ჰონკონგი, ბანგკოკი, ტოკიო, სინგაპური

50 Best ორგანიზაციის მიერ გამოქვეყნებული ახალი რეიტინგის მიხედვით, ჰონგ კონგი არის აზიის საუკეთესო დანიშნულება აზიაში წელს საკვების მოყვარულთათვის.

ქალაქში განთავსებულია 16 რეგიონის „საუკეთესო“ 100 რესტორნიდან, როგორც ნაჩვენებია სიაში, რომელიც ორ ნაწილად გამოიცა მარტში.

მეორე ადგილზე ტაილანდი და იაპონია, თითოეულს სიაში 13 რესტორნით შეხვდნენ. სინგაპურის პატარა ქალაქ-სახელმწიფო 12 დაწესებულებით დასახელდა აზიის საუკეთესოთა შორის.

უილიამ დრიუმ, უილიამ რიდ ბიზნეს მედია-ს კონტენტის დირექტორმა, რომელიც დაჯილდოების ორგანიზატორია, განუცხადა CNBC-ს, რომ ჰონკონგს ჰქონდა „არაჩვეულებრივი გამოცდილება“ წელს, რადგან ის ძირითადად დახურული იყო უცხოელი ვიზიტორებისთვის.

”თუმცა, შეზღუდვების გარდა, ბევრი რესტორანი ძალიან დატვირთული იყო ადგილობრივ დონეზე,” - თქვა დრიუმ.

”სავარაუდოა, რომ ადგილობრივი ამომრჩევლები სადილობდნენ ქალაქის მრავალფეროვან რესტორნებში, ავრცელებდნენ ხმის მიცემას დაწესებულებების ფართო სპექტრს შორის,” დასძინა მან.

წელს აღნიშნავს „აზიის 10 საუკეთესო რესტორნის“ სიის 50 წლის იუბილეს. წლევანდელ რეიტინგში შედის 10 ადგილიდან რესტორანი, 16 ახალი აბიტურიენტით.

მხოლოდ ტოპ 50 ადგილის გათვალისწინებით, იაპონია ზედიზედ მეორე წელია ლიდერობს. მან დაიკავა სასურველი პირველი ადგილი - ტოკიოს დენმა დაასახელა "2022 წლის საუკეთესო რესტორანი აზიაში" - და არის სიის ყველა რესტორნის მეხუთე ადგილი.

ჰონგ კონგის თავმჯდომარემ, რომელიც შარშან პირველ ადგილს იკავებდა, ოთხი ადგილით დაეცა მე-1-მდე. სინგაპურის Odette, რომელიც ორჯერ იქნა დასახელებული აზიის საუკეთესო რესტორნად, ასევე დაკარგა ადგილი და მე-5-დან მე-2-მდე ექვსი პოზიციით ჩამოიწია.

ცხრა ადგილით ავიდა მე-2 ადგილზე, ტაილანდის სორნმა ასევე მოიპოვა "საუკეთესო რესტორნის ტაილანდის" ტიტული პირველად. ადგილობრივი შეფ-მზარეული Thitid 'Ton' Tassanakajohn-ს ახლა შეუძლია დაითვალოს თავისი ორი რესტორანი ტოპ 10-ში - Le Du (No.4) და Nusara (No.10).

Japan's Den — შარშანდელი სიის მე-3 ადგილი — მიშელინის ორი ვარსკვლავიანი რესტორანია, რომელიც სიაში 2016 წელს შევიდა. შვიდ წელიწადში ის 37-ე ადგილიდან პირველ ადგილზე გადავიდა.

2007 წელს გახსნილი შეფ-მზარეული და მფლობელი ზაიიუ ჰასეგავა და მისი გუნდი კრეატიულ მიდგომას იღებენ კაისეკის მიმართ - ტრადიციული მრავალკერძიანი იაპონური კერძი, რომელიც ხასიათდება პატარა, რთული კერძებით - ტრადიციულ კერძებთან ერთად.

აიღეთ, მაგალითად, "Dentucky Fried Chicken". მას ემსახურება ყუთში, რომელიც წააგავს KFC-ის შეფუთვას, მაგრამ პოლკოვნიკ სანდერსის ნაცვლად, მასზე ნაჩვენებია ჰასეგავა, რომელსაც უჭირავს დრამის ორი ჯოხი. ქათამი ივსება ბრინჯით.

Den არ არის უცხო წარმატებისთვის, რადგან იგი ზედიზედ ხუთი წლის განმავლობაში დასახელდა "იაპონიის საუკეთესო რესტორნად". მან მე-11 ადგილი დაიკავა „მსოფლიოს 50 საუკეთესო რესტორნის“ სიაში 2021 წელს.

1. დენი (ტოკიო, იაპონია)
2. სორნი (ბანგკოკი, ტაილანდი)
3. ფლორილეჟი (ტოკიო, იაპონია)
4. ლე დუ (ბანგკოკი, ტაილანდი)
5. თავმჯდომარე (ჰონკონგი)
6. La Cime (ოსაკა, იაპონია)
7. სუჰრინგი (ბანგკოკი, ტაილანდი)
8. ოდეტა (სინგაპური)
9. სამეზობლო (ჰონკონგი)
10. ნუსარა (ბანგკოკი, ტაილანდი)
11. საზენკა (ტოკიო, იაპონია)
12. ფუ ჰე ჰუი (შანხაი, ჩინეთი)
13. ოდა (ტოკიო, იაპონია) - უმაღლესი მთამსვლელის ჯილდო (შარშან 27-ე ადგილიდან)
14. ვილა აიდა (ვაკაიამა, იაპონია) - უმაღლესი ჯილდო
15. ნარისავა (ტოკიო, იაპონია)
16. მინგლები (სეული, სამხრეთ კორეა)
17. სეზანი (ტოკიო, იაპონია)
18. Joo Ok (სეული, სამხრეთ კორეა)
19. ენსუე (შენჟენი, ჩინეთი)
20. მეტა (სინგაპური)
21. ნიღაბი (მუმბაი, ინდოეთი)
22. ინდური აქცენტი (ახალი დელი, ინდოეთი)
23. Les Amis (სინგაპური)
24. კაპრიზი (ჰონკონგი)
25. ლურჯი ალენ დუკასე (ბანგკოკი, ტაილანდი)

26. მე-7 კარი (სეული, სამხრეთ კორეა)
27. მოსუ (სეული, სამხრეთ კორეა)
28. და ვიტორიო (შანხაი, ჩინეთი)
29. სუში მასატო (ბანგკოკი, ტაილანდი)
30. ონჯიუმი (სეული, სამხრეთ კორეა)
31. Samrub Samrub Thai (ბანგკოკი, ტაილანდი)
32. მონო (ჰონკონგი)
33. გაა (ბანკოკი, ტაილანდი)
34. Wing (ჰონკონგი)
35. კრაბის სამინისტრო (კოლომბო, შრი-ლანკა)
36. La Maison de la Nature Goh (ფუკუოკა, იაპონია)
37. ზენი (სინგაპური)
38. ლოჯი (ტაიპეი, ტაივანი)
39. ულტრაიისფერი პოლ პაირეტი (შანხაი, ჩინეთი)
40. ლაბირინთი (სინგაპური)
41. დამწვარი ბოლოები (სინგაპური)
42. ეტე (ტოკიო, იაპონია)
43. ცენცი (კიოტო, იაპონია)
44. Cloudstreet (სინგაპური)
45. JL Studio (ტაიჩუნგი, ტაივანი)
46. ​​რაან ჯეი ფაი (ბანგკოკი, ტაილანდი)
47. Wing Lei Palace (მაკაო)
48. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (ჰონგ კონგი)
49. მეგუ (ნიუ დელი, ინდოეთი)
50. დევაკანი (კუალა ლუმპური, მალაიზია)

გაფართოებული სია უკვე მეორე წელია ქვეყნდება.

თერთმეტი რესტორანი, რომლებიც გასულ წელს აზიის საუკეთესო 50 რესტორანს შორის მოხვდნენ, წელს 51-100 რეიტინგში მოხვდნენ. ყველაზე აღსანიშნავია, რომ L'Effervescence 52 პუნქტით დაეცა 19-დან 71-ე ადგილზე. Vea ასევე 49 ადგილით დაეცა 14-დან 63-ე ადგილზე.

მიუხედავად ამისა, წელს ჰონგ კონგი აღმოჩნდა ცხელი წერტილი, 2021 წელს სიაში მხოლოდ ერთი რესტორნიდან წელს 10-მდე გადავიდა.

ყველაზე დიდი ნახტომი ჩინელმა ჯინ შამაც დაინახა, რომელიც 38 პუნქტით ავიდა 89-დან 51-ე ადგილზე და მიუახლოვდა საუკეთესო 50 სიას. ნადოდი ახლოს იყო, 37-ით ავიდა 99-დან 62-ე ადგილზე.

აქ არის გაფართოებული სია:

51. ჯინ შა (ჰანგჯოუ, ჩინეთი)
52. ადაჩი სუში (ტაიპეი, ტაივანი)
53. მეშვიდე ვაჟი (ჰონკონგი)
54. მუმე (ტაიპეი, ტაივანი)
55. Jaan by Kirk Westaway (სინგაპური)
56. ეიფორია (სინგაპური)
57. შუნ რიუგინი (ტაიპეი, ტაივანი)
58. ესორა (სინგაპური)
59. კარავალი (ბანგალორი, ინდოეთი)
60. Ta Vie (ჰონგ კონგი)
61. პრუ (პუკეტი, ტაილანდი)
62. ნადოდი (კუალა ლუმპური, მალაიზია)
63. ვეა (ჰონკონგი)
64. გოდენია (ჰონკონგი)
65. ანან საიგონი (ჰო ჩიმინი, ვიეტნამი)
66. ბუხარა (ახალი დელი, ინდოეთი)
67. მიმართეთ (პეკინი, ჩინეთი)
68. Xin Rong Ji (პეკინი, ჩინეთი)
69. TIE - კომორინი, გურუგრამი (ინდოეთი)
69. TIE - ჩელეს გალერეა (მანილა, ფილიპინები)
71. L'Effervescence (ტოკიო, იაპონია)
72. ლიბერტე (კაოსიუნგი, ტაივანი)
73. დუმ პუხტი (ახალი დელი, ინდოეთი)
74. ანტონიო (ტაგაიტაი, ფილიპინები)
75. ლოლა (სინგაპური)
76. ობსკურა (შანხაი, ჩინეთი)
77. Xin Rong Ji (ჰონგ კონგი)
78. სუში საიტო (ტოკიო, იაპონია)
79. ავარტანა (ჩენაი, ინდოეთი)
80. Americano (მუმბაი, ინდოეთი)
81. ჭამე და მოამზადე (კუალა ლუმპური, მალაიზია)
82. ბატარდი (ჰონკონგი)
83. ქარვა (ჰონკონგი)
84. ოქროს ყვავილი (მაკაო)
85. მაგიდა (მუმბაი, ინდოეთი)
86. ბაან ტეპა (ბანგკოკი, ტაილანდი)
87. ლერდტიპ ვანგინი (ბანგკოკი, ტაილანდი)
88. L'Envol (ჰონგ კონგი)
89. ჯედის დრაკონი (მაკაო)
90. ტოპაზი (პნომპენი, კამბოჯა)
91. კომში (ბანგკოკი, ტაილანდი)
92. თევარი (სინგაპური)
93. ცილანტრო (კუალა ლუმპური, მალაიზია)
94. Toyo Eatery (მანილა, ფილიპინები)
95. Maison Lameloise (შანხაი, ჩინეთი)
96. ჩაატი (ჰონკონგი)
97. რვა (მაკაო)
98. სუშის კურდღელი (ჰონკონგი)
99. Le Cote LM (ტაიჩუნგი, ტაივანი)
100. 8 ½ Otto e Mezzo Bombana (შანხაი, ჩინეთი)

ორივე სიაში არსებული სინგაპურის რესტორნების დაახლოებით ნახევარმა რეიტინგში დაცემა დაფიქსირდა.

Meta - მოკლედ მეტამორფოზა - იყო ერთადერთი სინგაპურის რესტორანი, რომელმაც დაინახა რეიტინგში ზრდა და შთამბეჭდავი 40 ადგილით ავიდა მე-20 ადგილზე. ერთი მიშელინის ვარსკვლავის მქონე რესტორანმა გასულ წელს მოიგო ჯილდო "One to Watch".

შეფ-მზარეული სუნ კიმი გირჩევთ სცადოთ კორეული მწვადი. „ეს არის კერძი, რომელიც ჩემთან ახლოს მიჭირავს, რადგან ნოსტალგიის გრძნობას მაძლევს“, განუცხადა მან CNBC-ს.

ამის საპირისპიროდ, Jaan by Kirk Westaway დაინახა ვარდნა რეიტინგში ზედიზედ მესამე წელია, 21-დან 42-მდე და ბოლოს 55-ე ადგილზე. ეიფორია ასევე 15 ადგილით დაეცა 56-ე ადგილზე.

ავსტრალიურმა მწვადის რესტორანმა Burnt Ends-მა 27 ადგილით დაიკლო 14-დან 41-ე ადგილზე.

Lolla არის სინგაპურის უმაღლესი რეიტინგის ახალი ჩანაწერი წელს 75-ე ადგილზე.

ხმელთაშუა ზღვის რესტორნის წარმომადგენელმა განუცხადა CNBC-ს, რომ მისი წარმატების მიღმა არის მთავარი მზარეული იოჰან სიი, რომელიც შეუერთდა ორ წელზე ნაკლები ხნის წინ. Siy დასახელდა "წლის შეფ-მზარეულად" გასულ წელს World Gourmet Awards-ზე.

ხმის მიცემა ასე მუშაობს, 50 საუკეთესო ორგანიზაციის მიხედვით.

რესტორნებს ირჩევს ინდუსტრიის 300-ზე მეტი ლიდერი, რომლებსაც უწოდებენ "აკადემიას". ისინი არიან კვების მწერლები, კრიტიკოსები, შეფ-მზარეულები და რესტავრატორები მთელი რეგიონიდან. აკადემია რეგულარულად იცვლება და აქვს გენდერული ბალანსი 50-50 და თითოეულ ამომრჩეველს ბოლო 18 თვის განმავლობაში ერთხელ მაინც უნდა ეწვიოს რესტორანს, რომელსაც ხმას აძლევს.

2022 წელს ხმის მიცემის წესები შეიცვალა საერთაშორისო მოგზაურობის შეზღუდვის გამო. თითოეული წევრი ასახელებს რვა რესტორანს, მათ შორის ექვსამდე მათი მშობლიური ქვეყნიდან, მაგრამ არ აქვს ვალდებულება ხმის მიცემის რესტორნებს თავისი ქვეყნის გარეთ.

ორწლიანი პირდაპირი ტრანსლაციის შემდეგ, წლევანდელი დაჯილდოების პრეზენტაცია პირდაპირ ეთერში გაიმართა სამ ქალაქში: ბანგკოკში, მაკაოში და ტოკიოში. ღონისძიებები ასევე გადიოდა ფეისბუქზე და იუთუბზე.

50 საუკეთესო ორგანიზაცია აქვეყნებს რამდენიმე ჩამონათვალს, რათა ხაზი გაუსვას ჩინებულებას კვების მრეწველობაში, მათ შორის "მსოფლიოს 50 საუკეთესო ბარი" და რეგიონალური ჩამონათვალი, როგორიცაა ლათინური ამერიკის 50 საუკეთესო რესტორანი.