სასმელი ლეკვის ვარჯიშის დროს

მე მივიღე გარკვეული თავისუფლება წლების განმავლობაში ღვინის შერწყმით უჩვეულოსთან- წიგნები, ფილმები, ვიდეო ნაკადი და სახლის საკუთრებაც კი. იმიტომ, რომ სარდაფში გველის შემჩნევის შემდეგ უფრო მეტად არ გეხებათ თამამი კალიფორნიის ნაზავის დალევას, ვიდრე მის დაწყვილებას რაიმე ფანტასტიურ-შმანურ საკვებთან, რისი გაკეთებაც არ შეეცდებით – არასოდეს შეეცდებით?

ასე რომ, ღვინის + ცხოვრების წყვილების სულისკვეთებით წარმოგიდგენთ ღვინის წყვილებს ლეკვების ვარჯიშით.

მე, ისევე როგორც ათასობით სხვას, არ მიმიღია ლეკვი კოროვირუსული პანდემიის დროს. მე მივიღე ერთი აგვისტოს ბოლოს, წახალისებული იყო ჩემს ადგილობრივ შტატ ნიუ-იორკის სათემო ქსელში შეტყობინებით, რომ ვიღაც ეძებდა რამდენიმე გოლდენ რეტრივერის გაყიდვას. მეპატრონე იყო მეგობრული ფერმერი, რომელმაც თავისი მდედრი ოქრო მეორეს გამოზარდა მხოლოდ იმისთვის, რომ ლეკვები შვილიშვილებისთვის აჩუქოს, მაგრამ როდესაც მან გააჩინა 14 ნარჩენი - ბევრად მეტი, ვიდრე შვილიშვილები ხელზე - ლეკვები ადგილობრივ ბაზარზე გავიდნენ. კარგი ფასი. თავშესაფრებს ვსტუმრობდი და ვსტუმრობდი, მაგრამ ვნერვიულობდი ძაღლის აყვანაზე, რომელსაც ჩემზე მეტი ბარგი ჰქონდა. მე მივხვდი, რომ შეიძლება აღარ მექნებოდა ლეკვის შოვნის შანსი, რომელსაც დამოუკიდებლად დავანგრევი. მე ყოველთვის მქონდა რბილი ადგილი გოლდენსისთვის.

ლეკვის აყვანამდე ერთი დღით ადრე დავესწარი რიოხას ღვინის ღონისძიებას ისტ ჰემპტონში. ხშირად ვიხსენებ იმ საღამოს - წყნარ ამინდს ზღვისპირა კურორტზე, ნავით სეირნობა მეღვინეებთან და უამრავი ბოთლი, ახალი ზღვის პროდუქტები და პაელა - და ვფიქრობ, რომ ეს იყო ჩემი თავისუფლებისა და გონების ბოლო მომენტი.

არასწორად არ გამიგოთ: მე მიყვარს ლეკვი (რომელსაც მეტსახელად "არავინ" შეარქვეს, რითაც მიბიძგებს ვიშვილო და დავარქვა შესაბამისი სახელი), მაგრამ როგორც ყველამ იცის, ვინც ლეკვს აღზრდის, ლეკვის სიყვარულს იმედგაცრუებაც ახლავს. , შფოთვა და სტრესი. ამ ყველაფერმა კულმინაციას მიაღწია ჩემთვის ამ კვირაში, როდესაც სემიმ საშინელი ორის ტოლფასი დაარტყა. ჯერჯერობით ორივე ცოცხლები ვართ. ძლივს.

ეს ისეთივე კარგი დრო იყო, რომ გამეზიარებინა ის ღვინოები, რომლებმაც მომიტანეს კოლოფების ვარჯიშის, ლეიბების ვარჯიშის, სახლის ვარჯიშის, მანქანის ვარჯიშის დროს (თქვენ გესმით), ასევე პოტენციური ლეკვების ძუნწი (სიმართლე!), ჭურვის ღებინება და ლეკვი. დიარეა. მე ასევე შთაგონებული ვიყავი @aguyandagolden-ით, რომლის ოქროს რეტრივერს, ტედის, 5 მილიონზე მეტი მიმდევარი ჰყავს TikTok-ზე. თუ მას შეუძლია გახადოს თავისი გვერდითი თვალის მომცემი ძაღლი ცნობილი, მეც გავაკეთებ. (და, პ.ს. ტედის არაფერი აქვს სემისზე გვერდითი თვალის განყოფილებაში.)

Seven Hills Winery Sauvignon Blanc 2021 Columbia Valley, ვაშინგტონი. Sauv Blanc-ის კრემისებრი სტილი, მაგრამ მაინც აჩვენებს გოჭისა და ცაცხვის კლასიკურ მარკერებს. საშუალო ტანის და ნაკლებად აჟიტირებული ვიდრე ახალი ზელანდიის შეთავაზებები. სასიამოვნო და კარგი არჩევანი მათთვის, ვისაც სურს უფრო ზომიერი SB. კითხვა: ლეკვების პოზიტიური ვარჯიშის ოქროს წესები.

კერძო სანაპირო ნახევრად ცქრიალა Vino Rosato (იტალია). ცოცხალი დაბალი ალკოჰოლის გაზიანი მხიარული რეტრო ეტიკეტით. როგორც მისი სახელწოდება გვთავაზობს, იდეალურია სანაპიროზე ან ყვავის სასიამოვნო სასმელისთვის შუადღის წვეულებისთვის.

კენდალ ჯექსონ ვინტნერსის ნაკრძალი სოვინიონ ბლანკი 2021 წელი. ძალიან მოსახერხებელი და სასიამოვნო თეთრი ღვინო უფრო რბილი ხილით და მწვანე პროფილით, რომელიც უნდა დააკმაყოფილოს თეთრი ღვინის მსმელები, რომლებიც არ მიისწრაფვიან შარდონესკენ ან სოვინიონ ბლანის უფრო მძაფრი სტილისკენ. კითხულობს: რატომ არის ჩემი ძაღლი…?

Le Chant des Sirène Gris de Sauvignon Rose 2021, ბორდო. სახალისო ეტიკეტზე გამოსახულია ტალღები და გარეცხილი სირენა. ნეიტრალური ხასიათით ატმის, ნესვისა და მარწყვის ნოტებით, შეგიძლიათ დალიოთ აუზზე მთელი დღე. ან, როდესაც უყურებთ თქვენს ლეკვს, ანადგურებს თქვენს ყვავილებს. კითხვა: ოჯახის ძაღლი.

C'est La Vie Vie de Pays Rose 2021 წელი. 60% Syrah-ისა და 40% Grenache-ის ნაზავია, ეს არის ვარდის ოდნავ ღრმა სტილი, რომელიც აჩვენებს, თუ როგორ გადადის ვარდი შემოდგომაზე მარტივად. სახალისო, თეძოს ტიპოგრაფიული იარლიყი ემთხვევა სიამოვნებას ბოთლში. ვარდის, ლავანდის, მარწყვის ნოტები, ის მომხიბვლელი და ფლირტაულია. დის თეთრი ნაზავია შარდონე და სოვინიონ ბლანი თანაბრად მომხიბვლელია თეთრი ბაღის ხილისა და ნუშის ყვავილის ნოტებით. კითხვა: როგორ გავხდეთ თქვენი ძაღლის საუკეთესო მეგობარი

Stone Castle Shiraz, 2020 წელი, კოსოვო. ამ მიწიერ, საღეჭი და მომხიბვლელ ღვინოში ჭარბობს ჩაშუშული მარწყვი, შავი ალუბალი და სხვა მჟავე წითელი ხილი. მე ეს დავლიე, როდესაც ვკითხულობდი ძაღლების მომზადების კლასიკურ სახელმძღვანელოს ნიუ სკეტის ბერების მიერ, რომლებიც ცნობილი არიან გერმანული ნაგაზების (და სხვათა) წვრთნით. კითხულობს: არა ცუდი ძაღლები: ვუდჰაუსის გზა

Château Briot (Ducourt) Sauvignon Blanc 2021 წელი, ბორდო (Entre-des-Mers). კიდევ ერთი უფრო ზომიერი, მშრალი Sauv Blanc კლასიკური მარკერებით, მაგრამ ახალი სამყაროს SB-ების აგრესიის გარეშე. აქ ჩანს ცაცხვის ყვავილი, გრანი სმიტის ვაშლი და მოუმწიფებელი ანანასი და სხვა ტროპიკული ხილი. კარგად ემთხვევა შემწვარ მწვანე ბოსტნეულს. კითხვა: ლეკვის აღზრდის ხელოვნება

მაკარი ვარდი 2020, ლონგ აილენდი. კარგი საშუალო ტანის ვარდი მწიფე ჟოლოსა და მარწყვის და გემოზე ცოტა გლიცერინით. მშვენიერია ჭარხლისა და ყველით ან ახალი მექსიკური პოსოლის წვნიანი ცხარე მწვანე წიწაკით, როგორც მე მქონდა. კითხვა: ძაღლის შიგნით: რას ხედავენ, სუნი და იციან ძაღლები.

Gigante Friulano Vigneto Storico Colli Orientali del Friuli, 2019 წელი. გამომიგზავნეს წუთში დეგუსტაციის ბოთლი იტალიიდან, ვისურვებდი მეტი მქონოდა. კვამლისფერი და კაჟისფერი ნოტები მიანიშნებს ვულკანურ ნიადაგზე, რომელშიც ვაზებია გაშენებული, რასაც მოჰყვება მდიდარი, მომწიფებული ვაშლი და გამომცხვარი მსხლის ნაყოფი ანისის ფენით. დამაინტრიგებელი გამოუყენებელი ღვინო. კითხვა: ლეკვის წელი.