KFC-ის ახალი Beyond Fried Chicken
KFC
KFC-ის რესტორნები ქვეყნის მასშტაბით დაამატებენ Beyond Meat-ის მცენარეულ ქათამს თავის მენიუში, ორშაბათიდან შეზღუდული დროით.
ეროვნული გაშვება მოდის Yum Brands-ის ჯაჭვისა და Beyond-ის წლების ტესტირების შემდეგ, რათა შეიქმნას ხორცის შემცვლელი, რომელიც მიბაძავს მთლიანი კუნთოვანი ქათმის გემოს და ტექსტურას, როგორიცაა ქათმის მკერდი. ორმა კომპანიამ პირველად გამოსცადა მცენარეული ქათამი ატლანტას რესტორანში 2019 წლის აგვისტოში, მათი მარაგი ხუთ საათზე ნაკლებ დროში გაიყიდა. 2020 წელს მომხმარებლებმა ნეშვილში, შარლოტასა და სამხრეთ კალიფორნიაში უნდა სცადონ პროდუქტი.
თითქმის ერთი წლის წინ Beyond-მა გამოაცხადა ოფიციალური პარტნიორობა Yum-თან, რათა დაემზადებინა ხორცის ექსკლუზიური შემცვლელები Pizza Hut-ისთვის, Taco Bell-ისა და KFC-ისთვის.
ნადირობა მეტი ზრდისთვის
Beyond-ის აქციები იბრძოდა, რადგან უოლ სტრიტმა დაიწყო ეჭვი მის ზრდის პერსპექტივაში. ბოლო 12 თვის განმავლობაში აქციებმა დაკარგეს ღირებულების ნახევარი, რამაც კომპანიის საბაზრო ღირებულება 3.9 მილიარდ დოლარამდე დაიკლო. აქცია დაიხურა სამშაბათს, 5%-ით დაეცა 61.62 დოლარად და მოკლე გამყიდველების ფსონი აქციების წინააღმდეგ წარმოადგენს ხელმისაწვდომი აქციების 37.2%-ს, Factset-ის მიხედვით.
მეორეს მხრივ, Yum-ის აქციები გასულ წელს 30%-ით გაიზარდა და მისი საბაზრო ღირებულება 40.3 მილიარდ დოლარამდე გაიზარდა. KFC-ის შემწვარ ქათამს ძლიერმა მოთხოვნამ აქციების ფასის აწევა შეუწყო ხელი. ქსელის აშშ-ში ერთსა და იმავე მაღაზიებში გაყიდვები 13%-ით გაიზარდა ორი წლის განმავლობაში მესამე კვარტალში.
მაგრამ შემწვარი ქათმის ქსელი ფიქრობს, რომ მომხმარებელს სურს რაღაც განსხვავებული, რათა შეასრულოს მათი საახალწლო გადაწყვეტილებები.
”ეს ნამდვილად ეხება იმას, თუ სად მიდის მომხმარებელი, მათ სურთ მეტი მცენარეული ცილების ჭამა,” - თქვა კევინ ჰოჩმანმა, აშშ-ს KFC-ის პრეზიდენტმა. „იანვარია, ასე რომ, საახალწლო გადაწყვეტილებების დროა და გსურს დიეტაში რაღაც განსხვავებული გააკეთო“.
Chipotle Mexican Grill-მა ორშაბათს გამოუშვა მცენარეული ქორიზო თავის რესტორნებში ქვეყნის მასშტაბით - ასევე გამიზნულია მომხმარებლებისთვის, რომლებიც ცდილობენ ნაკლები ხორცის ჭამა 2022 წელს.
მომხმარებელს შეუძლია შეიძინოს KFC-ის Beyond Fried Chicken ექვს ან 12 ცალი შეკვეთით, სოუსით. ფასები იწყება $6.99-დან, გადასახადის გარეშე.
საახალწლო გამოსვლებისთვის მომზადებისას, Beyond-მა დეკემბერში დაამატა Tyson Foods-ის ინდუსტრიის ვეტერანები C-suite-ისთვის, დაამატა დუგ რემსი, როგორც მთავარი ოპერაციული ოფიცერი, ხოლო ბერნი ადკოკი - მიწოდების ჯაჭვის მთავარი ოფიცერი. რამზიმ სამი ათწლეული გაატარა ტაისონში, მეთვალყურეობდა მის მეფრინველეობასა და მაკდონალდსის ბიზნესს. ადკოკმა ასევე გაატარა 30 წელი ტაისონში, ფოკუსირებული იყო ოპერაციებსა და მიწოდების ჯაჭვის მენეჯმენტზე.
”ჩვენ ვაგრძელებთ ოპერაციების გუნდის გაზრდას, მათ ბევრი სამუშაო გააკეთეს იმისათვის, რომ დაეხმარონ გუნდს მოემზადოს ამ ბოლო დღეებში,” - თქვა Beyond Meat-ის აღმასრულებელმა დირექტორმა ეთან ბრაუნმა და დასძინა, რომ KFC-ის პარტნიორობა არ იყო ერთი ღამის გარიგება, არამედ წლების განმავლობაში. მიღებისას. ”ისინი დაგვეხმარნენ ამისთვის მომზადებაში და ჩვენ მოვიყვანეთ, ვფიქრობ, ინდუსტრიის რამდენიმე წამყვანი ხელმძღვანელობა.”
სინერგია საცალო ვაჭრობასთან
და ახალი პროდუქტი იძლევა შესაძლებლობას, შემოიტანოს მომხმარებლები მის სასურსათო ბიზნესში, რომელიც თავდაპირველად გაძლიერდა პანდემიის დასაწყისში საკუჭნაოების დატვირთვით, მაგრამ შემდეგ კვარტალებში კლება დაფიქსირდა.
”მას აქვს დიდი სინერგია იმასთან, რასაც ჩვენ ვცდილობთ გავაკეთოთ საცალო ვაჭრობაში,” - თქვა ბრაუნმა.
მენიუს ახალი ელემენტის პოპულარიზაციისთვის YouTube-ის ვარსკვლავი ლიზა კოში მონაწილეობას მიიღებს ხორცის გარეშე ქათმის სარეკლამო კამპანიაში, უახლეს პარტნიორობაში სწრაფი კვების ქსელებსა და ინფლუენსერებს შორის. თუმცა, KFC არ იქნება სამიზნე ვეგანებსა და ვეგეტარიანელებზე უშუალოდ თავისი მარკეტინგით, რადგან Beyond Fried Chicken მზადდება იგივე აღჭურვილობის გამოყენებით, როგორც KFC-ის ტრადიციული შემწვარი ქათამი.
”ნამდვილად მნიშვნელოვანია, რომ გუნდის წევრებისთვის საქმე ნამდვილად გავუადვილოთ,” - თქვა ჰოჩმანმა.
ნაციონალურმა შრომის კრიზისმა რესტორნებმა მძიმედ დააზარალა გასული წლის განმავლობაში, ბევრი კვების ობიექტი დაკომპლექტებულია. იმისთვის, რომ შეუფერხებლად იმუშაოს, თუნდაც ნაკლები მუშაკით, ზოგიერთი ჯაჭვი თავშეკავებული იყო ახალი ელემენტების დამატებაში ან თუნდაც მენიუს შემცირებაში. Covid-19-ის ახალ შემთხვევებში მატება ამწვავებს ამ საკითხებს, რადგან მუშები იძახიან დადებითი ტესტების ან ექსპოზიციის გამო.
მიუხედავად იმისა, რომ გაშვება ხდება ომიკრონის ვარიანტის მთელი ქვეყნის მასშტაბით ზრდის ფონზე, ჰოჩმანიც და ბრაუნიც აყვავებულები არიან პროდუქტის მიმართ. უფრო მეტი ამერიკელი იღებს ეგრეთ წოდებულ ფლექსიტარულ დიეტას, სადაც მომხმარებლები ამცირებენ ხორცის მოხმარებას ჯანმრთელობისა და გარემოსდაცვითი მიზეზების გამო. ამან გამოიწვია მცენარეული ხორცის შემცვლელების გარკვეული პოპულარობა.
„მოწოდების თვალსაზრისით, ჩვენ ძალიან კარგად ვგრძნობთ თავს და ეს არის ის, რაც გვაქვს გამოცდილება საწყის ცდებში“, - თქვა ბრაუნმა.
წყარო: https://www.cnbc.com/2022/01/04/kfc-to-launch-meatless-fried-chicken-made-with-beyond-meat-nationwide.html