ეძებთ უალკოჰოლო სასმელებს? იაპონური ჩაი შეიძლება იყოს თქვენი სრულყოფილი ახალი კომპანიონი

უალკოჰოლო სასმელები ამ დღეებში სულ უფრო პოპულარული ხდება. Nielsen IQ-ის მიხედვით, აშშ-ში უალკოჰოლო სასმელების გაყიდვები 395 მილიონ დოლარამდე გაიზარდა, რაც აჩვენებს 20.6%-იანი ზრდა შორის 2021 და 2022.

ბევრი ადამიანი სვამს უალკოჰოლო სასმელებს, რათა უკეთ იზრუნოს საკუთარ თავზე, მაგრამ როგორ გადააკეთოთ თქვენი საყვარელი ჭიქა ლუდი, ღვინო ან კოქტეილი თქვენს სადილის მაგიდაზე გემრიელზე, მაგრამ ალკოჰოლის გარეშე?

შეიტანეთ იაპონური ჩაი.

მაშინაც კი, თუ თქვენ არ იცნობთ იაპონურ ჩაის, არსებობს დიდი მიზეზები, რომ სცადოთ ის, როგორც თქვენი სადილის კომპანიონი.

მარტივი საკვები წყვილები

იაპონური ჩაი ძალიან მოსახერხებელია საკვებთან შეხამებისთვის.

იგი შეიცავს უამრავ უმამს, რომელსაც ტკბილის, მარილიანი, მწარე და მჟავე შემდეგ მეხუთე გემოს უწოდებენ. Შენ შეგიძლია იპოვეთ umami სხვადასხვა იაპონურ და დასავლურ კერძებშიროგორიცაა ხახვი, პომიდორი, ყველი პარმეზანი, ბეკონი და სოიოს სოუსი.

არსებობს იაპონური ჩაის სხვადასხვა სახეობა, რომელთაგან თითოეული გვთავაზობს სხვადასხვა დონის უმამს, სიტკბოს და სიმწარეს სათამაშოდ.

ჯეიმს კენტი მიშლენის ვარსკვლავით გვირგვინი მორცხვი ნიუ იორკში შთაგონებულია იაპონური ჩაით და ტკბება თავისი კერძების გლობალური გემოვნებით კლასიკური იაპონური ჩაის არომატით.

მაგალითად, გიოკურო, რომელიც ხშირად განიხილება, როგორც იაპონური ჩაის ყველაზე დახვეწილი სტილი, სავსეა უმამით. როდესაც ის იზრდება, ფოთლები დაჩრდილულია მზისგან მოსავლის აღებამდე დაახლოებით სამი კვირით. ეს პროცესი მაქსიმალურად ზრდის ფოთლების უმამს და სიტკბოს.

კენტი გიოკუროს აწყვილებს ძროხის მოკლე ნეკნებს. ნაზად მოხარშული 48 საათის განმავლობაში სტაბილურ ტემპერატურაზე, ხორცი არის რბილი და ქერცლიანი და სავსეა საკუთარი უმამით. ბუნებრივია, მზადაა ჩაის უმამთან შერწყმა. ჩაის სიტკბო ასევე ძალიან კარგად ეხამება შემწვარ ტკბილ კარტოფილს სეზონზე, რომელსაც მიირთმევენ ხორცთან ერთად.

Hojicha-ს აქვს ძალიან განსხვავებული გემოს პროფილი გიოკუროსგან. მის დასამზადებლად მწვანე ჩაის ფოთლებს რბილ შეწვას ექვემდებარება და შედეგად უვითარდება თხილის, სადღეგრძელო სურნელი.

კენტი თავის ფუა-გრასა და კვერცხის კრესტს სოკოს ბულიონს უხდება ჰოჯიჩას. შანტერელის, ღორისა და შავი საყვირის სოკოს ნაზი მიწიერება ხაზგასმულია ჩაის თანდაყოლილი მიწით.

ზოგიერთი ჩაის წყვილი შეიძლება იყოს უფრო გამომგონებელი.

ზაკ მანგანი ქეთლკენტს, რომელიც იაპონურ ჩაის ამარაგებს, გაუჩნდა იდეა გაზიანი სენჩას კენტის ჰამაჩი კრუდოსთან ერთად მიირთვათ. საშიმის სტილის თევზს ახლავს ხურმის კიმჩი, მწნილი დაიკონის ბოლოკი, პომიდვრის დაშის ბულიონი და კრევეტების ხმელი ფხვნილი.

სენჩა იაპონური ჩაის ყველაზე პოპულარული სახეობაა და ხალხს უყვარს ის სასიამოვნო ბალახოვანი, გამაგრილებელი გემოთი.

ძალიან არატრადიციულია იაპონური ჩაის კარბონატირება. მანგანმა გადაწყვიტა გამოეყენებინა პრემიუმ სენჩა იამედან, ჩაის ცნობილი რეგიონიდან ფუკუოკას პრეფექტურაში, თავისი ექსპერიმენტისთვის ავთენტური ჩაის გაზიანი წყლით კარბონატებისთვის.

როცა მის გაზიან ჩაის თავისთავად მიირთმევთ, ჭიქაში ამაღლებული, მკვეთრი მჟავიანობაა - ცოტა საგანგაშო. თუმცა, როგორც კი კერძიდან ნაჭერი ამოიღებ, ხვდები, რატომ გააკეთა ეს: ჩაიში და კერძში არსებული მჟავიანობა მშვენივრად ერწყმის ერთმანეთს ჩაის ტკბილ, მცენარეულ ნოტასთან ერთად.

მანგანი ამბობს: „იაპონური ჩაი ძალიან მრავალმხრივი და დამაკმაყოფილებელია როგორც თავისთავად, ასევე საკვებთან ერთად. თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტად ფიქრი, რადგან არსებობს მთელი რიგი გემოების არჩევანი. ”

იაპონური ჩაის სიჯანსაღე

იაპონური ჩაის ჯანმრთელობის სარგებელი კარგად არის დადასტურებული და ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი იმისა, რომ დალიოთ იაპონური ჩაი, როგორც თქვენი ჭიქა ალკოჰოლის შემცვლელი.

მწვანე ჩაი დატვირთულია მრავალი ანტიოქსიდანტით, მათ შორის EGCG. EGCG ნაჩვენებია დახმარება ჯანმრთელობის სხვადასხვა ასპექტში, როგორიცაა ანთების შემცირება, კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლა, გულის დაავადებების პრევენცია, იმუნური ფუნქციების მხარდაჭერა და ცხიმების ეფექტურად დაშლა.

იაპონური მწვანე ჩაი ასევე შეიცავს უამრავ L-theanine-ს. ეს ამინომჟავა ასოცირდება ფსიქიკური ჯანმრთელობის მრავალი ეფექტი, როგორიცაა სტრესის შემცირება, განწყობისა და შემეცნების გაუმჯობესება.

თუ კოფეინის მიმართ მგრძნობიარე ხართ, შეიძლება დაფიქრდეთ, უნდა მიირთვათ თუ არა ჩაი საღამოს. კარგი ამბავი ის არის, რომ არსებობს იაპონური ჩაის სხვადასხვა სახეობა, რომელსაც თითქმის არ აქვს კოფეინი ჯერ კიდევ ტონა არომატით.

ზემოთ ნახსენები ჰოჯიჩა ერთ-ერთი მათგანია. ჩაის შეწვის პროცესი ამცირებს ფოთლებში კოფეინის შემცველობას.

კუკიჩა არის კიდევ ერთი, რომელსაც ასევე უწოდებენ კარიგანეს კიოტოში და შირაორეს კიუშუს რეგიონში იაპონიის სამხრეთით. ეს ჩაი მზადდება ჩაის მცენარის ღეროებისგან, ღეროებისგან და ყლორტებისგან. პრემიუმ კუკიჩა მზადდება მცენარის ზედა ნაწილისგან, რომელიც რბილი და დელიკატურია და უზრუნველყოფს ცალსახად დამამშვიდებელ გემოს კოფეინის ძალიან დაბალი შემცველობით.

სად ვიყიდოთ იაპონური ჩაი

2021 წელს იაპონიიდან ჩაის საექსპორტო ღირებულებამ მიაღწია 20 მილიარდ იაპონურ იენს, რაც 2015 წელს გაორმაგდა. მთავარი მიმართულება იყო აშშ, რომელიც მთლიანი რაოდენობის ნახევარს შეადგენდა.

ეს ნიშნავს, რომ ახლა პრემიუმ იაპონური ჩაი უფრო ფართოდ არის ხელმისაწვდომი იაპონიის ფარგლებს გარეთ და შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის იაპონური ჩაი ინგლისურად სხვადასხვა ადგილას, მათ შორის ონლაინ ჩაის მაღაზიებში, როგორიცაა Mangan's. ქეთლ, იქკიუ მდე იუნომი.