გემოვნება ყოველთვის იყო ყველაზე დიდი საკითხი როდესაც საქმე ეხება სხვადასხვა სახის უშაქრო სასმელებს. გაზიანი სასმელები მზადდება ასპარტამით თუ სუკრალოზათ, როგორც ხელოვნურ დამატკბობელს, ბევრი მომხმარებელი ხშირად უჩივის ქიმიურ გემოს, რომელიც არ არის ჩვეულებრივი შაქრით დამზადებულ გამაგრილებელ სასმელებში.
ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში გამაგრილებელი სასმელების ბრენდებმა ძალიან აქტიური მიდგომა გამოიჩინეს ფორმულების შემუშავება ნაკლები გემოთი და მოჰყვა მათთან აფეთქება ნულოვანი შაქრის ვარიანტებში. 125.3 წელს 2020 მილიარდი დოლარი ღირს, უშაქრო გაზიანი სასმელების ბაზარი არის მოსალოდნელია მიღწევა 243.5 მილიარდი დოლარი 2030- ის მიერ.