6 შოტლანდიური ვისკი თქვენი დამწვრობის ღამის ზეიმისთვის ამ 25 იანვარს

ბერნსის ღამე არის შოტლანდიის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ვაჟის - რობერტ 'რაბი' ბერნსის ცხოვრებისა და მოღვაწეობის დღესასწაული. პირველად აღინიშნა 1801 წელს, ეს შემთხვევა ახლა გლობალური მოვლენაა, რომელიც ტრადიციულად მოიცავს ბერნსის ყველაზე გამორჩეული ნაწარმოებების კითხვას, ჰაგის ჭამას ნეპებითა და ტატუებით, ბაგეების ხმა… და რა თქმა უნდა, შოტლანდიის ეროვნული სასმელის დრამი.

არსებობს რამდენიმე ტრადიცია, რომელიც უნდა შევინარჩუნოთ ა დამწვრობის ვახშამი, რომელიც მოიცავს ჰაგის დახვედრას პაიპერ მსვლელობით და ვისკის სადღეგრძელოებით. აქ მოცემულია რამდენიმე რეკომენდაცია, რომ შეუერთდეთ დღესასწაულებს, მიუხედავად იმისა, გსურთ ისიამოვნოთ მათ ჰაგისთან ერთად თუ მის გარეშე.

Aberfeldy

ეს ჯილდოს მფლობელი შოტლანდიელი სიყვარულით ცნობილია როგორც "ოქროს დრამი", როგორც ხარკი მისი წყლის წყაროს, Pitilie Burn-ისთვის, რომელიც ცნობილია თავისი ხარისხითა და ალუვიური ოქროს მდიდარი საბადოებით. Aberfeldy Single Malt შოტლანდიური ვისკი გამოდის ოთხი მდიდარი გამონათქვამით: 12, 16 და 21 წლის და შეზღუდული გამოცემა 18 წლის, დასრულებული ბოლგერის იტალიური წითელი ღვინის კასრებში.

მიუხედავად იმისა, რომ მათ ტრადიციულად ემსახურებიან სისუფთავეს, 12 წლის არომატი კარგად თამაშობს სხვადასხვა ინგრედიენტებთან კოქტეილებზე, როგორიცაა The Jolly Scotsman.

მხიარული შოტლანდიელი

2 უნცია. Aberfeldy 12 წლის Single Malt შოტლანდიური ვისკი

½ უნცია. Ლიმონის წვენი

¼ უნცია. კოინტრო

½ უნცია. მოცვის სიროფი

2 ტირე Peychaud's Bitters

დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი ყინულით შეკერილში. ენერგიულად შეანჯღრიეთ ~ 30 წამის განმავლობაში და გადაწურეთ კუპე მარტინის/შამპანურის ჭიქაში. მორთეთ როზმარინის ყლორტით და ფორთოხლის ნაჭერი მიხაკით.

კომპასის ყუთი

შედარებით ახალბედა ინდუსტრიაში, კომპასის ყუთი არის ინოვაციური დისტილერია, რომელიც აწარმოებს უნიკალურ შერეულ ვისკებს. ეს არის ერთადერთი კომპანია, რომელიც იყენებს ტერმინს "ვისკის მწარმოებელი" - თავდაპირველად გამოიყენა დამფუძნებელი ჯონ გლეიზერი, რომელსაც ახლა ასევე ჰყავს ჯეიმს საქსონი, რომელიც მუშაობს მასთან, როგორც ვისკის მწარმოებელი.

ისინი ერთად აწარმოებენ ვისკის იშვიათ „ამანათებს“ შოტლანდიის დისტილერიებში და აწარმოებენ უჩვეულო და დამაჯერებელ ნარევებს. მათი ყველაზე საკულტო ძირითადი ნაზავია Peat Monster, Hedonism და Story of the Spaniard; უახლესი ნაზავია Orchard House. გარდა ამისა, ისინი აწარმოებენ Artist Blend-ს და Glasgow Blend-ს.

Compass Box-ის მიერ 2000 წელს შექმნილი პირველი ვისკი Hedonism არის კომპანიის ფლაგმანი ვისკი. ვანილის კრემის, ტოფის და ქოქოსის ნოტები ახასიათებს ამ მრავალ ჯილდოს გამარჯვებულ დრამს.

"Burns Night ხედავს ჩვენი ვნებების გაერთიანებას - კრეატიულობა, თხრობა და გემრიელი შოტლანდიური ვისკი", - ამბობს საქსონი. „რობერტ ბერნსის პოეზიიდან და ლიტერატურიდან ირკვევა, რომ მან იცოდა კარგი დროის გატარება. ამის გათვალისწინებით, ჩვენ მას წელს აღვნიშნავთ ჰედონიზმით შექმნილი რობ როით, სიამოვნებით შთაგონებული ვისკით და მარცვლეულის ვისკისა და ამერიკული მუხის მომწიფების იდეალური ქორწინებით.

Rob Roy

2 უნცია. ჰედონიზმი შერეული მარცვლეულის შოტლანდიური ვისკი

¾ უნცია. წითელი ვერმუტი (კომპასში მათ ურჩევნიათ Cocchi Vermouth di Torino)

ანგოსტურას ტირე მწარე

Ice

ჰედონიზმი აურიეთ წითელი ვერმუტით, ანგოსტურას მწარე და ყინულით, შემდეგ გაწურეთ და ჩაასხით კუპეს ჭიქაში და მორთეთ მარასჩინოს ალუბლით.

გლენდრონახი

თავდაპირველად დაარსდა 1826 წელს, გლენდრონახი დისტილერია განთავსებულია Boynsmill Estate-ში და ისტორიულ Boynsmill House-ში აბერდინშირში. თითქმის 200 წლის განმავლობაში სხვადასხვა მფლობელობაში მოქმედი დისტილერია იყო შერის კასრის მომწიფების ადრეული ნოვატორი. დღეს რეიჩელ ბარი მუშაობს GlenDronach-ის, Benriach-ის და Glenglassaugh-ის დისტილერიების ოსტატი ბლენდერად, რომელსაც აქვს 26 წლიანი გამოცდილება მის ხელობას.

GlenDronach ამაყობს ოთხი ძირითადი გამონათქვამით: 12, 15, 18 და 21 წლის, მომწიფებული დისტილერიის ხელმოწერით Pedro Ximénez და Oloroso შერის კასრებში. ასევე არსებობს გამოთქმა, რომელიც ხედავს მეორე მომწიფებას პორტის კასრებში, რაც ანიჭებს ღრმა ალუბლის ხის ფერს და აძლიერებს ხილის გემოს.

GlenDronach 15 დასახელდა "საუკეთესო ვისკის შოუში" 3,000 წარდგენიდან მთელი მსოფლიოდან 2020 წლის სან ფრანცისკოს მსოფლიო ალკოჰოლური სასმელების კონკურსზე.

ბენრიახი

ბენრიახის დისტილერიადაარსდა 1898 წელს შოტლანდიის Speyside-ის რეგიონში და ამაყობს Single Malts-ის გამორჩეული პორტფოლიოთი, რომელიც სავსეა დაუმუშავებელი, ტორფიანი და სამჯერ გამოხდილი ვისკით. 1970-იანი წლების დასაწყისში ბენრიახმა დაიწყო ვისკის გამოხდა მე-19 საუკუნის სტილში, ჰაილენდის ტორფით შებოლილი ალაოს ქერის გამოყენებით, რაც არატრადიციული ნაბიჯი იყო რეგიონში, რომელიც ცნობილია დაუმუშავებელი ვისკის დამზადებით.

2017 წელს რეიჩელ ბარი შეუერთდა მასტერ ბლენდერს და 2020 წელს გამოუშვა ახალი პორტფოლიო. ძირითადი დიაპაზონის გარდა, Benriach გამოსცემს სპეციალურ გამოცემებს, როგორიცაა Smoke Season, Malting Season და Cask Editions. Barrie იყენებს ეკლექტიკური კასრების ფართო არჩევანს, მათ შორის ქალწული მუხა, რომი, წითელი ღვინო, შერი, პორტი, ბურბონი და თუნდაც მარსალა თავისი უნიკალური ნაზავების შესაქმნელად.

რაღაც მართლაც განსაკუთრებულისთვის, The Thirty ($760.99) არის უჩვეულოდ იშვიათი ერთჯერადი ალაო, დამზადებულია 100% ტორფიანი Benriach სპირტის გამოყენებით, ერთ-ერთი ერთადერთი ტორფიანი Speyside ალაო, რომელიც ოდესმე ხელმისაწვდომია ამ ასაკში.

პენიცილინი

2 უნცია. Benriach ორიგინალური ათეული

3/4 უნცია. ახალი ლიმონის წვენი

3/4 უნცია. თაფლი-ჯანჯაფილის სიროფი

1/4 უნცია. Benriach The Smoky 10

დაშაქრული ჯანჯაფილი დეკორაციისთვის

დაამატეთ Benriach The Original Ten, ლიმონის წვენი და თაფლი ჯანჯაფილის სიროფი ყინულთან ერთად შეკერში და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. გადაწურეთ ქვის ჭიქაში სუფთა ყინულზე. ზემოთ Benriach The Smoky Ten. მორთეთ დაშაქრული ჯანჯაფილის ნაჭერით

თაფლი-ჯინჯერის სიროფი

შეურიეთ 1 ჭიქა თაფლი, 1 (6 ინჩი) ცალი ჯანჯაფილი, გაწმენდილი და თხლად დაჭრილი, და 1 ჭიქა წყალი ქვაბში მაღალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ 5 წუთი. გააცივეთ მთელი ღამით, შემდეგ გადაწურეთ და გადაყარეთ მყარი.

კრეიგელაჩი

ვამაყობთ, რომ საკუთარ თავს ძველმოდურს უწოდებენ, კრეიგელაჩი ინარჩუნებს პროცესებს, რომლებსაც ისინი 1891 წლიდან იყენებდნენ. Speyside-ის მწარმოებელი ჯერ კიდევ იყენებს ჭიების ტუბებს, კონდენსატორებს, რომლებიც აქცევს სპირტს გაზიდან სითხეში ორთქლის გატარებით სპილენძის მილში ცივი წყლის აუზში, მათი გამოხდის პროცესში.

Craigellachie-ის ყველა გამონათქვამი გაცივებული არ არის გაფილტრული, არ შეიცავს კარამელის საღებავს და ჩამოსხმულია 46% ABV-ზე. გემოვნების პროფილებში შედის შემწვარი ანანასი, შემწვარი მარშმლოუ, თბილი ვანილი და სანელებლები. ყველაზე გამორჩეული გამოხატულებაა Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99$), თავდაპირველად 13 წლის განმავლობაში მწიფდებოდა ამერიკულ მუხაში, შევსებისა და ბურბონის კასრების კომბინაციით, შემდეგ გადაიტანეს არმანიაკის კასრებში ცნობილი ბასის რეგიონიდან. მას აქვს გამომცხვარი ვაშლის არომატი დარიჩინით და კარამელის ნოტებით, გარდა საფირმო სიროფი ანანასი.

სამეფო ბრაკლა

დაარსდა 1812 წელს კაპიტანი უილიამ ფრეზერის მიერ, სამეფო ბრაკლა არის შოტლანდიის ერთ-ერთი უძველესი დისტილერია. იგი ცნობილია როგორც "მეფის საკუთარი ვისკი", პირველი, რომელსაც მიენიჭა სამეფო ორდერი, მეფე უილიამ IV-მ, 1833 წელს.

ხელმისაწვდომია მხოლოდ ნიუ-იორკში, ჩიკაგოში და ვაშინგტონში, ამ მაღალი დონის ვისკის აქვს ელეგანტური ხასიათი, შექმნილია ალაოს ოსტატის სტეფანი მაკლეოდის მომწიფების და დამთავრების მეთოდების გამოყენებით შერჩეული კასრებიდან პირველად შევსების, შევსების და გადატენვის ამერიკული მუხის და სხვადასხვა შერის სტილისგან. უკიდურესად მდიდარი 21 წლის (599.99$) დამზადებულია Pedro Ximenez, Oloroso და Palo Cortado შერის კასრებში ხილის დრამისთვის სანელებლების ტონებით.