10 გზა შარდონეს სათქმელად

აღარ არის ბოროტი, შარდონე ბრუნდება. არა ის, რომ ეს ოდესმე დარჩა ზოგიერთ ჩვენგანს.

ერთ-ერთი პირველი სათამაშო, რომელიც ვიყიდე ჩემი გოლდენ რეტრივერის ლეკვისთვის იყო პლუშუს ღვინის ბოთლი, რომელსაც ეწერა წარწერა „Ruff Day Chardonnay“.

შემეძლო განწყობილებასთან ურთიერთობა. შარდონე ჩემი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ღვინოა, არა მხოლოდ მაშინ, როცა „დღეს“ ვატარებ, არამედ მაშინაც, როცა მსურს მხოლოდ სანდო კომფორტი ჭიქაში.

კატეგორიამ გაიარა პოპულარობის რამდენიმე ატრაქციონი. "ABC" მოძრაობამ ("არაფერი შარდონეს გარდა") გაანადგურა ის, რომელიც ნაწილობრივ გამოწვეული იყო ახალგაზრდა სომელიეების თაობით, რომლებიც მხარს უჭერდნენ ნაკლებად ცნობილ ჯიშებს და უარყოფდნენ იმას, რაც გახდა შარდონე: მძიმე, მუხისფერ, კარაქიან ღვინოს, რომელსაც მათი მშობლები სვამდნენ. ის ასევე მხოლოდ ამით იყო განპირობებული: ზოგიერთ რეგიონში ის იწარმოებოდა როგორც ძველმოდური, ზედმეტად მანიპულირებული სტილი, რომელიც აღარ ასახავდა მომხმარებლის გემოვნებას.

მაგრამ შარდონე რჩება მსოფლიოს ერთ-ერთ კეთილშობილ ყურძენად და ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ყურძნის ჯიშად, მიუხედავად უარმყოფელებისა. და ის მწარმოებლები, რომლებმაც არასოდეს უარი თქვეს მრავალფეროვნებაზე, იმარჯვებენ, ახალ მომხმარებელთა ყურადღება ექცევა მათ ძალისხმევას. ახლა ადვილია ხარისხიანი შარდონეს პოვნა სხვადასხვა სტილში - ახალი და გაუხსნელი ბურგუნდიულიდან დამთავრებული უფრო მდიდრული გამოსახულებით. წარმოგიდგენთ რამდენიმე დასამახსოვრებელ ბოთლს, რომლებიც დაგეხმარებათ დაივიწყოთ თქვენი „რუფის“ დღე.

კუვაისონი Kite Tail შარდონე 2019, ნაპა. მამულში მოყვანილი ყურძენი, ეს არის ტანიანი ბაღი-ხილის ბომბი. მუხის ასპექტი იხვეწებოდა მას შემდეგ, რაც ბოთლი გაიხსნა რამდენიმე დღის შემდეგ, მაგრამ მაინც უფრო მძიმე სტილის ჩარდია სქელ ბოთლში.

დიათომი შარდონე 2021 წელი, სანტა ბარბარას ოლქი. სავსე და ცვილისებრი, ცოტა ჩენინის მსგავსი. ტროპიკული ხილი ჯერ გემოზე მოხვდება, შემდეგ კი ლიმონის კომპოტი, რომელიც რამდენიმე ცხიმიანი ტონებით არის დაფარული. მდიდარი პირის ღრუს შეგრძნება, მსგავსი ღვინოები, რომლებიც წარმოებულია ნამარხი მდიდარი, კირქვის ნაკვეთებიდან. 14.5%-ით ალკოჰოლი ოდნავ აშკარაა, მაგრამ შერბილებულია მაკარონისა და სოკოს კრემის სოუსით.

Domaine Roy et Fils შარდონე რკინის ფილბერტის ვენახი, 2020 დანდი ჰილსი, მადნეული, მოხდენილი და გულუხვი სუფთა, სუფთა ხილის ხასიათით. საკმაოდ ხის სანელებლები და მისი სახელის მსგავსი, თხილი. მსუბუქი სტილი ბურგუნდიული ექოთი.

ადრეული მთა შარდონე, 2019 წელი, ვირჯინია. ელეგანტური ღვინო, რომელიც ანათებს მის ხელუხლებელი ხილის ხასიათს: მწვანე ვაშლი და ლიმონის ხაჭო. ქონდარი მხარეს ნათელი და ამაღლებული მცენარეული ნოტებით. უკანა ეტიკეტზე გამოსახულია პიქტოგრამები, რომლებიც აჩვენებს ტოპოგრაფიას და მევენახეობის პრაქტიკას.

შორ ნინტე 2021 წელი, ნაპას ველი. ცნობილი მწარმოებლისგან, შარდონეს ეს მსუბუქი სტილი იყენებს ყურძენს მრავალ ნაკვეთიდან კუმბსვილის ქვესახელწოდებაში, ოდნავ უფრო გრილი, მაგრამ კარგად დაცულ კლიმატურ ზონაში. მიღებული ღვინო გამოხატავს შარდონეს უფრო ტროპიკულ ინტერპრეტაციას, ანანასით, გუავათა და ნესვით და ინარჩუნებს ამ მაღალ ტონს გემოზე. არ ყოფილა მალოლაქტიკური დუღილი, რაც ამ საკითხს აფერხებდა, მაგრამ სირთულე, რომლითაც Far Niente არის ცნობილი, უტყუარია.

იგრძნო შარდონე, ანდერსონის ველი, 2020 წელი. ნაზი და დახვეწილი ინტერპრეტაცია - მთელი ელეგანტურობა სუფთა გემოთი მწვანე და ყვითელი ხილით. მუხის ან მანიპულაციების გარეშე, ეს არის წვნიანი, მბრწყინავი ღვინო, გემოზე კარგი დაჭიმვით, რომელიც უფრო ახალი ხილისკენ იხრება, ვიდრე ქონდარი ტონებით. მეღვინე დედის სახელით დაარქვეს.

გარი ფარელი 2019 წელი, რუსეთის მდინარე ველის ზეთისხილის ლეინის ვენახი, რუსეთის მდინარე ველი სონომა. 1975 წელს გაშენებული ვენახიდან ცნობილი Wente-ს კლონით (ერთ-ერთი ყველაზე დარგული Chard-ის კლონი მსოფლიოში მეხუთე თაობის ლივერმორის ღვინის ოჯახიდან), ეს RRV Chard არის კრემისებრი და სავსე სხეულიანი, მდიდრული და მძიმე გარეშე. გამომცხვარი ბაღის ხილისა და ლიმონის კომპოტი - ეს არის უნივერსალური კომფორტის ღვინო, რომელიც პარტნიორობას გაუწევს სუპებსა და მსუბუქ კერძებს, ქათმის ქოთნის ღვეზელს და შემწვარ თეთრ ხორცს.

რამის კარიბჭე 2018 წელი, სონომა. გლუვი საშუალო სხეულის გამომეტყველება, რომელიც არ არის ძალიან მძიმე ხეზე ან სიმწიფეში. კარგად აჩვენებს მის მსხლისა და მეიერის ლიმონის ტონებს, მსუბუქ თხილის, კარამელის და სანელებლების ნოტებს.

წითელი ცერი გაუხსნელი შარდონე 2021 ნავარო ბლანკო, ესპანეთი. ლიმონისა და ცაცხვის ყვავილი საწყის როლს თამაშობს, მჟავიანობის სასიამოვნო ზოლთან ერთად ორგანული ყურძნის მდგრად მოყვანილ ღვინოში. ძალიან ემსახურება და მუშტებს ბევრად აღემატება მისი ფასის წონა 20$-ზე ნაკლები, მადლობა გამჭვირვალე ეტიკეტისთვის და მსუბუქი ბოთლისთვის.

Stonestreet Estate ვენახები შარდონე 2018, ალექსანდრე ველი, სონომა. ყურძენი მოდის 400-1800 ფუტის სიმაღლეზე მოყვანილი ბლოკებიდან. გავრცელებული მუხის ტონები რბილდება ერთი დღის შემდეგ, რაც მშვენიერ ლიმონის ტონებს და ბაღის თეთრ ხილს ანათებს. ანისულის ნოტები, კრემისებრი და რძემჟავა, Sonoma Chard-ის სასიამოვნო და არა გადაჭარბებული ინტერპრეტაცია.