ლონდონი ახლა აბსენტით არის შეპყრობილი

აბსენტი ამ წუთებში ლონდონში ცოტა რენესანსს განიცდის.

მიუხედავად იმისა, რომ სპირტიანი სასმელების ბოლო დიდი ბუმიდან ასი წელი გავიდა, აბსენტი ჩნდება კოქტეილის მენიუში მთელ ქალაქში.

მაგრამ ეს არ არის პირველი შემთხვევა.

ერთი საუკუნით ადრე პირველი კომერციული აბსენტის დისტილერიის გახსნამდე მსოფლიოს სხვაგან, ლონდონელები უკვე სარგებლობდნენ ქალაქის აფთიაქების მიერ დამზადებული აბსენტის ადრეული ნიმუშით.

რაც გადიოდა წლები და აბსენტი აბუჩად იგდებდა თავისი ჭორების ჰალუცინაციების გამო (რომლებიც რეალურად უფრო კავშირშია ალკოჰოლის შემცველობასთან, ვიდრე სითხეში), კრეატიულებმა, როგორებიც არიან ერნესტ ჰემინგუეი, ოსკარ უაილდი და პაბლო პიკასო, ყველა სულს იფიცებდნენ.

და მათ დალიეს ის ბარებში, რომელთა მონახულება დღესაც შეგიძლიათ.

Take მწვანე ბარი at სასტუმრო კაფე როიალიოსკარ უაილდის ყოფილი ფავორიტი: პატარა და მდიდრული კოქტეილის ბუდე ისეთი მწვანე, თითქოს პირდაპირ სულში შედიხარ.

ბარის ყველა კოქტეილი შთაგონებულია ორიგინალური კაფე სამეფო კოქტეილის წიგნით, რომელიც შედგენილია 1937 წელს, მათ შორის ხავერდოვანი ესენცია (აბსენტი, სტრეგა გალიანო, მანდარინი ნაპოლეონი, ვაშლი, ბეწვი, მატჩა და კვერცხის ცილა), რომელსაც მე პირადად ლონდონის საუკეთესო აბსენტის კოქტეილად მივიჩნევ.

მაგრამ ტენდენცია სცილდება ბარის წინა მხარეს.

2021 წელს თანამფლობელებმა ბოლო სამშაბათის საზოგადოება (მაკაბური შთაგონებული ბარი ჰაკნიში) ააშენეს აბსენტის მოყვარულთა ისეთი საკულტო მიმდევარი, რომ მათ გადაწყვიტეს გაეხსნათ ლონდონის პირველი აბსენტის დისტილერია.

ისიც კარგად მუშაობს. ტრადიციული აბსენტის გარდა, ეშმაკის ბოტანიკა მან შექმნა 63% ABV აბსენტი "რეგალისი", რომელშიც გამოსახულია აბსენტის წმინდა სამება გრანდიოზული აბზინდა, მწვანე ანისი და ტკბილი კამა, ისევე როგორც სანელებლები, როგორიცაა ჯავზი, დარიჩინი და კარდამონი (ყველა ოდესღაც ძალიან მოთხოვნადი ფუფუნების სიმბოლოებია). ნამდვილი ჯინის მსგავსი გამოცდილება, თბილი ბოტანიკით.

მიუხედავად იმისა, რომ ნაკლებად სავარაუდოა, რომ აბსენტმა გაიაროს დიდი ჯინის რენესანსში, რომელიც მისმა ღვიაზე დაფუძნებულმა ბიძაშვილმა განიცადა ბოლო ათწლეულის განმავლობაში, ცვლილება შესამჩნევია.

თუ ლონდონის უფრო თავგადასავლების მოყვარულები გააგრძელებენ ყურადღებას, აბსენტი შესაძლოა ჯინი 2.0 გახდეს.