თებერვალში, როდესაც აზრები რომანტიკაზე გადადის, "A" არის "აფროდიზიაკი". Bernardus Lodge & Spaგანსაკუთრებით კულინარიის განყოფილებაში. შეფ-მზარეული კრისტიან ოჯედა, რომელიც ლუსიას რესტორნის სამზარეულოს ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში უდგას სათავეში, ახალი არ არის, მაგრამ დამფუძნებელი შეფ-მზარეულის კალ სტამენოვის წასვლის შემდეგ, ის ახლა ნამდვილად პოულობს თავის ფორმას თემატიკაში. მენიუები, როგორიცაა ეს.
Diver scallops ერთად წებოვანი ბრინჯი და bouillabaisse შემცირება.
ბერნარდუსი
ფოკუსირებული ინგრედიენტებზე, რომლებიც ამბობენ, რომ აფროდიზიაკებია, მენიუ მოიცავს ხამანწკებს, წითელ ხორცს, შავ ტრიუფელს, ლეღვს და სხვა „აკრძალულ ხილს“ და დეკადენტურ შოკოლადს.
სპეციფიკური კერძები მოიცავს:
~ კუმამოტო ხამანწკები შამპანურ-კიტრის გემოვნებით
~ აკრძალული ხილის სალათი
~ პრაიმ ძროხის ფილე კარამელიზებული ხახვით, კონფიტის ენდივით და შავი ტრიუფელის ბორდელეზით
~ Diver Scallops წებოვანი ბრინჯით და ბუილაბეს შემცირებით.
და დესერტად, განიხილეთ ტროპიკული კრემი ვნების ხილის, მანგოს და კუმკატის მენაჟით ან მუქი შოკოლადის მუსით. Valrhona შოკოლადის განაშით, ალუბლის კულისით და მოხალული თხილით. ალბათ თითო-თითო?
Bernardus Lodge & Spa-ს აღმასრულებელი მზარეული, კრისტიან ოჯედა.
ბერნარდუსი
და არ დაგავიწყდეთ სპეციალური კოქტეილის მენიუ, რომელიც აკრიფეთ მხოლოდ ამ ერთთვიანი სიყვარულის დღესასწაულისთვის. „ფურცლებს შორის“ არის კლასიკური ჰარის ნიუ-იორკის ბარიდან, პარიზში, ბაკარდის პლატინის თეთრი რომით, ცქრიალა ვარდის და სენტ-ჟერმენით, რომელიც კლდეებზე მსახურობს ბინის ორგანული ბაღის გამხმარი ვარდის ფურცლებით. არავის უთხრათ, მაგრამ "Ménage à Trois" Martini აერთიანებს არაყს Cointreau-ს და Cranberry-ს ლამაზი პრეზენტაციისთვის. და "Sex in the Vines“ ათამაშებს ბერნარდუსის ცხრა ჰექტარი საუკეთესო ვენახებს; სინამდვილეში, ეს არის სანგრია, რომელიც დამზადებულია ბერნარდუს როზესა და გარგარის კონიაკისგან, სოდასთან ერთად.
ოჯედამ ლუსიას მენიუში დიდი ხნის განმავლობაში შეინახა მრავალი საფირმო კერძი, როგორიცაა ცნობილი huevos ranceheros საუზმის დროს, მაგრამ მან მათ მისცა საკუთარი ირონია, როგორც, ამ შემთხვევაში, დაამატა ქათმის ტინგა (მექსიკური სტილის ჩაშუშული ქათამი ჩილესთან ერთად). მე ველაპარაკე შეფ ოჯედას გასული წლის ბოლოს და ის ამბობს, რომ დაინტერესებულია სტამენოვის საყვარელი მენიუს ელემენტების შენარჩუნებით, ხოლო თანდათან აფართოებს მის სტილს, რომელიც დაფუძნებულია ქონების ვრცელ ბაღებში, ასევე მის აღზრდაში და წარსულ როლებზე Montage Deer Valley Resort-ში. , ჯოელ რობუშონი ლას-ვეგასში და ჰუბერტ კელერის Fleur de Lys სან-ფრანცისკოში (ახლა დახურულია).
შეფ კრისტიან ოჯედას ჰევოს რანჩეროები რესტორან ლუსიაში, რომელიც ოთახში ხანძრის პირას ემსახურებოდა.
კიმ ვესტერმანი
ის აღწერს თავის კულინარიულ სტილს, როგორც "პროგრესულს" - დაფუძნებულია ტრადიციულ ევროპულ ტექნიკაში, რომელიც გამოიხატება თანამედროვე ადგილობრივი ინგრედიენტებით. ის უკვე ატარებს ექსპერიმენტებს ახალ მწვანილებთან და ხილის ნარგავებით, ასე რომ თვალყური ადევნეთ განახლებებს.
სასტუმროს მხრიდან, ბერნარდუსი რჩება მშვიდი დასასვენებლად, რომანტიკულად წელიწადის ნებისმიერ დროს, მდიდრული საცხოვრებლის ოფციებით, რომლებიც კონკურენტუნარიან ფასს იძენს შესვლის წერტილში.
აფროდიზიაკის ეს ერთთვიანი კულინარიული კვლევა აჩვენებს შეფ-მზარეულის ნიჭსა და კრეატიულობას და გთავაზობთ შესანიშნავ გზას გაეცნოთ ლუსიას მენიუს ნელი ხელახალი გამოგონებას. როცა იქ რამდენიმე თვის წინ ვისადილობდი, ცხადი იყო, რომ ვახშამზე ბევრი მუდმივი სტუმარი იყო, როგორც ადგილობრივები, ასევე სასტუმროს სტუმრები, და საინტერესო იქნება, თუ როგორ განვითარდება ეს ყველაფერი, ისევე როგორც ახალი ტიპის მოგზაურები/სასადილოები. იყოს მინიშნებული.
ვიზიტი Bernardus Lodge & Spa დამატებითი ინფორმაციისთვის. აფროდიტე, ბერძენი სიყვარულის ქალღმერთი, იქ იქნებოდა გულისცემა.
წყარო: https://www.forbes.com/sites/kimwesterman/2023/01/30/celebrate-valentines-day-at-carmel-valleys-bernardus-lodge–spa/