ოსტინის სასტუმროს 5 ახალი რესტორანი შეუერთდით ქალაქის ხმაურიან კერძებს

საიდუმლო არ არის, რომ ოსტინის კვების სცენა სავსეა უნიკალური და გემრიელი შეთავაზებებით. საკვების სატვირთო მანქანების პარკებიდან დაწყებული კონტრ-მომსახურების მაღაზიებით და თავგადასავლებით სავსე, მაღალი დონის საკუთრებამდე, ქალაქს აქვს რაღაც როგორც ადგილობრივებისთვის, ასევე ტურისტებისთვის. არ უნდა შეუმჩნეველი იყოს ქალაქის სასტუმროს სასადილო ადგილები. სამზარეულოს მრავალფეროვნებითა და უხვი არჩევანით, ეს ახალბედები შორს არიან კონტინენტური საუზმეებისგან, რომლებიც ადრე მეფობდნენ.

დინი JW Marriott Austin-ში

ოსტინის ერთ-ერთი ახალი სასტუმროს ცხელი წერტილი, Dean's Italian Steakhouse 16 წლის 2022 ივნისს გაიმართა მისი საზეიმო გახსნა. სტეიკჰაუსმა დიდი მოწონება დაიმსახურა კრიტიკოსებისა და ფართო საზოგადოებისგან.

კლასიკური ამერიკული სტეიკჰაუსი იტალიური აქცენტით, Dean's გთავაზობთ სტეიკის უნივერსალურ ნაჭრებს, ახალ ზღვის პროდუქტებს და სახლში მომზადებულ მაკარონს, ბედნიერი საათის შეთავაზებებით, რომლებიც ავსებენ ფუფუნების ცენტრში სასტუმროს ატმოსფეროს.

მენიუ შექმნილია იმისათვის, რომ გააღვიძოს ვინტაჟური და კლასიკური სტეიკჰაუსები თანამედროვე გარემოში. Dean's იყენებს არჩევანის შემცირებას, მათ შორის 100 პროცენტით Texas Wagyu-ს Rosewood Ranch-დან ჩრდილოეთ ტეხასის შტატში იაპონურ A5 Wagyu-სთან ერთად.

"ჩვენი Texas Wagyu Tomahawk Ribeye არის შოუს ვარსკვლავი Dean's-ში," ამბობს აღმასრულებელი მზარეული მაიკლ ეკლსი. „ის მოდის 36 ან 50 უნცია კარგად მარმარილოს ძვლოვანი, ამერიკული ვაგიუს საქონლის ხორცი - წარმოდგენილი მთლიანი, შემდეგ პროფესიონალურად დაჭრილი ჩვენი სტუმრის სახელით. საფირმო ნაჭრით, რომელიც ყოველი ლუკმის გემოს აკრავს, გემო შეუდარებელია და პრეზენტაცია საკმაოდ სანახაობრივი“.

პროფესიონალურად მომზადებული ნაჭრები შერწყმულია ახალ პროდუქტებზე, როგორიცაა მილიარდერის კარტოფილი - ორჯერ გამომცხვარი ტრადიცია, გაპარსული ტრიუფელის თავზე.

ნედლეული ბარი, თვალწარმტაცი დანამატი შესასვლელთან ახლოს, შეიცავს აღმოსავლეთ და დასავლეთ სანაპიროების ხამანწკების, კლასიკური კრევეტების კოქტეილისა და ალასკანის მეფე კიბორჩხალების მბრუნავ არჩევანს. ასევე შეთავაზებაშია კალუგა და ოსეტრა ხიზილალა, ისევე როგორც ზღვის პროდუქტების თეფშები, რომლებიც შეგიძლიათ თავად ააწყოთ, ან მიირთვით Dean's Signature-თან ერთად, რომელშიც არის 12 ხამანწკა, რვა ჯამბო ყურის კრევეტები და 16 უნცია მეფე კიბორჩხალა.

Hot Stone Wagyu არის გულშემატკივართა ფავორიტი, სტუმრები სარგებლობენ მხიარული გამოცდილებით ცხელ ქვაზე წვრილად დაჭრილი A5 Wagyu მომზადების სასურველ სინაზესთან ერთად, ავსებენ მას მათი საყვარელი სოუსების, როზმარინის და დაფქული კიტრის ასორტიმენტით.

ბარი გთავაზობთ კარგად დამუშავებულ ღვინოების სიას და კოქტეილებს, კლასიკურიდან სახლის შემოქმედებამდე. Dean's Manhattan-ი ანიჭებს ირონიას კლასიკურს, აერთიანებს Brush Creek Distillery-ის პირდაპირ ჭვავის ვისკის ვერმუთთან და Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters-თან ერთად, რომელსაც ემსახურება საჭე-ბრენდირებული ხელოსნური ყინული და თავზე მორგებული ხის ზედა ნაწილი. ფილტრი ივსება ხის ნამსხვრევებით და შემდეგ თბება და კვამლს აგზავნის მინაში. ზედა ამოღებულია სტუმრის წინ, რაც საშუალებას აძლევს კვამლს გაექცეს და ქმნის სასიამოვნო კვამლის არომატს და მიმზიდველ პრეზენტაციას.

მაი დეი სასტუმრო სამხრეთ კონგრესში

მაი დეიNew Waterloo-სა და MaieB Hospitality-ის „საზოგადოების შოპჰაუსი“ გაიხსნა 1 წლის 2022 მაისს, სასტუმრო სამხრეთ კონგრესში. თავად უძველესი ტრადიციის მსგავსად, მაის დღე არის საკვებისა და საზოგადოების დღესასწაული.

ხელახლა წარმოსახული სივრცე, ადრე დაკავებული ცენტრალური სტანდარტის მიერ, ამაყობს ელასტიური ფერებით და ასახავს მხიარული ეზოს შეკრების ნიშნებს: დიდი მარმარილოს ზედა ბარი, ფართო გარე სივრცე და მაგიდები, რომლებიც ადვილად იზრდება, როდესაც მეგობრები აწევენ სკამს.

მაიკლ ფოჯტასეკი, ცნობილი Olamaie-ს ყოფილი შეფ-მზარეული და MaieB Hospitality-ის დამფუძნებელი და აღმასრულებელი შეფ-მზარეული, ამ SoCo-ს ახალწვეულის აღმასრულებელი შეფ-მზარეულია. მან შექმნა მენიუ კლასიკური სტეიკჰაუსის სათამაშოდ, რომელიც შედგებოდა იმ ყველაფრისგან, რაც ხალხს უყვარს სტეიკჰაუსებში: წვნიანი სტეიკები, ტრადიციული კერძები და კოქტეილები, მაგრამ თავისი სამხრეთ კონგრესის სტილით - ჩვეულებრივი, ცოცხალი და ყოველთვის წვეულება.

მადისაღმძვრელში შედის შებოლილი თევზის დიპლომატები, კრევეტების კანი მაი დე სოუსით, ცივი გაპარსული პრაიმ ნეკნი და ტეხასის დაჭრილი სალათი. მაგისტრალში არის ყოველდღიურად შემწვარი მთლიანი თევზი, ბალახით მოხარშული ნეკნი, ყასბის სტეიკი და პრაიმ ნეკნი. გვერდების სიმრავლე მოიცავს მოხარშულ კარტოფილს, შემწვარი მწვანე ლობიოს, ნაღების სიმინდის და შემწვარ პომიდორს.

დესერტის პროგრამაში წარმოდგენილია დიდი ფორმატის ნამცხვრები და, ჭორების თანახმად, სამხრეთ კონგრესს ოდესმე უნახავს ყველაზე დიდი ქუქი-კოშკი.

Blue Lacy Origin Austin Hotel-ში

ახლად გახსნილი Origin Hotel Austin ასევე მოაქვს ახალი საკვები და სასმელი მიმართულება მიულერის აქტიური საქმიანობის ცენტრის ცენტრში. დაარქვეს სამუშაო ძაღლის ჯიშის მიხედვით, რომელიც წარმოიშვა ტეხასში, ცისფერი მაქმანი გაიხსნა ორშაბათს, 27 წლის 2022 ივნისს. ჩვეულებრივი, მთელი დღის სასადილო გთავაზობთ 121 ადგილიან თანამედროვე, სასადილოებით შთაგონებულ განლაგებას და მცივნე ეზოს, რომელიც გადმოედინება ოლდრიხის ქუჩის პასეოზე.

კერძებითა და ლუქებით, რომლებიც შესაფერისია დღის ნებისმიერ დროს, მენიუს აქვს გუშინდელი საუკეთესო ჰიტების ახალი ხედვა. რემიქსის ფავორიტებში შედის სტარტერები, როგორიცაა ქათმის ნ ვაფლის კაბები და ავოკადოს სადღეგრძელო ბრუსკეტა, უფრო გემრიელი კერძებით, როგორიცაა კლასიკური სასადილო ბურგერი და მხიარული არც ისე ქათმის ხორცით შემწვარი რიბეი.

ბრანჩის მოყვარულები მიირთმევენ საუზმის მონტე კრისტო სენდვიჩს, ორაგულის შებოლილ ბაგელს ან ჰიპი კოვბოის ხაშს, დამზადებული იხვის ცხიმიანი კარტოფილით, მემკვიდრეობითი ჯიშის ღორის ქორიზო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, ავოკადო და მზიანი კვერცხი. ავოკადოს კრემით.

Blue Lacy-ის სასმელები შესაფერისია დილის ან საღამოსთვის, დაწყებული Cuvee Coffee-დან და სახლი Bloody Mary-დან დამთავრებული საფირმო სასმელებით, როგორიცაა Easy Like an Austin Morning ან გაყინული Watermelon Sugar High. ტკბილეულში შედის ტეხასური პეკანის ღვეზელი და შაიკები მენიუს აკრავს.

ძაღლების თემატიკის მქონე საჭმელი უაზრო იქნებოდა ჩვენი ოთხფეხა მეგობრების დატოვება. Blue Lacy-ის მენიუ შეიცავს სპეციალურ არჩევანს „ძაღლებისთვის“, რომელიც დაკომპლექტებულია უნაყოფო ქათმის ან საქონლის ხორცის არჩევით, რომელიც მიირთმევს თეთრ ბრინჯის საწოლზე, Bowser ლუდსა და ძაღლის ნაყინს, რათა ძაღლებმა ისიამოვნონ, როცა არ ისვენებენ ძაღლებისთვის მეგობრულ სასტუმროში. ოთახი.

Wax Myrtle's ტომპსონ ოსტინში

უაღრესად აღიარებული Wax Myrtle's კარი გაიხსნა 2022 წლის თებერვალში. მდებარეობს ახლის მეოთხე სართულზე ტომპსონ ოსტინიWax Myrtle's არის ოსტინის სრული პაკეტის ცხელი წერტილი, რათა ისიამოვნოთ Tex-Med-ის ნაკბენებით და კრეატიული კოქტეილებით ოსტინის ცენტრში ურბანულ ჯუნგლებში.

ვრცელი შიდა და გარე სივრცე შექმნილია ადგილობრივებისა და ვიზიტორებისთვის, რათა შეიკრიბონ, დაისვენონ და სოციალიზაცია გაუწიონ. ყველგან გავრცელებული სამხრეთ ბუჩქის სახელის მიხედვით, Wax Myrtle's დაფარულია სიმწვანეში აუზისა და ეზოს მთელ ტერიტორიაზე, ასობით მცენარით დასახლებულია სივრცე და ხარკს უხდის ტეხასის მრავალფეროვან მცენარეულ ცხოვრებას.

სასადილო ოთახი, აუზის გემბანი და ბარი Wax Myrtle's-ში შექმნილია დასავლეთ ტეხასის მშვიდი შეგრძნების ასახვაზე, თბილი ტყით, ხელით ცვილით და გაშავებული ფოლადით, შეუღებავი ტყავით მოპირკეთებული კედლებით და ტეხასის დიდი ფილისგან გამოკვეთილი მეზკალის ბარით. პეკანის ხე.

აღმასრულებელი შეფ-მზარეული ნიკ ერვენის ხელმძღვანელობით, Wax Myrtle-ის თანამედროვე ამერიკული მენიუ შთაგონებულია მეგობრებთან ერთად კერძების დროს შექმნილი მოგონებებით, ხმელთაშუა ზღვის კლასიკის რეგიონალური გადახვევებით, ახალი და ხელმისაწვდომი კერძებით, რომლებიც ხაზს უსვამს სეზონურ პროდუქტებს, ადგილობრივ თევზს და ხორცის მაღალხარისხიან, მდგრად ნაჭრებს. .

გულშემატკივართა ფავორიტებში შედის მოხარშული არაქისის ჰუმუსი სახლის პურით, ბეკონით შეფუთული ფინიკი თხის ყველით, შავი თვალის ბარდის ფალაფელი, ყურის კრევეტები ტოსტადა და დამალული ვაგიუ ძროხის ჩიზბურგერი..

ლუტი არის Commodore Perry Estate-ში

შესაძლოა სცენაზე ნაკლებად ახალი, მაგრამ მაინც საინტერესოა ლუტის ბაღის რესტორანი, რომელიც გასულ აპრილში გაიხსნა ისტორიულ Commodore Perry Estate-ში. რესტორანი აერთიანებს თბილ სტუმართმოყვარეობას ქონების ჯაზის ეპოქის მემკვიდრეობის მყუდრო სულისკვეთებით, სტუმრებს გადაჰყავს თანამედროვე ბაღის თავშესაფარში, რომელიც გადაჰყურებს აყვავებულ მამულს.

Lutie's შეიცავს ინგრედიენტების წინსვლის მენიუს, რომელიც გავლენას ახდენს ცოლ-ქმარი შეფ-მზარეულის გუნდის ბრედლი ნიკოლსონისა და სუზანა კვერეჯაზუს გამოცდილების მომზადების გამოცდილებაზე, რომლებიც კერძების კერძებს ამზადებენ მთელ მსოფლიოში ცნობილ რესტორნებში. მუდმივად ცვალებადი, სეზონური მენიუები ყურადღებას ამახვილებს ადგილობრივ ფერმერებსა და ფერმერებს და ასახავს შეფ-მზარეულების მიერ ინგრედიენტების ზეიმს დაბალ სიმარტივეში დაფუძნებული მომზადების გზით.

”კულინარიაში მოტყუებული სიმარტივე გახდა ჩემი შემოქმედების საფუძველი”, - ამბობს ნიკოლსონი. "Lutie's არის პერსონალიზებული, ხელნაკეთი მიდგომის კულმინაცია და საშუალებას აძლევს ინგრედიენტებს, რომლებიც მიღებულია ადგილობრივი ფერმებიდან და გამყიდველებიდან, იყოს სახელმძღვანელო."

სეზონურ მენიუს ავსებს ძლიერი სასმელის პროგრამა, რომელშიც წარმოდგენილია ხელნაკეთი კოქტეილები; იშვიათი და ვინტაჟური ლიქიორების, დიჯესტივისა და ალკოჰოლური სასმელების კურირებული კოლექცია; ხელნაკეთი ლუდი შტატის საუკეთესო ლუდსახარშებისგან; ვრცელი ღვინის სია ბუნებრივ ღვინოებზე ფოკუსირებული; და ყავა ადგილობრივი შემწვარი Tiny House-ისგან.