როგორ გახდა წარმატებული კუმკვატი ფლორიდის ოლქის ფესტივალის ვარსკვლავი

ორ ათწლეულზე მეტი ხნის განმავლობაში, კუმკვატი - სიყვარულით ცნობილი როგორც "ციტრუსის ინდუსტრიის პატარა ოქროს ძვირფასი ქვა" - მეფობდა Dade City, ფლორიდა. დაარსდა 1971 წელს ფლორიდის სპორტულ სანაპიროზე, იგი ამაყობს ქვეყანაში კუმკვატის მწარმოებლებისა და პროდუქტების მწარმოებლების უდიდესი კონცენტრაციით და არის სახლი. ყოველწლიური კუმკატის ფესტივალი.

ჩინეთის მშობლიური კუმკვატს აქვს თხელი, ტკბილი კანი და მჟავე, გარკვეულწილად ტორტის ცენტრი. ისევე, როგორც ყურძენი, კუმკვატები შეიძლება მიირთვათ მთლიანი, კანი და ყველაფერი. არსებობს ოთხი სახის კუმკვატები, რომელთაგან ორი იზრდება და მოსავალს იღებენ ფლორიდის სპორტულ სანაპიროზე - ნაგამი და მეივა. მათი ნათესავისგან განსხვავებით, ფორთოხალი, კუმკვატები მრავალჯერ აყვავებულნი არიან, რაც მწარმოებლებს საშუალებას აძლევს წელიწადში რამდენჯერმე მიიღონ მოსავალი მაისიდან სექტემბრამდე.

მიუხედავად იმისა, რომ ნაგამი კუმკვატები შეიძლება გაიზარდოს მთელ ფლორიდაში, ისინი აწარმოებენ უფრო დიდ და წვნიან ხილს აღმოსავლეთ პასკოს ოლქში, ბორცვების გასწვრივ ქვიშიანი ნიადაგების გამო. ნაგამის დახვეწა მას იდეალურს ხდის მარმელადისა და ჟელეების მოსამზადებლად და დასამზადებლად. მეივა კუმკვატები უფრო მრგვალია და ცნობილია როგორც "ტკბილი კუმკვატები". მათ აქვთ ცოტა თესლი და უმჯობესია მიირთვათ მთლიანად, მაგრამ ისინი იშვიათი კომერციული აღმოჩენაა კუმკატის მოყვარულთათვის.

ხილის უნიკალური არომატი სასიამოვნო დანამატია მრავალი კერძის, დესერტისა და სალათისთვის, ასევე შეიძლება იყოს დაშაქრული ან კაბობი; ის ასევე საყვარელია ჟელეების, მურაბების, სალსებისა და ჩატნისებისთვის. კუმკვატის მოყვარულებმა ასევე იციან, რომ ხილს ჭამამდე თითებს შორის ნაზად გადახვევის გემო აქვს, რადგან ქერქში გამოყოფს ეთერზეთებს.

26 წლის 28 იანვარს 2023-ე გამეორების აღსანიშნავად, კუმკვატის ფესტივალი შთაგონებული იყო ოჯახის სიყვარულით პატარა ციტრუსის მიმართ. გუდის ოჯახი, Kumquat Growers, Inc.-ის დამფუძნებლები, მეოთხე და მეხუთე თაობის ფლორიდის ფერმერები არიან, რომლებიც 1883 წელს დასახლდნენ საზოგადოებაში, რომელიც ახლა ცნობილია როგორც წმინდა ჯოზეფი, რომელსაც სიყვარულით მოიხსენიებენ როგორც წმინდა ჯოს.

იმ დროს მაცხოვრებლების უმეტესობა მოჰყავდა მარწყვი, ციტრუსი და ბოსტნეული და ზრდიდა პირუტყვს. 1914 წელს გუდებმა დაიწყეს კუმკვატების მოყვანა. დღეს წმინდა იოსები აღიარებულია "მსოფლიოს კუმკუტის დედაქალაქად".

ფესტივალზე დამსწრე სტუმრებს შეუძლიათ დააგემოვნონ კუმკატის კულინარია, ლუდიდან მურაბებამდე, სალსა და სხვა კუმკატის არომატით ან გაჟღენთილი ნივთები. მაგრამ ბრბოს ფავორიტი არის და ალბათ ყოველთვის იქნება როზმარის კუმკვატ ტორტი.

თავდაპირველად შექმნილი როზმარი გუდის მიერ, ის სწრაფად გახდა კუმკვატის ფესტივალის დამსწრეთა შორის მთავარი ადგილი, პასკოს ოლქის ოფიციალურ ტორტად დასახელებამდე.

უფასო ხელმოწერის ღონისძიება ყოველწლიურად მიესალმება 20,000-ზე მეტ დამსწრეებს, მათ შორის ადგილობრივ მოსახლეობას ტამპის ყურიდან და მიმდებარე ქვეყნებიდან, ასევე ზამთრის ტურისტებს და ერთდღიან ტურისტებს, რომლებიც ცდილობენ აღნიშნონ მშვენიერი პატარა ხილის მრავალფეროვნება, მდგრადობა და გემრიელი გემო.

„წლიური კუმკვატის ფესტივალი მშვენიერი ტრადიციაა ახალი წლის დასაწყებად დეიდ სიტიში“, - თქვა ადამ თომასმა, ფლორიდის სპორტული სანაპიროს ტურიზმის დირექტორმა. „ეს ღონისძიება შესანიშნავი გზაა, როგორც პირდაპირი, ისე გადატანითი მნიშვნელობით, ჩვენი ქალაქის ისტორიისა და იმ მნიშვნელოვანი სამუშაოს გასინჯვის მიზნით, რომელსაც კუმკვატ მწარმოებლები აკეთებენ პასკოს ოლქში.

ფესტივალი ასევე ემსახურება როგორც ბაზარს, რომელიც ორიენტირებულია ადგილობრივ ბიზნესზე, რომელშიც მონაწილეობს 450-ზე მეტი მოვაჭრე.

აზიის ქვეყნებში კუმკვატებს ისტორიულად აძლევდნენ ტრადიციული საჩუქარი მთვარის ახალ წელს. კანტონურ და მანდარინებში ხის სახელი ჟღერს სიტყვას "წარმატებას", რაც სიმბოლოა ოქროს მონეტებზე და, შესაბამისად, კეთილდღეობას. სასიხარულო პატარა ხილმა, რა თქმა უნდა, კეთილდღეობა მოუტანა პასკოს ოლქის თემებს. კუმკვატის ფესტივალზე, კუმკატის ინსპირირებული თემებით გაფორმებული ვიტრინები სავსეა აყვავებული ხილით შთაგონებული სასაჩუქრე ნივთებით.

„თითქმის სამი ათწლეულის განმავლობაში, ჩვენმა მშვენიერმა საზოგადოებამ მიიღო კუმკვატი, როგორც საკუთარი, და ჩვენ მოუთმენლად ველით გაზიარებას ყველა იმ შრომისმოყვარეობისა და გემრიელი შეთავაზების შესახებ, რასაც ჩვენი რეგიონის კუმკვატის მწარმოებლები აკეთებენ ამ ფესტივალის განსახორციელებლად“, - თქვა ჯონ მურსმა. დიდი დადე ქალაქის სავაჭრო პალატის აღმასრულებელი დირექტორი.

წლევანდელი დღესასწაულების წინ, ხალხს შეუძლია დაესწროს ტრადიციულ ღია კარს კუმკატის შესაფუთი სახლი. აქ ვიზიტორებს შეუძლიათ გაეცნონ კუმკვატის ისტორიასა და წარმოშობას, დაათვალიერონ შესაფუთი სახლი და კუმკვატის კორომები, რათა განიცადონ ხილი მის ბუნებრივ ჰაბიტატში.

2023 წლის კუმკვატის ფესტივალი ტარდება შაბათს, 28 წლის 2023 იანვარს, დილის 9 საათიდან საღამოს 5 საათამდე, ქალაქ დეიდ სიტიში, ფლორიდაში.