კულისებს მიღმა ამერიკის უდიდეს თევზჭერის კომპანიაში

მე გადავრჩი Expo West, მაგრამ ბევრი ბრენდი არ არის. არც ზოგიერთი მყიდველია, როგორიც გავიგე, რომ საკვებით მოწამლული იყო, შესაძლოა, ბრენდის გამოფენისგან. ხალხი ყიდის გულებს იატაკზე და არის მღელვარების, შესაძლებლობებისა და დამარცხების ნაზავი კონვენციის ცენტრის ჰაერში.

აქ არის ჩემი ექსპო ვესტის რამდენიმე დაკვირვება:

• ნატალის წვენი: მე დავაფიქსირე ისინი ჩვენს ჟურნალში 2019 წელს წარმოადგინა ახალი პომიდვრის წვენი, სავსე სუპერ-სუბსტანცია ლიკოპენით. ეს არის დიდი ეტაპი კომპანიისთვის და მისი მარათონის დამფუძნებლისთვის, მერი გრეის სექსტონისთვის, რომელმაც ხუთი წლის წინ საანგარიშო მოგზაურობისას მითხრა, როგორ სურდა წლების განმავლობაში ახალი პომიდვრის წვენის გამოშვება, რადგან ეს არის შესანიშნავი, ბუნებრივი ვარჯიშის შემდგომი წვენი. სასმელი.
• პომიდორზე საუბრისას: მომეწონა ტომატის სოუსის ომების ახლოდან ნახვა! მე ვცადე რამდენიმე ბრენდი, მათ შორის ახალი Carbone Fine Foods, ძირითადი Rao's და ორგანული და იმპორტირებული ჯიშები, როგორიცაა Organico Bello-დან.
• სხვა ფაქტობრივი ხორცი წელს: Bison chili, venison ძეხვი და ბევრი ხორცის ბრენდი აცხადებდა რეგენერაციულ ორგანულ სერთიფიკატებს. ამ სერთიფიკატებს წინსვლის გზები აქვთ, მაგრამ იმპულსი დიდი ცვლილება იყო.
• ნაკლები ალტერნატიული ცილის ბრენდები: გაქრა ალტერნატიული ხორცის წლები Beyond Meat და Impossible Foods წყალდიდობის შესახებ. მაგრამ განაგრძობს რძის პროდუქტების ახალი ბრენდების არსებობა, მათ შორის Climax Foods. ალტ-ხორცი, რომელიც გამოფენილი იყო, ძირითადად მოდიოდა ხელოვნური ქათმისა და კვერცხების ბრენდებიდან, Omni's dumplings ან matsubi, ან სუპერ-ინჟინერიული ჯიშები კონგლომერატებისგან, როგორიცაა Bunge და Cargill.
• გემოვნება ვისიამოვნე: ორიგინალური იაპონური BBQ სოუსი; კალიფიის ახალი ვეგანური ათქვეფილი კრემი; გაწურეთ ბალახით ნაკვები კარაქი; აგუა ბონიტას სასმელები; დედამთილის ცივი ფერმენტირებული კიმჩის ბულიონი.
• გოთამის მწვანილი: მათ სათბურებში მოყვანილი ბაზილიკისა და მწვანილის საფუძველზე დაიწყეს დიპლომატები. ეს უფრო პროდუქტის დიფერენციაციაა, სადაც სხვა ვერტიკალური ფერმის კონკურენტები სალათის ფოთლებს არ სცდებიან.

ბრენდები, რომლებიც ძნელად ყიდიან - მყიდველებს, ინვესტორებს და სტრატეგიულ შემძენებლებს, რომლებიც გადიან Expo West-ის სართულზე - არ შეიძლება იყოს უფრო საპირისპირო Trident Seafoods-ისა და Bundrant ოჯახისგან, რომელიც ფლობს მას. ისინი სუბიექტები არიან ჩემი უახლესი ფუნქცია, რომელიც გამოქვეყნდა დღეს დილით, რაც იშვიათი სახეა მათი სამყაროს შიგნით, რადგან ბუნდრანტები დიდი ხანია იცავენ ოჯახის დევიზის: „ვეშაპი მხოლოდ მაშინ ისვრება, როცა ის ყვირის“.

Trident არის თევზჭერის ინდუსტრიის თეთრი ვეშაპი. ისინი გამიხსნეს რამდენიმე ექსკლუზიური ინტერვიუსთვის, როდესაც სიეტლში ვიყავი ამ წლის დასაწყისში, და აღფრთოვანებული ვარ გააზიარეთ მათი ამბავი შენთან ერთად.

მე ახლა ოსტინში ვარ გაფართოებულ South By Southwest შაბათ-კვირას, სადაც ვიქნები მოდერატორი ოთხი პანელის და მასპინძლობს ორი წიგნის ხელმოწერას. თუ ქალაქში ხარ, სიამოვნებით გნახავ ჩემს ერთ-ერთ ღონისძიებაზე. ჩემი ოფიციალური SXSW პანელის გარდა ამ დილით ადრე, ყველაფერი უფასოა. შევხვდებით მომავალ კვირას ცნობებით, წაღებით და ახალი წაყვანის სახელმძღვანელოთ ოსტინში!

- ქლოე სორვინო, შტაბის მწერალი

შეუკვეთე ჩემი წიგნი, ნედლი გარიგება: ფარული კორუფცია, კორპორატიული სიხარბე და ბრძოლა ხორცის მომავლისთვისახლა გამოვიდა Simon & Schuster's Atria Books-დან.

ეს არის Forbes-ის Fresh Take ბიულეტენი, რომელიც ყოველ პარასკევს შემოგთავაზებთ უახლეს დიდ იდეებს, რომლებიც ცვლის საკვების მომავალს. გსურთ მიიღოთ ის თქვენს ინბოქსში ყოველ კვირას? შესვლა აქ.

გამარჯობა SXSW-ზე!

შაბათი, მარტი

კვების მომავალი SXSW-ში

პანელი: მეურნეობა ოკეანეები და მდგრადი ზღვის პროდუქტების სისტემების მშენებლობა

3: 15 საათიდან 4: 00 pm

წიგნის ხელმოწერა

4: 05 საათიდან 5: 00 pm

SXSW ცენტრი ლავაკას ქუჩა 1400-ში

კვირა, მარტი

All Things Food Summit მიერ Food Tank, Huston-Tillotson University-თან პარტნიორობით

პანელი: რა არის ხორცის მომავალი

11 საათიდან 11:30 საათამდე

King-Seabrook Chapel, Huston-Tillotson University, 900 Chicon Street

ახალი დარტყმების სია: ლოს ანჯელესი

რა არის ახალი

ექსკლუზივი: გაიცანით მილიარდერის შვილი, რომელმაც დაარწმუნა მაკდონალდსი, მოემსახურა მისი ფირმის მიერ მოწოდებული Filet-O-Fish

მეორე თაობის ლიდერები Trident Seafoods-ში, ამერიკის უმსხვილესი მეთევზეობის კომპანიაში, ვალდებულებას ახორციელებს მილიარდების რეინვესტირებას, რათა გააძლიეროს თავისი ალიასკის ოპერაციები და შესაძლებელი გახადოს მესამე თაობის ხელში ჩაგდება ოდესმე.

მიკრობიომები მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ ადამიანის ჯანმრთელობაში - ეს ასევე ეხება ცხოველებს

ჩვენ რეალურად გვაქვს სულ მცირე იმდენი უჯრედი ჩვენს სხეულში და მის სხეულზე, რომლებიც არ არიან ადამიანები, მაგრამ რომლებსაც შეუძლიათ ასევე შეასრულონ სასურველი ან არასასურველი როლები. ამ მიკრობულ თემებს უწოდებენ "მიკრობიომებს" და ისინი მნიშვნელოვანია როგორც ადამიანებისთვის, ასევე ფერმის ცხოველებისთვის.

კანზას სიტის აეროპორტის ახალ ტერმინალს აქვს საცალო ვაჭრობა და საკვები, რომელიც ახლა 80% ადგილობრივია

ახალი 40 კარიბჭის ერთჯერადი ტერმინალი — ყველაზე დიდი ერთი ინფრასტრუქტურული პროექტი ქალაქის ისტორიაში — შეიცავს მემკვიდრეობით დაფუძნებულ მაღაზიებს.

ქლოე სორვინო უძღვება სურსათისა და სოფლის მეურნეობის გაშუქებას, როგორც Forbes-ის საწარმოთა გუნდის თანამშრომელი. მისი წიგნი, ნედლი გარიგება: ფარული კორუფცია, კორპორატიული სიხარბე და ბრძოლა ხორცის მომავლისთვისგამოქვეყნდა 6 წლის 2022 დეკემბერს, Simon & Schuster's Atria Books-თან ერთად. Forbes-ში მისმა თითქმის ცხრა წლიანმა რეპორტაჟმა მიიყვანა იგი In-N-Out Burger-ის საიდუმლო სატესტო სამზარეულოში, გვალვაში გაჟღენთილ ფერმებში კალიფორნიის ცენტრალურ ველში, გადამწვარი ეროვნული ტყეები, რომლებიც ტყის მილიარდერმა მოიჭრა, ომაჰაში ასწლოვან სასაკლაოში და თუნდაც შოკოლადის კრუასანის ქარხანა, რომელიც შექმნილია როგორც შუა საუკუნეების ციხე ჩრდილოეთ საფრანგეთში.

გმადლობთ Forbes Fresh Take-ის 63-ე გამოცემის წაკითხვისთვის! Გამაგებინე, რას ფიქრობ. გამოიწერეთ Forbes Fresh Take აქ.