მიშლენის მიწები ტორონტოში

მიშლენი ტორონტოში დგას და კანადურ ქალაქს ჩრდილოეთ ამერიკის განხილული ბაზრების სიას ამატებს. მიშლენის სახელმძღვანელოს საინაუგურაციო გამოცემა ტორონტოში 2022 წლის შემოდგომაზე იქნება წარმოდგენილი.

ღირსად მიჩნეულ რესტორნებს მიენიჭებათ ერთი, ორი ან სამი ვარსკვლავი. Bib Gourmands გადაეცემათ რესტორნებს, რომლებიც 'სთავაზობენ შესანიშნავი ხარისხის საკვებს და კარგ ფასებს' და Michelin Green Stars გაემგზავრება რესტორნებში დიდი გარემოსდაცვითი ცნობიერებით.

ინსპექტორები ქალაქს უკვე ათვალიერებენ.

„პირველად თავის ისტორიაში, MICHELIN Guide კანადაში ჩამოდის და ჩვენი ინსპექტორები აღფრთოვანებულნი არიან ტორონტოს შთამბეჭდავი კულინარიული ლანდშაფტის გამოცდილებით“, - ამბობს MICHELIN Guides-ის საერთაშორისო დირექტორი გვვენდალ პულენეკი. ”ეს პირველი არჩევანი კანადის უდიდესი ქალაქისთვის და ჩვენი პირველი ქვეყანაში, წარმოადგენს ადგილობრივ არომატებს, საერთაშორისო შთაგონებას და გამორჩეულ კრეატიულობას, რაც ტორონტოს სასადილო სცენას მსოფლიო კლასის ხდის.”

გზამკვლევი თავდაპირველად ამოქმედდა, როგორც რეგიონალური მეგზური, რომელიც შეიმუშავეს იმისათვის, რომ მძღოლები პისტოპებზე გადასულიყვნენ პეკინისკენ ან სადილების გასავლელად. ახლა ის იმყოფება მსოფლიოს დიდ ქალაქებში, ნიუ-იორკიდან მაიამიმდე ტაილანდამდე.

„ეს არის ამაღელვებელი მომენტი ჩვენი ქალაქისთვის, რადგან ტორონტო გახდება MICHELIN-ის გიდის პირველი ადგილი კანადაში“, - თქვა ტორონტოს მერმა ჯონ ტორიმ. „ეს კიდევ უფრო აძლიერებს ჩვენს რეპუტაციას, როგორც საკვებისა და სამზარეულოს მსოფლიო დანიშნულების ადგილს. ჩვენმა მრავალფეროვანმა ქალაქმა, მრავალ ცნობილ მზარეულთან ერთად, რომლებიც ტორონტოს სახლში ეძახიან, დაგვეხმარა ამ წერტილის მიღწევაში და ყველა შესანიშნავი რესტორნის ჩვენება. დიდი მადლობა ყველას, ვინც ეს შესაძლებელი გახადა: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario და Destination Canada. სანამ ჩვენ ველოდებით მეგზურს, მე მოვუწოდებ ტორონტოს მაცხოვრებლებს, გააგრძელონ ტორონტოს რესტორნების აღორძინების მხარდაჭერა და აღნიშვნა ადგილობრივ სადილზე, რათა გასინჯონ მრავალფეროვანი კულინარიული შეთავაზებები, რომლებსაც ჩვენი რესტორნები გვთავაზობენ.”

რესტორნები შეირჩევა მიშლენის ისტორიული მეთოდოლოგიით, ხარისხიანი პროდუქტების ანალიზით, გემოს ოსტატობით, შეფ-მზარეულის პიროვნულობით, თითოეულ ვიზიტს შორის თანმიმდევრულობას და სამზარეულოს ტექნიკის ოსტატობას.

როგორც ტორონტოელი, მე პირადად ძალიან აღელვებული ვარ. ტორონტო არის მსოფლიო დონის ქალაქი - CNN-ის კარლტონ მაკკოიმ ახლახან მას უწოდა "ჩრდილოეთ ამერიკის ყველაზე შეუმჩნეველი ქალაქი" საკვებისთვის - წარმოუდგენელი კულტურული მოზაიკით, რომელიც წარმოდგენილია საკვების მრავალფეროვნებაში. ჩემი ბინიდან რამდენიმე კორპუსში შემიძლია მივიღო ფანტასტიკური მომოსები, დუბლი, შებოლილი თევზის სენდვიჩები, ბეკონის სენდვიჩები და ვიეტნამური ლაფშა.

ტორონტო კარგად არის წარმოდგენილი კანადის საუკეთესო რესტორნების სიაში, რომელიც გუშინ დაიწყო. ალო (ქვეყანაში ნომერი მეორე) არის მუდმივად ელეგანტური ოაზისი კარგად დაფქული, უაღრესად კანადური საკვების წინასწარ ფიქსირებული კერძებისთვის. პერლ მორისეტი (ნომერი 4) არის პიონერი ლოკალიზებული მდგრადობის სფეროში, ისევე როგორც შეფ ჯეისონ ბანგრეტერი ლენგდონ ჰოლში, ედულისში და კანოეში - ძველი დაცვის ფუფუნება კანადურ გამომეტყველებაზე ფოკუსირებული.

დრეიფუსი, პომპეტი და ჯულიეტა ასევე ლიდერობდნენ ამ სიაში, როგორც სამეზობლო ადგილები კულინარიული თაღლითობით. ქალაქის პერსონალური ფავორიტების სიაში 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food და Taverne Bernhardts რჩება ჩემი ფავორიტები.

Michelin-ის განცხადებასთან ერთად, რამდენიმე რამ უნდა აღინიშნოს. კანადას არც ერთი რესტორნის კრიტიკოსი არ ჰყავს, ბოლო წლების წინ წავიდა. მას შემდეგ, ქვეყნის შეფ-მზარეულებს არ ჰქონიათ ისეთი მიმოხილვის ზეწოლა, რომელსაც შეუძლია ადგილის შექმნა ან გატეხვა. ისინი ასევე უფასოა, როგორც ჯენ აგგმა აღნიშნა, ტოქსიკური სამუშაო ადგილის კულტურები, რომლებიც გარს აკრავს რესტორნებს ასეთი დაკვირვების ქვეშ.

ასევე არ არის იაფი მიშლენის გამოცხადება ქალაქში. კალიფორნიამ გადაიხადა მიშლენის $600,000 გოლდენ სტეიტის მეგზურის მოსაყვანად 2019 წელს. ფლორიდის ტურისტულმა საბჭომ გასულ წელს გადაიხადა $150,000 მაიამის, ორლანდოსა და ტამპას შესაფასებლად. ამ პარტნიორობამ ტურიზმის საბჭოს უფლება მისცა სარედაქციო შინაარსისა და Michelin-ის მონაცემთა ბაზის უფლებებზე. ეს, სავარაუდოდ, გაამართლებს - Visit Florida-ს მონაცემებით, მაიამის ტურისტული ხარჯები მოაქვს $4.88 მილიარდს, ორლანდოს კი $7.33 მილიარდს. რესტორნებზე მეტი თვალი მხოლოდ ამ შემოსავალს იწვევდა.

Michelin ასევე გამოუშვებს სასტუმროების არჩევანს ქალაქ ტორონტოში.