2-წლიანი ტესტირების შემდეგ, KFC-ის Beyond Fried Chicken უკვე ხელმისაწვდომია მთელი ქვეყნის მასშტაბით

KFC მზადაა, თავისი ხმაურიანი Beyond შემოიტანოს
BYND
შემწვარი ქათამი ფართო მასებისთვის ორწლიანი ტესტირების შემდეგ. 10 იანვრიდან მცენარეული მენიუს შეთავაზება, რომელიც შექმნილია Beyond Meat-თან პარტნიორობით, ხელმისაწვდომი იქნება აშშ-ს მონაწილე რესტორნებში.

ეს პარტნიორობა დაიწყო 2019 წლის აგვისტოში, ატლანტას ერთ რესტორანში Beyond Fried Chicken ტესტით. პროდუქტი ხუთ საათში გაიყიდა და 2 მილიარდი მედია შთაბეჭდილება მოახდინა, რაც საკმარისზე მეტ ნდობას უქმნის KFC-ს, რომ ტესტი გააფართოოს დაახლოებით 65 რესტორანში 2020 წლის თებერვალში.

ვთქვათ, ყველაფერი საკმაოდ შეიცვალა მას შემდეგ.

COVID-19-ის პანდემიის, ტრადიციულ ცილებზე ინფლაციური ზეწოლისა და კრიზისული კლიმატის გამო, მცენარეებზე დაფუძნებულ ვარიანტებზე მოთხოვნა აჩქარდა ყველას წარმოდგენას მიღმა. 2019 წელს მცენარეული ცილების ბაზარი განიცდიდა მატერიალური, სიახლეზე ორიენტირებული ზრდის ტრაექტორიას და პროგნოზირებული იყო, რომ გაიზრდებოდა 140 მილიარდ დოლარამდე კატეგორიამდე 2030 წლისთვის. ეს პროგნოზი მას შემდეგ შესწორდა 162 მილიარდ დოლარზე, რაც შეადგენდა თითქმის 8%-ს. ცილის მთელი ბაზარი.

KFC აშკარად სარგებლობს თავისი ღრმა ურთიერთობით კატეგორიის ლიდერთან Beyond Meat-თან ამ ტენდენციის გასატარებლად. 2021 წლის თებერვალში, დედა კომპანია Yum Brands
Yum
გამოაცხადა სტრატეგიული პარტნიორობა Beyond Meat-თან, რომელიც მოიცავდა მენიუს ექსკლუზიური მცენარეული ცილოვანი ელემენტების ერთობლივ შექმნას. ძმურმა ქსელებმა Taco Bell-მა და Pizza Hut-მა მას შემდეგ დაიწყეს Beyond-ის ოფციონების ექსპერიმენტები, მაგრამ KFC-მ უკვე დაამყარა პირველი გადაადგილების სტატუსი ქათმის ანალოგურ სივრცეში თავისი გაყიდვადი დებიუტით ატლანტაში.

2019 წლის ინტერვიუს დროს, KFC-ის პრეზიდენტმა კევინ ჰოჩმანმა თქვა, რომ პროდუქტის „დემოკრატიზაცია“ ყველასთვის მნიშვნელოვანია, რომ ბრენდი მცენარეებზე დაფუძნებული ტენდენციის წინა პლანზე იყოს. მისი გადატანა თითქმის 4,000 ერთეულ სისტემაზე კარგი გზაა ასეთი დემოკრატიზაციის მისაღწევად.

მართლაც, ამ ქვეყნის მასშტაბით გავრცელება კიდევ უფრო აძლიერებს ბრენდის ლიდერის პოზიციას, რადგან მცენარეული ქათმის კატეგორია რჩება ფართო შესაძლებლობებად. Rabobank-ის ახალი მოხსენების თანახმად, ჯეკი ყუთში
JACK
არის ერთადერთი სხვა QSR ან სწრაფი შემთხვევითი ქსელი მცენარეული ქათმის საცდელად, თავისი შეზღუდული დროის სენდვიჩით, რომელიც მოწოდებულია Tyson Foods-ის მიერ
TSN
აღზრდილი და ფესვგადგმული.

აღსანიშნავია, რომ KFC-ის ურთიერთობამ Beyond-თან პროდუქტის გაუმჯობესება გამოიწვია ბოლო ორი წლის განმავლობაში. 2019 წლის თავდაპირველ ტესტში წარმოდგენილი იყო, მაგალითად, Beyond Fried ქათმის პირველი გამეორება.

მას შემდეგ, რაც Beyond Meat და KFC ძალიან მჭიდროდ მუშაობდნენ Beyond Fried Chicken-ის ევოლუციაზე, რაც მას კიდევ უფრო უახლოვდება მის ცხოველურ ცილის ეკვივალენტს. ამჟამინდელი Beyond Fried Chicken რეცეპტი, რომელიც არის იგივე ვერსია, რომელიც გამოცდილია 2020 წელს, შექმნილია მთლიანი კუნთოვანი ქათმის გემოსა და ტექსტურის მისაცემად და შთაგონებული იყო KFC-ის ცნობილი შემწვარი ქათმით,” - თქვა KFC-ის წარმომადგენელმა.

რამდენადაც მეტი მომხმარებელი პირობას დებს, რომ იანვარში გამოტოვებს ტრადიციულ პროტეინს (ან „ვეგანუარს“, როგორც მას ეძახიან), KFC-ს შეუძლია გამოიმუშაოს მეტი სიხშირე მისი გაშვების დროით. ის ასევე, სავარაუდოდ, უფრო მეტ ტრაფიკს გამოიმუშავებს მზარდი მოქნილი დემოგრაფიიდან, რომელიც აქამდე არასოდეს განიხილავდა KFC-ს და რომლებსაც სხვაგვარად აქვთ მცენარეებზე დაფუძნებული სწრაფი მომსახურების რამდენიმე ვარიანტი. ასეთმა სიხშირემ და ტრაფიკმა შეიძლება გამოიწვიოს ჯაჭვის ზედა ხაზის ზრდა, რომელიც უკვე მნიშვნელოვან იმპულსს განიცდის.

გარდა ამისა, მცენარეებზე დაფუძნებული ვარიანტის გაშვება შეიძლება დაეხმაროს კომპანიას მოიპოვოს კეთილგანწყობა მათგან, ვინც ყურადღებას აქცევს „ეკოლოგიური, სოციალური, მმართველობის“ ძალისხმევას. JP Morgan აჩვენებს, რომ ინვესტორების უმეტესობა პანდემიას განიხილავს, როგორც სავარაუდო პოზიტიურ კატალიზატორს ESG ძალისხმევისთვის და რომ დაინტერესებული მხარეები „მზარდად აფასებენ მდგრადობის პრეფერენციებს“.

JP Frossard-ის, Rabobank-ის ანგარიშის ავტორის თანახმად, მცენარეული პროდუქტები წარმოადგენს „შედარებით მარტივ, თაროზე მომზადებულ გზას, რათა აჩვენოს დაინტერესებულ მხარეებს, რომ კორპორაციები ასრულებენ თავიანთ ნაწილს და შორდებიან, რომ არაჯანსაღი, მოძველებული და მიუღებელია. მდგრადობის პრაქტიკა“.

Beyond Fried Chicken ვარიანტის ფასები იწყება $6.99-დან, პლუს გადასახადი და განსხვავდება მდებარეობის მიხედვით. პროდუქტი ხელმისაწვდომია კომბინირებული კერძის სახით ჯაჭვის საიდუმლო რეცეპტის კარტოფილით და საშუალო სასმელით, ან ა ლა კარტში ექვსი ან 12 ცალი შეკვეთით.

KFC და Beyond Meat გაშვების პოპულარიზაციას გაუწევენ ახალი კამპანიით სახელწოდებით "Magic Chicken Carpet", რომელშიც მონაწილეობს მსახიობი, პროდიუსერი და შემქმნელი ლიზა კოში.