სავაჭრო ცენტრის კვების კორტები კვდებიან

საცალო ვაჭრობის ინდუსტრია იცვლება და ეს ცვლილებები გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ტრადიციულ საცალო მოვაჭრეებზე. დიდი ხნის განმავლობაში, ძლიერი საცალო ბაზები მხარს უჭერდა მიმდებარე სერვისებისა და ბიზნესების ზრდას. ჩვენ ახლა სხვა, შესაძლოა უფრო რთულ პერიოდში შევდივართ.

შეერთებული შტატების მთავარ სავაჭრო ცენტრებში, კვების კორტები ყოველთვის იყო მყიდველების შეკრების ან შესვენების ადგილი, სანამ ისინი უფრო მეტ სავაჭრო ცენტრს გააკეთებდნენ, რამაც ისინი პირველ რიგში სავაჭრო ცენტრამდე მიიყვანა. ისინი კვების გარდა სოციალური შეხვედრების ადგილიც იყო. ბრენდები, როგორიცაა McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Panda ExpressEXPR
, და Subway ხშირად არიან ტრადიციული სავაჭრო ცენტრის საკვების მომწოდებლები.

მაგრამ სავაჭრო ცენტრები იცვლება. ტანსაცმლის მაღაზიებში ტრეფიკი შენელდა და, შენელებასთან ერთად, კვების კორტები იტანჯება. ვინაიდან მომხმარებელთა ტრეფიკი შენელდა, ლოგიკურია, რომ სავაჭრო ცენტრის ოპერატორები ეძებენ ახალ გადაწყვეტილებებს სავაჭრო ცენტრის სივრცეებში აქტივობის შესაქმნელად. მათ უნდა შექმნან ახალი მიზეზები, რომ მომხმარებლებმა მოვიდნენ, ან გააგრძელონ ვიზიტი სავაჭრო ცენტრში. ერთ-ერთი გამოსავალი არის თეთრი სუფრის რესტორნის არსებობა მიმტანის მომსახურებით. ასეთი კეთილმოწყობა მოიზიდავს განსხვავებულ გულშემატკივარს - ნაკლები ბავშვი, ნაკლები ხმაური, მეტი დეკორაცია.

ამგვარად, სავაჭრო ცენტრი შეიძლება ემსახურებოდეს მეტ მიზნებს და შეინარჩუნოს მეტი ტრაფიკი - და საბოლოოდ შექმნას ახალი და მეტი საცალო შესაძლებლობები. მაგალითად, სავაჭრო ცენტრებს შეიძლება ჰქონდეთ ყავის მაღაზიები, რათა იზრუნონ (ახალგაზრდა) ბრბოზე, რომლებიც ეძებენ საჭმლისა და ყავის მირთმევას. StarbucksSBUX
ადვილად მოერგება აქ. ასეთი კვების მაღაზიები და ყავის მაღაზიები შეიძლება იყოს მაფინების, ზოგიერთი სენდვიჩების და სხვა ძვირფასი პროდუქციის წყარო. ასევე შეიძლება იყოს კარგი რესტორანი, რომელიც ემსახურება სრულ კვებას ან მაღალი დონის ეთნიკურ საკვებს (იტალიური, ფრანგული, ჩინური, იაპონური და ა.შ.). სავაჭრო ცენტრი შეიძლება დასრულდეს ორსართულიანი საკვების შეთავაზებით.

ეს მრავალფეროვანი საკვები შეთავაზება ცენტრებს უფრო მაღალ ტონს მისცემდა. სავაჭრო ცენტრის ოპერატორები ხედავდნენ რესტორნებს, რომლებიც იზიდავდნენ საკუთარ გულშემატკივარს და ეს მათ ზრდის ახალ სტიმულს მისცემდა. შესაძლებელია, რომ კომპანიები, როგორიცაა Auntie Anne's და Manchu Wok, იძულებულნი გახდნენ ფოკუსირება მოახდინონ ზრდის ძალისხმევის ახალ ფორმატებზე ან ონლაინ სერვისებზე, სანამ მათი კვების კორტები მცირდება.

Cale Guthrie Weissman of Modern Retail-მა გააზიარა ამის მაგალითი. მან აღწერა American Dream Mall (ნიუ-ჯერსი) პარტნიორობა You Tube-ის ვარსკვლავთან MrBeast-ის პირველი აგურით და ნაღმტყორცნებიდან მისი ბურგერი მოჩვენებების სამზარეულოს საწარმოში. იდეა მარტივი იყო: დადეთ ფსონი დიდ სახელზე, რომ მოზარდები მიიზიდოს სავაჭრო ცენტრში, სადაც ისინი, იმედია, მეტ დროს დაატარებდნენ MrBeast ბურგერის მიღების შემდეგ. ამერიკული ოცნების ტრიუკმა იმუშავა - სავაჭრო ცენტრში რეკორდული ტრეფიკი დაფიქსირდა შაბათ-კვირას MrBeast მოვიდა სავაჭრო ცენტრში და აჩვენა თავისი რესტორანი.

ქალბატონმა ვაისმანმა განაცხადა, რომ ყველა სავაჭრო ცენტრი არ აძლევს YouTube-ს უფლებას მართოს რესტორნის სტრატეგია, მაგრამ ინდუსტრიის მასშტაბით უფრო მეტი აქცენტი კეთდება ცნობილი მზარეულების, გავლენის ქვეშ მყოფი რესტორნების და სხვა უნიკალური სასადილო კონცეფციების მოზიდვაზე. პოპულარულმა კვების დარბაზმა Eataly, რომელიც დაიწყო ნიუ-იორკში, გახსნა ადგილი სანტა კლარაში, CA Westfield Valley Fair Mall ამ წლის დასაწყისში. კონექტიკუტის ერთ-ერთ სავაჭრო ცენტრში, რომელსაც ჰყავს ცნობილი სახელები, როგორიცაა Apple, Uniqlo და Saks Off Fifth, აქვს 80,000 კვადრატული ფუტის ფართობის კვების დარბაზი შეფ ტოდ ინგლისისგან, რათა შეავსოს ვაკანსიები და მოიზიდოს ხალხი.

პოსტსკრიპტი: სავაჭრო ცენტრებში მოწოდებული საკვები იცვლება. ცნობილი მზარეულები და უფრო დახვეწილი რესტორნები იკავებენ ადგილებს და იზიდავენ სტუმრების უფრო მდიდარ და ძვირადღირებულ ჯგუფს. თავის მხრივ, ამან შეიძლება შეცვალოს სავაჭრო ცენტრის ხასიათი; შეფ-მზარეულები და მათი საინტერესო მენიუები მოიზიდავს ახალ მომხმარებელს და შეცვლის სავაჭრო ცენტრის ხასიათს. დრო გვიჩვენებს, დაეხმარება თუ არა უკეთესი სამზარეულო ცენტრებს.