საკვების წარმოების შემოტანა შენობაში: რამდენიმე მაგალითი

გასულ თვეში შიდა Agtech ინოვაციების სამიტი ნიუ-იორკში გაიმართა. მასში წარმოდგენილი იყო ტექნოლოგიები და ბიზნესები, რომლებიც დაკავშირებულია „კონტროლირებადი გარემო სოფლის მეურნეობასთან“ ან CEA, რომელიც მოიცავს ყველაფერს სათბურებიდან, რომლებიც ჯერ კიდევ იყენებენ მზის შუქს და დამთავრებული „ვერტიკალური ფერმებით“, რომლებიც სრულიად დამოუკიდებელია გარე გარემოსგან. CEA სექტორმა მოიზიდა დიდი ინვესტიცია, რომელიც გამოწვეულია რამდენიმე ფაქტორით: კლიმატის ცვლილების ზემოქმედება გარე მეურნეობაზე, მზარდი ინტერესი რეგიონალური საკვების ავტონომიის მიმართ და უაღრესად ახალი პროდუქტის მომხმარებლებისთვის მიწოდების შესაძლებლობა. ამ სტატიაში წარმოდგენილია სამი კომპანია, რომლებიც წარმოადგენენ მზარდი სისტემების მრავალფეროვან სპექტრს, რომლებიც მიეკუთვნება კონტროლირებადი გარემოს კატეგორიას და ასევე ერთ დაკავშირებულ მარკეტინგულ პლატფორმას.

პატარა ფოთლოვანი მეურნეობები

პატარა ფოთლოვანი მეურნეობები არის სათბურის სეგმენტის მაღალტექნოლოგიური დასასრულის მაგალითი, რომელიც არის კონტროლირებადი გარემო მნიშვნელოვანი ავტომატიზაციით, მაგრამ რომელიც კვლავ იყენებს მზის შუქს დამატებულ ხელოვნურ განათებას. Little Leaf Farms არის #1 ამერიკული ბრენდი CEA-ში მოყვანილი შეფუთული სალათისთვის (ამ ქვებაზრის 40%, რომელიც არის 13 მილიარდი დოლარის ფოთლოვანი მწვანილის ფართო ბაზრის ნაწილი), და მათმა მოდელმა აჩვენა მომგებიანობა. კომპანია 2015 წელს დააარსა პოლ სელევმა, „სერიულმა მეწარმემ“, რომელსაც აქვს ბაკალავრის ხარისხი მებაღეობაში კორნელის უნივერსიტეტიდან და რომელიც ადრე იყო ჩართული პომიდვრის აღმოსავლეთ სანაპიროზე სათბურის წარმოების განვითარებაში. პატარა ფოთლოვანი მეურნეობები ახლახან შეაგროვა $300 მლნ დააფინანსონ შემდგომი გაფართოება 100 ჰექტარი შუშის ქვეშ 2026 წლისთვის. მათი ყურადღება გამახვილებულია ადგილობრივად მოყვანილ ბავშვთა სალათზე მთელი წლის განმავლობაში ხელმისაწვდომობით და მაღალი ხარისხის გემოსა და სიახლის თვალსაზრისით. სამომავლოდ მწვანილისა და ისპანახის მოყვანასაც გეგმავენ. იმის გამო, რომ ისინი ზრდიან მოსავალს შენობაში და იყენებენ სრულად ავტომატიზირებულ „ხელის გარეშე“ სისტემას, მათ არ სჭირდებათ საბოლოო პროდუქტის სამჯერ გარეცხვა ან ქლორზე დაფუძნებული სადეზინფექციო საშუალებების გამოყენება სურსათის უვნებლობის მისაღწევად.

Little Leaf Farms არ არის ტექნოლოგიური კომპანია, როგორც ასეთი, არამედ საკუთარ თავს ხედავენ როგორც ტექნოლოგიების ინტეგრატორებს, რომლებიც მიჰყვებიან კარგად ჩამოყალიბებულ და დახვეწილ ევროპულ სათბურის ინდუსტრიას. ისინი თავიანთი ახალი უბნების გენერალური კონტრაქტორი არიან და ურჩევნიათ აშენება „პერი-ურბანულ“ პირობებში, სადაც მიწის ფასები უფრო გონივრულია და ჰაერის ხარისხი უკეთესია. მათი ოპერაციები ჰიდროპონიულია (მიწის გარეშე) და ისინი იღებენ წყლის უმეტეს ნაწილს სათბურიდან ნალექის შეგროვებით, რომელიც შემდეგ ულტრაიისფერი სხივების სტერილიზებულია. ისინი იყენებენ დამატებით განათებას და იყენებენ CO2 დანამატს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი ამაღლებენ ამ გაზის დონეს სათბურში, რათა მცენარეები უფრო სწრაფად გაიზარდონ - მაგ. 20-25 დღე დარგვიდან მოსავლის აღებამდე. სისტემა საკმარისად არის დაცული, რომ მინიმალური პრობლემები ჰქონდეს მცენარეთა მავნებლებთან, და ბიოკონტროლი საკმარისი იყო შემთხვევით მწერებთან გამკლავებისთვის, როგორიცაა ტრიპსი. მათი თესლის გენეტიკა ცალკე მეცხოველეობის კომპანიისგან მოდის. Little Leaf Farms-ის ბრენდირებული, შეფუთული სალათის პროდუქტი ამჟამად შემოთავაზებულია 2,500 მაღაზიაში ჩრდილო-აღმოსავლეთ აშშ-ში, სადაც ისინი სარგებლობენ მცირე პრემიით გარე მოყვანის ვარიანტებთან შედარებით. მათ შეუძლიათ შეამცირონ „შემცირება“ ან მარაგის დაკარგვა, საცალო პარტნიორებთან სათბურის 24-საათიანი მიწოდების დროის წყალობით, რაც ასევე ხელს უწყობს გაფუჭების შედეგად დაკარგული პროდუქტის შემცირებას. მათ ასევე აქვთ გაყიდვები ონლაინ მიწოდების პლატფორმების საშუალებით და კვების სერვისში.

სატვირთო მეურნეობები

სატვირთო მეურნეობები არის შიდა ვერტიკალური მეურნეობის მაგალითი, მაგრამ იმ მასშტაბით, რომელიც შექმნილია მცირე ბიზნესის მფლობელების მიერ, რომლებიც ამარაგებენ ადგილობრივ ბაზრებს. კომპანია დაფუძნებულია ბოსტონში და ჰყავს 50-60 თანამშრომელი. მათი გამოცხადებული მიზანია „სასურსათო მიწოდების დემოკრატიზაცია“ და მათი დევიზია „გადაიტანეთ ფერმები და არა საკვები“. მათი დიზაინი დაფუძნებულია უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებულ სტანდარტულ გადაზიდვის კონტეინერებზე, რომლებსაც ისინი ყიდულობენ ჩინელი მწარმოებლებისგან გარკვეული დიზაინის სპეციფიკური მახასიათებლებით, მათი მზარდი არქიტექტურისა და კონტროლის სისტემის დასაკმაყოფილებლად. ეს დანაყოფები საშუალებას აძლევს მათ „ფერმერი“ მომხმარებლების მუშაობას გასაღებით, რომლებსაც სთავაზობენ ორდღიან „ფერმის ბანაკს“, რათა ისწავლონ განყოფილების მართვა. ასევე არსებობს ონლაინ მხარდაჭერა, როდესაც ისინი ამოქმედდებიან. კონტეინერის შიგნით არის სანერგე სადგური და ოთხი 26'x7.3' კედელი, რათა კონტეინერს მისცეს 13,000 მთლიანი "მზარდი ადგილი". კონტეინერიდან მიღებული წარმოება უდრის სამი ჰექტარი ჩვეულებრივი მოყვანილი მინდვრის სალათის ფოთოლს. CTO Jake Felser ამბობს, რომ სისტემა ღირს დაახლოებით $150,000 და რომ ანაზღაურებადი პერიოდი არის ორიდან სამ წლამდე დიაპაზონში სალათის წარმოების ტიპიური დონეები და გაყიდვები $3/თავზე. კონტეინერების ექსპლუატაცია შესაძლებელია ყველგან, სადაც არის ელექტროენერგიაზე წვდომა, ინტერნეტთან დაკავშირება სასურველია, მაგრამ არა მთლიანად საჭირო.

სატვირთო ფერმების წარმოების სისტემა სრულად ჰიდროპონიულია კონტროლერით, რომელიც მართავს საკვებ ნივთიერებებს და წყლის მიწოდებას, მაგრამ წყლის მთლიანი მოხმარება უკიდურესად მცირეა (~5 გალონი/კვირაში). მზარდი გარემოს სხვა ასპექტები ასევე სრულად ავტომატიზირებულია, მათ შორის კონტროლირებადი განათება, გათბობა, გაგრილება და დატენიანება. მზარდი პროცესის ფიზიკური საფეხურების უმეტესობა ხორციელდება ხელით, თუმცა ავტომატური სათესლე შეიძლება შეიძინოთ სხვა მომწოდებლისგან. ოპერატორებს ევალებათ გამოიყენონ ხელთათმანები და ქურთუკები განყოფილებაში შესვლისას. მოსავლის მარკეტინგის გზიდან გამომდინარე, შეიძლება საჭირო გახდეს HAACP პროგრამა. ამ დროისთვის, Freight Farms-ის ერთეულები ძირითადად გამოიყენება ფოთლოვანი მწვანილის, მწვანილის და ზოგიერთი ძირეული ბოსტნეულისთვის, მაგრამ ზოგიერთი მომხმარებელი იკვლევს მარწყვს, სვიას, გოჭს და კანაფის. სხვა მოსავლის ვარიანტები თეორიულად შესაძლებელია. ზოგიერთი სკოლა და უნივერსიტეტი იყენებს ამ სისტემას საგანმანათლებლო მიზნებისთვის და კამპუსში სასადილო ობიექტების მოსაწოდებლად. ამჟამად 500-ზე მეტი ასეთი დანაყოფია 38 ქვეყანაში და აშშ-ს 48 შტატში და ტერიტორიაზე.

ბადისებრი

ბადისებრი არის ფინეთში დაფუძნებული კომპანია, რომელმაც შეიმუშავა ავტომატური ვერტიკალური მეურნეობის სისტემა, რომელიც შესაფერისია დიდი მასშტაბისთვის და ორიენტირებულია ენერგოეფექტურობაზე. ის ბრენდირებულია, როგორც Vera® ტექნოლოგია. მისი დევიზია "მაღალი ტექნოლოგია, ღრმა ფესვები, მწვანე მიდის ვერტიკალურად". სისტემა იყიდება კომერციული მწარმოებლებისთვის, მათ შორის პირველი ჩრდილოეთ ამერიკის ინსტალაცია კალგარიში, კანადა. ერთეულები იწყება 100 კვადრატული მეტრით, მაგრამ მასშტაბის სრული ეკონომია რეალიზდება დაახლოებით 2000 წელს. შვედურ მწარმოებელს, სახელად Oh My Greens, აქვს 2,400 კვადრატული მეტრი Netled მზარდი სისტემა, ხოლო უფრო დიდი ერთეულები შესაძლებელია მომხმარებლის მოთხოვნილებებიდან და ბიზნეს საქმიდან გამომდინარე. არსებობს ავტომატიზაციის სხვადასხვა დონე, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს დათესვას, გადარგვას, მანძილის კორექტირებას ზრდისა და მოსავლის აღების დროს. ასევე არის კომერციულად ხელმისაწვდომი ავტომატიზაციის ვარიანტები კრივის, პალეტიზაციისა და შეფუთვისთვის. მცენარეები იზრდებიან მოძრავ „ღარში“, რომელთაგან თითოეული იტევს 45 მცენარეს (ისინი გარეცხილია წნევით და დეზინფექცია ხდება გამოყენებათა შორის). ამ სისტემისთვის სასუქის და წყლის მიწოდება არის ნუტრიენტული ფირის ტექნიკის ვარიაცია, რომელიც წარმოადგენს ჰიდროპონური და აქტიური სუბსტრატის მეთოდების ჰიბრიდს. ეს საშუალებას იძლევა ციკლური მორწყვა, რაც დაზოგავს წყალს, ხელს უწყობს ფესვების აერაციას და ამცირებს დეტენიანობის ხარჯებს. ის ასევე მხარს უჭერს სასარგებლო ბაქტერიების საზოგადოებას. ამ დახურულ სისტემასთან და ფესვთა პათოგენთან არის მინიმალური მავნებლების პრობლემები პიტიუმი გამოიყოფა მოცირკულირე წყლის ოზონაციით და ულტრაიისფერი დამუშავებით.

აღმასრულებელი დირექტორი ნიკო კივიოჯა აღნიშნავს, რომ Vera® სისტემა უნიკალურია იმით, რომ იგი აერთიანებს გათბობის, გაგრილების და დეტენიანობის სისტემებს ისე, რომ მთლიანი ენერგია მცირდება სტანდარტული სათბურის პირობებში გამოყენებული ენერგიის დაახლოებით 1/3-მდე და ასევე საკმაოდ დაბალი. ვიდრე ეს საჭიროა ზოგიერთი სხვა ვერტიკალური მეურნეობის სისტემისთვის. Vera® სისტემა იყენებს CO2 დანამატს თხევადი წყაროსთან ერთად, შესაბამისი სინათლის ინტენსივობის შესაბამისი რაოდენობით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს მოსავლიანობის 50%-მდე გაზრდა. მომავალი მოსავლის ვარიანტების თვალსაზრისით, Netled მიჰყვება სხვადასხვა პროექტს, როგორიცაა ჩითილის ხეების გაშენება ხელოვნური დღის სიგრძის გაფართოების გამოყენებით განვითარების დაჩქარების მიზნით. ცილოვან კულტურებს ასევე ინტენსიურად ტესტირება უტარდებათ და შესაძლოა ხუთ წელიწადში გახდეს არჩევანი. ასევე საინტერესოა საკვები კულტურები, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ევროპაში მიწოდება უკვე შეზღუდულია უკრაინის კონფლიქტის გამო.

FreshDirect

CEA სისტემებში მოყვანილი პროდუქტი მომხმარებლამდე მიდის სხვადასხვა არხებით, დაწყებული ადგილობრივი სპეციალიზებული მაღაზიებიდან, ეროვნული სასურსათო ქსელებით და რესტორნებმდე. ერთი მარშრუტი არის ონლაინ სასურსათო შოპინგი სახლში მიტანით. კომპანიამ დარეკა FreshDirect Indoor Ag Tech-ის შეხვედრაზე წარმოდგენილი იყო მისი მთავარი სავაჭრო ოფიცერი, სკოტ კროუფორდი. კომპანია ამჟამად ემსახურება ჩრდილო-აღმოსავლეთ აშშ-ს. ბრონქსში მდებარე 600,000 კვადრატული ფუტის ფართობის თანამედროვე დისტრიბუციის ცენტრს აქვს 38 განსხვავებული ტემპერატურული ზონა, რაც მას საშუალებას აძლევს შეინახოს პროდუქტი და სხვა მალფუჭებადი ნივთები იდეალურ ტემპერატურაზე. მათი შენახვის დრო ასევე ჩვეულებრივ უფრო მოკლეა, ვიდრე ჩვეულებრივი საცალო სასურსათო სადისტრიბუციო ჯაჭვისთვის, მათი შემცირებული მიწოდების ჯაჭვის საფუძველზე. ერთის მხრივ, ონლაინ მარკეტინგი არახელსაყრელია პროდუქტისთვის, რადგან ბევრ მომხმარებელს სურს დაინახოს და შეეხოს მას არჩევანის გაკეთებამდე. თუმცა, როგორც კი მომხმარებელს ექნება დადებითი გამოცდილება სიახლისა და გემოვნების თვალსაზრისით, ის შეიძლება გახდეს საკმაოდ ლოიალური ცნობადი ბრენდების მიმართ, რომლებიც მოდის CEA-ს ობიექტებიდან. FreshDirect-სა და მის მომწოდებლებს შორის ურთიერთობა ასევე დადებითია იმით, რომ მწარმოებელს შეუძლია მიიღოს მოთხოვნის მოკლევადიანი პროგნოზები უკვე გაყიდული პროდუქტების საფუძველზე. არსებობს საკვების ნარჩენების ძირითადი უპირატესობები, რომელიც ვრცელდება მომხმარებლის მაცივარზე (მომხმარებელი ასახელებს 2 საათიან ფანჯარას მიწოდებისთვის, რათა ის გარეთ არ დარჩეს). ამ არხის ონლაინ ასპექტი გვთავაზობს უფრო მეტ პოტენციალს კომუნიკაციისთვის CEA-ს დადებითი მხარეების შესახებ, მაგრამ FreshDirect-ის მომხმარებლებს არ აქვთ რაიმე უარყოფითი აღქმა შიდა წარმოების იდეის შესახებ, რადგან ხარისხი მათი მთავარი მამოძრავებელია, ხოლო მეორეხარისხოვანი მამოძრავებელი არის ადგილობრივი კონცეფცია. /რეგიონული წარმოება.