გაიცანით ბარმენი, რომელიც ცვლის თამაშს ვაშინგტონის კოქტეილებისთვის

Eaton არის ერთ-ერთი ყველაზე მოდური სასტუმრო ქვეყნის დედაქალაქში. როდესაც ქონება 2018 წელს გაიხსნა, იგი დასახელდა, როგორც „აქტივისტური სასტუმრო“, რაც ნიშნავს, რომ ის არის კერა კრეატიული სახეებისთვის, რომლებიც ეძებენ უფრო სამართლიან სამყაროს. ეს მრავალმხრივ გამოიხატება: ფოიეში მუშაობს რადიოსადგური, რომელიც გადასცემს სოციალურ სამართლიანობას. არაგენდერული აბაზანის ზონაში იატაკიდან ჭერამდე დაფარულია შპალერი ლგბტქ+ თემის იდენტობის განსაზღვრებით. და, Deke Dunne-ის წყალობით, კაპიტალი კოქტეილების სფეროშიც კი ვრცელდება.

ინოვაციური ბარის კაცი მართავს სპიკერს აქ სახელად ალეგორია. გახსნიდან სამწელიწადნახევრის განმავლობაში მან დააწესა ახალი სტანდარტი DC მიქსოლოგიისთვის - დაეხმარა საერთაშორისო ყურადღების მიქცევას სცენაზე. მაგრამ როგორც დუნი ცხადყოფს, ეს წარმატება იმაზე მეტია, ვიდრე ის, რაც ხდება ჭიქაში. ექსკლუზიურ ინტერვიუში Forbes ის გვიჩვენებს რეცეპტს, თუ როგორ ცვლის ის და მისი გუნდი თამაშს.

რის მიღწევას აპირებდით ალეგორიის გახსნისას?

დეკე დანი: „ჩვენი მისია მარტივი იყო: შეგვექმნა ბარი DC საზოგადოებისთვის და წარმოგვედგინა ისინი ჩვენი პერსონალისა და კოქტეილების საშუალებით ადგილობრივ ხელოვნებასთან, ადვოკატირებასთან და აქტივიზმთან ურთიერთობისას. DC ცნობილია როგორც "შოკოლადის ქალაქი" ათწლეულების განმავლობაში. როგორც გუნდს, ჩვენ გვჭირდებოდა ვაშინგტონში შავკანიანთა თემის წარმომადგენელი სივრცის შექმნა. DC ძირითადად შავკანიანი იყო, სანამ ათწლეულზე მეტი ხნის წინ დაიწყო სწრაფი გენტრიფიკაცია.

სხვაგვარად როგორ შეიცვალა სცენა ბოლო ათწლეულის განმავლობაში?

დდ: „DC-მა უპრეცედენტო ზრდა ნახა რესტორნისა და ბარის სცენაზე. სამწუხაროდ, ყველა მშვენიერი სასადილო და ბარი DC-ში ემსახურება ახალ, ძირითადად თეთრკანიან, მდიდარ სტუმრებს, იგნორირებას უკეთებს შავი კულტურას და გადაჰყურებს შოკოლადის ქალაქს. ჩვენ შევქმენით ამაღლებული კოქტეილისა და სასადილო გამოცდილების შექმნა, რომელიც აღიარებდა და ამაღლებდა შავკანიან ხალხს და კულტურას. ჩვენ ასევე მიგვაჩნია, რომ აუცილებელია, რომ შავი სახეები წარმოდგენილი იყოს DC-ის მშვენიერი სასადილო სცენაზე. ”

კონკრეტულად რა განასხვავებს ალეგორიას?

დდ: „ალეგორია გახდა პირველი ბარი, რომელიც აერთიანებს ხელოვნებას, ლიტერატურას, სოციალურ სამართლიანობას, ხელნაკეთი კოქტეილებსა და სტუმართმოყვარეობას, რათა შექმნას უნიკალური, თბილი და გემრიელი ჩასმის გამოცდილება, რომელიც მოიცავს და მოიცავს. ჩვენი კოქტეილის მენიუ მოიცავს კლასიკური კოქტეილების კრეატიულ მიდგომას მოწინავე კულინარიული და მოლეკულური ტექნიკის გამოყენებით, როგორიცაა სფერფიკაცია, გარკვევა და იძულებითი კარბონაცია. ის შთაგონებული იყო ერიკ ტორ სენდბერგის თვალწარმტაცი ფრესკით, უნიკალური ხელოვნების ნიმუშით, რომელიც მოიცავს ბარის კედლებს. იგი ასახავს ლუის კეროლის ალისა საოცრებათა ქვეყანაში და სათვალე შუშის მეშვეობით მაგიური რეალიზმის მედიუმში. და მაინც, უფრო ღრმა აზრი ისაა, რომ კლასიკური ზღაპარი მოთხრობილია რუბი ბრიჯის თვალით - პირველი შავკანიანი ბავშვი, რომელმაც 1960 წელს ლუიზიანაში უილიამ ფრანცის დაწყებითი სკოლა დაარღვია. გახდა ერთ-ერთი ყველაზე გავლენიანი სამოქალაქო უფლებების ფიგურა ამერიკის ისტორიაში. ფრესკა მოგვითხრობს ალისისა და რუბის ისტორიას, როდესაც ისინი კურდღლის ხვრელში ჩადიან ახალ, უცნაურ და საშინელ სამყაროში.

ზუსტად როგორ უკავშირდება სასმელები ნამუშევრებს?

დდ: „ალეგორიის ახალი მენიუს მიზანია გაამახვილოს ყურადღება ერიკ თორ სენდბერგის ფრესკაზე და შექმნას საუბარი სისტემური რასობრივი მიკერძოების საკითხზე რუბი ბრიჯის ისტორიის მეშვეობით. თითოეული კოქტეილის სახელწოდება კოდირებული გზით მიუთითებს ფრესკის ასპექტებზე. სტუმრები წაიკითხავენ მენიუს და შეუკვეთებენ სასმელებს, მაგრამ ჩვენ მოვუწოდებთ მათ იპოვონ მნიშვნელობა მათი ლიბატების სახელების უკან. ეს ქმნის უნიკალურ 4-D გამოცდილებას; აღფრთოვანებული ვართ ჩვენი მაღალი ენერგიული პლეილისტით, ცოცხალი დიჯეებით და ინკლუზიური სტუმართმოყვარეობით. ჩვენი მრავალფეროვანი და უაღრესად ნიჭიერი ბარის გუნდით, ჩვენ მზად ვართ გვყავდეს სტუმრები ყველა წარმომავლობისა და ცხოვრების სფეროდან, რომ იგრძნონ მისასალმებელი და დაფასებული.”

გვითხარით ბარის მიღმა გუნდის შესახებ.

დდ: „მე დალოცვილი ვარ საუკეთესო გუნდით, რომელსაც ბარის დირექტორს შეუძლია მოითხოვოს. ბარის ჩემს ახალ გუნდს მოაქვს კრეატიულობა და ვნება ბარში, თითოეულ წევრს აქვს წვლილი ჩვენს მენიუში. მათ შორისაა კაპრი რობინსონი, DC-ის წარმატებული ბარმენი და Chocolate City's Best-ის დამფუძნებელი, მსოფლიოში პირველი და ყველაზე ცნობილი შავი ბარმენის კონკურსი და კონკურსანტი Netflix-ის ახალ ჰიტ სერიის "Drink Masters!"

პრინცესა "PJ" ჯონსონი, ყოფილი The Hamilton და Urbana, არის DC-ის საბოლოო ბარმენის ბარმენი. ის ასევე არის პირველი შავკანიანი ქალი, რომელიც გახდა DC Bartender's Guild-ის ვიცე პრეზიდენტი და აირჩიეს CAPS-ის წევრად Tales of the Cocktail-ში.

კაპრისა და პრინცესას უერთდება ხულიო ზავალა, ალეგორიის ვეტერანი გახსნის დღიდან, რომელმაც 2018 წელს ქალაქის საუკეთესო ბარბეკის წოდება მოიპოვა. ის ახლა ქალაქის ერთ-ერთი საუკეთესო ბარმენი ხდება. მისი პირველი მენიუს კოქტეილი, Jabberwocky, ჩვენი საუკეთესო გამყიდველია. ის ერთ დღეს ჩვენს ყველა სამუშაოს მიიღებს.

ცოტა ხნის წინ, გრეგ ლონგი დავამატეთ ჩვენს გუნდს. გრეგ არის შოკოლადის ქალაქის მცხოვრები, რომელიც გადავიდა ნიუ-იორკში დანტეში სამუშაოდ, სადაც მუშაობდა 1.5 წლის განმავლობაში. იქ ყოფნისას დანტე მოიგებდა ყველა შესაძლო ჯილდოს, რომლის წარმოდგენაც კი შეიძლება. გრეგი დაბრუნდა DC-ში, დაუბრუნდა თავის ფესვებს, ალეგორიაში სამუშაოდ.

როგორ არის ბარი ინტეგრირებული Eaton-ში - ფიზიკურად და კონცეპტუალურად?

დდ: „ალეგორია იმალება რადიკალური ბიბლიოთეკის მიღმა Eaton DC-ში, სასტუმრო, რომელიც ეძღვნება პროგრესულ მიზნებს. Radical Library არის DC მუსიკალური სცენის პატივისცემა. ის უზრუნველყოფს უფასო ბიბლიოთეკას DC საზოგადოებისთვის, რათა ყველას შეეძლოს წვდომა ლიტერატურაზე ყველა თემაზე, საკვების მართლმსაჯულებიდან დაწყებული აქტივიზმით და მხატვრული ლიტერატურით! იტონი გზას უხსნის პროგრესულ, სოციალურად შეგნებულ სასტუმროებს. მათ ამჟამად აქვთ სასტუმრო ჰონგ კონგში და ვაშინგტონში. არასდროს მიმუშავია ისეთ სივრცეში, სადაც გუნდი და ბარი ასე ავთენტურად შთამაგონებს. სივრცე ბევრად მეტია ვიდრე კოქტეილის ბარი. ჩვენი სამუშაო იქ უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე უბრალოდ სასმელის ჭიქაში ჩაყრა; ჩვენ ყოველთვის გვახსოვს ბარის გამოცდილება. თუ ვინმე ეძებს კარგ კოქტეილის გამოცდილებას ან უბრალოდ ადგილს ქუდის დასაკიდებლად, ჩვენ შეგვიძლია ვუზრუნველვყოთ ეს მისთვის, მაგრამ თუ ისინი ეძებენ ცოტა ღრმად ჩაძირვას, ალეგორიას ნამდვილად შეუძლია შთააგონოს. ეს არის ჯადოსნური სივრცე. ”

რა მიღწევებით ამაყობთ აქამდე ალეგორიაში?

დდ: „ალეგორია აყალიბებს საუბარს კოქტეილის ბარებისა და მათი როლის შესახებ DC საზოგადოებაში 2018 წლის აგვისტოში ჩვენი გახსნის დღიდან. ახლა კი ჩვენ ვიწყებთ ყურადღების მიქცევას უფრო შორიდან. ჩვენ უბრალოდ გვქონდა ბედი, რომ აღიარებული ვიყავით როგორც Tales of the Cocktail-ის, ასევე 50 საუკეთესო ბარის Discovery-ის სიაში, როგორც ქვეყნის ერთ-ერთი საუკეთესო ბარი.