გადამუშავება და ხელახალი გამოყენება? ნარჩენების წინააღმდეგ ომის მოგების გზები

ვერავინ ეჭვობს, რომ ჩვენ გვაქვს გლობალური პრობლემა საკვებისა და სასმელის ნარჩენებთან დაკავშირებით. ციფრები გვიჩვენებს მასშტაბს, თუ რამდენი საკვები და ფული იხარჯება ყოველწლიურად. The World Counts ვებსაიტის თანახმად, მსოფლიოში საკვების დაახლოებით მესამედი, ანუ დაახლოებით 1.3 მილიარდი ტონა იხარჯება. მაგრამ ამაზე მეტი მთავრდება ნაგავსაყრელებზე.

F&B ინდუსტრია, სხვა ბევრთან ერთად, წარმოქმნის უზარმაზარ ნარჩენებს შეფუთვის საშუალებით. მსოფლიო ბანკის პროგნოზით, გლობალური მუნიციპალური ნარჩენები გაიზრდება 3.4 მილიარდ მეტრულ ტონამდე და 2050 წლისთვის ოკეანეში უფრო მეტი პლასტიკური იქნება ვიდრე თევზი. როგორ შეიძლება მსოფლიო და F&B ინდუსტრია დაუპირისპირდეს იმ ფაქტს, რომ შეფუთვის ნარჩენები იწვევს როგორც ხარჯებს, ასევე დაბინძურებას?

გადამუშავება დასაწყისია

გადამუშავება დასაწყისია და მსხვილი კომპანიები დიდ ბიძგს ახორციელებენ, მაგრამ გადამუშავება სამუშაოს მარტო ვერ გააკეთებს. აშშ-ს გარემოს დაცვის სააგენტოს მონაცემებით, მომხმარებლები გლობალურად იყენებენ დაახლოებით 1 ტრილიონ პლასტმასის ჩანთას ყოველწლიურად, ხოლო აშშ-ში 10%-ზე ნაკლები საბოლოოდ გადამუშავდება. ეს დიდ ადგილს ტოვებს მეტი გადამუშავებისთვის, მაგრამ გადამუშავება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს პრობლემის მთელი პასუხი.

სურსათისა და სასმელის ინდუსტრია ეძებს, თუ როგორ უნდა გახადოს მდგრადი შეფუთვა პასუხის დიდ ნაწილს - არა მხოლოდ პლასტმასის გადამუშავება და ხელახლა გამოყენება, არამედ პლასტმასის ახალი მასალებით ჩანაცვლება.

შეფუთვის ნარჩენებთან დაპირისპირება

დიდი F&B კომპანიები იღებენ ნაბიჯებს გადაწყვეტილებების წინსვლისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ ამჟამინდელი პროდუქტის შეფუთვა აგრძელებს ნარჩენების ნაკადებში დაგროვებას. Coca-Cola-ს 18 ბაზარზეKO
გვთავაზობს სასმელებს, რომლებიც შეფუთულია 100 პროცენტით გადამუშავებულ PET ბოთლებში, ზოგიერთში ნათქვამია: „ისევ გადაამუშავე. მე ვარ დამზადებული 100% რეციკლირებული პლასტმასისგან.” ნესტლემ განაცხადა, რომ 2019 წლიდან გაორმაგდა რეციკლირებული პოლიეთილენ ტერეფტალატის რაოდენობა წყლის ბიზნესში, 16.5 პროცენტამდე. და WalmartWMT
სხვა პრეტენზიებთან ერთად ამბობს, რომ ის „აუმჯობესებს შეფუთვას“ და „ამცირებს ერთჯერადი პლასტიკური ჩანთების ნარჩენებს“.

Evian აწარმოებს ზოგიერთ "ბოთლს ბოთლებისგან" ან გადამუშავებული პლასტმასისგან. Hormel FoodsHRL
წარმოადგინა შეფუთვა 16 უნცია მცენარეთა მშრალი შემწვარი არაქისის 8%-ით ნაკლები პლასტმასისთვის. კომპანიამ განაცხადა, რომ ეს დაზოგავს 220 ტონა პლასტმასს წელიწადში, Food Dive-ის მიხედვით. ჰორმელმა 727,000 წელს შეამცირა შეფუთვა 2021 ფუნტით, რაც დაზოგავს ფულს და ასევე ამცირებს ნარჩენებს. ნესტლემ წარმოადგინა Nespresso-ს კაფსულები, რომლებიც დამზადებულია 80 პროცენტით რეციკლირებული ალუმინისგან.

შეფუთვის პარტნიორობა

დრო და მათთან ერთად შეფუთვა იცვლება, რადგან დიდი კომპანიები თანამშრომლობენ CPG ინდუსტრიის ინოვატორებთან. ეს იწვევს ინოვატორების შემოსავლის შესაძლებლობებს. Coca-Cola თანამშრომლობს დანიურ სტარტაპთან Paboco-სთან, რათა შეიმუშაოს ქაღალდის ბოთლი, რომელიც ერთ მშვენიერ დღეს შეძლებს თაროზე ახალი შეფუთვის მიწოდებას. Kraft Heinz-მა Pulpex-თან ერთად ხის რბილობისაგან დამზადებულ კეტჩუპის ბოთლებზე გაერთიანდა. და Molson Coors-მა გამოუშვა მუყაოს მატარებლები, რათა შეცვალოს ეს შემაწუხებელი პლასტმასის 6-პაკეტიანი რგოლები.

ჩობანიმ ქაღალდზე დაფუძნებული იოგურტის ჭიქები გარემოსთვის უფრო ჯანსაღად გააბრტყელა. იმავდროულად, Veuve Clicquot-მა თანამშრომლობდა შესაფუთი კომპანია Canopy-თან, რათა შამპანურის ყუთები 50% გადამუშავებული ქაღალდისა და 50% კანაფისგან შედგებოდა. გავრცელებული ინფორმაციით, ყუთები 12%-ით მსუბუქია, ვიდრე ტრადიციული ყუთები, რაც დაზოგავს ტრანსპორტირებას. და Mars გაერთიანდა შეფუთვის კომპანია Berry-თან, რათა უზრუნველყოს 15% რეციკლირებული პლასტმასისგან დამზადებული ქილები M&M's, Starburst და Skittles ნაყარი პროდუქტებისთვის.

არცერთი ეს შეიძლება (ჯერ) არ იყოს "სრულყოფილი" შეფუთვა, მაგრამ კომპანიებს შეუძლიათ შექმნან კეთილგანწყობა და აამაღლონ თავიანთი ბრენდები შეფუთვის გადაწყვეტილებების ახალი, ჯანსაღი მიდგომების ტესტირებისას.

ხელახალი გამოყენება შეიძლება იყოს უკეთესი გამოსავალი

მეოთხე "R" - ხელახალი გამოყენება - შეიძლება იყოს ერთი გზა უკეთესი, სუფთა სამყაროს შესაქმნელად. მეთ პრინდვილმა, Upstream-ის აღმასრულებელმა დირექტორმა, გამოავლინა დიდი შესაძლებლობები F&B კომპანიებისთვის და ამტკიცებს, რომ ფირმებს, რომლებიც ამცირებენ ნარჩენებს, შეუძლიათ გაზარდონ შემოსავალი. და მწვანე ძალისხმევამ შეიძლება გააძლიეროს ბრენდინგი გზაზე. მან თქვა, რომ ჩვენ არ შეგვიძლია მივაღწიოთ ჩვენს კლიმატის მიზნებს ხელახალი გამოყენების გარეშე. ეს შეიძლება უტოპიური ცნებად ჟღერდეს, განსაკუთრებით მომხმარებელთა გონების უსაფრთხოებით Covid-ის პანდემიის შემდეგ. მაგრამ სადაც არის ნება, ხშირად არის გზა.

დიდი ხნით ადრე, სანამ მომხმარებელთა გადამუშავება მეინსტრიმში გახდებოდა, ჩვენ ყველამ ჩვენი ნაგავი ერთ ურნაში ვყრიდით. დღეს ნორმად ითვლება სხვადასხვა ტიპის ნარჩენებისთვის სხვადასხვა ურნების არსებობა.

ურნა, გააკეთე ეს

ხელახალი გამოყენება შეიძლება იყოს წარმატებული, თუ ჩვენი ამჟამინდელი ურნის სისტემა გაფართოვდება სხვადასხვა პროდუქციის მოსათავსებლად. მაგალითად, Upstream-ის ვებსაიტზე არის ბმულები კომპანიებთან, რომლებმაც გამოუგზავნეს მრავალჯერადი გამოყენებადი პროდუქტები F&B კომპანიებისთვის და ვარიაციები საკმაოდ საინტერესოა. კვების სერვისებისთვის არის მრავალჯერადი გამოყენების ჭიქები. წასაღებად და მიტანასთან დაკავშირებით, საქმე უფრო რთულდება, მაგრამ რესტორნებისთვის ხელმისაწვდომია ხელახალი გამოყენების სერვისები.

პრინიდვილმა ისაუბრა EPR-ზე (გაფართოებული პოლიტიკის პასუხისმგებლობები) F&B კომპანიებისთვის. უნივერსალური სერვისის შემუშავება და არა მარტო ამის მცდელობა, საბოლოოდ შეამცირებს ხარჯებს. მოპოვების სუბსიდიები და გადამუშავების სუბსიდიები ასევე ხელს შეუწყობს ხარჯების შემცირებას. მაგრამ ხელახლა გამოყენებას შეუძლია დიდი როლი ითამაშოს ნარჩენების წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ხელახლა გამოყენება განიხილება

Upstream-ის თანახმად, ხელახლა გამოყენებას შეუძლია სარგებლის ფართო სპექტრი მოიტანოს. მაგალითად, ხელახალი გამოყენება ამცირებს ხარჯებს კვების მრეწველობისთვის, მინიმალური ჭურჭლის რეცხვით და დამატებითი შრომით. ის ზრდის კლიენტებისა და ოპერატორების კმაყოფილებას, აყალიბებს ბრენდის ლოიალობას, უზრუნველყოფს მომხმარებლის მონაცემებს და ქმნის შესაძლებლობებს მეწარმეებისთვის და ინვესტორებისთვის ინოვაციებისკენ.

სუფთა წყლის ფონდის ReThink Disposable პროგრამამ კალიფორნიაში აჩვენა, რომ კომპანიებმა დაზოგეს ფული ადგილზე სასადილოებისთვის ხელახლა გამოყენებადობაზე გადასვლით, იტყობინება Upstream. ტიპიური დანაზოგი მცირე ბიზნესისთვის მერყეობს $3,000-დან $22,000-მდე, ხოლო 110,000-დან 225,000-მდე შეფუთვა და 1,300-2,200 ფუნტი. თითო ბიზნესზე. რაც კარგია კომპანიის ეკონომიკისთვის, შეიძლება კარგი იყოს გარემოსთვის.

კანონმდებლობა ჩქარდება

ხელახალი გამოყენება და რეგულირება? მთავრობები ცდილობენ შეამცირონ ან აღმოფხვრას პლასტიკური ჩანთები, რაც წარმოადგენს გლობალურ ცვლილებას. მაგალითად, ნიუ-იორკში, ტომრების ნარჩენების შემცირების კანონი ან პლასტიკური ჩანთების აკრძალვა ძალაში შევიდა 1 წლის 2020 მარტს. სხვა შტატებში, როგორიცაა ? და ?, მიჰყვნენ. მაშინაც კი, თუ აკრძალვა ყოველთვის არ არის აღსრულებული ყველა საგნის ადგილას, პლასტიკური ჩანთები არ არის ისეთივე ყველგან გავრცელებული, როგორც ადრე იყო.

მსგავსი ნაბიჯები გადაიდგმება მთელ ქვეყანაში და მთელ მსოფლიოში. პლასტიკური ჩანთების აკრძალვა და ერთჯერადი გამოყენების ჩანთების გადასახადი მოქმედებს გლობალურად სულ მცირე 127 ქვეყანაში. სან-ფრანცისკოში ქალაქის მიერ დაფინანსებულ ღონისძიებებზე ყველა სასმელის ათი პროცენტი უნდა მიირთვათ მრავალჯერადი გამოყენების ჭიქებში. კალიფორნიის თითქმის ნახევარი ათეული ქალაქი მოითხოვს მრავალჯერადი გამოყენების პროდუქტს რესტორანში სასადილოსთვის.

ქცევის შეცვლა

ზოგჯერ პროდუქტის ახალი ინგრედიენტი არის ახალი გამოყენების ინსტრუქცია. მაგალითად, Shake 'N Bake, დიდი ხანია მოუწოდებდა მომხმარებლებს, შეარყიონ პურის ნამსხვრევები პლასტმასის ჩანთებში. თუმცა, ბრენდის მფლობელმა Kraft Heinz-მა პლასტმასი ამოიღო Shake 'N Bake-ის პროდუქტებიდან ჩანთების ამოღებით. ამის ნაცვლად, კომპანია მოუწოდებს მომხმარებლებს, შეანჯღრიონ მრავალჯერადი (ჩვეულებრივ პლასტმასის) კონტეინერებით. ის კარგ სიტყვასაც კი ასახავს მწვანედ და ამბობს, რომ Shake 'N Bake არის „ასევე ეფექტური და გემრიელი პლასტიკური ნარჩენების გარეშე“. უხერხულობის შექმნამ შეიძლება გამოიწვიოს რეაქცია, მაგრამ გამწვანებას შეუძლია კეთილგანწყობის შექმნა და კარგი გაყიდვების გამომუშავება.

მოუთმენლად

ბევრი კომპანია აქვეყნებს კორპორატიული პასუხისმგებლობის ანგარიშებს. ისინი ხშირად ხაზს უსვამენ იმ გზებს, რომლებსაც კომპანიები ცდილობენ ინოვაციების შექმნას, მათ შორის შეფუთვის ახალ საშუალებებს. მაგრამ დიდი ცვლილება მოითხოვს დიდ, გაბედულ გადაწყვეტილებებს. ხელახალი გამოყენება შეიძლება იყოს ამის დიდი ნაწილი გადამუშავებასთან ერთად. კომპანიებმა უნდა განაგრძონ ახალი შეფუთვის ტესტირება, მრავალჯერადი გამოყენებადი გადაწყვეტილებები და გადამუშავება.

საბოლოო ჯამში, ნარჩენების შემცირებამ შეიძლება შეამციროს ღირებულება და შესაძლოა გაზარდოს მოგებაც. კომპანიებს შეუძლიათ გამწვანება და ასევე გააძლიერონ თავიანთი მწვანე. იმედია, პროგრესი ნარჩენების ნაკადის შემცირებისკენ არ შენელდება მეტი დროის დაკარგვით. F&B ინდუსტრიას შეუძლია და უნდა დააჩქაროს გზაზე, რომელიც უფრო ჯანსაღია როგორც შემოსავლისთვის, ასევე გარემოსთვის.