როგორ ახორციელებს წარმოების ინდუსტრია თავის მიზნებს უსაფრთხოებისთვის

21 და 22 ივნისს, ქ პროდუქციის უსაფრთხოების ცენტრი (CPS) ჩაატარა მე-13 წლიური კვლევითი სიმპოზიუმი, წელს ლა ჯოლაში, კალიფორნია. სურსათის უვნებლობა არის ის, რასაც წარმოების ინდუსტრია ძალიან სერიოზულად ეკიდება. ეს აისახა წლევანდელ ღონისძიებაში 315 ადამიანის მონაწილეობაზე, რომლებიც 168 სხვადასხვა ორგანიზაციაში სხვადასხვა როლს ასრულებენ უსაფრთხოებასთან დაკავშირებით. CPS არის ორგანიზაცია, რომელიც დაარსდა 2007 წელს ფინანსურად მხარდაჭერილია კომპანიების გრძელი სიით ჩართული პროდუქციის სექტორში და კვების მრეწველობის სხვა ნაწილებში (იხილეთ ქვემოთ წარმოდგენილი კონტრიბუტორების სიების სურათები, რათა აისახოს ეს მრავალფეროვნება). 2008 წლიდან CPS აძლევდა კვლევით გრანტებს ძირითადად აკადემიური ლაბორატორიებისთვის კვლევითი პროექტებისთვის, რომლებიც ორიენტირებულია სურსათის უვნებლობის საკითხებზე, და ეს არის ფორუმი, სადაც დაფინანსებული მეცნიერები აცხადებენ თავიანთ შედეგებს (12 პროექტი, $3.7 მლნ). CPS-ის მიზნის განცხადებაა: „დააფინანსე მეცნიერება – იპოვე გადაწყვეტილებები – გაზარდე ცვლილება“.

სიმპოზიუმის აუდიტორიაში შედიოდნენ დაინტერესებული მხარეების წარმომადგენლები ფერმერული სუბიექტებიდან, პროდუქციის დამმუშავებლების, ახალი ჭრის მრეწველობის, კვების კომპანიების, სურსათის საცალო ვაჭრობისა და რესტორნების ქსელებიდან. ასევე იყვნენ წარმომადგენლები რამდენიმე ფედერალური და სახელმწიფო უწყებიდან და ფერმერული ინდუსტრიის სხვა ორგანიზაციებიდან. წარმოდგენილი იყო რამდენიმე კომპანია, რომელიც ამარაგებს სანიტარული და ტესტირების ტექნოლოგიებს, ასევე საკონსულტაციო ჯგუფები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან სურსათის უვნებლობის საკითხებში.

ეს ძალიან მნიშვნელოვანი ძალისხმევა გამომდინარეობს ინდუსტრიის ერთგულებიდან ამერიკელი მომხმარებლებისთვის უსაფრთხო, გემრიელი და ჯანსაღი ხილისა და ბოსტნეულის პროდუქტების მიწოდებაში. ბევრ გამოწვევას შორის, რომელსაც ამ ბიზნესი აწყდება, არის საკვებით გამოწვეული დაავადებების ინციდენტების პრევენციის აუცილებლობა, რომელიც შეიძლება მოხდეს, თუ პროდუქტები დაბინძურებულია სხვადასხვა ბაქტერიებით, ვირუსებით და სხვა პარაზიტებით. ეს მოვლენები ძალზე იშვიათია და მილიარდობით კვება მიირთვით უპრობლემოდ, მაგრამ როდესაც ხდება პროდუქტებთან დაკავშირებული საკვები მოწამვლის შემთხვევები ან თუნდაც პრევენციული პროდუქტის გაწვევა, ეს შეიძლება უკიდურესად საზიანო იყოს დაზარალებული ბრენდებისთვის. გავლენა ხშირად სცილდება უშუალოდ მონაწილე მოთამაშეებს, რადგან ამან შეიძლება ზიანი მიაყენოს გაყიდვებს მთელი კატეგორიისთვის. სწორედ ამიტომ, ბაზარზე ამდენი კონკურენტი გაერთიანებულია პროტოკოლების დახვეწის მიმდინარე პროცესში, რათა გაუმკლავდნენ კარგად გააზრებულ დაავადების გამომწვევ აგენტებს და ატარებენ კვლევას განვითარებადი საფრთხეების გასაგებად.

ის ფაქტი, რომ ეს საკვები მოდის გარეთ მოყვანილი კულტურებიდან, ქმნის თანდაყოლილი რისკის დონეს, რადგან პათოგენები შეიძლება არსებობდეს ნიადაგში, სარწყავად გამოყენებულ ზედაპირულ წყლებში, ფრინველების ნარჩენებში ან თუნდაც ახლომდებარე ცხოველთა ფერმებიდან გამობერილ მტვერში. ასევე მნიშვნელოვანია მუშაკთა ჰიგიენა. მიუხედავად იმისა, რომ დაბინძურების მოვლენები შეიძლება იშვიათი იყოს, ისინი შეიძლება გავრცელდეს აღჭურვილობით ან სარეცხი წყლის მსგავსი შეფუთვის ობიექტში. სწორედ ამიტომ პასუხისმგებელი ფერმერები და სხვა დამმუშავებლები იცავენ უსაფრთხოების მკაცრ პროტოკოლებს და იყენებენ სანიტარულ მეთოდებსა და ტესტირების პროტოკოლებს რისკის სამართავად.

ზოგიერთი პროექტი ამ წელს მოიცავდა სტერილიზაციის ახალ ტექნოლოგიებს, მათ შორის ბაქტერიოფაგებს (ვირუსები, რომლებიც კლავს ბაქტერიებს), ანტიბაქტერიული ცისფერი შუქი (უფრო უსაფრთხო ვარიანტი ვიდრე ულტრაიისფერი), ულტრა თხელი ბუშტების ტექნოლოგია ოზონისთვის, ქლორის დიოქსიდი, ბიო დაფუძნებული ანტიმიკრობული საფარი და სიცივე. პლაზმა რეაქტიული ჟანგბადის სახეობების შესაქმნელად. ასევე იყო დიდი კვლევა, რომელიც მოიცავდა ახალ გამოვლენისა და მონიტორინგის მეთოდებს.

კიდევ ერთი ყურადღება გამახვილდა ზოგიერთ შედარებით ახალ საკვებზე გადატანილ დაავადებაზე, რომელიც გამოწვეული იყო ვირუსით და უჩვეულო პარაზიტით Cyclospora cayetanesis. ორივე ამ შემთხვევაში აგენტებთან მუშაობა რთულია ლაბორატორიაში, და ამიტომ მეცნიერება ჯერ კიდევ ვითარდება იმ თვალსაზრისით, თუ სად წარმოიქმნება საფრთხეები, კონტროლის სხვადასხვა მეთოდების ეფექტურობა, სათანადო იდენტიფიკაცია სკრინინგის დროს და როგორ ზუსტად შეაფასოს გამოვლენის შემთხვევაში პათოგენის ინფექციურობა.

მიუხედავად იმისა, რომ შეხვედრა იყო ძალიან მეცნიერული ორიენტირებული, ღონისძიება სპეციალურად შეიქმნა მკვლევარებისა და ინდუსტრიის წარმომადგენლებს შორის ურთიერთქმედების გასაძლიერებლად. პროექტის განახლების პრეზენტაციების შემდეგ ჩატარდა რამდენიმე, ფასილიტირებული სესიები, რომლებშიც აუდიტორიის ყველა წევრს მიეცა დავალება განეხილათ: 1) არის თუ არა რაიმე ამ კვლევაში, რომლის გამოყენებაც შემიძლია? 2) როგორ გავაკეთო? და 3) როგორ მივიყვანოთ ის უკეთესი და უკეთესი. შემდეგ ეს დისკუსიები შეჯამდა მთელი აუდიტორიისთვის ინტერაქტიული პანელებით, რომლებიც ასევე პასუხობდნენ აუდიტორიის კითხვებს.

შეხვედრის დასასრულს იყო გამორჩეული ინტერვიუ რენდი ბაბიტთან, FAA-ს წინა ადმინისტრატორთან, რომელმაც მნიშვნელოვანი როლი ითამაშა ავიახაზების ინდუსტრიის კოოპერატივის უსაფრთხოების პროგრამაში. ამას მოჰყვა პანელური დისკუსია იმის შესახებ, თუ რა გაკვეთილების სწავლა შეიძლებოდა ამ მაგალითიდან პროდუქციის ინდუსტრიისთვის, რადგან ის აგრძელებს გრძელვადიან ვალდებულებას, განახორციელოს თავისი უსაფრთხოების მიზნები.

უსაფრთხო და ხელმისაწვდომი ახალი პროდუქტების მიწოდება მნიშვნელოვანია საზოგადოებრივი ჯანმრთელობისთვის. Როგორც ჰარვარდის უნივერსიტეტში დაფუძნებული კვების საიტი „ბოსტნეულითა და ხილით მდიდარ დიეტას შეუძლია შეამციროს არტერიული წნევა, შეამციროს გულის დაავადებებისა და ინსულტის რისკი, თავიდან აიცილოს კიბოს ზოგიერთი სახეობა, შეამციროს თვალის და საჭმლის მომნელებელი პრობლემების რისკი და დადებითად იმოქმედოს სისხლში შაქარზე. დაეხმარეთ მადის შენარჩუნებას.” CPS კვლევის პროგრამა არის საჯარო/კერძო პარტნიორობის შესანიშნავი მაგალითი, რომელიც სარგებელს მოუტანს მთლიან საზოგადოებას.