ჩვენს კვების სისტემაში კორპორატიული კონსოლიდაცია მიმდინარეობს ისე, რომ ჩვენმა უმეტესობამ არ იცის. მასიური კომპანიები აკონტროლებენ საკვების წარმოების უფრო და უფრო დიდ ნაწილს. და იმ დროს, როდესაც ჩვენ სასწრაფოდ გვჭირდება წინ გადადგმული ნაბიჯები ჩვენი კლიმატის, ბიომრავალფეროვნების და მუშების დასაცავად, ამ ტიპის ინდუსტრიალიზაცია აქტიურად გვიბიძგებს უკან.
მაგალითად, აიღეთ კვერცხი.
კვერცხის ფასი სახურავზე გაიზარდა. აშშ-ს საშუალო ქალაქში, ფაქტობრივად, გასული წლის განმავლობაში ათეული კვერცხის ფასი გაორმაგდა. როგორც ცილის წყარო, კვერცხები ადვილად მოსამზადებელია და, როგორც წესი, საკმაოდ იაფია, ასე რომ, ეს მართლაც ურტყამს ადამიანებს, სადაც მტკივა.
მოდით განვმარტოთ, რატომ ხდება ეს, რატომ არის განსაკუთრებით ცუდი ახლა და რა შეგვიძლია გავაკეთოთ ამის შესახებ.
ჰკითხეთ კვერცხუჯრედების მსხვილ მწარმოებლებს და ისინი მოიხსენიებენ ფრინველის გრიპს, ან უაღრესად პათოგენურ ფრინველის გრიპს (HPAI). და ცხადი რომ ვიყოთ, ფრინველის გრიპი - რომელიც 2020 წლის შემდეგ პირველად არღვევს აქაურ კომერციულ მეურნეობებს აშშ-ში - ძალიან რეალური ტკივილია ყველა ზომის ფერმერისთვის.
ხშირად სასიკვდილოა ქათმებისთვის, რომლებიც მას იჭერენ, მაგრამ დამღუპველია მთელი მეურნეობისთვისაც: შემთხვევების დადასტურების შემდეგ დაავადების კარანტინისთვის, ტრაგიკულად, ფერმერებს ხშირად უწევთ დაზარალებული ფარების მოკვლა ვირუსის სწორად აღმოსაფხვრელად. გასული წლის განმავლობაში ვირუსი გავრცელდა აშშ-ს 47 შტატში და დაინფიცირდა 58 მილიონზე მეტი ფრინველი, რომელთა დაახლოებით მეოთხედი იყო აიოვაში, შტატი ყველაზე მეტად დაზარალდა.
მაგრამ ინდუსტრიის ნომრები არ შეესაბამება ერთმანეთს. In ბოლო ღია წერილი ფედერალური სავაჭრო კომისიის მიმართ, არაკომერციული Farm Action ამტკიცებს, რომ ქვეყნის დომინანტური კვერცხის მწარმოებლები იყენებენ ფრინველის გრიპს, როგორც საბაბად, რათა ჩაერთონ „აშკარად ფასების გაზრდის, ფასების კოორდინაციისა და სხვა უსამართლო ან მატყუარა ქმედებებისა თუ პრაქტიკის მიმართ“.
ქვეყნის ერთ-ერთი უმსხვილესი კვერცხის მწარმოებელია Cal-Maine Foods
აღსანიშნავია, რომ კვერცხის ინდუსტრია აშშ-ში არც ისე მჭიდროდ არის კონსოლიდირებული, როგორც სხვა სექტორები. ჩვენ ვხედავთ 10 საუკეთესო კვერცხის მწარმოებელს, რომლებიც აკონტროლებენ ქვეყნის კვერცხების დაახლოებით ნახევარს. შედარებისთვის, ღორის ხორცის ინდუსტრიაში ოთხი საუკეთესო კომპანია პასუხისმგებელია ბაზრის დაახლოებით 70 პროცენტზე. ძროხის ხორცში, ბაზრის 80 პროცენტს აკონტროლებს ტოპ ოთხი კომპანია, როგორც ქლოე სორვინო აღნიშნავს თავის ახალ წიგნში. ნედლეული გარიგება.
კვერცხუჯრედის ინდუსტრიაში კონსოლიდაცია იწვევს მიწოდების ჯაჭვის სერიოზულ დაუცველობას, იტყობინება ღია ბაზრების ინსტიტუტი, და ეს აზიანებს ცხოველებს. როგორც ნებისმიერი პათოგენური დაავადების შემთხვევაში, იქნება ეს Covid-19 თუ ფრინველის გრიპი, ინფექციები ბევრად უფრო სწრაფად ვრცელდება მჭიდროდ ხალხმრავალ პირობებში - როგორც ჩვენ ვხედავთ მაღალ კონცენტრირებულ და ინდუსტრიულ მეფრინველეობის ფერმებში.
ფრინველის გრიპი ძალიან რეალურია, მაგრამ კვერცხებზე ფასების მატება არ უნდა იყოს ასეთი უკიდურესი. ინფლაცია უკვე ქმნის უფრო მეტ ტანჯვას მთელ მსოფლიოში, ხოლო პოლიტიკა, რომელიც ზღუდავს წვდომას სკოლის კვებაზე, SNAP-ზე და სხვა დახმარებაზე, ზიანს აყენებს სურსათის უსაფრთხოებას. ამ ბრალდებების დანახვა ისეთი კომპანიების მიმართ, როგორებიცაა Cal-Maine Foods, Rose Acre Farms, Versova Holdings და სხვები, არ არის მხოლოდ შინაური ცხოველის შეურაცხყოფა - ის აღმაშფოთებელია და ჩვენ უნდა მოვუწოდებთ მათ.
ამავდროულად, მინდა ამ სივრცეში რამდენიმე კარგ მოთამაშესაც მივცე რეკვიზიტები. Do Good Foods — დაწყებული ჩვენი მეგობრების ჯასტინ და მეთიუ კამინების მიერ და მხარდაჭერილი დაინტერესებული მხარეების მიერ, როგორიცაა მზარეულები და ადვოკატები სემ კასი და ტომ კოლიჩიო — აწარმოებს უფრო მდგრად ქათამს მაღალი ხარისხის საკვების შექმნით ინგრედიენტებისგან, რომლებიც სხვაგვარად დაიხარჯებოდა. მე ასევე მიყვარს Vital Farms, რომელიც მდებარეობს ოსტინში, მაგრამ ხელმისაწვდომია მთელ ქვეყანაში; ეს არის კვერცხები ჩემს მაცივარში ახლა.
ჩვენ ასევე ვართ Kipster-ის დიდი თაყვანისმცემლები, ევროპული კომპანია, რომელმაც ახლახან დაიწყო ოპერირება აშშ-ში. ისინი ზრდიან ქათმებს და აწარმოებენ კვერცხებს ნახშირბადის ნეიტრალური გზით, რაც შეესაბამება ცხოველთა კეთილდღეობასა და ფრინველების ბუნებრივ ქცევას, რაც შეგიძლიათ ნახოთ მათი 24/7 პირდაპირი ტრანსლაციის ფერმის კამერები. მე ასევე ოპტიმისტურად ვარ განწყობილი სასურსათო მაღაზიების მიმართ, როგორიცაა Kroger
ფასები, რა თქმა უნდა, მაღლა დგას და ისინი ყოველთვის ოდნავ მაღალი იყო ორგანული ან მდგრადი წარმოების კვერცხებისა და სხვა ცილებისთვის. მაგრამ თუ თქვენ შეძლებთ დაეხმაროთ დარწმუნდეთ, რომ კარგმა მოთამაშეებმა მიიღონ საჭირო მხარდაჭერა, ეს შორს წავა.
წყარო: https://www.forbes.com/sites/daniellenierenberg/2023/01/27/cracking-open-the-issue-of-high-egg-prices/