ამ შაბათ-კვირას კალენდარი იცვლება სექტემბრიდან ოქტომბრამდე. ეს არის გარდამავალი, რომელიც ბევრი მკითხველისთვის და ღვინის მოყვარულისთვის ასევე მიუთითებს თეთრი ან ვარდისფერი ღვინოდან წითელზე გადასვლაზე, რადგან „ოქტომბრის ამინდი“ ქარისა და უფრო ცივი ტემპერატურის მქონეა.
რა ღვინოები უხდება ოქტომბრის ამინდს?
არ არსებობს მკაცრი და სწრაფი წესი ამ კითხვაზე პასუხის გასაცემად და არსებობს ცვლადების გრძელი სია, რომლებიც გავლენას მოახდენს თქვენს პირად გადაწყვეტილებაზე. სად ცხოვრობთ, მაგალითად, და ნიშნავს თუ არა ოქტომბრის ტემპერატურა 50 გრადუსს თუ 80 გრადუსს. რამდენად გიყვართ თეთრი ღვინოები და ჩქარობთ თუ არა მათ სეზონზე გადატანას. ვარდისფერ ღვინოს იმდენად მიეჯაჭვებით, რომ გსურთ შეამოწმოთ თეორია, რომ ვარდები რეალურად უძლებენ უფრო ცივ ტემპერატურას და უფრო გულიან კერძებს. ან იქნებ წითელი ღვინოები უბრალოდ არ არის თქვენი საქმე, წერტილი.
ყოველ შემთხვევაში, კალენდრის გვერდის გადახვევა ასევე არის შესაძლებლობა ღვინის მოყვარულთათვის, რომ მოერგონ, აითვისონ გარე და შიდა ტემპერატურა და შეაფასონ, თუ რომელი ღვინის არჩევანი იპყრობს მათ ყურადღებას ახლა. აქ არის რამდენიმე სხვა თემა, რომელიც გასათვალისწინებელია ამ შაბათ-კვირას ღვინის სიების, თქვენი საყვარელი მაღაზიის თაროების ან თუნდაც თქვენი საკუთარი ინვენტარის დათვალიერებისას.
შემოდგომის გაფორმება ღვინით
გთხოვ
წითელი ღვინოები, რომლებიც საუკეთესოდ ემსახურება გაცივებულს
გაცივებული წითელი ღვინოები ჩემთვის არის სტილი, რომელიც ჯდება ზაფხულიდან შემოდგომის "მხრების სეზონში". ეს არის წითელი ღვინოები, დიახ, და ასევე უფრო შესაფერისია ვერანდაზე ბოლო დღის სასმელებისთვის, ვიდრე ბუხრის წინ. გამაის ყურძნის ღვინოები აქ ძალიან კარგი არჩევანია, განსაკუთრებით ბოჟოლესგან; მე ვგულისხმობ არა Beaujolais Nouveau-ს, არამედ Cru Beaujolais-ს, რომელიც წარმოიქმნება რეგიონის ათი ყველაზე პოპულარული მეღვინეობის რეგიონიდან, როგორიცაა Chiroubles, Fleurie და Morgon.
Gamay-ის პოპულარობა მოიპოვა მეღვინეობის რეგიონებში მთელს მსოფლიოში, მათ შორის Willamette Valley ორეგონში და ნიაგარას ნახევარკუნძულზე კანადაში. ეს ვარიანტები, თუმცა ნაკლებად ფართოდ ხელმისაწვდომი, ღირს თხოვნა და ძებნა.
ABC: არაფერი შარდონეს გარდა, ხელახლა
ABC ლინგო, რაც ნიშნავს არაფერს შარდონეს გარდა, იყო საპასუხო რეაქცია ამ ისტორიული და კლასიკური ყურძნის ზედმეტად დახატული და სინთეზური გამონათქვამების წინააღმდეგ. ამ დროისთვის ჩვენ ძირითადად კომპრომისამდე მივედით: რა თქმა უნდა, არის ბაზარზე დიდი, ცხიმიანი, მაღალი ალკოჰოლის შემცველი მაგალითები, ასევე არის ბაზარზე „შიშველი შარდონეები“ მუხის დამუშავების ან კასრის დაძველების გარეშე. ვარიანტები შორის, სადაც ყურძნის ხასიათი (განსხვავებით მისი მეღვინეობის ტექნიკისგან) ნაჩვენებია გააზრებული და ზომიერი მუხის დამუშავებით. იტალიის Alto Adige ჩემთვის საყვარელი წყაროა იმ ღვინოებისთვის, რომლებიც შუა ადგილზეა, რომლებიც სწორ ნოტსა და სწორ ბალანსს ანიჭებენ.
გააფართოვეთ საზღვრები
ზოგიერთი ღვინის მოყვარულისთვის სეზონური გადასვლა შემოდგომაზე არის შესაძლებლობა ექსპერიმენტების ჩატარებისა და სასმელების (და ღვინოების) საზღვრების გაფართოებისთვის, რომლებსაც ისინი ჩვეულებრივ სარგებლობენ. ჩემთვის ეს ნიშნავს ყავისფერ ალკოჰოლური სასმელების და ლიქიორების განახლებას, როგორიცაა Amaretto, როგორც ღამის ქუდი, მადეირა სადილის შემდეგ ან შემოდგომის სანელებლებით შემკული ბოსტნეულის კერძთან ერთად, და დაძველებული კონიაკი განსაკუთრებული შემთხვევისთვის ან დღესასწაულისთვის.
შემოდგომა ასევე ის დროა, როდესაც ახლად მაინტერესებს (ისევ, თითქოს ეს ყოველწლიური ტრადიცია იყო) ტკბილი სადესერტო ღვინოების შესახებ, როგორიცაა Sauternes, გერმანული Beerenauslese rislings ან ყინულის ღვინოები ჩრდილო-აღმოსავლეთ აშშ-დან და კანადიდან. ზემოთ განხილული პირველი თემის მსგავსად, ამ ღვინოებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ გაცივებული სახით, რაც მათ იდეალურ არჩევანს „ოქტომბრის ამინდი“ აქცევს, სანამ ყინულოვანი ზამთრის სიღრმეში აღმოვჩნდებით.
წყარო: https://www.forbes.com/sites/cathyhuyghe/2022/09/30/october-weather-and-the-wines-to-drink-with-them/