ნიუ-იორკში პირველი ჰოკეის სპორტული ბარი Canuck იხსნება

ნიუ-იორკს ყოველთვის ჰყავდა სპორტის მოყვარული გულშემატკივრები, რომლებიც მიჰყვებიან პროფესიონალურ ბეისბოლს, ფეხბურთს, კალათბურთსა და ჰოკეის და ამაყად ატარებენ თავიანთ იანკებს, მეტსს, ნიქსს, გიგანტს, ჯეტსს, რეინჯერსს. და ისინი ხშირად იკრიბებიან სხვადასხვა სპორტულ ბარებში თამაშების საყურებლად.

მაგრამ Denis Ladouceur, კანადელი და ყოფილი COO უოლ სტრიტის ფირმაში და გადანერგილი New Yorker, გრძნობდა, რომ ქალაქს აკლდა ერთი მთავარი შეხვედრის ადგილი: სპორტული ბარი, რომელიც მიეძღვნა ჰოკეის მოყვარულებს. 2021 წლის დეკემბერში მან გახსნა Canuck მეცხრე ავენიუზე, ჩელსიში, რათა მიემართა ჰოკეის გულშემატკივრების ლეგიონს ნიუ-იორკში, რომელიც მიჰყვება ნიუ-იორკ რეინჯერსს, ნიუ-იორკ აილენდერსს და ნიუ ჯერსი დევილსს, ისევე როგორც კანადელებს, რომლებიც თაყვანისმცემლები არიან. მონრეალის კანადელი ან ტორონტოს ნეკერჩხლის ფოთოლი.

მისი თქმით, Canuck მიმართავს ფართო დემოგრაფიულ ჯგუფს, მათ შორის „კანადელებს, ქალაქში ყოფილ სტუმრებს და სტუმრად კანადელებს, ჰოკეის გულშემატკივრებს, სპორტის მოყვარულებს და ადგილობრივებს, რომლებიც ეძებენ სუფთა და მეგობრულ სამეზობლო პაბს“.

მიუხედავად იმისა, რომ პროფესიონალური ყინულის ჰოკეი კანადის ეროვნული სპორტი იყო, ლადუსორმა აღნიშნა, რომ „მედისონ სკვერ გარდენს ჰყავს 20,000-ზე მეტი გულშემატკივარი რეინჯერსის ყველა თამაშზე“. უფრო მეტიც, სპორტული ბარების უმეტესობა უპირატესობას ანიჭებს ბეისბოლს, ფეხბურთს და კალათბურთს, განსაკუთრებით ჰოკეის.

„ქალაქს უიმედოდ სჭირდებოდა ადგილი, სადაც ჰოკეი იყო პირველი პრიორიტეტი, დიდ ეკრანებზე, სადაც ჰოკეის გულშემატკივრები შეიკრიბებოდნენ და ერთად უყურებდნენ ჰოკეის“, - თქვა მან.

ნიუ-იორკის პირველი ჰოკეიზე ორიენტირებული სპორტული ბარი გამოიმუშავებს ზეპირ სიტყვას, მოიყვანს ბრბოს ჰოკეის თამაშების საყურებლად და აყალიბებს ნიშას, მაგრამ ერთგულ აუდიტორიას.

როდესაც ლადუსერმა დატოვა ფინანსური სამსახური პანდემიის დროს, დრო იყო სწორი, რომ ნახტომი გაეკეთებინა თავისი ოცნების ასრულებაში. მას შემდეგ, რაც არ ჰქონდა რესტორნის გამოცდილება, ლადოუსერმა შეასრულა თავისი „საშინაო დავალება“ რესტორნის ინსაიდერებთან შეხვედრით, რათა „უკეთესად გაეგო ინდუსტრიასთან დაკავშირებული ხარჯები, ვარდნა, სარგებელი და მოთხოვნები“.

მას სურდა ჰოკეის ბარის გახსნა ჩელსიში, ჩელსის პიერსთან სიახლოვისა და ყინულის მოედნის გამო. მისი თქმით, დაახლოებით 1,500 ადამიანია ჩართული მის მოყვარულ ჰოკეის ლიგაში და ბევრი მათგანი სადილისთვის ან ლუდის დასალევად გზას კანუკში პოულობს, "თითქმის ყოველ ღამე", თქვა მან.

მან დაიქირავა რესტორნის კონსულტანტი, რომელმაც სწორი მიმართულებით წაიყვანა სწორი პერსონალი, როგორც სახლის წინ, ასევე უკანა მხარეს, მენიუს შემუშავებასა და საჭირო საკვების მომწოდებლების იდენტიფიცირებისთვის.

The Canuck-ის სამახსოვრო ნივთები ჰოკეის სცდება და კანადურ კულტურაში შედის. მან აღნიშნა, რომ ”არის უამრავი ფოტო კანადელი, კანადელი სპორტული მომენტები, სადაც მომხმარებელს შეუძლია მიირთვას თავისი კანადური ლუდი და მიირთვას პუტინი (ფრანგული კარტოფილი და ყველი გრევით). ყველა ბრძანებს პუტინს,” არა მხოლოდ კანადელი, თქვა მან.

მან დააფინანსა The Canuck-ის გახსნა საკუთარი პირადი სახსრებით, რომლებიც დაემატა ინვესტორებს, რომლებიც იყვნენ მეგობრები და ოჯახი.

რესტორანი არის 2,000 კვადრატული ფუტი, სავსე თორმეტი მაგიდით, 65 ადგილიანი. ბარს აქვს 15 სკამი და არის გარე დასაჯდომი სამი ან ოთხი მაგიდით, რვა-ათამდე ადამიანისთვის.

Ladouceur ამბობს, რომ მენიუ სპეციალიზირებულია ბურგერების, კლუბური სენდვიჩებისა და ცეზარის სალათებში. ის ასევე გვთავაზობს რამდენიმე სპეციალურ კოქტეილს, როგორიცაა Caesar, Bloody Mary-ის კანადური ვერსია, რომელიც მზადდება ტომატის წვენის ნაცვლად Clamato წვენით და Maple Old Fashioned, კლასიკური ვისკი, მაგრამ დამზადებულია ნეკერჩხლის სიროფით.

მენიუში შედის ღორის ხორცის სენდვიჩები, ქათმის ტენდერები, კამეჩის ქათმის შეფუთვა და Impossible ბურგერი. Draft ლუდი მოიცავს უამრავ კანადურ ბრენდს, მათ შორის Labbatt Blue, Collective Arts, ასევე ამერიკულ და ირლანდიურ ლუდს.

”ჩვენ გვინდოდა, რომ საკვები კანადური პაბისთვის ყოფილიყო შესაფერისი. მე არ მსურს კვების მრეწველობის ხელახლა შექმნა, მაგრამ შევთავაზო მარტივი, ხარისხიანი საკვები“, - განმარტა მან.

ბიზნესი აყვავდა მაისის ბოლოს და ივნისის დასაწყისში, როდესაც მშობლიურმა ქალაქმა ნიუ-იორკ რეინჯერსმა პლეი ოფში გაიარა, დაამარცხა პიტსბურგ პინგვინები და კაროლინა ჰარიკანები, სანამ შვიდ მატჩში ჩავარდებოდა Tampa Bay Lightning-თან, რომელმაც მოიგო ბოლო ორი სტენლის თასი. „ბარი სრულ ტევადობას მიაღწევდა რეინჯერსის პლეი-ოფის თითოეული თამაშისთვის და გულშემატკივართა და თამაშების ენერგია საოცარი იყო“, - თქვა მან.

Ladouceur-მა გამოიყენა სხვადასხვა სტრატეგია Canuck-ის გახსნის შესახებ ცნობის გასავრცელებლად, მათ შორის მიზანმიმართული რეკლამები დანიშნულ კანადურ ჯგუფებზე Facebook-სა და Instagram-ზე და აფინანსებდა ადგილობრივ ჰოკეის გუნდებს ახლომდებარე ჩელსის პიერსში.

როდესაც პროფესიონალური ჰოკეის სეზონი დასრულდა ივნისის ბოლოს, ის აპირებს უმასპინძლოს ღონისძიებებს, როგორიცაა დაბადების დღეები და სამუშაო წვეულებები, ყოველკვირეული წვრილმანი ღამეები, რომლებშიც რეგულარულები შემოვლენ, სანამ ჰოკეის ეროვნული ლიგის შემდეგი სეზონი შემოდგომაზე დაიწყება.

ის ელოდება, რომ ზაფხული უფრო ნელი იქნება, თუმცა ის ასევე ითვალისწინებს, რომ Yankee, Mets და Blue Jay-ის გულშემატკივრები ბარს აგრძელებენ. მან შემოიტანა შაბათი და კვირა ფილიალი და დაამატა მეტი გარე მაგიდები.

როდესაც მე ვესტუმრე კანუკს სტენლის თასის ფინალის მეოთხე თამაშის საღამოს, ჯონდი ხტუნავდა. Ladouceur ემზადება ჰოკეის გულშემატკივრებისთვის, აცვია Moosehead Brewery-ის მაისური და გამოიყურება მოდუნებული, მაგრამ დაკავებული.

ბარი მოფენილია კანადური და ჰოკეის სამახსოვროებით კანადაში დაბადებული ცნობილი ადამიანების ფოტოებით სელინ დიონის, მარტინ შორტის, ჯონ ქენდისა და უილიამ შატნერისგან და ჰოკეის ბარათებით 1994 წლის რეინჯერსის გუნდისთვის, მისი ბოლო სტენლის თასის გამარჯვებული გუნდისთვის.

მისი შეფასებით, მისი კლიენტების დაახლოებით 20% კანადელია. ”კანადელები დადიან, ხედავენ დროშას და უნდა გაჩერდნენ, და სამეზობლოში იმაზე მეტი კანადელია, ვიდრე თქვენ შეიძლება მოელოდეთ,” - თქვა მან.

კითხვაზე, აჩვენებს თუ არა იანკის თამაშს იმ ღამით, ლადუსერი პასუხობს: „ჩვენ ჰოკეის ბარი ვართ, ასე რომ, ეს იქნება სტენლის თასი ყველა ეკრანზე“. იანკებს მოუწევთ ლოდინი NHL-ის სეზონის ოფიციალურად დასრულებამდე.

მისი თქმით, მისი მომავალი წარმატების გასაღები არის „თანმიმდევრულობა, იმის უზრუნველყოფა, რომ ჩვენ შევინარჩუნებთ ჩვენი საკვების ხარისხს და პერსონალის შენარჩუნებას, მათ მიერ შექმნილი ატმოსფეროსა და ენერგიის გამო“.

Ladouceur ბევრს მუშაობს, მაგრამ მხიარულად ატარებს თავის პირველ ექვს თვეში ქალაქის პირველი ექსკლუზიური ჰოკეის ბარის ფლობას. ”მე მინდა, რომ ის განასახიეროს კანადური სული, იყოს კანადური ბარი, ასე რომ, როდესაც კანადელებმა სადილობენ, თავი ისე იგრძნონ როგორც სახლში,” - განმარტა მან.

-