ახალი კვლევა ნათელს ჰფენს იმაზე, თუ როგორ ირჩევენ ამერიკელები ლუდს, ღვინოს ან ალკოჰოლურ სასმელს

იცოდით, რომ ამერიკელების უმეტესობა კვლავ ანიჭებს უპირატესობას პირველ ალკოჰოლურ სასმელს ან მის რაიმე ვარიაციას? ეს კიდევ უფრო მართალია, თუ ეს იყო ტკბილი გემოვნების სასმელი, როგორიცაა ტკბილი ღვინო ან კოქტეილი. თუმცა, ლუდი და წითელი ღვინო თითქმის მიბმულია, როგორც ყველაზე მოხმარებული ალკოჰოლური სასმელები აშშ-ში დღეს. ყველა ეს აღმოჩენა არის 2400 ამერიკელის მიერ ჩატარებული ახალი კვლევის ნაწილი Datassential ამ წლის დასაწყისში.

„საინტერესოა, მაგრამ გასაკვირი არ არის, რომ უფრო ტკბილი სტილის პირველი სასმელები, როგორც წესი, არის ის, რასაც მომხმარებლები არ ტოვებენ“, - ამბობს კოლინ მაკლელანი, მომხმარებელთა გამოცდილების ვიცე-პრეზიდენტი. Datassentialონლაინ ინტერვიუში.

სინამდვილეში, ამერიკელთა 80%-ზე მეტი ამბობს, რომ ისინი კვლავ სვამენ ზუსტად იგივე სასმელს, როგორც პირველ სასმელს, ან მსგავს სასმელს იმავე კატეგორიიდან. კვლევამ აჩვენა, რომ პირველი სამი სასურველი კატეგორია იყო მყარი სელცერები (89%), თეთრი ღვინო (88%) და ტეკილა (85%), უპირატესობებს შორის ტკბილი ან ნახევრად ტკბილი სტილით, როგორიცაა ტეკილა ტკბილ კოქტეილში. მათ მოჰყვა ლუდი (83%) და წითელი ღვინო (81%).

ამ აღმოჩენების გავლენა ღვინის მარკეტოლოგებისთვის საკმაოდ მნიშვნელოვანია, რადგან ალკოჰოლური პრეფერენციები ჩამოყალიბებულია 20-იან წლებში მომხმარებელთა უმეტესობისთვის. მაკკლელანი გვირჩევს: „ასაკობრივი, ახალგაზრდული დემოგრაფიული დანიშნულება მხიარული ღვინის ვარიანტებით ნამდვილად დაეხმარება მათ ადრეულ სტატუსში მოყვანას და პოტენციურად გრძელვადიან პერსპექტივაში, ღვინის, როგორც სასმელის ყურებისას, მხოლოდ განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის ან რომანტიული შემთხვევებისთვის“.

სახალისო ღვინის ვარიანტები, მაკკლელანის თქმით, მოიცავს როგორც მიმზიდველ შეფუთვას, ასევე ნიმუშების იაფ შესაძლებლობებს: „ჩვენ ვხედავთ ისეთ ვარიანტებს, როგორიცაა ონკანის ღვინოები, ლამაზი ქილა და ლამაზი ყუთები ახლა ხელმისაწვდომი“, - ამბობს ის. ”ეს ამსუბუქებს ზეწოლას იმის გამო, რომ უნდა იცოდეთ ღვინო, სანამ ნამდვილად შეძლებთ მის შეძენას/შეკვეთას.”

თუმცა, კვლევის სიფრთხილე არის ის, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ალკოჰოლური სასმელების პრეფერენციები ადრე დაწესებულია, მომხმარებლები მოგვიანებით მაინც ატარებენ ექსპერიმენტებს სასმელების სხვა კატეგორიებზე. თუმცა, ზოგიერთი ლუდის მოყვარული არასოდეს გადის ლუდის კატეგორიის მიღმა.

სასმელის მოგზაურობა - გახდე მცოდნე ალკოჰოლის კონკრეტულ კატეგორიაში

კვლევის თანახმად, ყველა სასმელი იყოფა სამ კატეგორიად: ახალბედები (45%), ენთუზიასტები (41%) და მცოდნეები (14%). ახალბედები აშკარად ისინი არიან, ვინც ახალია ამ კატეგორიაში, მაგრამ მათ არც ისე აინტერესებთ ბევრი რამის სწავლა. მეორეს მხრივ, ენთუზიასტები საინტერესოდ თვლიან ალკოჰოლის კატეგორიის შესახებ მეტის გაცნობას, მაგრამ თავს ექსპერტებად ნუ ასახელებენ.

მცოდნე ადამიანების მცირე პროცენტი (14%) აქტიურად ცდილობს ისწავლოს ყველაფერი, რაც შეუძლიათ კონკრეტულ კატეგორიაზე - იქნება ეს ლუდი, ვისკი, ღვინო, ტეკილა თუ სხვა. ისინი ამაყობენ თავიანთი ცოდნით და სიამოვნებით უზიარებენ მას სხვებს.

მოულოდნელად, სხვა სასმელებთან შედარებით, ლუდის უფრო მეტი მომხმარებელი თვლის თავს მცოდნედ შერჩევის 24%-ში. მეორე ადგილზეა ვისკი 18%-იანი მცოდნეებით, ხოლო წითელი ღვინო მესამე ადგილზე იყო ნიმუშის 17%-ით. შედეგები აჩვენებს, რომ ადამიანები ბევრად უფრო ხშირად გახდებიან მცოდნე პირველი სასმელის კატეგორიაში.

შესაძლოა, გასაკვირი არ არის, რომ მომხმარებელთა 66%, რომლებსაც ჰქონდათ უარყოფითი გამოცდილება პირველი სასმელის კატეგორიის მიმართ, მაგალითად, ავად გახდა მისი ჭარბი დალევის გამო, არ დაუბრუნდეს მას ან არ გახდეს ამ კატეგორიის მცოდნე.

ამერიკული ალკოჰოლის პრეფერენციები განსხვავდება თაობის მიხედვით

კვლევა ასევე გვიჩვენებს, რომ ალკოჰოლის პრეფერენციები შეიძლება განსხვავდებოდეს თაობის მიხედვით. მაგალითად, შედეგები აჩვენებს, რომ Gen X უფრო სავარაუდოა, რომ დაიწყო ღვინის გამაგრილებელი, Boomers ღვინით და Gen Z - მყარი სელცერით. ეს მიგვითითებს იმაზე, რომ კონკრეტული სასმელის უპირატესობა შემდგომ ცხოვრებაში ასევე განპირობებულია იმით, რაც პოპულარულია და რეკლამირებულია მომხმარებელთა პირველი გამოცდილების დროს.

თუმცა, Millennials შეიძლება იდეალურად არ მოერგოს ამ ცნებას, რადგან ისინი ითვლებიან მრავალფეროვნების მაძიებელ მომხმარებლებად და ყოველთვის სიამოვნებით სცემდნენ სხვადასხვა სახის სასმელებს. მაგრამ მათი სასურველი სასმელის კატეგორია, ისევე როგორც სხვა თაობები, უფრო სავარაუდოა, რომ იყოს პირველი სასმელი, რომელიც მათ სცადეს.

თაობათა პრეფერენციების ამ ცნებას მხარს უჭერს სოციალური კოჰორტის თეორია, რადგან პირველი სასმელები თითქმის ყოველთვის სოციალური შემთხვევებია, 49% მეგობრებთან ერთად, 36% ოჯახთან და 8% ხალხთან ერთად. სხვა კვლევის გვიჩვენებს, რომ ამ შემთხვევების გარდა, ღვინის გაცნობა შეიძლება მოხდეს კულინარიული ინტერესით ან საზღვარგარეთ მოგზაურობით.

სასმელის ლეგალური ასაკის 2400 ამერიკელი მომხმარებლის საკვლევი ნიმუში მოიცავდა 665 ბუმერს, 747 გენერ ქსერს, 704 ათასწლეულს და 284 გენ ზერს. სქესი თანაბრად იყოფა 50% მამაკაცსა და 50% ქალს შორის. კვლევა ჩატარდა 2021 წლიდან 2022 წლის იანვრამდე.