გამოიკვლიეთ ესპანეთის ქალაქი მალაგა ადგილობრივების მსგავსად

მალაგა არის ქალაქი და პროვინცია სამხრეთ ესპანეთში და 18 წლამდე 2022 თვით ადრე - ესპანეთის სტატისტიკის ეროვნული ინსტიტუტის მიხედვით - ქვეყანაში მოსახლეობის ყველაზე დიდი აბსოლუტური ზრდა ჰქონდა. მალაგა არის ესპანეთის 50 პროვინციიდან ერთ-ერთი და მდებარეობს ანდალუზიაში - ქვეყნის 17 რეგიონიდან ერთ-ერთი - რომელიც ასევე მოიცავს ისეთ ცნობილ ქალაქებს, როგორიცაა მარბელა და სევილია. დაახლოებით ორი მილიონი მგზავრი ყოველთვიურად ჩამოდის მალაგას აეროპორტში სამხრეთ კოსტა დელ სოლთან, რაც რეგიონს ადიდებს არაესპანელებით, რომლებიც ეძებენ ხელმისაწვდომ ცხოვრების წესს თბილ კლიმატში კარგად განვითარებული ინფრასტრუქტურით.

მალაგა არის საუნივერსიტეტო ქალაქი დიდი მუზეუმებით, ტაპას ბარებით და საცალფეხო ბილიკებით. ეს არის როგორც კარიბჭე კოსტა დელ სოლში, გრანადასა და კორდობაში, ასევე გიბრალტარისა და მაროკოსკენ და თავისთავად მრავალფეროვანი და ცოცხალი ადგილია. რეგიონში რვა მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორანია და ქალაქი მოიცავს ათას ხუთვარსკვლავიან სასტუმროს საწოლს.

ღვინის მწერლების მეგობრების ჯგუფი ახლახან შეიკრიბა მალაგაში, რათა დაესვათ სანგრია, დააგემოვნოთ ტემპრანილო და კავას ამოღება ოთხსაათიანი ფეხით მოგზაურობის დროს, ქალაქის ღვინისა და საკვების სცენის შესასწავლად. ჯეფ იენსენი და მაიკ დე სიმონი (ცნობილი, როგორც The World Wine Guys) ჩავიდნენ თავიანთი ესპანური სახლიდან ახლომდებარე ქალაქ ნერჯაში (გამოითქმის NAIR-ka). მათ მე და ტეხასის შტატში დაფუძნებული ჰიუსტონი მეგზურობდნენ ღვინის მწერალი სანდრა კრიტენდენი ფეხით მოსიარულეთა ტურზე, რომელიც ხაზს უსვამს მალაგას კულინარიული/ღვინის სცენის ცოცხალ ნაჭერს.

ჩვენ დავიწყეთ - ამ ქალაქში, სადაც 600,000 1840-ზე ნაკლები მოსახლე ცხოვრობს - Antigua Casa de Guardia-ში („ძველი დაცვის სახლი“) - ცოცხალი და რუსტიკული აგურის კედლებით გამოქვაბული/ტავერნა, რომელიც გაფორმებულია მუქი კასრებით, სავსე მრავალრიცხოვანი შერიებით. სხეულები ტრიალებდნენ მხოლოდ ამ გაბრაზებულ მდგომ ოთახში. 1908 წელს დაარსებული ეს უძველესი ბარი ქალაქში ემსახურება ადგილობრივ შერს, ვერმუტსა და მუსკატელის ღვინოებს, ასევე ბარის საჭმელს, როგორიცაა კრევეტები და კრევეტები. ჩვენ ავიღეთ როგორც Pedro Ximen, ასევე Pajarette XNUMX-ის შერი, როგორც აპერიტივი, რათა დაგვეწყო ფეხით მოსიარულეთა შემოტევა.

გადავედით მეზობელ დახურულ ბაზარზე-ატარაზანას ბაზრობა— მდებარეობს ფინიკიელების მიერ ათასწლეულზე მეტი ხნის წინ დაარსებულ წყლის ფრონტზე. მავრიტანული გემები აქ მე-14 საუკუნეში დაიძრნენ, სანამ ქრისტიანები კონტროლს აიღებდნენ ადგილობრივი სამხედრო ჰოსპიტალისა და ყაზარმების შესაქმნელად. ბაზარი - პოლიქრომატული კრამიტით დაფარული სახურავის ქვეშ - იჟღინთება ისეთი საკვები პროდუქტებით, როგორიცაა კორაზონეს დე მალაგა, or "მალაგას გული" - დაჭრილი ლეღვი, სავსე ნუშით. ასევე არსებობს სოკო, რომელიც ცნობილია როგორც სეტა დე კარდო (მეფე საყვირი) და ბოლეტუსი (porcini) და საღეჭი აღიქვამს (ბარნაკები). ეს მაღალჭერიანი ადგილი შაბათს შუადღისას ხმაურიანი და ფერადია.

ჩვენ მივდიოდით ქალაქის ქუჩებში, სავსე მწვადის ხორცისა და სანელებლების სურნელებით, ოჯახების სიცილითა და ჩვილების კისკისით. მაღაზიაში სახელწოდებით La Mallorquina ჩვენ შევხედეთ ფანჯარაში, სადაც ნაჩვენები იყო დაკონსერვებული საკვები, მათ შორის კოკრები (მალები), ჩიპირონეს რელენოს (ჩაყრილი პატარა კალმარი), მეჯილონები (მიდიები), ფუა დე ბაკალაო (cod foie gras), ორივეს პაშტეტი ჯაბალი, ხოხობი მდე ქათამი (ღორი, ხოხობი და ქათამი) ასევე ანჩოუსსა და ვირთევზას შველი.

ჩვენ შემდეგ გადავედით ჩრდილო-დასავლეთით Plaza de Felix Saenz-დან Calle Alarcón Lujan-ის ქვემოთ და შემდეგ ჩავედით La Taberna del Pintxo Larios-ში საჭმელად. ჩვენ დავყარეთ თეფშები თვითმომსახურებული პინქსოებით (დახვეწილი ტაპასებით). მაღლა დაკიდებული დაფა გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა დააფასოთ სხვადასხვა პინქსტო, კბილის ჩხირების ტიპის მიხედვით, რომლებზეც ისინი შამფურზეა (შეგროვებული მოგვიანებით გადასახადის დასათვლელად). საქონლის ხორცის, შებოლილი ორაგულის, ხიზილალის და ყველის პინქსოს ჭამის გარდა, ჩვენ ასევე გავსინჯეთ qუესო მანჩეგო კურადო (მყარი ყველი). ჩვენ შევაწყვეთ ნიბლები 2020 წლის Marqués de Riscal-ის ბოთლთან txakoli (გამოითქმის CHAK-ol-eee), ოდნავ შუშხუნა, მჟავე, დაბალი ალკოჰოლური ღვინო ესპანეთის ჩრდილო-დასავლეთ ბასკეთის ქვეყნიდან.

არაფორმალური მადის მირთმევის შემდეგ, ჩვენ გადავედით Calle Marques de Larios-ის გასწვრივ - გაპრიალებული მარმარილოსა და მწვანე გრანიტის საცალფეხო ქუჩაზე - მალაგას ტაძრის დასათვალიერებლად (განთქმული ასიმეტრიით: მისი მეორე კოშკი აკლია). ჩვენ შემდეგ შევედით ჯილდოს მფლობელი El Chinitas ბარი და რესტორანი მშვიდი ოჯახური ხუმრობით და ადგილობრივი მუშაკების ძლიერი აურზაურით.

ჩვენ შეუკვეთეთ 2021 წლის Anares Terranova Verdejo-ს ბოთლი ღვინო - ხრაშუნა და მსუბუქი მარილისა და მანდარინის არომატით - და შევადარეთ პროვოლონის ყველით და padron წიწაკა, გახეხილი მწვანე წიწაკა ტექსტურირებული გემოთი, რომელიც იწვევს ნერწყვდენას და წყურვილს.

დასასვენებლად გარეთ ვიჯექით La Taverna del Obispo-ში მთავარი ტაძრის ხედით და ვსვამდით კაფე კორტადო, ან დაჭერით ყავა, დამატებული რძის გამო. შემდეგ გავიარეთ Alcazaba Teatro-Pileta რომაული თეატრის გვერდით, სანამ პიკასოს მუზეუმს გავუვლით და შემდეგ სანაპიროზე გავემართეთ.

მალაგას ნაპირი ცოცხალია, საკრუიზო გემებითა და იახტებით, როგორიცაა სერენდიპია. ფეხით მოსიარულეთა გზა მოიცავს საზოგადოებრივ მუსიკას, ელეგანტურ წყვილებს, მოცეკვავე მოცეკვავეებს, ლანჩს მიმავალ ოჯახებს და დიზაინერულ ქურთუკებში გამოწყობილ მაგნატებს, რომლებიც მოსეირნე ბიგლებს. ბავშვები საჯარო პარკებში ქანაობენ და მომღერლები ღია ცის ქვეშ ბარებში კრუნჩხებენ ლაიონელ რიჩის ფესტივალზე, წვეულებაზე სამუდამო ენერგიით.

კენჭი უყარა ვებსაიტმა European Best Destinations, როგორც მქონეს ევროპის 20 საუკეთესო საშობაო ბაზრობა— მალაგასი არის ქალაქი, რომელიც უნდა მოინახულოთ უახლოეს კვირებში.