არის ეს პატაგონური სასმელი მსოფლიოში ყველაზე ორიგინალური ალკოჰოლური სასმელი?

ორიგინალობა სულების სივრცეში ყოველთვის გარკვეულწილად გაზომილია. თუ თქვენ იღებთ ახალ მზა სკოჩს, ან ჯინს ბოტანიკური პროდუქტების ახალი ასორტიმენტით, თქვენ მაინც იღებთ სკოჩს ან ჯინს - ორივე შემოიფარგლება კატეგორიის სპეციფიკური პარამეტრებით. ყოველდღიურად არ ხდება, რომ ეთერიდან ალკოჰოლის რადიკალურად ახალი სტილი ჩნდება. მაგრამ ეს ზუსტად ასეა Träkál-ში.

დასახელებული, როგორც „პირველი და ერთადერთი პატაგონიური სპირტი“, Träkál გამოხდილია ვაშლისა და მსხლისგან და შემდეგ გაჟღენთილია რეგიონის მშობლიური ფლორის ლიტანიით. ჩილეს ექსპორტი ამერიკულ თაროებზე ჯერ კიდევ 2017 წელს შემოვიდა და ის უკვე გახდა ბარმენების ფავორიტი. ადვილი გასაგებია, რატომ: მისი მცენარეული და ყვავილოვანი არომატის პროფილი მრავალმხრივი და საკმარისად მტკიცეა, რომ ბრწყინავს ყველა სახის კოქტეილის მომზადებაში.

ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულთათვის კი ბევრია გასარკვევი, როდესაც საქმე ეხება სითხის წარმოების ნოტებს. „მე დავაპროექტე და ავაშენე ჩვენი ყველა ქოთანი ფოლადისა და სპილენძის ნარევის გამოყენებით, რათა ზუსტად ვმართო ტემპერატურა და წნევა“, განმარტავს Träkál-ის თანადამფუძნებელი სებასტიან გომესი. „ჩვენს ბოლო არომატიზატორის ქვაბს ჯერ კიდევ აქვს აგიტატორი, რომელიც წუთში ზუსტად 50 ბრუნს ატრიალებს წვენების, ალკოჰოლის, წყლისა და ეთერზეთების ნარევს. მიზანია არომატების შერწყმა და თანმიმდევრულობის მიღწევა სეზონის მიუხედავად. ”

საბოლოო პროდუქტი - არანაკლებ ოთხი ადგილობრივი კენკრისა და შვიდი ადგილობრივი მწვანილის შემცველობით - ვერ განმეორდება არსად დედამიწაზე. წარმოებაში გამოყენებული ყველაფერი იზრდება დისტილერიიდან 60 მილის მანძილზე. და კომპანია არ ფლობს ბაღებს ან სასოფლო-სამეურნეო რეზერვებს. ეს არის არსებითად სრულად მომზადებული პროდუქტი, რომელიც იყენებს ინგრედიენტებს, რომლებიც გროვდება ადგილობრივი ხელით.

„ჩვენ არ წავედით პატაგონიაში მხოლოდ იმისთვის, რომ მსოფლიოს ბოლოში შემოვიტანოთ ნივთები“, დასძენს გომესი. ”ჩვენი საგანმანათლებლო ტური არის ლაშქრობა პატაგონიის წვიმის ტყეში და ჩვენი სახელმძღვანელო პრინციპია ისეთი რამის შექმნა, რაც აქ ასობით წლის წინ შეიძლებოდა გაკეთებულიყო.”

სანამ ის მზად იქნებოდა ამ მისიის უფრო დიდ ბაზრებზე გასატანად, გომესი და მისი გუნდი ცდილობდნენ ადგილობრივი საზოგადოების თანხმობას. იმისათვის, რომ თავი დაეღწია ამაში, ტრაკალმა ვალდებულება შეამციროს თავისი ინდუსტრიული კვალი. დისტილერია სარგებლობს მიწისქვეშა წყლის საკუთარი წყაროებით. ის თავისუფალია ატმოსფერული დაბინძურებისგან და მიწისზედა სამრეწველო სოფლის მეურნეობისგან და მასში დასაქმებულია ადგილობრივი მოსახლეობა პროცესის ყველა საფეხურზე — ტყეში საკვების მოძიებიდან დაწყებული ნაყინის სახლში სამმაგი დისტილაციით დამთავრებული.

დღეს Träkál სარგებლობს ჩილეში ერთ-ერთი საუკეთესო რეწვის ბრენდის სტატუსით, სადაც მას ხშირად ამზადებენ პისკოს მჟავე ვარიაციებში; რომის ნაცვლად მოჯიტოში დგას, ან ნეგრონში ჯინის ნაცვლად. ამჟამად მისი პოვნა შეგიძლიათ აშშ-ს 22 შტატში, სადაც კოქტეილის მოყვარული ქალაქები ნიუ ორლეანი, ჩიკაგო და დენვერი მოქმედებენ, როგორც გაყიდვების ყველაზე დიდი მამოძრავებელი. ჩამოსხმული 84 გამძლეობით, ის იყიდება 44 დოლარად ონლაინ.

„ჩვენ ასევე გვსურს ვიფიქროთ, რომ მსოფლიოს არ სჭირდებოდა სხვა ჯინი, ვისკი ან არაყი“, - აღნიშნავს გომესი. „თავიდან არ ვიცოდით რის გაკეთებას ვაპირებდით. ჩვენ უბრალოდ გვინდოდა ვიყოთ რაც შეიძლება ავთენტური და პატივისცემით პატაგონიის მიმართ. და იმისთვის, რომ საუკეთესო სასმელი გაგვეკეთებინა იმით, რაც იქ იყო.”

თქვენ თავად გადაწყვიტეთ, რამდენად წარმატებული იყო ის ამ მისიაში. მაგრამ ერთი რამ ცხადია: თქვენ არასოდეს გასინჯავთ ისეთი რამ, როგორიც არის Träkál.