ჯანსაღი საკვების მოძრაობა მოდის კენიის ჩაის დედაქალაქში

ჯეკლინ ჩერონო კენიის კერიჩოს ოლქის დასახლებაში აინამოიში, სადაც ის წამყვან ფერმერად მუშაობს. მის ირისისფერ ყვითელ კომბინეზონზე ამოქარგული წარწერა „Toror Tea Factory“ გამოდის მკვრივი Camellia sinensis-ის ფოთლების ცოცხალ მწვანესთან.

ჯეკლინის თავდაჯერებული, ბრძენი და კეთილგანწყობილი პიროვნება ფარავს მწუხარების ტვირთს, რომელიც მან აიტანა მას შემდეგ, რაც მამამისი დაკარგა ლეიკემიით, ხოლო დედამისი - არტერიული წნევის გამო, სულ რაღაც რამდენიმე წლის წინ. არაგადამდები დაავადებებით მისი ორივე მშობლის გარდაცვალებამ სიცოცხლე შეცვალა, რაც ჯეკლინს სხვა გზას არ აძლევდა, გარდა ნაადრევად დაესრულებინა სწავლა ჯომო კენიატას უნივერსიტეტში, სადაც ის სწავლობდა საზოგადოებრივ ჯანმრთელობას. მას სახლში ფინანსური ვალდებულებები ჰქონდა.

„ჩემს ძმებს მე ვჭირდები“, ამბობს ის და ცრემლებს იწმენდს.

ჯეკლინი არის კერიჩოს ოლქის ბევრ ადამიანთა შორის, რომელთა ცხოვრება თავდაყირა დატრიალდა ჯანმრთელობის პრობლემების გამო. მათთვის, ვისაც ესმის კონტექსტი, ირონია აშკარაა.

ვიყურები ირგვლივ… მცენარეული სიმდიდრე, ეს მშვენიერი, ერთგული ფერმერი, ჩემს გვერდით მყოფი ფოტოგრაფი - ვგრძნობ, თითქოს კულისების მიღმა გამოფენის მდიდრულ სერიაში ვარ, თუ როგორ მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული სასმელი კერიჩოს სასოფლო-სამეურნეო მიწებიდან ბრიტანული არისტოკრატიის მოსასვენებელ ოთახებამდე გავიდა.

მაგრამ ეს არის ბრძოლის ისტორია, რომელსაც თან ახლავს არასრულფასოვანი კვების და ჯანმრთელობის კრიზისის ლაქა - ბუნდოვანი რეალობა, რომელიც აყვავებული და აყვავებული ინდუსტრიის ფონზეა აგებული.

საექსპორტო პროდუქციის უმეტესი ნაწილი აქ არის წარმოშობილი, კერიჩო არის კენიის ჩაის დედაქალაქი. და იმის გათვალისწინებით, რომ კენია არის მსოფლიოში ყველაზე დიდი შავი ჩაის ექსპორტიორი, საექსპორტო ბაზრის უზარმაზარ 31.9%-ს ამტკიცებს, შორს არ იქნება თუ მას მსოფლიოს შავი ჩაის დედაქალაქად მოიხსენიებენ.

Taylor's of Harrogate-ის ყველაზე გამორჩეული პროდუქტი, Yorkshire Tea, რომელიც ბრიტანელებმა 2021 წელს საუკეთესო ჩაის ფინჯანად დაასახელეს, მზადდება კერიჩოში მოყვანილი ჩაის ფოთლებისგან, ისევე როგორც Twinnings-ის ძლიერი ინგლისური საუზმე შავი ჩაი. სინამდვილეში, მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული შავი ჩაის უმეტესობა შეიცავს კერიჩოს ჩაის მინდვრებში მოყვანილ ჩაის მკვეთრ არომატს.

მაგრამ ისევე, როგორც ბრიტანელები ტკბებიან თბილ ფინჯანს ჯანსაღი ჭამის შემდეგ, რამდენიმე ათასი მილის დაშორებით, კენიურ ჩაის ფერმერულ ოჯახებს არაპროპორციულად განიცდიან არაპროპორციული კვება, არაგადამდები დაავადებების მაღალი მაჩვენებლებით და ბავშვობაში ჩამორჩენით.

აღმოსავლეთ აფრიკის ქვეყნების ჩაის წარმოებაზე უცხოური ბაზრების ზეწოლამ შექმნა რბოლა ბოლოში, მცირე მესაკუთრე ფერმერები ცდილობენ შექმნან მასშტაბის ეკონომია თავიანთი მცირე ნაკვეთების თითქმის ექსკლუზიურად ჩაისთვის. საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის ტვირთი, რომელსაც განიცდიან ჩაის ფერმერები, ჩაის მუშები და მათი ოჯახები - ძირითადად ქალები და ბავშვები - გახდა კენიის ეკონომიკური დამოკიდებულების არასასურველი შედეგი გლობალურად კონკურენტულ საქონელზე.

„ამ რაიონში არსებული საზოგადოება... როცა იღვიძებენ, მიდიან ჩაის მოსაკრეფად, ჩაის დასალევად, ჩაის დარგვაზე... დღეში თითქმის 6-დან 8 საათამდე იხარჯება ჩაის ფერმაში“, განმარტავს ბენჯამინ კიმეტო, ქვეყნის ჯანდაცვის ოფიცერი. კერიჭოს ჯანდაცვის დეპარტამენტი. „ამან შექმნა გამოწვევა, რადგან არ ყოფილა პრიორიტეტი სხვა კულტურებზე, როგორიცაა საკვები კულტურები... ახალგაზრდა დედა ხუთ წლამდე ასაკის ბავშვით, როგორც წესი, აჭმევს ამ ბავშვს ჩაის ან ფაფას სხვა ნარევის გარეშე. როდესაც მშობელი ბავშვს ასე კვებავს სამი ან მეტი თვის განმავლობაში, ეს შეუქმნის კვების გამოწვევას“.

კენიის დემოგრაფიული და ჯანმრთელობის კვლევის მონაცემები (2014) ცხადყოფს, რომ უკმარისობა, ან დაბალი სიმაღლის ასაკი ბავშვებში - არასრულფასოვანი კვების ერთ-ერთი მთავარი მაჩვენებელია - არის 26% ქვეყნის მასშტაბით, დაახლოებით 30% უკმარისობა სოფლად მცხოვრებ ბავშვებს შორის. 20%-ზე ნაკლები ქვეყნის ქალაქებში და 36%-მდე ქვეყნის ჩაის მწარმოებელ რეგიონებში.

მხოლოდ კერიჩოს ოლქში, ყველა ბავშვის თითქმის 29% არის ჩამორჩენილი, მონაცემები აჩვენებს, რომ ბავშვების ნახევარზე მეტი არ მოიხმარს რკინით მდიდარ საკვებს.

როგორც ქვეყნის წამყვანი უცხოური ვალუტის მომპოვებელი, ხელს უწყობს კენიის მთლიანი სავალუტო შემოსავლის 23%. მდე 5 მილიონზე მეტი ადამიანის საარსებო წყაროს მხარდაჭერაკენიის ჩაის ქვესექტორი კვებავს ქვეყნის ეკონომიკას და ამავდროულად ხელს უწყობს უთანასწორობას, რაც მის წარმოებაში უშუალოდ ჩართული ადამიანების სასურსათო უსაფრთხოების ხარჯზე მოდის.

მაგრამ ცვლილება მიმდინარეობს. არც თუ ისე მცირე ნაწილი თავად ჯეკლინის გამო.

ობობის მცენარე… ისპანახი… შავი ღამისთევა… სუკუმა (კომბოსტო)… წიწაკა… ხახვი… ვაზის ენდემა (ისპანახი)… ხე პომიდორი… ავოკადო… სიმინდი… ბანანი… მრავალფეროვანი მწვანილი… ჯეკლინი გზას ახვევს მცენარეულობას, მიუთითებს მრავალფეროვან საკვებ კულტურებზე ეს ასახავს ჯანმრთელობის ძლიერ სურათს ერთი ჰექტარი მიწის ნაკვეთზე, რომელზეც მისი სამზარეულოს ბაღი და ჩაის ფერმა თანაარსებობს.

სამზარეულოს ბაღები და ჯანსაღი კერძები კერიჩოში ამ დღეებში პოპულარული გახდა, ადგილობრივი ინიციატივის წყალობით, რომელიც ეხმარება კერიჩოს ჩაის მუშაკებს შორის არასრულფასოვანი კვების შეკავებას და ჯანმრთელობის მაჩვენებლების გაუმჯობესებას.

In 2020, კენიის ჩაის განვითარების სააგენტოს ფონდი (KTDA-F) პარტნიორობს შვეიცარიაში დაფუძნებულ არასამთავრობო ორგანიზაციასთან, გლობალური ალიანსი გაუმჯობესებული კვებისათვის (GAIN) და ეთიკური ჩაის პარტნიორობა (ETP), კერძო სექტორის ერთეულების დაფინანსებით, მათ შორის Taylor's of Harrogate და Twinnings, პროექტზე, რომელიც ცნობილია როგორც "TEAFAM" (ჩაის მეურნეობის ოჯახები), GAIN-ის ჯანსაღი დიეტები ჩაის თემებისთვის პროგრამის ნაწილი. პროექტი ჰოლანდიის მიერ დაფინანსებული პროგრამის გაგრძელებაა, რომელიც 2018 წელს დაიწყო.

„ჩვენ ვცდილობდით შეგვექმნა მოთხოვნა ჯანსაღი დიეტაზე მცირე მასშტაბის ჩაის ფერმერებს შორის წყალშემკრები ზონების ფარგლებში“, ამბობს კეროლაინ აურა, GAIN-ის პროექტის მენეჯერი. ”ამ თემებში დიდი საჭიროებაა კვების შესახებ ცნობიერების გამომუშავება.”

TEAFAM-ის პროექტი აუმჯობესებს კერიჩოში ჩაის ფერმერებისა და მუშების კვების და ჯანმრთელობის მდგომარეობას მათ დიეტაში მეტი მრავალფეროვნების დანერგვით კვების განათლების, სამზარეულოს დემონსტრირებისა და სამზარეულოს მებაღეობისა და კომპოსტირების გზით, სხვა კვების ინტერვენციებთან ერთად.

ვიოლა ჩერონო კენიის ჩაის განვითარების სააგენტოს-ფონდიდან, რომელიც მუშაობდა TEAFAM-ის პროექტის ასისტენტად, მეუბნება, რომ ინიციატივის დაწყებამდე ფერმერებს შორის საკვების მიღება უკიდურესად შეზღუდული იყო, ძირითადად სიმინდის სიმინდის ფაფისგან და გარკვეული მოხმარებისგან. მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული (თუმცა ხშირად ზედმეტად მოხარშული, რაც იწვევს მათ კვების ღირებულების უმეტეს ნაწილს). წინააღმდეგ შემთხვევაში, დიეტები, როგორც წესი, იყო მაღალი ცხიმიანი, რომელშიც გამოიყენებოდა მძიმე კრემები და მყარი ცხოველური ცხიმები სამზარეულოში.

თუ გავითვალისწინებთ მის რეგიონში ლიდერის როლს, როგორც წამყვან ფერმერს, თითის ფეტვის მწარმოებელთა სათემო ქალთა ჯგუფის თავმჯდომარეს და ჯანდაცვის სამინისტროსთან მომუშავე საზოგადოების ჯანმრთელობის მოხალისეს (CHV), ჯეკლინი იდეალურად შეეფერებოდა ლიდერობას. როლი TEAFAM პროექტში სხვა CHV-ებთან ერთად, რომლებთან ერთადაც მან შექმნა მოძრაობა ცვლილებებისთვის. პროექტმა მასაც პირდაპირი სარგებლობა მოუტანა - ის ახლა სხვაგვარად ამზადებს, სხვანაირად ჭამს და ზრდის იმას, რასაც ჭამს.

ჯეკლინმა და სხვა CHV-ებმა და პროექტის ასისტენტებმა მოამზადეს და მხარი დაუჭირეს ჩაის ფერმერებს და მუშებს და მიაწოდეს კვების განათლება საზოგადოებას. ისინი ატარებენ ტრენინგებს და „ავრცელებენ სიტყვებს“ მაღალი ტრაფიკის ადგილებში, როგორიცაა ჩაის შესყიდვის ცენტრები და ეკლესიები - იყენებენ ყველა შესაძლებლობას, რათა ხელი შეუწყონ ჯანსაღი დიეტას თანატოლებთან ერთად.

მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის პროგრამის პირდაპირი მიზანი, ცხოვრების სტილის ამ ცვლილებამ შექმნა შემოსავლის გამომუშავების შესაძლებლობები ისეთი ადამიანებისთვის, როგორიცაა ჯეკლინი, რომელიც ყიდის თავის ჭარბ ბოსტნეულს, დაიწყო მეფრინველეობა და იპოვა ქათმის ნასუქის მომგებიანი გამოყენება სამზარეულოს ბაღის მოსავლიანობის გასაუმჯობესებლად. , იმ დროს, როდესაც ფერმერებს ძალიან გაუჭირდათ სასუქის მოპოვება.

"ქათმების ნაკელი ძალიან მნიშვნელოვანია სამზარეულოს მებაღეობისთვის", - განმარტავს ჯეკლინი, როდესაც მისი 100 ქათამი უკუღმა უკანა პლანზე. მისი მეფრინველეობის ბიზნესი მნიშვნელოვანი წვლილი შეიტანა მის ყოველთვიურ შემოსავალში, ისევე როგორც ქათმის სასუქის გაყიდვა სხვა სამზარეულოს მებოსტნეებზე თემში.

„მას შემდეგ, რაც სამზარეულოს მებაღეობა დავიწყე, უფრო მეტი დრო მაქვს ხელთ ამ ტიპის საქმიანობისთვის“, - განმარტავს ის და ამაყად იღიმება.

პროგრამის დაწყებამდე ჯეკლინის მოსავალი, ჩაის გარდა, შედგებოდა მხოლოდ ბანანისა და სუკუმასგან. (კალე), რომელსაც იგი ბაზრის კომბოსტოთი შეავსებდა.

რამდენიმე თვეში მან შეძლო წარმატებით გაეშენებინა ადგილობრივი ადგილობრივი კულტურების აყვავებული ბაღი, რომლებიც მდიდარია საკვებით და იდეალურად შეეფერება ადგილობრივ კლიმატს - მისი ფერადი და მაღალი მოსავლიანი მოსავალი ამის დასტურია.

"ძალიან ვამაყობ - ადრე ვიზრდებოდი და ახლა ვყიდი", - ამბობს ჯეკლინი. „კრემს ვიყენებდი სამზარეულოში, მაგრამ აღარ ვიყენებდი. მე ვიყენებდი მყარ ცხიმს, მაგრამ ახლა ვიყენებ სამზარეულოს ზეთს. ჭარბად ვიყენებდი შაქარს და მარილს, მაგრამ ახლა ზომიერად ვიყენებ. დიდი ხნის განმავლობაში ვამზადებდი ბოსტნეულს, ვკლავდი ყველა საკვებ ნივთიერებას ამ პროცესში, მაგრამ ახლა ვიცი... და ეს ყველაფერი მაქვს“, - ამბობს ის და მიუთითებს თავის ნაკვეთზე.

სოციალურად, საზოგადოებრივი ჯანდაცვის მოძრაობამ გაამდიდრა საზოგადოება, დააახლოვა ხალხი და კაცებმაც კი დაიწყეს კერძების მომზადება ცოლებთან ერთად და წაახალისეს თავიანთ ცხოვრებაში მცხოვრები ქალები „გაუერთდნენ მოძრაობას“. მაგრამ რაც მთავარია, ბენჟამინ კიმეტოს თქმით, ქცევების ცვლილების გამო, ჯანმრთელობის მაჩვენებლები თანდათან გაუმჯობესდა - და საოცრად მოკლე დროში.

რაც შეეხება ჯეკლინს - სანამ ის აგრძელებს მშობლების დაკარგვის გლოვას, ის აუმჯობესებს საკუთარ ცხოვრებას… და ამ პროცესში ცვლის სხვების ცხოვრებას. მეზობლებისა და მისი საზოგადოების ჯანმრთელობაზე დადებითად ზემოქმედების გამოცდილება TEAFAM-ის პროექტის მეშვეობით მას უფრო მეტი ცოდნა და რეალიზება მისცა, ვიდრე ოდესმე შეიძლებოდა ჰქონოდა საზოგადოებრივი ჯანდაცვის ხარისხი.

„წარსულში ვიღვიძებდი და ჩქარა ვსვამდი ჩაის, სანამ მოსავალს მოვევლებოდი“, — ყვება ის. „შემდეგ სასწრაფოდ მივდიოდი შესყიდვების ცენტრში... რამდენიმე დღე საერთოდ არ ვჭამდი“.

დღესდღეობით ჯეკლინი ჩვეულებრივ დილის 5 საათზე იღვიძებს. ის სვამს ჩაის და მიემართება თავის ნაკვეთზე, რათა ზედამხედველობა გაუწიოს მისი სამი მტაცებლის მუშაობას. ის ათვალიერებს სამზარეულოს ბაღს, აკეთებს სახლის საქმეებს და ამზადებს A ვიტამინით მდიდარ ტკბილ კარტოფილს და გიტერის (კენიური ტრადიციული კერძი სიმინდისა და პარკოსნებით) ლანჩისთვის, რომელსაც ჭამს შესყიდვების ცენტრში, სადაც ყიდის ჩაის. .

ის გახდა თვითკმარი, მეტი თავისუფალი დრო აქვს და ოპტიმისტურად უყურებს მომავალს.

და მიუხედავად იმისა, რომ ჯეკლინის ორივე მშობელი ძალიან მცირე ასაკში დაემორჩილა არაგადამდები დაავადებებს, მისი ცხოვრება, ჯანმრთელობა და მიზანი მათ ხსოვნას პატივი მიაგეს.

„ჩემი ოცნებაა ვნახო, რომ ყველა ჯანსაღი ცხოვრებით იცხოვროს... ჯანსაღი კვება... ჯანსაღი საკვების ჭამა...“ ამბობს ის. "მე გადავცემ მესიჯს სადაც არ უნდა წავიდე."