ნიუ ჰემფშირში დაფუძნებული საოჯახო კომპანია სპეციალიზირებულია ავთენტურ იტალიურ ლიმონჩელოში

ნიუ ჰემფშირი, როგორც ჩანს, წარმოუდგენელი ადგილია კარგი ლიმონჩელოს საპოვნელად, მაგრამ ფილ მასტროიანმა და მისმა ოჯახმა დაამტკიცეს, რომ გრანიტის შტატი მართლაც შესანიშნავი ადგილია ამ ისტორიული იტალიური ლიქიორის დასამზადებლად.

„ნიუ ჰემფშირი ძალიან საეჭვო ადგილია ლიმონჩელოს ან ციტრუსის კომპანიის საპოვნელად და მე მიყვარს ამაზე ხუმრობა“, ამბობს ფილ, რომელიც თავის ძმასთან ნიკთან ერთად დააარსა. Fabrizia Spirits 13 წლის წინ, მშობლების ავტოფარეხიდან. ”ეს გრძელი მოგზაურობა იყო.”

მოგზაურობა დაიწყო 2008 წლის იანვარში, როდესაც ფილმა ემსახურა მათ ბიძა ჯოს რამდენიმე ლიმონჩელო, რომელიც ფილმა ნულიდან გააკეთა. "მან შემომხედა და მითხრა: "იცი, ფილ, ეს არის საუკეთესო ლიმონჩელო, რაც კი ოდესმე მქონია და ეს არის ის, რაც შენ უნდა გააკეთო", - ამბობს ფილ.

მაშინვე ფილმა უთხრა, რომ არა, მაგრამ ის იმ ღამეს ტრიალებდა და დილისთვის გადაწყვიტა ბიძის რჩევის შესრულება. „ვერ ვიძინებდი და, როგორც ბუღალტერი, ვცდილობდი გამეგო, რა დაჯდებოდა მისი წარმოება“, ამბობს ფილ. ”მე ვერ ვპოულობ მიზეზს, რომ არ გავაკეთო ეს, ასე დავიწყეთ.”

იმავე წლის სექტემბერში ორმა ძმამ იყიდა დაახლოებით 600 დოლარის ღირებულების ლიმონი, გაასუფთავეს ისინი მშობლების ავტოფარეხში და დაიწყეს საუკეთესო ლიმონჩელოს დამზადება, რაც შეეძლოთ. „ლიმონს ორი დღის განმავლობაში ვწმენდდით და ასე დავიწყეთ“.

ამ პირველ პარტიას ექვსი თვე დასჭირდა და 700 ბოთლი დაამზადეს. მათ ოთხი თვე დასჭირდათ ბოთლების ორიგინალური პარტიების გაყიდვას, რომელიც 17.99-19.99 დოლარად იყიდება. დღეს მათი კომპანია ყოველწლიურად ყიდის დაახლოებით 200,000 18 ბოთლს მათი ალკოჰოლური სასმელებისგან და მათი ლიმონჩელო ახლა მზადდება სიცილიიდან იმპორტირებული ლიმონებით. მათი ალკოჰოლური სასმელები ახლა იყიდება 25 შტატში, ძირითადად აღმოსავლეთ სანაპიროზე მეინიდან ფლორიდამდე, მაგრამ ასევე ნევადასა და მიჩიგანში. მათ ჰყავთ XNUMX თანამშრომელი და მომდევნო ერთი წლის განმავლობაში მათი განაწილება გაიზრდება კალიფორნიაში, ილინოისსა და არიზონაში.

მიუხედავად იმისა, რომ ლიმონჩელო რჩება მათ საფირმო ალკოჰოლურ სასმელად, ისინი ასევე ამზადებენ სისხლის ფორთოხლის ლიქიორს, პისტოს კრემის ლიქიორს, ლიმონჩელოს კრემის ლიქიორს, ასევე დაკონსერვებული კოქტეილების, ცომეულის მთელ ხაზს და სხვა.

მათი კომპანიის ევოლუცია მომდინარეობს „მომხმარებლების მოსმენით“ და ასევე ნარჩენების შემცირებაზე. „2015 წლისთვის ჩვენი ბიზნესი იმდენად გაიზარდა, რომ ეს იყო ჩემი სრულ განაკვეთზე სამუშაო და ჩვენ გადავყრით დაახლოებით 150,000 XNUMX ლიმონს, მას შემდეგ რაც გავხეხეთ“, - ამბობს ფილი. ”ასე რომ, ჩვენი და ჯენა მარგარიტას იტალიურად ამზადებდა, ჩვენი ლიმონჩელოთი, ახალი ლიმონათით და ტეკილათ. ყველას უყვარდა ისინი და გონებაში ნათურა ჩამქრალიყო“.

ასე რომ, "Jenna-ritas" გახდა ფაბრიციას იტალიური მარგარიტა. ისინი ასევე ამზადებენ არყის გაზიანი სასმელების ხაზს - ლიმონი, სისხლიანი ფორთოხალი და ჟოლო, ასევე იტალიური Breeze კოქტეილების ხაზს, რომლებიც ხილის სპინია სპირტიანებულ იტალიურ ლიმონათზე. დაკონსერვებული კოქტეილები ოთხ შეფუთვაში იყიდება 10.99 დოლარად. „ისინი მზადდება უძრავი ხილის წვენებით და ჩვენ გავხდით კონსერვირებული კოქტეილების წამყვანი მწარმოებელი“, ამბობს ფილ და დასძენს, რომ Whole Foods-მა ახლახან დაიწყო მათი გატანა რვა შტატში. .

მაგრამ ალკოჰოლური სასმელების მთელი ხაზის გარდა, ისინი ასევე აწარმოებენ ცომეულის მთელ ხაზს. პანდემიამ მიიყვანა ისინი ამ საყრდენამდე. „როდესაც კორონა პირველად მოხვდა, უამრავმა დისტრიბუტორმა დაიწყო შეკვეთების შემცირება და ჩანდა, რომ სამყარო დასასრულს აპირებდა და არავის სჭირდება ფაბრიცია, რომელიც საწყობში იწვა“, - ამბობს ის. „ჩვენ გავაკეთეთ ხელის სადეზინფექციო საშუალება, მაგრამ დავინახეთ, რომ შეგვეძლო ბრენდის შემდგომი გაყვანა. მე მიყვარს ცხობა და მიყვარს საჭმელი - ბოლოს და ბოლოს, მე იტალიელი ვარ - ამიტომ ვთქვი, ლიმონს კიდევ რა ვუყოთ?

ფილი ამბობს, რომ ლიმონჩელოს ნამცხვრებს ამზადებდა და დეგუსტაციის დროს ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებში მიჰყავდა, ამიტომ მათ გადაწყვიტეს საცხობის შექმნა. „ხალხი მუდმივად არ სვამს ლიმონჩელოს, მაგრამ ხალხი ყოველდღე მიირთმევს ფუნთუშებს“, - ამბობს ის.

ასე რომ, 2020 წლის ნოემბერში მათ დაიწყეს პირდაპირი მომხმარებელზე, ლიმონის საცხობი კომპანია Fabrizia, სადაც ისინი ყიდიან ფუნთუშებს, ბისკოტებს, ნამცხვრებს, ღვეზელებს და სხვა, დაახლოებით $10.99-დან. ”საშობაო დღესასწაულზე ჩვენ გამოვჩნდით დილა მშვიდობისა ამერიკაში”, - ამბობს ის. „ეს იყო საინტერესო და ველური გასეირნება და ჩვენ გადავედით 24-საათიან ოპერაციად სამ ცვლაში ხუთი დღის განმავლობაში, რომ დავაკმაყოფილოთ მოთხოვნა. ჩვენ არც ერთი შეკვეთა არ გამოგვტოვებია“.

მათი უახლესი წამოწყება არის Fabrizia ლიმონის არაყი, რომელიც მაღაზიების თაროებზე მომავალ თვეში გამოვა და ისინი ასევე ავითარებენ ლიმონჩელოს არომატიზებულ პოპკორნს. ”ჩვენ ყოველთვის გვაქვს რაღაც ხრიკები ჩვენს ხელებზე,” - ამბობს ფილ.