ინდოეთში დაფუძნებული რესტორნების ქსელი, რომელიც ფართოვდება აშშ-ში და ახლა ნიუ-იორკის ქალაქში

ინდური რესტორნების ქსელი, Honest Indian Street Food, რომელიც დაიწყო 1972 წელს აჰმედაბადში, ინდოეთი, რომელსაც ხელმძღვანელობდა ვიჯაი გუპტა, გაფართოვდა 39 ფრანჩაიზამდე შეერთებულ შტატებში. მისი უახლესი საცალო მაღაზიის დებიუტი შედგა Greenwich Village-ში ბლეკერისა და მაკდუგალის ქუჩებზე 2022 წლის თებერვალში, რომელსაც ეკუთვნის Parth Patel, რომელიც თავის პარტნიორებთან ერთად ახლა ფლობს სამ ადგილს, მათ შორის Clifton, NJ და Mechanicsburg, Pa.

მისი სახელი, Honest Indian Street Food, გამომდინარეობს იქიდან, რომ ის დაიწყო ქუჩის ურიკის სახით.

ეთნიკური საკვები იზრდება და ინდური ქსელი Honest Indian Street Food სწრაფად ფართოვდება შტატებში და ახლახან გაიხსნა Greenwich Village-ში.

პატელმა საჭმელზე ივახშმა ინდოეთში, საცხოვრებლად გადავიდა კლიფტონში, ნიუ-ჯერსი, დაიწყო ფრენჩაიზის ბიზნესი და სურდა „ჰონესტის გაცნობა ნიუ-იორკში“, თქვა მან.

მისი წარმატების ერთ-ერთი გასაღები, პატელმა აღნიშნა, იყო: „ჩვენ ყველა საკვებს ვამზადებთ ახალს. ჩვენ ვამზადებთ საჭმელს იმ დილით, რათა მომხმარებელს ჰქონდეს ახალი საკვები, ისევე როგორც ორიგინალური გემო, რომელსაც ისინი მიიღებენ ქუჩის საჭმელში“.

ბევრი კერძი, მან ასევე აღნიშნა, არის „მადისა და სწრაფი ლუკმის მსგავსი“, მაგრამ თეფშები გაცილებით დიდია და შეიცავს სრულ კერძებს.

პატელი ამბობს, რომ მისი კლიენტების დაახლოებით 60% მშობლიური ამერიკელია, მაგრამ შაბათ-კვირას უფრო მეტი ინდოელი ოჯახი შემოდის გარეუბნებიდან და იქ ჩერდება სადილზე.

იმ ღამეს, როცა ეს რეპორტიორი იქ სადილობდა, კლიენტების უმეტესობა ინდოელი იყო და თეფშის ნაწილი იმდენად დიდი იყო, რომ ერთი მესამედი სახლში შემოიტანეს ნარჩენებისთვის. „ზოგიერთი კერძი განკუთვნილია გასაზიარებლად“, - აღნიშნა პატელმა.

სამი ყველაზე პოპულარული კერძია სანელებლებიანი ბოსტნეული და კარტოფილის პიურე კარი, რომელსაც ბჰაჯი პავ ეძახიან; შეფ-მზარეულის სპეციალური ფუჟენ დოზა (თხელი ბლინი) ბოსტნეულით, ყველით და სანელებლებით და მისი ოთხფენიანი სენდვიჩი კარტოფილით, ჩატნიებით, ანანასის ჯემით, ყველით და ბოსტნეულით (ბაჰუბალი სენდვიჩი).

კითხვაზე, ვინ არის სამიზნე აუდიტორია, პატელმა უპასუხა: „პატიოსანი მიმართავს ნებისმიერ ასაკში და ყველა რასას. ის ფაქტი, რომ საკვები არასოდეს არ არის გაყინული და ყოველთვის მზადდება ახალი შეკვეთით, მას ავთენტური ინდური გემო აქვს.

Yelp-ზე, რეაქცია Honest Indian Street Food-ზე თითქმის ყველა დადებითი იყო. კრიტიკამ აღნიშნა, რომ „საჭმელს ინდოეთის ქუჩის სადგომის გემო ჰგავდა“. მისი თქმით, რამდენიმე ინდურ საჭმელს აქვს „ჩაატი (გზისპირა საკვების ქოლგის ტერმინი) როგორც მათ.

კიდევ ერთმა სტუმარმა, სახელად ვეიმ, აღნიშნა, რომ კერძები „ცხარე მხარეს იყო, მაგრამ რა არის ინდური საკვები, ზედმეტი სითბოს გარეშე. ეს შესანიშნავი ადგილია მეგობრებთან დასასვენებლად, სწრაფი ლუკმისთვის“.

კითხვაზე, თუ რა განსაზღვრავს მის მომავალ წარმატებას, პატელი იწვევს საერთო რეფრენს: ჩვენ ვცდილობთ შევინარჩუნოთ საკვები თანმიმდევრული და სუფთა.