მიშლენის მწვანე ვარსკვლავი მიენიჭა უნიკალურ რესტორანს, რომელიც მიმართულია ნარკოტიკების მოხმარების აღდგენაზე

ვიტრესტორანი, რომელიც მდებარეობს რიმინის მთებში, Emilia Romagna-ში, დაჯილდოვდა მიშლენის "მწვანე ვარსკვლავით" მდგრადი გასტრონომიისთვის. სამზარეულოს ბრიგადა (როგორც საკუთარ თავს უწოდებენ) ნეაპოლიტანის სათავეში შეფ დავიდე პონტორიერი სიამაყისგან იფეთქებდა.

„ეს მნიშვნელოვანი ეტაპი არის დიდი და მგზნებარე გუნდური მუშაობის შედეგი“, ამბობს არიანა მერლო, რესტორნის მენეჯერი და ნარკოტიკების მოხმარების ყოფილი წევრი.

„როდესაც ვარსკვლავის ამბავი მოვიდა, ჩემი ბიჭები ყველა გიჟდებოდნენ თავიანთ სამუშაოზე. მე ამას ვხედავდი მათ სახეებში, მათ თვალებში“, - თქვა შეფ პონტორიერმა იტალიურ საინფორმაციო გამოცემასთან ინტერვიუში. il Resto del Carlino.

მხოლოდ 19 რესტორანმა მთელი იტალიის მასშტაბით მიიღო ეს პრესტიჟული ჯილდო, რამაც მთლიანი რაოდენობა მოიპოვა მწვანე ვარსკვლავის რესტორნები იმ მიშლენის გზამკვლევი იტალია 2023 წ to 48.

მაგრამ ეს მიღწევა კიდევ უფრო გასაოცარია, ვიდრე სახეზე ჩანს. Vite არის San Patrignano-ს ერთ-ერთი სასწავლო ჯგუფი, თერაპიული საზოგადოება, რომელიც შექმნილია ნივთიერებების მოხმარების სერიოზული დარღვევების მქონე პირთა დასახმარებლად.

სან პატრინიანოს საზოგადოება

სან პატრინიანო, რომელიც მდებარეობს პატარა სოფელ კორიანოში (რიმინის პროვინციაში, Emilia Romagna რეგიონში) დაარსდა მდიდარი მეწარმის ვინჩენცო მუჩიოლის მიერ თითქმის 45 წლის წინ. (1995 წელს მუჩიოლის გარდაცვალების შემდეგაც კი, მისი მეთოდები იყო დაპირისპირებაში ჩაფლული).

მაგრამ მისი დაარსების დღიდან სან-პატრინიანოს საზოგადოების (ზოგჯერ სახელწოდებით SanPa) ამბიციური მიზანი იყო სუბსტანციის მოხმარების აშლილობის მქონე პირების მხარდაჭერა, რომლებიც თან ახლავს ფსიქიკურ დაავადებებს, სისხლის სამართლის სისტემის ჩართულობას, პირადი მხარდაჭერის დაკარგვას და უმუშევრობას. .

ეს არის მისი ტიპის ყველაზე დიდი პროგრამა ევროპაში, რომელიც ემსახურება დაახლოებით 26,000 ადამიანს.

ფსიქოთერაპიულ და არა ფსიქოფარმაკოლოგიურ მოდელზე დაფუძნებული, ჰოლისტიკური პროგრამა ინდივიდუალურია თითოეული მონაწილისთვის მათი შესაბამისი საჭიროებიდან გამომდინარე. კლიენტებს შეუძლიათ დარჩნენ San Patrignano-ში სამი ან ოთხი წლის განმავლობაში, ბევრად უფრო მეტხანს, ვიდრე სხვა აღდგენის პროგრამები.

მონაწილეობა უფასოა კლიენტებისთვის და მათი ოჯახებისთვის, რომელიც ფინანსდება ძირითადად ჯანდაცვის ეროვნული სამსახურის, თერაპიული სამუშაო პროგრამების მოგებით და ნებაყოფლობითი შენატანებით, ამიტომ გადახდის შესაძლებლობა არ წარმოადგენს ბარიერს.

პროგრამის ერთ-ერთი მთავარი წინაპირობაა ის, რომ ტრენინგი და გაზრდილი პასუხისმგებლობა ზრდის განუყოფელი ნაწილია. San Patrignano-ს ვებსაიტის მიხედვით: „პროფესიის სწავლა საუკეთესო გზაა… თვითშეფასების და ინტერპერსონალური ურთიერთობების ზრდისთვის“.

პარალელურად, პროგრამა საშუალებას აძლევს კლიენტებს მიაღწიონ აკადემიურ მიზნებს და დაასრულონ განათლება და ხელს უწყობს ოჯახთან და მეგობრებთან კავშირების გაძლიერებას, შეძლებისდაგვარად.

მდგრადი რესტორანი მისიით

Vite, ელეგანტური ორსართულიანი რესტორანი გარე ტერასით, გარშემორტყმულია ვენახებითა და საძოვრებით და არის მხოლოდ რამდენიმე კილომეტრში ადრიატიკიდან.

საკვების მიწოდების ჯაჭვი უკიდურესად მოკლე და ადგილობრივია: თითქმის ყველა პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში, მიმდებარე ტერიტორიიდან მოდის. ეს არის ნამდვილი აქტივი, რადგან Emilia Romagna რეგიონი ითვლება ერთ-ერთ საუკეთესო საკვებად მთელ იტალიაში.

მენიუ აღადგენს ტრადიციულ ინგრედიენტებს და რეცეპტებს თანამედროვე სტილში. ხორცი და ყველი მოდის San Patrignano-ს საკუთარი ფერმებიდან, სადაც ცხოველები ეთიკურად იზრდებიან დიდ სივრცეებში, მათ კეთილდღეობაზე დიდი ყურადღებით, კვებიდან დასუფთავებამდე.

რესტორნის მაღალრეიტინგული ღვინოები მზადდება სან-პატრინიანოს ნაზად დაქანებულ ვენახებზე, ზღვის დონიდან 2000 მეტრზე, რომელიც მოიცავს დაახლოებით 100 ჰექტარს საკუთრებაში. ღვინოები - წითელი, თეთრი და ცქრიალა - არის მიკროკლიმატის ბენეფიციარი მდიდარი თიხისა და კირქვის ნიადაგებით.

San Patrignano ასევე აქვს საკუთარი საცხობი, რომელიც აწარმოებს ტკბილ და ქონდარი პროდუქტებს, კონსერვანტების გარეშე, ორცხობილადან პურის ღვეზელამდე.

Vite ფუნქციონირებს 2008 წლიდან. მიშლენის გზამკვლევის თანახმად, მწვანე ვარსკვლავები დაჯილდოვდებიან რამდენიმე საფუძველზე, მათ შორის ნედლეულის წარმოების ხარისხი, შრომისა და ადგილობრივი მწარმოებლების პატივისცემა, ნარჩენების მართვა, ენერგორესურსების ეფექტური გამოყენება და მდგრადი. ახალგაზრდების მომზადება.

ღირს შემოვლითი გზა

„ჩვენ არ გვეშინია ჩვენი წარსულის მოყოლა, თუნდაც ჩვენს მომხმარებლებთან ერთად. პირიქით, გვისმენენ, პატივს ვცემთ და გვამხნევებენ“, - უთხრა მენეჯერმა მერლომ il Resto del Carlino რეპორტიორი.

Ristorante Vite არის მხოლოდ 15 წუთის სავალზე ქალაქი რიმინი, ცნობილი პლაჟის კურორტი ადრიატიკაზე, რომელმაც შთააგონა ფედერიკო ფელინი. Tripadvisor-ის მიმოხილვები Vite-ს საკვების, მომსახურებისა და სოფლის გარემოს შესახებ ბრწყინვალეა.

სასადილოები ასევე თავს კარგად გრძნობენ იმით, რომ მცირე წვლილი შეიტანენ გუნდის ცხოვრებაში - რომლებიც მუშაობენ სამზარეულოში, სახლის წინ და მინდვრებში - როდესაც ისინი აღდგენისა და პროდუქტიული დასაქმებისკენ მიდიან.