ღვინის კომპანია Magnum აღნიშნავს ცხოვრების საუკეთესო შემთხვევებს

დუიენ ჰა ტექნიკიდან სამზარეულომდე კულინარიულ სკოლამდე გაემგზავრა და ერთადერთი ამერიკული ღვინის ბრენდის დაარსებამდე, რომელიც ექსკლუზიურად ამზადებდა მაგნუმ ზომებს.

„ჩემი ვიეტნამური ფესვების გაზრდამ შთააგონა კულინარიის სიყვარული“, - ამბობს ის. „ოციანი წლების შუა ხანებში დავტოვე Google-ში ტექნიკური სამუშაო, რათა გამომეცადა წყლები - ექვსი თვის განმავლობაში ვმუშაობდი ხამანწკებში Marlow & Sons-ში“.

სწორედ იქ, იმ ჰიპ ბრუკლინის რესტორანში, ჰამ აღმოაჩინა ორი რამ: ფრანგული ნატურალური ღვინოები და შეუყვარდა რესტორნის ცხოვრება. „აი მაშინ, როდესაც პირველად გამიჩნდა გონებაში ღვინის კომპანიის დაარსების იდეა“, - ამბობს ის.

მაგრამ ყველანაირი კულინარიის ცდუნებამ აიძულა იგი ჩაალაგო ჩანთები და გაემგზავრა პარიზში, სადაც სწავლობდა ფერანდის, ევროპის ერთ-ერთ საუკეთესო კულინარიულ სკოლას. სკოლის დამთავრების შემდეგ ის ჯერ მუშაობდა მირაზურში, მენტონში, საფრანგეთი, შემდეგ გადავიდა ფრანგულში პარიზში, სადაც მუშაობდა სოუს მზარეულისკენ.

”სიმართლე ის არის, რომ კულინარიული სკოლა ყველასთვის არ არის,” - ამბობს ის. „კულინარიის სექსუალური მხარე სწრაფად ქრება. დიდი მონდომება და გამძლეობაა საჭირო 15-საათიან დღეებში მუშაობას, ძილის ნაკლებობას, შეფ-მზარეულის ოფლიანობას, (დღითი დღე უკან დაბრუნება) იმისთვის, რომ უფრო მეტი იმუშაო და გამოსწორდე“.

მიუხედავად ამისა, ჰა ამბობს, რომ უყვარდა სამზარეულოში მუშაობა და განსაკუთრებით შეუყვარდა ღვინო. „მიუხედავად ამისა, საფრანგეთის ზოგიერთ ყველაზე პრესტიჟულ რესტორანში მუშაობისას, როგორც მიშლენის ვარსკვლავი შეფ-მზარეულის ტრენინგზე, მე შევესწარი საკვებისა და ღვინის წარმოუდგენელ ძალას ურთიერთობების დამყარებაში, საერთო გამოცდილების გაღრმავებაში და ცხოვრების ყველაზე ძვირფასი საუბრებითა და დღესასწაულებით ტკბობის გასაგრძელებლად. ," ის ამბობს.

ჰა ამბობს, რომ Frenchie's-ის ღვინის დირექტორმა, ვირჯინი ბონემ, განსაკუთრებული გავლენა მოახდინა მასზე და პარიზში ყოფნის დროს მას კვლავ უბრუნდებოდა ღვინის კომპანიის დაარსების იდეა.

”იმ დროს, როდესაც COVID-ი გავრცელდა, მე მქონდა იმდენი კავშირი და დრო უბრალოდ მიმაჩნია, რომ ჩემი მიზანი ღვინის ბიზნესის წამოწყება იყო”, - ამბობს ჰა.

2020 წლის ნოემბერში მან დაიწყო თავის იდეაზე მუშაობა, შემდეგ კი 2021 წლის დეკემბრისთვის მან და მისმა ბიზნეს პარტნიორმა მეჰდი სამრაუიმ დაიწყეს მუშაობა. ბონდლი. „საბოლოოდ, მე გადავწყვიტე ღვინის ბრენდი, რომელიც სპეციალიზირებული იქნებოდა ნატურალური ფრანგული ღვინოების გაყიდვაში მაგნუმ ფორმატში 1.5 ლიტრი“, - ამბობს ის. „როგორც სახელიდანაც იგულისხმება, BONDLE ორიენტირებულია ხალხის გაერთიანებაზე, რათა აღნიშნონ დიდსულოვანი მაგნუმის ღვინოები“.

BONDLE არის უშუალო მომხმარებელთა ბიზნესი, რომელიც ყიდის ფრანგულ ბუნებრივ ღვინოებს $110-დან 30 სხვადასხვა შტატში. კომპანია თავდაპირველად აპირებდა გაშვებას 2021 წლის ივნისში, მაგრამ გადაიდო მიწოდების ჯაჭვის პრობლემებით და სხვა გამოწვევებით, მაგრამ გასული წლის დეკემბერში თავდაპირველი გაშვების შემდეგ, მათ ახლა აქვთ მეორე კოლექცია და გააფართოვეს მომხმარებელთა ბაზა.

„მე და მეჰდიმ დავიწყეთ ღვინის ქარხნების გამოძახება 2020 წლის შემოდგომაზე, რადგან ჩვენ შევადგინეთ დაახლოებით 20 მეღვინეების სია“, - ამბობს ის. „ჩვენ შევუდექით მათ მონახულებას, როდესაც COVID-ის შეზღუდვები განსაკუთრებით მკაცრი იყო. საფრანგეთში კომენდანტის საათი იყო, ამიტომ საღამოს 6 საათს ვერ გავცდით, რადგან გზებს კეტავდნენ. ძალიან ფრთხილად უნდა ვიყოთ.”

შემდეგ, 2021 წლის აპრილში, ის დაიბარეს სამუშაოდ Frenchie-ში, ასე რომ, მან იმუშავა "შეშლილი შეფ-მზარეულის საათებში BONDLE-ში ჟონგლირების დროს". მაგრამ ივნისის ბოლოს Frenchie-ს დატოვების შემდეგ, მან ყურადღება გაამახვილა თავის ბიზნესზე. ”გაშვებამდე მიმავალი წელი იყო ერთ-ერთი ყველაზე რთული, მაგრამ ასევე ყველაზე ამაღელვებელი დრო”, - ამბობს ის. „მაგრამ ახლა ჩვენ კარგ ადგილას ვართ და მომხმარებელს უყვარს ჩვენი ღვინოები. მე ვიტყოდი, რომ ჩვენი ნომერ პირველი აქცენტი არის მდგრადი ბიზნესის შექმნა და შენარჩუნება.

მისი თქმით, ბრენდი ყურადღებას ამახვილებს ხელოსან მეღვინეებზე და მისი ყველაზე დიდი გამყიდველი შამპანურია. "ეს არის ერთადერთი ღვინო ჩვენი პირველი კოლექციიდან მისი წარმოუდგენელი პოპულარობის გამო", - ამბობს ის. „ბარ მარტინში ვიყავი, ვზეიმოდი ჩემი ახალი სამუშაო შეთავაზება Frenchie-ში და ღვინის სია მართლაც გრძელი იყო, მაგრამ საბოლოოდ გადავწყვიტეთ შამპანური და მე შემიყვარდა ჭკუა. მე მივაქციე ყურადღება ბოთლს და (ახლა) ჩვენ ვართ ამ ღვინის ექსკლუზიური იმპორტიორი აშშ-ში. ისინი ქალების საკუთრებაში არიან, რაც გასაოცარია და ყოველწლიურად მხოლოდ ორ ათასს ამზადებენ, ასე რომ, ეს მართლაც განსაკუთრებული იყო ჩვენთვის შესაძლებლობა.”

მათი წითელი და ნარინჯისფერი ღვინოები ასევე ჰას ორი ფავორიტია. „წითელი ღვინო უნიკალურია იმით, რომ იგი მოდის დაუნაყნოვი ვაზებიდან, რომლებიც ქმნიან მსოფლიო ვაზის უმცირესობას, და ღვინის ნერდებისთვის, ისინი საკმაოდ დამაფიქრებელია, რადგან ძნელია ამის გაკეთება, მაგრამ უმაღლესი გემოს მიღებით.

„ჩვენი ნარინჯისფერი ღვინო მზადდება უაღრესად იშვიათი და რთული ვაზის ჯიშისგან Carignan Blanc, რომელიც ძალიან ცოტაა UJ.S-ში. მქონია ცდა.“

Magnums, მისი თქმით, მიმართავს ადამიანებს, რომლებიც ექსტრავერტულები არიან და ვისაც მოსწონთ ახალი ნივთების მოსინჯვა და არ ეშინიათ ახალი ნივთების გამოცდას. ”ნამდვილად უაზრო გახდა, რომ თუ ადამიანებმა იცოდნენ მაგნუმების შესახებ, ისინი უფრო მეტს შეუკვეთავდნენ მათ”, - ამბობს ჰა. „კარგ მეგობარს ორი ბოთლი ღვინო მოაქვს, დიდ მეგობარს კი მაგნუმი. ვფიქრობ, რომ შეიძლება და უნდა გახდეს ჩვეულებრივი მოვლენა წვეულებაზე მაგნუმის მიყვანა ორი ბოთლის ნაცვლად“.

მისი თქმით, მომხმარებლები იღებენ ღვინოს, განსაკუთრებით შეფ-მზარეულები. „BONDLE შესანიშნავად ასახავს ქუდებს, რომლებსაც მზარეულები ცდილობენ, რაც არის საუკეთესო სასადილო გამოცდილების შექმნა“, ამბობს ის. "BONDLE-ის ბევრი ყველაზე დიდი გულშემატკივარი სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიაშია."

ერთი ასეთი დიდი გულშემატკივარი ესწრებოდა არტ ბაზელს მაიამიში და ბარში რიგი ძალიან გრძელი იყო. "ის შემთხვევით ცხოვრობდა კუთხეში, ამიტომ გაიქცა თავის ბინაში და მოიტანა ჩვენი შამპანური ორი მაგნიუმი", - ამბობს ჰა. „არტ ბაზრობის შუაგულში მან ბოთლები დაასხა და შამპანური დაასხა მიმდებარე ყველასთვის, ვინც ასევე დაიღალა რიგის ლოდინისაგან. ხალხი მიდიოდა უჯრებში და სასაცილო იყო ბიჭის ნახვა, რომელიც შემთხვევითი ადამიანებისთვის მაგნუმ შამპანურს სრიალებდა“.