სუფთა ჰაერის სუნთქვა ფლორენციასთან ახლოს

ფლორენცია ლამაზი ქალაქია, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ხალხმრავალი და ინტენსიური, განსაკუთრებით ზაფხულში. თუ თქვენ ეძებთ ტემპის შეცვლას და ულამაზეს პეიზაჟებს, Chianti Rufina შესანიშნავი ადგილია მოსანახულებლად.

პატარა სოფელი რუფინა, რომელიც მდებარეობს ფლორენციიდან ჩრდილო-აღმოსავლეთით 12 მილის დაშორებით, გთავაზობთ თვალწარმტაცი პეიზაჟებს ვენახებით, ზეთისხილის ხეებით, ფერმათა სახლებით, ეკლესიებითა და ციხეებით. ეს ტერიტორია ასევე ცნობილია შუა საუკუნეებიდან რეგიონის საუკეთესო ტოსკანური წითელი ღვინის წარმოებით.

Chianti Rufina: ფლორენციის ღვინო

ფლორენციის ისტორიულ ცენტრთან სიახლოვის გამო, Chianti Rufina ყოველთვის ითვლებოდა "ფლორენციელების მიერ დალეულ ღვინოდ".

მისი ტრადიციები საუკუნით თარიღდება 1600-იანი წლების იტალიური ჭირით, როდესაც ღვინოს მიირთმევდნენ ღვინის პატარა ხვრელებში (buchette del vino) ქვის ნაგებობების კედლებში ამოკვეთილი. როგორც მდიდარ, ისე ღარიბ ქალაქელებს შეეძლოთ ბოთლების შევსება ღვინით, რომელიც მიღებულ იქნა სოფლის ვენახების მდიდარი მიწის მესაკუთრეებისგან, ღვინის გადასახადის გადახდის გარეშე.

მთელ კიანტის ღვინის რეგიონში არის შვიდი ქვეზონა, რომელიც მოიცავს 30,000 ჰექტარზე მეტ მიწას.

რუფინა შვიდი ქვეზონიდან ყველაზე პატარაა. თუმცა, მხოლოდ 25 მწარმოებლით, ის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია. XNUMX არის Consorzio Chianti Rufina-ს წევრი, რომელიც ორგანიზებული იყო ამ პრემიუმ ღვინოების პოპულარიზაციისა და მათი ხარისხის შესანარჩუნებლად.

იმისათვის, რომ დაინიშნოს როგორც Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), იტალიური ღვინის კლასიფიკაციის უმაღლესი დონე, ღვინოები უნდა შეიცავდეს ძირძველი Sangiovese ყურძნის მინიმუმ 70 პროცენტს. ღვინოები შეიძლება დაძველდეს ოცდაათ წლამდე.

I Veroni Wines

ოთხი თაობის I Veroni Winery დაიწყო 1897 წელს, როდესაც ამჟამინდელი მფლობელი ლორენცო მარიანის დიდმა ბაბუამ იყიდა უძველესი ქონება.

მევენახეობის მდგრადი პრაქტიკისა და დაძველების ტრადიციული მეთოდების გამოყენებით, მეღვინეობა ახლა აწარმოებს მრავალფეროვან ორგანულ ღვინოებს. ლორენცოს სურდა გაეგრძელებინა და დაეყრდნო ოჯახის ღრმა ფესვებს რუფინაში. ფლორენციაში სამართალმცოდნეობის სწავლის შემდეგ დაბრუნდა მამის გვერდით სამუშაოდ.

როდესაც მან 1996 წელს დაიწყო მუშაობა ღვინის ქარხანაში, წელიწადში მხოლოდ 1000 ბოთლს აწარმოებდა. მას შემდეგ, მისმა ტექნიკურმა და სამეწარმეო გამოცდილებამ ღვინის ქარხანას საშუალება მისცა გაზარდოს წარმოება 150,000-ზე მეტ ბოთლში ორგანული ღვინისთვის.

მარანი გადაჭიმულია 70 ჰექტარზე (170 ჰექტარზე მეტი) მიწაზე. ბორცვიანი რელიეფი იდეალურია სანჯიოვეზის ყურძნის წარმოებისთვის, რადგან ის მდებარეობს ორ მდინარეს შორის (არნო და საცერი) უნიკალური მიკროკლიმატით, რომელიც გვთავაზობს უფრო ცივ ტემპერატურას ღამით და უფრო მაღალ სიმაღლეს, ვიდრე ჩიანტის სხვა ქვეზონები.

ნიადაგი ძირითადად თიხისგან და კირქვისგან შედგება და იქ წარმოებული ღვინოები ტერუარის ნამდვილ გამოხატულებას გვთავაზობს. ყურძნის მოშენების გარდა, ტერიტორიაზე ასევე გაშენებულია 4000-მდე ზეთისხილის ხე.

ორი ხელმოწერით I Veroni ღვინოა:

• მე დომი კიანტი რუფინა მზადდება ერთი ვენახიდან სანჯიოვეზეს (20%), კოლორინოსა და კანაიოლოს ძირძველი ყურძნის 90 წლის ვაზის ნაზავით. ღვინო მუხის კასრებში მინიმუმ ერთი წლის განმავლობაში დაძველებულია.
• Quono Chianti Rufina Riserva მზადდება 100 წლიანი ვენახის 30% ადგილობრივი სანჯიოვეზის ყურძნით. ღვინო დაძველებულია ფრანგულ მუხის კასრებში მინიმუმ 18 თვის განმავლობაში.

ელეგანტური, მაგრამ მისაწვდომი, I Veroni ღვინოები გამძლეა, ხილისფერი და ოდნავ მთრიმლავი თამამი მჟავიანობით. ღვინოები კარგად უხდება შემწვარ ხორცს (მათ შორის Bistecca alla Fiorentina), საქონლის ხორცის ღვეზელები, მაკარონის კერძები, პიცა და მყარი ყველი.

I Veroni გახდა ბაზრის ლიდერი ფლორენციაში, სადაც I Veroni Chianti Rufina შეგიძლიათ ნახოთ უმეტეს ბარებში, ტრატორიებსა და რესტორნებში. მარიანი ამ წარმატებას ნაწილობრივ აკავშირებს ბავშვობის მეგობართან და მე ვერონის გაყიდვების დირექტორთან, ლუკა ინოკენტისთან კავშირს, რომელიც ფლორენციაში იმოგზაურა ვესპაზე, რომელიც წარმოადგენდა ღვინის ქარხანას ბიზნესის მფლობელებისთვის.

გარდა ამისა, ღვინოები ექსპორტირებულია 30-ზე მეტ ქვეყანაში, მათ შორის აშშ-ში, რომელიც იღებს ამ ექსპორტის 45 პროცენტს.

პოპულარობისა და პატივისცემის მოპოვება

იმის გამო, რომ Chianti Classico-ს ღვინოების წარმოების არეალი და ქვეზონაში წარმოებული ბოთლების რაოდენობა ბევრად აღემატება Chianti Rufina-ს, Chianti Classico ღვინოებს უფრო მეტი სახელის აღიარება აქვთ.

ასევე, Chianti Rufina ღვინოს აქვს კიდევ ერთი იდენტობის პრობლემა: მას ხშირად ურევენ ბრენდის Ruffino-ს ღვინოებთან (იწერება ორი fs-ით), ტოსკანური ღვინოების მთავარი მწარმოებელი, რომელიც ახლა ეკუთვნის Constellation Brands-ს.

საუკეთესო Chianti Rufina Wines-ის სტატუსის პოპულარიზაციისა და ამაღლების მიზნით, რომლებიც შესანიშნავ დაძველების პოტენციალს გვთავაზობენ, I Veroni არის Terraelectae პროექტის ნაწილი, თანამშრომლობითი ინიციატივა სხვა ღვინის ქარხნებთან. ეს ერთი ვენახის cru ღვინოები მზადდება მთლიანად Sangiovese-ს ყურძნით და გამოსახულია Terraelectae ეტიკეტით, როგორც ხარისხის ბეჭედი. I Veroni-ის ფლაგმანი ღვინო Quona არის Terraelectae პროექტის ნაწილი.

ღვინის ქარხნის ვიზიტი და სტუმართმოყვარეობა რუფინაში

ტოსკანის ამ უნიკალურ და ხშირად შეუმჩნეველ კუთხეში ბევრი ღვინის ქარხანა გთავაზობთ დეგუსტაციას, ღვინის ქარხნის ვიზიტებს და ღამისთევას (ან უფრო მეტ ხანს) მრავალფეროვან საცხოვრებელ ადგილებში, რათა ვიზიტორებმა უკეთ გაიგონ და გაეცნონ Chianti Rufina ღვინოებს.

მაგალითად, I Veroni-ში:

ვიზიტორებს შეუძლიათ გაიარონ ერთსაათიანი ტური მარანში (კანტინა), რათა გაეცნონ ღვინის ქარხნის ისტორიას და მეღვინეობის სხვადასხვა ასპექტებს. ტურის დასასრულს მათ შეუძლიათ მონაწილეობა მიიღონ Chianti Rufina ღვინისა და EVO ზეითუნის ზეთის დეგუსტაციაში.

ღვინის ქარხანა ასევე გთავაზობთ ვენახის ტურებს უგზოობის მანქანებით. ეს განსაცვიფრებელი გამოცდილება მოიცავს შესაძლებლობას გაეცნოთ სხვადასხვა ღვინოებსა და კულტივირების მეთოდებს.

გარდა ამისა, ვიზიტორებს შეუძლიათ მოაწყონ დასვენება რვა დახვეწილი, ქვეყნის სტილის აპარტამენტებიდან ერთ-ერთში Podere Pianottoli-ში, მე-17 საუკუნის აღდგენილ ფერმაში ღვინის ქარხნის I Domi ვენახის შუაგულში. ძველისა და ახლის შერწყმა, ბინები გვთავაზობენ თანამედროვე კეთილმოწყობას, მათ შორის კონდიციონერს, სატელიტური ტელევიზიას, საცურაო აუზს და ადგილზე ფერმა-მაგიდა რესტორანს, რომელიც აწარმოებს ადგილობრივ საკვებს.

იმის გამო, რომ იტალიას აქვს კარგი კერძების კარგ ღვინოებთან შეხამების ძლიერი ტრადიცია, I Veroni ასევე აწყობს სამზარეულოს კურსებს და კურსებს, ან შეიძლება დაჯავშნოთ პირადი ტოსკანელი შეფ-მზარეული სტუმრის ბინაში მოსამზადებლად.

შესვენება ხალხისგან და სხვა

რუფინა ფლორენციიდან მანქანით მოხერხებულად არის მისასვლელი დაახლოებით ნახევარ საათში. ვიზიტორებს ასევე შეუძლიათ 20-წუთიანი მატარებლით მგზავრობა პონტასიევამდე, რასაც მოჰყვება მოკლე ტაქსით დანიშნულების ადგილამდე. გარდა ამისა, ბევრი ტურისტული კომპანია აიყვანს სტუმრებს ფლორენციის სასტუმროებში და გაუწევს ტურს ღვინის ქარხნებში ქვეზონაში.

იქნება ეს ერთდღიანი მოგზაურობა თუ უფრო ხანგრძლივი ყოფნის, რუფინას სტუმრები მოხიბლული იქნებიან რეგიონის სცენური სილამაზით, ტოსკანური სტუმართმოყვარეობით. უფრო მეტიც, ისინი აღფრთოვანებული იქნებიან ადგილობრივი სამზარეულოთი და მიირთმევენ ღვინოს, რომლის შესახებაც შესაძლოა აქამდე არასოდეს სმენიათ ან გასინჯულიყვნენ.

წერს უახლეს გამოცემაში ღვინის ბიბლია, ღვინის ექსპერტი კარენ მაკნილი წერს: საუკეთესო ღვინოები ამ ზონებიდან [Chianti] ძალიან კარგია და, კერძოდ, Chianti Rufina-ს ღვინოები შეიძლება იყოს განსაცვიფრებელი.