გაიცანით Dear Bella Creamery, ტაივანის ამერიკული ნაყინის მაღაზია, რომელსაც ორი საუკეთესო მეგობარი მართავს

აქ ბევრია სასიყვარულო ძვირფასო ბელა კრემერი- მათი ვარდისფერი სკუპის მაღაზია ლოს-ანჯელესში, მათი უნიკალური მცენარეული ნაყინები, ის ფაქტი, რომ მათ ახლახან წამოიწყეს ტრანსპორტირება მთელი ქვეყნის მასშტაბით, რათა ლოს-ანჯელეს საზღვრებს გარეთაც შეეძლოთ სცადონ თავიანთი ტკბილი შემოქმედება (დაწვრილებით ამის შესახებ მოგვიანებით) - მაგრამ ის, რაც გამოდის ბრენდის მიღმა მყოფი მგზნებარე და ინტელექტუალური ქალების გასაუბრება ჩემზე მეგობრობაა ამ ყველაფრის სათავეში.

ალისა ჩერნგი და ბელინდა ვეი არიან Dear Bella Creamery-ის დამფუძნებლები, პრემიუმ, სრულიად ბუნებრივი, მცენარეული ნაყინის მაღაზია, რომელიც დაფუძნებულია ლოს ანჯელესში. ჩერნგი მრავალი წლის განმავლობაში მუშაობდა ბუღალტრად, სანამ მიჰყვებოდა მის გატაცებას და მუშაობდა მზარეულად ვეგანურ რესტორანში, სახელწოდებით Cafe Gratitude. სწორედ იქ გაიცნო იგი ვეის (რომელიც იმ დროს საკონდიტრო მზარეული იყო) და დაიწყო მათი მეგობრობა. ისინი ერთობოდნენ თავიანთ საერთო ტაივანის მემკვიდრეობაზე და იმ ფაქტზე, რომ ორივე ვეგანები არიან, რადგან სცადეს ყველა ვეგანური რესტორანი და კერძები ქალაქის გარშემო. მაშინ ვეგანური ნაყინი (განსაკუთრებით კარგი ვეგანური ნაყინი, რომელიც სცილდებოდა ძირითად გემოსა და სორბეტს) ძნელი მოსაპოვებელი იყო და მათ ნახეს შესაძლებლობა შეევსოთ ბაზარზე არსებული სიცარიელე.

Dear Bella Creamery-მა დაიწყო ვეის სახლის სამზარეულოში და ექვსი თვის განმავლობაში წყვილმა ჩაატარა 60-ზე მეტი ტესტი, რათა დაეხვეწა ვეგანური ნაყინის ბაზა. ჩერნგსაც და ვეისაც მაშინ სრულ განაკვეთზე მუშაობდნენ და Dear Bella Creamery-ს შაბათ-კვირის პროექტად წარმოედგინათ, სადაც თავიანთ ხელნაკეთ ნაყინს ეტლიდან მიირთმევდნენ და ნახავდნენ რა მოხდა. სამაგიეროდ, ჩერნგის მეგობარმა უთხრა მას რესტორნის გვერდით თავისუფალი ადგილის შესახებ. ნაყინის აგურის მაღაზია არ იყო მათი თავდაპირველი გეგმის ნაწილი, მაგრამ მათ გადაწყვიტეს მაინც შეემოწმებინათ ფართი და საბოლოოდ გააფორმეს იჯარა. ”ეს სრულიად დაუგეგმავი იყო,” მითხრა ჩერნგმა. ”ჩვენ სრულიად მოუმზადებლები ვიყავით და ყველაფერს ვაკეთებდით წვრილმანებში, მაგრამ ჩვენ რატომღაც გავხსენით ჩვენი პატარა ნაყინის მაღაზია გასაღების მიღებიდან მხოლოდ სამი თვის შემდეგ.” დანარჩენი კი, როგორც ამბობენ, ისტორია იყო.

ბევრი რამ მოხდა მას შემდეგ, რაც Dear Bella Creamery-მა პირველად გახსნა თავისი კარი 2017 წლის აპრილში. მათ შეიმუშავეს თაყვანისმცემლები თავიანთი გემრიელი ვეგანური ნაყინებისთვის, დაიწყეს ეროვნული მიწოდება ამ თვეში და აპირებენ მეორე ადგილის გახსნას კოსტა მესაში, კალიფორნია, ქ. ივნისი. ნაყინის მიწოდება მთელი ქვეყნის მასშტაბით არ არის იაფი, მაგრამ ჩერნგი და ვეი მიიჩნევენ, რომ ეს არის გზა, რათა შემოიტანონ AAPI არომატები მთავარ ბაზარზე და მიიღონ თავიანთი ნაყინი გულშემატკივრების ხელში, რომლებიც არ ცხოვრობენ სკუპ მაღაზიასთან ახლოს. „ხალხი მთელი ქვეყნის მასშტაბით და მსოფლიოშიც კი მუდმივად გვეკითხება, შეგვიძლია თუ არა მათ მახლობლად მაღაზიის გახსნა, მაგრამ ნაყინის მაღაზიის გახსნა ძალიან ძვირი და შრომატევადია“, - თქვა ჩერნგმა. ”ჩვენ ვიგრძენით, რომ ერთადერთი შესაძლებელი გზა ჩვენი პროდუქციის LA-ს მიღმა ხალხისთვის მიწოდების გზით არის გადაზიდვა.” არა მხოლოდ მათი მომხმარებლები ითხოვენ ამას, ჩერნგი და ვეი თვლიან, რომ ნაყინის მსგავსი გაჯერებული ბაზარზეც კი, Dear Bella Creamery უნიკალურია: საინტერესო არომატები, ხელოსნური, რძის პროდუქტების გარეშე (და ძირითადად გლუტენისა და თხილის გარეშე), ყველაფერი. - ბუნებრივი და ხელოვნური ინგრედიენტების გარეშე. ”მე მჯერა, რომ ჩვენ გვაქვს ფანტასტიკური პროდუქტი, რომელსაც ვერ იპოვით სასურსათო მაღაზიებში,” - თქვა ჩერნგმა.

გემოებზე საუბრისას, Dear Bella Creamery-ს აქვს ბევრი მხიარული და კრეატიული. მათ შორისაა Cookie Monsta, ყველა დროის მომხმარებელთა ფავორიტი, რომელიც იღებს ლურჯ ფერს ლურჯი სპირულინასგან, ტაივანის ანანასის ტორტი, პოპულარული დესერტის ნაყინის ვერსია ვეის მამის მშობლიურ ქალაქ ტაიჩუნგში, ტაივანი (და მისი საყვარელი არომატი) და ყავის ჩიპი, ჩერნგის საყვარელი არომატი, რომელშიც შედის ყავის ნაყინი, გაპარსული შოკოლადი და მინი შოკოლადის ჩიფსები. ყველა მათი ნაყინი, შიგთავსი და ტოპინგები (როგორიცაა ცხელი ფაჯი, მზესუმზირის კარაქის ჭიქები და შოკოლადით დაფარული „თაფლი“) მზადდება ნულიდან და გლუტენის გარეშე.

ჩერნგისა და ვეისთვის შთაგონება მრავალი ადგილიდან მოდის. ”მე და ალისი გამუდმებით გავდივართ გარეთ და ვცდილობთ ახალ რესტორნებს, ან ხელახლა ვნახულობთ რესტორნებს, რომლებსაც მენიუში ახალი პროდუქტები აქვთ,” - თქვა ვეიმ. ცოტა ხნის წინ გამართულ ვახშამზე, ქალმა, რომელიც ფუნთუშებს აცხობდა, უთხრა მათ, რომ მისი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული არომატი არის თეთრი შოკოლადის არაქისის კარაქი, ჩერნგმა კი უთხრა ვეის, დაემატებინა ის პოტენციური გემოს სიაში. „ჩვენ გვაქვს დაახლოებით 300 განსხვავებული იდეის მუდმივი სია“, - თქვა ვეიმ. ისინი ასევე იღებენ გემოს იდეებს სავაჭრო გამოფენებიდან, ხედავენ ახალ პროდუქტებს სუპერმარკეტების თაროებზე და მათ აზიურ მემკვიდრეობას.

ბიზნესში მუშაობის ხუთი წლის შემდეგ, ბევრი რამ შეიცვალა: მათი ბიზნესის რებრენდინგი, მათი ბიზნესის გამჭრიახობა და გახდნენ უფრო მიზანმიმართული და ორიენტირებული კომპანიისა და მათი პროდუქტების შესახებ ისტორიების მოთხრობაში. ზოგიერთი რამ, როგორიცაა მაღალი ხარისხის პროდუქტის მომხმარებლებისთვის მიწოდების ვალდებულება, იგივე დარჩა მიწოდების ჯაჭვის გამოწვევებისა და პანდემიის შედეგად გამოწვეული ფასების საკითხების მიუხედავად. ”ჩვენი მისია, მიზეზი, რის გამოც დავიწყეთ ეს ბიზნესი, არ შეცვლილა”, - თქვა ჩერნგმა. „ჩვენ გვსურს გამოვიყენოთ ნაყინი, როგორც სატრანსპორტო საშუალება დასაკავშირებლად და ეს მოიცავს არა მხოლოდ ჩვენს მომხმარებლებს, არამედ ჩვენს თანამშრომლებსაც. ჩვენ გვინდა გავაჩინოთ კავშირის და სიხარულის მომენტები. ”