შეიტყვეთ ღვინის კატეგორიის შესახებ, რომელიც "აგრძელებს გაყიდვების დომინირებას" ახალ წიგნში, სამხრეთ საფრანგეთის როზე

ვინც კითხულობს ან იკვლევს როზეს, სავარაუდოდ, გაეცნო ელიზაბეტ გაბეი MW-ის ნაწერს. ის არის ავტორი როზე: ვარდისფერი ღვინის რევოლუციის გაგება და მისი ნანატრი ახალი წიგნი სამხრეთ საფრანგეთის ვარდებიბენ ბერნჰეიმთან პარტნიორობით დაწერილი ახლა გამოვიდა.

ბერნჰაიმი გაბაის ვაჟია, ოცდაორი წლის სომელიე, მწერალი და ღვინის ინდუსტრიის ვეტერანი, რომელიც პანდემიის პირველ დღეებში დაბრუნდა ოჯახურ სახლში აღმოსავლეთ პროვანსში. ამ პერიოდში გაბაისთან დაიწყო მუშაობა, ღვინის კვლევა და დეგუსტაცია. თვეების წინ, დუეტმა დააგემოვნა დაახლოებით 1,000 ვარდისფერი ღვინო და დააფიქსირა 850 მათგანის დეგუსტაციის ნოტები - ყველა სამხრეთ საფრანგეთიდან. ეს შენიშვნები ციფრულ სახელმძღვანელოდ იქცა.

”მაგრამ სახელმძღვანელოს ბოლოს აღმოვაჩინეთ, რომ უფრო მეტი კითხვა გვქონდა, ვიდრე პასუხები”, - ამბობს გაბაი. მათ აინტერესებდათ გემოვნების განსხვავებები და ტიპურობა და ფიქრობდნენ ზოგჯერ ბუნდოვან დეგუსტაციის ფურცლებზე და მეღვინეობის ნოტებზე, რომლებიც თან ახლდა თითოეულ ბოთლს. და ასე დაიბადა ახალი წიგნი, რომელიც წარმოიშვა სამხრეთ საფრანგეთის ვარდების ღრმად გაგების ცნობისმოყვარეობისგან.

გაბაი არის ღვინის ინდუსტრიის გამოჩენილი წყარო, ჯერ კიდევ ამ წიგნამდე, როზეს შესახებ კრიტიკული აზროვნების შესახებ მთელი მსოფლიოდან. პროვანსში 1980-იანი წლების შუა პერიოდიდან მუშაობს, ის არ არის ის ადამიანი, ვინც ვარაუდებს ვარდების ფერზე, ასაკობრივ ღირსებაზე, ვინიფიკაციის მეთოდებზე, წარმომავლობაზე, პოტენციალის ან სტილის შესახებ. ეს წიგნი - რომელიც მოიცავს პროვანსს, რონის ველს და ლანგედოკს - ასევე შეიცავს საგანმანათლებლო შესავალს სამხრეთ ფრანგული ვარდის შესახებ, ასევე ვინტაჟური რეპორტაჟი და კონტექსტი დაძველებული ვარდისფერი ღვინის შესახებ.

სამხრეთ საფრანგეთის ვარდისფერი ღვინოებისადმი ინტერესი ბოლო წლებში გაიზარდა, თუმცა რეგიონში ეს სტილი ანტიკურ დროიდან იყო გაშენებული. Მიხედვით BevAlc Insights-ის 2022 წლის ვარდისფერი ღვინის კატეგორიის პროგნოზი Drizly-ის მიერ, „ვარდისფერი ბოთლები საფრანგეთიდან - განსაკუთრებით პროვანსიდან და სამხრეთ საფრანგეთის სხვა ქვეყნებიდან - კვლავ დომინირებს გაყიდვებში და 63 პროცენტს ფლობს ვარდის წილს Drizly-ზე“. და ამ ნიმუშის შენელების ნიშანი არ არის. იმავე მოხსენების თანახმად, „პროდუქტის ინოვაციების გაგრძელება ნიშნავს, რომ მომხმარებლები მომავალში სავარაუდოდ ეძებენ ვარდის ახალ სტილებს“, როგორც ცქრიალა, ისე ცქრიალა კატეგორიებში. ეს არის რეალობა, რომელსაც გაბაი და ბერნჰაიმი ელოდნენ.

„რა თქმა უნდა, ჩვენ ვაცნობიერებთ, რომ როზე არის ყველაზე საინტერესო ღვინის კატეგორია ახლა - მუდმივად ვითარდება და იცვლება - წიგნი საკმარისი არ იქნება“, - ამბობს გაბაი და მიანიშნებს მომავალ მეორე გამოცემაზე. ამასობაში საიტი ვარდისფერი.ღვინო ეს არის ადგილი, სადაც თაყვანისმცემლებსა და მკითხველებს შეუძლიათ თვალი ადევნონ ავტორებს და მიიღონ წვდომა ვარდისფერი ღვინის შესახებ მიმდინარე შინაარსსა და კვლევაზე.

წიგნი ასევე მდიდარია ორიგინალური ფოტოგრაფიითა და რუქებით. „ჩვენ გადავწყვიტეთ შეგვეტანა რაც შეიძლება მეტი რუქა - რთული, რადგან ამ რეგიონისთვის ძალიან ცოტა რუკა არსებობს და როზესთვის ნაკლები, ამიტომ ბენმა თავად შექმნა მრავალი რუკა“, - ამბობს გაბაი. „ჩვენ გვინდოდა, რომ ტერუარის ფოტოები გვეჩვენებინა, თუ საიდან მოდის ღვინო, განგვეხილა ნიადაგები, ყურძენი, მეღვინეობა და შეიძლება თუ არა კარგი ვარდების დაძველება“. ეს ყველაფერი და მეტი გელოდება შიგნით.