გლობალური ღვინოები ადგილობრივი მადლიერების დღისთვის

წელიწადის ყველაზე დიდი კვების დღესასწაული არ არის დისკუსიის გარეშე, რა უნდა დალიოს ჩიტთან და ყველა მორთვაზე. ამ ყველაზე ამერიკულ დღესასწაულებზე ბევრი მიზიდავს შიდა ღვინოებისკენ (გამორიცხულია მეოთხე ივლისი), მაგრამ მათთვის, ვისაც სურს სუფრაზე გლობალური აფეთქება მოიტანოს, აქ არის რამდენიმე გასათვალისწინებელი:

იტალია

Duca di Salaparuta Frappato “1824 Calanica” 2020, სიცილია DOC. გააშრეთ მჟავე ალუბლის და მოცვის არომატით და შავი და მოცვის ნოტებით. შესანიშნავი პიცის ღვინო, მაგრამ ასევე გამარჯვებული ინდაურით ან შემწვარი ორაგულით სუფრაზე მყოფი მაცხოვრებლებისთვის. მრავალმხრივი და საიმედო მწარმოებელი.

დან ზენატო, დას Rosso Veronsese IGT 2018 და 2019 წლის რთველი საიმედო შემსრულებლები არიან საშუალო ტანის წითელ-კენკრის კატეგორიაში. თუ თქვენ ვერ მიიღებთ მათ ყველა, წითელი არის პრიმო პიცა. ამ ტრიოს უფრო ღრმა და-ძმა არის Valpolicella DOC Superiore, Peschiere del Garda (2019), ქიშმიშით და ლეღვისფერი ღვინო, რომელიც შეიძლება სადილის შემდეგ ყველით და ბუჩქებით გადაიტანოთ.

Castello Colle Massari "Melacce" 2020, Montecucco DOC. უფრო ცნობილი მონტალჩინოს დასავლეთით, ეს ორგანული ვერმენტინო არის მეიერის ლიმონის მდიდარი სუნი, რასაც მოჰყვება გამომცხვარი ვაშლი. საშუალო ტანის მქონე ცვილისებრი პირის ღრუს შეგრძნებით Chenin Blanc-ის მსგავსი, ეს არის სრულიად დამაკმაყოფილებელი ღვინო, რომელიც კარგად იქნება ინდაურის პარტნიორი.

Tormaresca Calafuria 2021 Salento IGT. დიახ, შეგიძლიათ დალიოთ ვარდი მადლიერების დღეს! მას აქვს საზაფხულო ეტიკეტი, რომელიც უკეთეს პრეზენტაციას ხდის აუზის პირას (მაგრამ, ჰეი, სადღაც ზაფხულია, არა?). ახალი ზაფხულის ადრეული კენკრა საშუალო წონის ღვინოში იქნება ახალი და ხრაშუნა აკომპანემენტი ყველა ამ ჩირქოვანი მხარისთვის. ესე იგი Scaia Rosato Veneto IGT (2021) Famiglia Castagnedi-დან: სუფთა, ახალი ვარდისფერი სიფრიფა, რომელიც ოსტატურად ემსახურება როგორც აპერიტივი ან მაგიდაზე. სადღესასწაულო ვარდების ტრიოს დასრულება არის Tenuta Sallier de la Tour “Madamarose” Syrah 2021, სიცილია DOC. ღია მოცვისფერი და გემოზე გამოსახულია ამ ხილის ნაწილი, მანდარინი და სისხლიანი ფორთოხალი. ტორტის ხილის პოპი, რომელიც კარგად შეეფერება მოცვის სოუსს და მიწიერ ბოსტნეულს, რომელსაც აქვს დამატკბობლის ელფერი.

Costa Arente Valpolicella DOC Valpantena Superiore 2020. ადვილად დასალევი და სუფთა სიამოვნება ამ ნაზავით 50% Corvina, 10% Rondinella, 30% Corvinone. სუფთა და გლუვი, მჟავე წითელი ხილი დომინირებს ჟოლოსა და მარწყვისგან. ფინიზე მარცვლოვანი შოკოლადი.

საფრანგეთი

Plaimont "Nature Secrete" 2018, Saint Mont AOC. ეს არის საოცრად მოქნილი და ადვილად მოსავლელი ღვინო, თუ გავითვალისწინებთ ტანნას 70%-იან წვლილს - არც ისე ადვილად მოსავლელი ყურძენი. მაგრამ Pinenc-ისა და Cabernet Sauvignon-ის 15%-ის დახმარებით, ეს ღვინო სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთიდან პირენეის რეგიონის მახლობლად, ხალხის სასიამოვნოა.

Domaine de Vernus “Regnie” 2019 Cru du Beaujolais. დაივიწყეთ ის, რაც ფიქრობთ, რომ იცით ბოჟოლეს შესახებ: ეს ბურგუნდიული სტილის (ანუ კარბონული მაცერაციის გარეშე) ნიმუში შედარებით ახალი ღვინის ქარხნისგან არის მიწიერი და აგებულია მწიფე (მაგრამ არა დაფქული) ჟოლოთი და მუხის გონივრული გამოყენების სანელებლებით. კონსულტანტი მეღვინე გიომ რუჟე არის ემანუელ რუჟეს ვაჟი, რომელიც თავის მხრივ იყო ანრი ჯაიერის შეგირდი.

Domaine du Pavillon de Chavannes 201, Cote de Brouilly AOC. ბოჟოლეს ერთ-ერთი ყველაზე პატარა დასახელებიდან და შერჩეული ამანათებიდან, ეს არომატული (იისფერი და პეონი) კუვი არის ალუბლისა და ველური გემოს პატარა კენკრის წვნიანი ნაზავი. გულუხვი გემოთი, მაგრამ ოსტატურად გაურბის ჯემის სპექტრს, ეს არის გამარჯვებული ნებისმიერ დროს სადილის დროს და მის შემდეგ - თუნდაც ნარჩენებით.

პორტუგალია

Symington Family Estate, Quinta da Fonte Souto 2020, Portalegre, Alentejo. სამხრეთ საწარმო პორტის პატივცემული მწარმოებლისგან, ეს არის კონცენტრირებული საშუალო სხეულის თეთრი ღვინო ოდნავ დაჟანგული სტილით, რომელიც აჩვენებს მდიდარ ყვითელ ვაშლს, თხილს, მწიფე, დაბალი მოსავლიანობის ვაზებიდან 1,600 ფუტის სიმაღლეზე.

Vale do Bomfim, 2021 Douro DOC. თეთრი ნაზავი Dow-ის მწარმოებელი მხარიდან Symington Family Powerhouse-დან. ხელმძღვანელობს მალვაზია ფინას (45%), რაბიგატოს (25%) და 10%-იანი წვლილის მქონე Viosinho-სა და Arinto-ს, ეს არის Douro-ს ნამდვილი ღვინო, უამრავი პიროვნებით. დახვეწილი ცაცხვის ნაჭერით, მწვანე ჰეჯრით და ტროპიკული ელფერით, ეს შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვისაც არ უყვარს სოვინიონ ბლანი.

Garrafeira Dom Julio Conventual Reserva 2018, Portalegre Branco, Alentejo DOC. პორტუგალიიდან ჩამოსული თეთრი და საშუალო სიმაღლის მკვეთრი თეთრი ღვინო, რომელიც გვიჩვენებს სასიამოვნო ცვილიანობას, რომელიც აქცენტირებულია ციტრუსის ზოლებით - ცაცხვი და მანდარინი.

ადეგა Cooperative de Redondo, Porta da Ravessa "სპეციალური გამოცემა" Blanco 2020, Alentejo. პორტუგალიური ჯიშების სასარგებლო თეთრი ნაზავი სამხრეთში დაარსებული ღვინის ქარხნიდან. ეს კარგია იმ ძნელად დასაწყებად მწვანე ბოსტნეულისთვის (ბრიუსელის კომბოსტო, მე გესაუბრებით!) მწვანე ხილის მცენარეული ელფერით და ლიმონისფერი, ეს არის კიდევ ერთი კარგი შემცვლელი SauvBlanc, თუ ეს ღვინო არ არის თქვენი ჯემი. .