მცირე ბიზნესის მფლობელებისთვის ცხოვრება რთულია, მაგრამ იძულებითი გადახდები ცუდი იდეაა

ჰაიდ პარკში, ოჰაიოში მდებარე რესტორანში, სახელწოდებით Dutch's, არის შემდეგი: „ჩვენ ვთავაზობთ საარსებო ხელფასს ჩვენს თანამშრომლებს ნაწილობრივ დაფინანსებული 20%-იანი ავტომატური ანაზღაურებით“.

ამის მიზეზი? მომგებიანობა, რა თქმა უნდა.

„რვა ბურთის უკან რესტორნები დგანან, ჩვენ კი დიდ ხარჯებს ვიღებთ და ვცდილობთ, ისევ რეაქტიულად გავიგოთ“, - განუცხადა Dutch's-ის მფლობელმა. ადგილობრივი საინფორმაციო სადგური.

Მივიღე. დღესდღეობით რესტორნის გამართვა ადვილი არ არის, რაც შეეხება მიწოდების ჯაჭვის პრობლემას, მზარდი ხარჯებს, მუშახელის დეფიციტს და ეკონომიკის შენელებას. მაგრამ მომხმარებელთა ანგარიშზე ავტომატური ანაზღაურების დამატება არ არის შესანიშნავი გზა ამ საკითხების გადასაჭრელად. რატომ?

დამწყებთათვის, ეს მატყუარაა. მოულოდნელი გადასახადის მიღება (და დიახ, ეს მოულოდნელია, რადგან მიუხედავად იმისა, თუ რამდენ ნიშანს დაკიდებით კედელზე, რომელიც აცნობებს თქვენს მომხმარებელს, ხალხი არ არის მიჩვეული ამ პრაქტიკას და ყურადღებას არ აქცევს) უაზროა. მომხმარებლები ხედავენ ამას და გრძნობენ, რომ მოტყუებულები არიან გადაიხადონ ის, რასაც ისინი არ ეთანხმებოდნენ. მე ფსონს ვდებ Dutch's-ის მფლობელი ამას ხანდახან ესმის.

ეს ასევე კონტრკულტურულია. შეგიძლიათ რამდენჯერაც გინდათ პონტიფიკაცია, რომ ტირაჟი არ კეთდება ევროპაში ან ავსტრალიაში (ჰოლანდის მფლობელმა, რა თქმა უნდა, აღნიშნა), მაგრამ ეს არ არის ევროპა ან ავსტრალია. ეს არის აშშ და ეს არის გადამხდელი კულტურა. შეიცვლება ეს? Არავინ იცის. ბევრი რესტორანი - თუნდაც ცნობილი რესტორნები - წარსულში ვცდილობდი გადახრის პოლიტიკის შეხებას და ვერ მოხერხდა. ამ დროისთვის, ამერიკული რესტორნის მომხმარებლები ელიან რჩევების დატოვებას. ეს არ შეიცვლება მალე.

არამარტო შეერთებულ შტატებში მყოფი მომხმარებლები ელიან წვეულებას, ბევრი ჩვენგანი ფიქრობს, რომ ეს არის ჩვენი შესაძლებლობა გამოვხატოთ ჩვენი მადლიერება, ჩვენი დიდსულოვნება ან თუნდაც იმედგაცრუება მიღებული სერვისებით. ეს გვაძლევს აღქმულ კონტროლს ყიდვის პროცესზე. ამის წართმევით თქვენ ართმევთ ჩვენს თავისუფლებას ამის გაკეთების. თითქოს ამბობ: ჩვენ არ შეგვიძლია ვიმსჯელოთ მომსახურების ღირებულებაზე და თქვენ ამას გააკეთებთ ჩემთვის.

ამბავი გრძელდება

ის ასევე კონტრმოტივაციურია. ჩემი ქალიშვილი და მისი ბევრი მეგობარი მუშაობდნენ სერვერებად სხვადასხვა რესტორნებში კოლეჯის განმავლობაში. და მერწმუნეთ ამაზე: ისინი სულ რჩევებს ეხებოდნენ. დატვირთული ღამის პერსპექტივამ ისინი კარი გამოაღწია და დროულად შევიდნენ სამსახურში. ამის წართმევა ართმევს მათ ამის გაკეთების მოტივაციას და, შედეგად, საბოლოოდ დააზარალებს რესტორანს.

ეს პოტენციურად ხანმოკლეა. კლიენტისთვის წვერის გადაცემის იძულებით თქვენ რისკავთ, რომ მომხმარებელმა არ გადაიხადოს მეტი, ვიდრე ის, რაც ანგარიშზეა. თითქმის ყოველთვის 20%-ს ვიღებ, მაგრამ ხანდახან კიდევ უფრო მეტს ვიხდი, თუ მომსახურება ნამდვილად კარგია. თუ მე მივიღებ კანონპროექტს დამატებული 20%-ით, ნაკლებად მოტივირებული ვარ კიდევ უფრო დავამატო. უფრო მეტი მათემატიკაა ჩართული და ეს ცოტათი მაშორებს ჩემს თამაშს. მეტი ძალისხმევა მომიწევს. ამ ფაქტორებმა შეიძლება შეაფერხოს კლიენტი, რომ გადაიხადოს იმაზე მეტი, ვიდრე ანგარიშზეა, მაშინაც კი, თუ მათ თავდაპირველად აპირებდნენ.

დაბოლოს, არსებობს სხვა გზები, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი თანამშრომლები სათანადოდ არიან კომპენსირებული. დარწმუნდით, რომ თქვენი გაყიდვის წერტილის სისტემა მოგთხოვთ რჩევებს. მე ყოველთვის ვიღებ ამას, თუნდაც საცალო მაღაზიებში, სადაც ჩვეულებრივ არ ვიძლევი რჩევებს. შემდეგი, გაზარდეთ ფასები. მაგრამ იყავი სტრატეგიული ამის შესახებ. რესტორნების უმეტესობა ამაღლებს ფასებს უშუალოდ მატერიალური ღირებულების ზრდასთან მიმართებაში. ძროხის ხორცის ფასი იზრდება, ამიტომ ბურგერის ფასი იზრდება. როგორც ბუღალტერს ნება მომეცით ვთქვა ეს: ეს ასე არ არის. იმუშავეთ კარგ ბუღალტერთან და გაავრცელეთ ფასების მატება თქვენს ყველა პროდუქტზე, არა მხოლოდ კონკრეტულზე.

აქციეთ თქვენი ადგილი სამუშაოდ უკეთეს ადგილად. ეს ყოველთვის არ ეხება რჩევებს. გთავაზობთ სამ ან ოთხდღიან სამუშაო კვირას? მოქნილი ხართ თქვენი ანაზღაურებადი დროით? არის თუ არა უფასო საკვები პერსონალისთვის? მხიარული მუსიკა? გაქვთ ჯანმრთელობის დაზღვევის გეგმა ან შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ რამდენიმე დოლარი, რათა დაეხმაროს სტუდენტური სესხების გადახდას პერსონალისთვის გარკვეული ვადით? ეპყრობით თქვენს თანამშრომლებს სიკეთით, პატივისცემით და მადლიერებით?

არსებობს ბევრი ხელმისაწვდომ სარგებელი, რომელიც შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რაც თქვენს რესტორანს სამუშაოდ მართლაც შესანიშნავ ადგილად აქცევს. თუ თქვენ გაქვთ არჩევანის გატარება ტელევიზორის წინ ან თანამშრომლებთან ერთად რესტორნის ავტობუსის მაგიდებთან, შეიძლება გაგიკვირდეთ, რამდენი თქვენი თანამშრომელი აირჩევს ამ უკანასკნელს, თუ უზრუნველყოფთ შესაბამის გარემოს.

ავტომატური ანაზღაურება ცუდი იდეაა. მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ არ შეგიძლიათ თქვენი რესტორნისთვის საუკეთესო ადამიანების მოზიდვა და შენარჩუნება. და მაინც მოგება. ეს არ არის ადვილი. მაგრამ ძალიან მიღწევადია.