ნიუ-იორკის Via Carota რესტორანი აწარმოებს Craft Cocktail-ის ბრენდს

გახსნიდან რვა წლის განმავლობაში Via Carota-მ ადგილობრივი ლეგენდის სტატუსს მიაღწია. ელეგანტური ტრატორია მანჰეტენის West Village-ში ჩაფიქრებული იქნა ჯეიმს წვერის ჯილდოს მფლობელი მზარეულების ჯოდი უილიამსისა და რიტა სოდის მიერ, როგორც საკვები სასიყვარულო წერილი იტალიაში. ეს არის მყუდრო სამეზობლო ადგილი, რომელიც უბრალოდ იზიდავს გლობალურ აუდიტორიას. ერთმა ადგილობრივმა კრიტიკოსმა იქამდეც კი წავიდა, რომ მას ნიუ-იორკის "ყველაზე სრულყოფილი რესტორანი.” ახლა კი მისი ნიჭიერი გემოვნების შემქმნელთა გუნდი იმედოვნებს, რომ ხელახლა შექმნას იგივე დონის წარმატება ბოთლის კოქტეილის სივრცეში. ამ კვირაში აღინიშნება კაროტა კრაფტის კოქტეილების მეშვეობით, მზა სასმელების კლასიკის ხაზი, რომელიც მალე იქნება ხელმისაწვდომი ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიებში მთელს ქვეყანაში.

საწყისი პორტფოლიო შედგება ექვსი გამონათქვამისგან, რომლებიც დაჯგუფებულია სამ „ოჯახად“: ნეგრონები, კლასიკური და თეთრი ვარიაციით; ბურბონზე დაფუძნებული, ძველმოდური და ხელმოწერილი მანჰეტენის ჩათვლით; და მარტინი - სტანდარტული და ესპრესო ფორმით. თითოეული შეთავაზების ფასი 40 დოლარია და მოთავსებულია მხატვრულ დეკანტერებში, რომლებიც შექმნილია ინდუსტრიის გამორჩეული ადამიანების მიერ Stranger & Stranger.

„ჩვენი ხედვა Via Carota Craft Cocktails-თან არის ის, რომ ადამიანებს საშუალება მივცეთ დატკბნენ სადღესასწაულო კოქტეილის საათის ჯადოსნობით ან მეგობრებთან ერთად ვახშმის სითბოთი, სადაც ცხოვრება მათ პოულობს“, - ამბობს ბარტ სილვესტრო, ბრენდის აღმასრულებელი დირექტორი. „ინდუსტრიაში ვმუშაობდი, მე მქონდა წინა რიგში სავარძელი, რათა ვუყურო ამერიკული გემოს ამაღლებას ბოლო ორი ათწლეულის განმავლობაში, რესტორნებიდან ღვინომდე და ლუდამდე, და მე და ჩემს გუნდს ვგრძნობთ ამაღლების შესაძლებლობით. კოქტეილის შემთხვევაც“.

ამისთვის გუნდმა უნდა გამოსწორებულიყო. RTD-ები უკვე რამდენიმე წელია თაროებზე ხალხმრავლობაა, და სულ უფრო რთული ხდება ტალღების შექმნა ასეთი გაჯერების ფონზე. თუმცა, Via Carota-ს ხალხში გამორჩევა უცხო არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის იტალიური რესტორანი, რომელიც იღებს განსაკუთრებულ აღიარებას იტალიური რესტორნებით ცნობილ ქალაქში. სასმელების სივრცეში განცალკევების იგივე განცდის გამოსაყენებლად, ახალბედა ბრენდი იყენებს ზედა თაროზე არსებულ ალკოჰოლურ სასმელებს და მოდიფიკატორებს მისი პრეპარატებისთვის. და ბარის გუნდმა დაასრულა თავისი კოეფიციენტები ფრთხილად ცდისა და შეცდომის გზით. შემუშავებული არა მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი, მყისიერად ცნობადი გემოვნების პროფილის თითოეული ამ კლასიკისთვის, არამედ ისე, რომ მათი დამზადება შესაძლებელია ბოთლის სახით თაროზე სტაბილურობით.

„ჩვენ წლების განმავლობაში ვმუშაობდით, რომ ჩვენი რეცეპტები სამზარეულოში და ბარის მიღმა სრულყოს“, - ამბობს თანადამფუძნებელი რიტა სოდი. ჩვენთვის პატივია, რომ VCCC-ს შეუძლია მიიღოს ეს შთაგონება და მომხმარებელს დაუშვას საუკეთესო ხელნაკეთი კოქტეილები, ყველგან.”

ჯოდი უილიამსის თქმით, ეს მხოლოდ დასაწყისია. მოსალოდნელია, რომ პორტფოლიო გაფართოვდება და მოიცავს უფრო მეტ არომატს წლის ბოლომდე და იგი იმედოვნებს, რომ ამ სასმელებს შეუძლიათ მიაღწიონ Via Carota-ს მცირე გემოს იმ რესტორნის გულშემატკივრებს, რომლებიც ცხოვრობენ ხუთ უბნის მიღმა.

”ჩვენ დაუღალავად ვმუშაობთ რესტორანში, რათა ჩვენს სტუმრებს დააგემოვნონ სული, კულტურა და ემოციები, რომლებიც ჩაედინება ყოველ ლუკმა საკვებსა და სასმელში,” დასძენს ის. „ახლა მათ შეუძლიათ ბოთლში ტკბობა“