შაბათის ღვინის არჩევანი, სიყვარულით, ოფლით და გზისპირა სენდვიჩებით

„საბოლოო ჯამში, - ამბობენ Little Trouble Wine Co.-ის დამფუძნებლები, - ჩვენ ორი საუკეთესო მეგობარი ვართ, რომლებიც აღფრთოვანებულნი ვართ გაგიზიაროთ ჩვენი სიყვარულისა და ოფლის შრომა და გზისპირა სენდვიჩები.

თუ ეს არ ჟღერს ღვინოდ, რომელსაც შაბათს ნაშუადღევს ან საღამოს მიირთმევთ, არ ვიცი, რას ნიშნავს. Მეგობრები. სიყვარულის შრომა. Ოფლი. გზისპირა სენდვიჩები. ყველაფერი ღვინით შეფუთული.

ჩათვალე მე, კონკრეტულად ამისთვის 2021 Technicolor სუფრის ღვინო ალდერ სპრინგსის ვენახიდან მენდოცინოს ოლქში, შექმნილი ჯენიფერ რაიჩარდტის და სარა მორგენსტერნის მიერ Little Trouble Wine Co.

ზოგიერთმა თქვენგანმა შეიძლება აღიაროს რაიჩარდტი მისი პოპულარული Raft Wines-იდან, ასევე მისი ოჯახის Liberty Duck-ის ფრინველის ბიზნესიდან და Morgenstern Killer Quail Wines-იდან, ყველა დაფუძნებული კალიფორნიის ჩრდილოეთ სანაპიროზე, სან-ფრანცისკოს ჩრდილოეთით ერთი ან ორი საათის განმავლობაში. ძაფი, რომელიც გადის ამ საწარმოებში, პირდაპირ Reichardt-ისა და Morgenstern-ის პარტნიორობაში, რათა შეიქმნას Little Trouble Wine Co., არის სიხარულისა და მეგობრობის გრძნობა, ღვინო, როგორც საშუალება ამ ნივთების ერთმანეთთან დასაკავშირებლად.

ეს ჟღერს იდილურად და რომანტიულად და ამ დეტალების ცოდნა, რა თქმა უნდა, დაემატა ჩემს საკუთარ გამოცდილებას ამ კვირის დასაწყისში ბოთლის გახსნის, გემოს დაყენებისა და ღვინის სინჯის შესახებ: ეს არის დღის სიმძიმის შესვენება, Zoom-ისა და ეკრანების შესვენება. , და მისასალმებელი შესვენება ზოგადი წონისა და შფოთვისგან, რომელიც აჭარბებს ჩვენს სიახლეებს.

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს არის სუფთა ჰაერის სუნთქვა ღვინისა და მეტაფორის სახით. კალიფორნიის სანაპიროს სურათები (თუმცა რომანტიული იყოს)? ვენახებში მომხდარი შრომისა და ოფლის აღიარება? მეგობრებთან ერთად გზისპირა სენდვიჩების მოსაპოვებლად?

მე აქ ამისთვის ვარ, თუნდაც ჩემი წარმოსახვით, 2500 მილის დაშორებით. ეს არის, როგორც ბოთლის წინა ეტიკეტზე წარწერა ნათქვამია: „ადგილი, სადაც თავს კარგად გრძნობენ“.

ღვინის შესახებ თქვენი ცოდნა შეიძლება ზუსტად იქ დასრულდეს, წარმოსახვის დონეზე და მასთან ერთად კარგი ვიბრებით. თუ გსურდათ ასევე დაამყაროთ გამოცდილება ღვინის წარმოების რეალობაში, აქ არის სამი თემა დამატებითი დეტალებით.

ცამეტი ყურძნის ნაზავი

გადახედეთ 13 ყურძნის ამ სიას, რომლებიც მოიცავს 2021 წლის ტექნიკოლორ სუფრის ღვინოს: შარდონე, ჩენინ ბლანი, ტრუსო, მენსია, პინო ნუარი, გამაი, ალბარინო, ალვარინიო, პინო მენიე, ვერმენტინო, პიპული, გრეკო დი ტუფო და ვერდეხო.

რამდენია უკვე ნაცნობი თქვენთვის? რამდენი სახელი გსმენიათ აქამდე? რა განსხვავებაა ალბარინიოსა და ალვარინიოს შორის? ასევე შეგიძლიათ გამოიცნოთ ყურძნის წარმომავლობა და როგორ გაჩნდა იგი მთელ კალიფორნიაში? ყველა მათგანს აქვს ნარატივი, შერეული ჭიქაში.

დაბალი ინტერვენცია

„დაბალი ინტერვენცია“, როგორც ღვინის აღმწერი, გახდა კამათის და კამათის საგანი, რაც სრულიად ეწინააღმდეგება ფრაზის ჩანაფიქრს და სულს. ყველაზე არსებითად, მე მესმის „დაბალი ჩარევა“ ნიშნავს იმას, რომ ყურძნის მწარმოებლები და მეღვინეები რაც შეიძლება ნაკლებად ერეოდნენ, რადგან ღვინოს ვენახიდან ჭიქამდე მწყემსავდნენ.

ამ Technicolor-ის სუფრის ღვინისთვის დაბალი ჩარევა გამოიხატება ეტიკეტზე, როგორც გაუფილტრავი და გაუფილტრავი, გაფრთხილებით, რომ ნალექის მცირე დეპონირება შეიძლება ბუნებრივად მოხდეს. შესაძლოა, ზემოთ მოყვანილ 13 ყურძნის ჩამონათვალშიც შენიშნეთ, რომ ზოგიერთი ყურძენი წითელია, ზოგიც თეთრი; ამ ღვინისთვის წითელ ყურძენს პირდაპირ წნევენ, ხოლო თეთრი ყურძენი იყოფა პირდაპირ წნეხად და კანთან კონტაქტად.

მურყანი სპრინგსის ვენახი

აი, სად ჩნდება დრამატული ჩრდილოეთ კალიფორნიის სანაპირო ზოლი და მთელი ეს იდილიური, რომანტიკული გამოსახულება რეალობაში ფესვებს იღებს. Alder Springs ვენახი მდებარეობს წყნარი ოკეანედან 12 მილის დაშორებით (იფიქრეთ ციცაბო რელიეფზე და ექსტრემალურ პირობებში) და დაახლოებით 150 მილის დაშორებით სან-ფრანცისკოს ჩრდილოეთით. სწორედ აქ აირჩია მფლობელმა/ფერმერმა სტუ ბეულიმ რამდენიმე განსხვავებული (და ნაკლებად ცნობილი) ყურძნის ჯიშის დარგვა და გაშენება. რაიჩარდტი და მორგენშტერნი იღებენ ნაყოფს ვენახის ორი ექსპერიმენტული სანერგე ბლოკიდან, რაც მათ საშუალებას აძლევს იმუშაონ ჯიშების ფართო სპექტრთან.