კეთილიდან თამამამდე, SOMOS Foods აერთიანებს მექსიკური სამზარეულოს არსს და ლათინო მეწარმეობის ახალ ხანას

როდესაც მიგელ ლეალი დაუმეგობრდა KIND Snacks-ის დამფუძნებელს, დანიელ ლუბეცკის, დაახლოებით 15 წლის წინ, როდესაც მუშაობდა მრავალ სამომხმარებლო ბეჰემოთში, მათ შორის PepsiCo-ში, აღმასრულებლად.PEP
და დენონმა, ლეალმა ნათლად გაიხსენა, როგორ იყვნენ ისინი ერთადერთი მექსიკელი ემიგრანტები იმ ინდუსტრიაში, რომელიც მან იცნობდა. ეს ყოველთვის აწუხებდა მონტერეის მკვიდრს, რადგან ადგილობრივი სამზარეულო უკვე გახდა მოდური კომფორტის კერძებით, დისკადიდან, კესადილადან დაწყებული, აშშ-ში პოპულარული კერძებით დამთავრებული.

დიდი ხნის განმავლობაში, რამდენიმე მექსიკური ბრენდი უცვლელად არის მოთავსებული ეთნიკურ სასურსათო დარბაზში, რაც ასახავს ბევრ სხვა რეგიონის შთაგონებულ პროდუქტს, რომლებიც იბრძვიან შეაღწიონ აშშ-ს ფართო ოჯახებში. აღსანიშნავია, რომ ესპანელი მეწარმეების დაფინანსების საერთო ნაკლებობამ ხელი შეუშალა ჭეშმარიტად ავთენტური, მაღალი ხარისხის საკვები პროდუქტების აყვავებას. Ბოლო McKinsey & Company ანგარიში აღმოაჩინა, რომ ლათინოელებს აქვთ ბანკებისა და ფინანსური ინსტიტუტების სესხების გამოყენების ყველაზე დაბალი მაჩვენებელი თავიანთი ბიზნესის დასაწყებად სხვა რასობრივ და ეთნიკურ ჯგუფებთან შედარებით.

ასე რომ, როდესაც ლეალი ლუბეცკისთან 2021 წლის დასაწყისში დაწყვილდა, KIND-ის სხვა ყოფილ თანამშრომელ როდრიგო ზულოაგასთან ერთად, რომელსაც აქვს კვების მეცნიერებისა და კულინარიის გამოცდილება, დაიწყო SOMOS Foods, ტრიომ გადაწყვიტა, რომ მათი მემკვიდრეობის წარმოდგენა აშშ-ში უმაღლესი ხარისხის ხელნაკეთი საკვების შემოტანისას უნდა იყოს ბრენდის პრიორიტეტი.

„ჩვენს კულტურაში სიამაყე იმით, რასაც აკეთებთ სულაც არ არის წახალისებული“, - განმარტა ლეალმა Zoom-ის ბოლო ზარის დროს, მაგრამ სასწრაფოდ უნდა შეიცვალოს გავრცელებული მცდარი წარმოდგენა იმის შესახებ, რომ მექსიკური საკვები ყოველთვის მძიმე და გახეხილია.

ლეალის საქმიანი სიბრძნის ნაწილი გამოწვეულია მისი დიდი ხნის გატაცებით სასურსათო საცალო ვაჭრობით: როდესაც ის ბავშვი იყო, ლეალის ოჯახი, წარმოშობით ნუევო ლარედოდან, ტამაულიპასიდან, რომელიც ტეხასის ესაზღვრება, მიიყვანდა მას აშშ-ში, სადაც ლეალი გატაცებული გახდა არაქისის კარაქით. და პროდუქტები, რომლებიც ჩვეულებრივ არ იყო ხელმისაწვდომი მექსიკაში. შემდეგ მისმა შემდგომმა გამოცდილებამ Kettle-სა და KIND Snacks-ში მუშაობისას ასწავლა, რომ ხარისხი და მოხერხებულობა არის გასაღები მომხმარებლის მოსაგებად.

ორ წელზე ნაკლებ დროში, SOMOS Foods-ის პროდუქციის ფართო ასორტიმენტი, დაწყებული ბურიტოს თასებით, ძირითადი კერძებით, სალსით და ბრინჯით დამთავრებული - ყველაფერი მზადაა მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშვის შემდეგ 90 წამის განმავლობაში - 4,000-ზე მეტი თაროზეა შენახული. საცალო ვაჭრობის ადგილები ძირითადი ბანერების ქვეშ, როგორიცაა AlbertsonsACI
და HEB. მიზანია უზრუნველყოს დაახლოებით 5,000 ჩამონათვალი წლის ბოლომდე, ლეალის თანახმად, ხოლო სოციალური მედიის ყოფნის გაზრდა გავლენის პარტნიორობისა და ერთობლივი რეცეპტების მეშვეობით.

SOMOS-ის არაგმო და გლუტენისგან თავისუფალი პროდუქტები იწარმოება ადგილობრივად მექსიკაში მათი ავთენტურობის შესანარჩუნებლად, ხოლო მათი ინგრედიენტები მდგრადი წყაროა მრავალ თაობის საოჯახო ფერმებიდან.

კომპანიის ყავისფერი ბრინჯი, მაგალითად, გაჟღენთილია წითელ სალსაში ანჩოსა და გუაილიოს წიწაკით და ხახვით, ხოლო მისი ჯიშები მზადდება წიწაკით და სხვა ბოსტნეულით ნელი გამოწვის პროცესში, რომელსაც ესპანურად „ტატემადო“ ეძახიან, რაც უფრო ტრადიციულს წარმოადგენს. კულინარიული მეთოდი. ლეალმა ხაზგასმით აღნიშნა, რომ ასეთი დამუშავება ხელს უწყობს სითხისა და ბოსტნეულის თანაბრად შერევას მზა პროდუქტებში, რაც კიდევ უფრო აძლიერებს დეგუსტაციის გამოცდილებას. გარდა ამისა, SOMOS-ის გუნდმა ასევე კარგად იცის მცენარეებზე დაფუძნებული ტენდენციის მზარდი ტენდენცია აშშ-ს მყიდველებს შორის, რომელიც იწყებს Peacadillo-ს ხაზს, რომელიც დამზადებულია ბარდის ცილისგან.

იმისდა მიუხედავად, რომ SOMOS Foods თავდაპირველად პირდაპირ მომხმარებელზე გამოვიდა, ის სინამდვილეში საცალო ვაჭრობაზე ორიენტირებული ბრენდია, Leal-ის თანახმად. „ბევრი ბრენდი ძალიან ბევრს მუშაობს გავიდნენ ეთნიკური დერეფნიდან, მაგრამ რაც გავარკვიე Cholula-ს აშენებით და ახლა SOMOS არის საცალო ვაჭრობა, რეალურად სურთ უკეთესი პროდუქტები ამ ფართო განყოფილებისთვის,” - ამტკიცებს ის. „უკეთესი გემოვნებისა და მდიდარი კულტურის შემოტანით, ვფიქრობ, ჯერ კიდევ ბევრი რამ შეგვიძლია გავაკეთოთ იმისათვის, რომ გავაუმჯობესოთ, თუ როგორ არის მოწყობილი ეს სასურსათო გზა დღეს. SOMOS გთავაზობთ საკვების ხსნარებს ინგრედიენტების ნაცვლად, რაც ადამიანებს გაუადვილებს მექსიკური საკვების სახლში მომზადებას.

”ჩვენ ვთამაშობთ გრძელ თამაშს,” დასძინა ლეალმა, ”და დიდი ბრენდები ხშირად ცნობადობისა და გამოცდის შერეული შედეგია.”

SOMOS-ის საცალო ვაჭრობის პირველი სტრატეგია ასევე აზრიანია იმის გათვალისწინებით, რომ მისმა დამფუძნებლებმა უკვე ააშენეს KIND-ის მეშვეობით, რომელიც Mars-მა შეიძინა 2020 წელს; და Equilibra, ლუბეცკის ოჯახის ოფისი, რომელმაც დააგროვა სწრაფად მზარდი CPG პორტფელი, მათ შორის ბელგიელი ბიჭები და მიეცით საჭმლის.

თუმცა, Equilibra-ს დანარჩენი პორტფოლიოსგან განსხვავებით, SOMOS Foods პირდაპირ ინკუბირებული იყო საინვესტიციო ფირმიდან და მუშავდებოდა წლების განმავლობაში მის ოფიციალურ დაწყებამდე. ”ეს იყო ორიგინალური ზვიგენი ტანკი ზვიგენის ტანკამდე”, - თქვა ლეალმა ხუმრობით და მიანიშნა, რომ ლუბეცკიმ მემკვიდრეობით მიიღო იდეების გაზიარების ხელმძღვანელობის სტილი მანამდე, სანამ ის გახდებოდა ბიზნეს რეალითი შოუს მოსამართლე.

„დანიელი დიდად აფასებს პატივმოყვარე უთანხმოებებს“, - განაგრძო ლეალმა, რაც ეხმარება სამივე თანადამფუძნებელს SOMOS-ისთვის საუკეთესო სიკვდილით დასჯის იდეებში. "ის, რასაც ხედავთ ზვიგენის ტანკზე, ზუსტად ისეთია, როგორიც არის დანიელი."

SOMOS-ის კულტურული ფესვების საუკეთესოდ წარმოსაჩენად, ბრენდმა დაიქირავა მონტერეიში დაფუძნებული, ქალების მფლობელობაში მყოფი კრეატიული სააგენტო Common Matter, რათა დაეპროექტებინა მისი შეფუთვა შთაგონებული alebrijes - კაშკაშა ფერების მისტიური არსება ტრადიციულ მექსიკურ ხალხურ ხელოვნებაში. ბრენდი ასევე შეგნებულად იყენებს ბუნებაში არსებულ ფერებს: მაგალითად, ყვითელი შთაგონებული იყო cempasúchil-ით, რომელიც მექსიკაში აყვავებული მცენარეების სპეციფიკაა. აცტეკები, დომინანტური ეთნიკური ჯგუფი ცენტრალური მექსიკიდან პოსტკლასიკურ პერიოდში, ამ მცენარეს ამუშავებდნენ სამკურნალო, საზეიმო და დეკორატიული მიზნებისთვის.

SOMOS Foods-ის დაბადება, სულ მცირე, ლეალისთვის, ახალ ეტაპს აღნიშნავს თანამემამულე ლათინო და ემიგრანტი დამფუძნებლებისთვის. ”წარმომადგენლობას განსაკუთრებით დიდი მნიშვნელობა აქვს საკვებსა და CPG-ში,” - თქვა მან, ”და ჩვენ უნდა ვუთხრათ ჩვენს ისტორიებს ხმამაღლა და ამაყად.”