ანგარიშებში ნათქვამია, რომ ახალგაზრდა მსმელები ღვინოს აჭარბებენ. რას ფიქრობენ მეღვინეები?

2023 წლის გამოსვლის შემდეგ სილიკონ ველის ბანკის აშშ-ის ღვინის ინდუსტრიის მდგომარეობის ანგარიში, ღვინის ინდუსტრია შეშფოთებულია. მოხსენების მთავარი ასპექტი: ღვინის ინდუსტრიას აქვს ახალგაზრდა მსმელების პრობლემა.

მოხსენებაში ნათქვამია, რომ ღვინის ინდუსტრია აგრძელებს წარუმატებლობას Gen Z-ისა და Millennial-ის ბაზრის ხელში ჩაგდებაში - ამერიკული ღვინის ზრდის ერთადერთი სფერო იყო 60 წელს გადაცილებულთა შორის, ყველაზე დიდი ზრდა დაფიქსირდა 70 და 80 წლის ასაკში.

„ჩემი აზრით, ეს არის ღვინის ბიზნესის ყველაზე საზრუნავი საკითხი დღეს - კერძოდ, ახალგაზრდა მომხმარებლების მიერ ღვინის კატეგორიაში ჩართულობისა და მონაწილეობის ნაკლებობა მათი ძირითადი ხარჯვის წლებში“, რობ მაკმილანი, აღმასრულებელი ვიცე პრეზიდენტი და SVB-ის დამფუძნებელი. ღვინის პრაქტიკამ და მოხსენების ავტორმა განაცხადა პანელზე დისკუსიაზე. „რასაც არ უნდა ვაკეთებთ ბრენდების პოპულარიზაციისთვის ახალგაზრდა მომხმარებლისთვის, უნდა ვამტკიცო, რომ ახლავე უნდა შევწყვიტოთ, რადგან ეს არ გვეხმარება“.

„მეღვინეობის ინდუსტრიაში აჟიოტაჟი იყო ახალგაზრდა მომხმარებლებთან მისაწვდომობის შესახებ“, - ამბობს ბრენდონ ჰოფერერი, მარკეტინგის დირექტორი. წმინდა ჯეიმს მეღვინეობა. „უფროსი თაობები არ სვამენ იმავე ტემპით, როგორც ადრე, ხოლო ახალგაზრდა მომხმარებლები სვამენ მთელს მსოფლიოში, მაგრამ ხშირად არ ისწრაფვიან ღვინისკენ“.

ყველაზე დიდი მომენტი, რომელიც მოხსენებაში ვარაუდობს, არის ის, რომ ახალგაზრდა მსმელები არ იღებენ სტარტერ ღვინოებს: ულტრა ხელმისაწვდომი, მასობრივი ბოთლები 15 დოლარამდე ღვინო. 15 დოლარზე მეტი ბოთლების გაყიდვები იზრდება, ნათქვამია მოხსენებაში, ხოლო გაყიდვების ზრდა მაღალი წარმოების ღვინის ქარხნებში, რომლებიც 15 დოლარამდე ბოთლზე ყიდიან, შემცირდა.

მიუხედავად იმისა, რომ წარსულმა თაობებმა 20 წლის დასაწყისში დაიწყეს ხელმისაწვდომ წითელ-თეთრების დალევა, დღევანდელი ახალგაზრდები არ არიან რჩეულები. მათ ასევე აქვთ წვდომა სასმელების უფრო დიდ არჩევანზე. მათ არ სჭირდებათ იაფფასიანი ღვინო, მათ შეუძლიათ მიირთვან გააზრებულად დამზადებული მყარი სელცერები, დაკონსერვებული სასმელების დამზადება ან უფრო საინტერესო კოქტეილების გაკეთება ნებისმიერ საღამოს. SVB-მ აღნიშნა, რომ 35-დან 21 წლამდე ახალგაზრდების 29% სვამს ალკოჰოლს, მაგრამ არა ღვინოს. მომხმარებელთა 5% ახლა მთლიანად უარს ამბობს ალკოჰოლზე.

”ჩვენ უნდა დავეთანხმოთ ანგარიშს, რომ ახალგაზრდა მომხმარებლები შორდებიან ღვინოს RTD-ის და ისეთი კატეგორიების სასარგებლოდ, როგორიცაა ტეკილა და რომი,” - ნათქვამია. შოუ-როსიბრენდის მენეჯმენტის აღმასრულებელი ვიცე პრეზიდენტი ნიკ ჯეიმსი. „შედეგად, ჩვენ ვახდენთ ჩვენი პორტფოლიოს პრემიუმირებას უფრო მაღალი ფასის ღვინოებზე ფოკუსირებით, რომლებიც კვლავ აჩვენებენ ზრდას, როგორიცაა Brunellos და Amarones. ის აღმოაჩენს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ახალგაზრდა მყიდველები ნაკლებად არიან დაინტერესებულნი კატეგორიით, ხანდაზმული მომხმარებლები კვლავ მზად არიან გადაიხადონ უფრო და უფრო მეტი პრემიუმ ბოთლებში.

შოუ-როსი არ უგულებელყოფს Gen-Z-ს და Millennials-ს. ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების იმპორტიორი ასევე აწვდის მეტ რესურსს სოციალურ მედიასა და ელექტრონულ კომერციაში, რათა ჩაერთოს ახალგაზრდა დემოგრაფიაში. „ზოგადად, ღვინის ქარხნებს, მწარმოებლებსა და იმპორტიორებს და დისტრიბუტორებს მოუწევთ დიდი შრომა, რათა მათი პროდუქცია ახალგაზრდა მომხმარებლისთვის იყოს შესაბამისი“, - ამბობს ჯეიმსი. ”ეს სტატია არის დროული გაფრთხილება.”

ალექს რაიანი, პრეზიდენტი, აღმასრულებელი დირექტორი და თავმჯდომარე Duckhorn პორტფოლიო, არ უნახავს პრობლემა ახალგაზრდა თაობებთან. ბრენდს აქვს უამრავი ბოთლი 20-დან 200 აშშ დოლარამდე, რათა მოეწონოს მსმელების სპექტრს და „ჩვენი საწყისი დონის Decoy ღვინოები მუდმივად ზედმეტად ინდექსირებულია ახალგაზრდა თაობისთვის“, ამბობს რაიანი. „ჩვენ ოპტიმისტურად ვართ განწყობილი ძვირადღირებული ღვინის მომავლის მიმართ, რადგან ვხედავთ მოთხოვნას სხვადასხვა დემოგრაფიიდან და ვაგრძელებთ სიახლეებს ახალი შეთავაზებებით.

საორიენტაციო ღვინო ის ასევე წინ მიიწევს თავისი ბაზრის დაცვით და აგრძელებს ფოკუსირებას იმაზე, თუ რას აკეთებენ საუკეთესოდ - იშვიათი, საკოლექციო და უკანა რთველი. „ამ სეგმენტის მომხმარებლები უფრო ხანდაზმულები არიან და გაიგეს იმ სირთულესა და ხარისხზე, რომელსაც ამ კატეგორიის ღვინო იძლევა“, - ამბობს აღმასრულებელი დირექტორი და მფლობელი დევიდ პარკერი. „მიუხედავად იმისა, რომ ეს ხანდაზმულ დემოგრაფიულ ნაწილს ზრდის ერთადერთ სეგმენტად აქცევს, ეს ძველი დემოგრაფიული სწრაფად იზრდება და იქნება მრავალი წლის განმავლობაში. ამ კატეგორიაში მოხვედრილი ამერიკელების რიცხვი ბევრად აღემატება იმ რიცხვს, ვინც კვდება ან სხვაგვარად წყვეტს ღვინის სმას ათწლეულების განმავლობაში.

პარკერს ზედმეტად არ აწუხებს თაობათა ცვლილებები - ის აღმოაჩენს, რომ ახალგაზრდა სასმელების ინტერესის შემცირება ბუნებრივი ქანქარის რხევის ნაწილია. „ეს შაბლონები აქამდე არაერთხელ ყოფილა და ყოველთვის იწვევს საკუთარ ბუნებრივ გადაწყვეტას“, აღნიშნავს ის. ”ყოველ ჯერზე, როდესაც წარსულში ასეთი ხანგრძლივი მაღალი წარმოება მიიღწევა, ჩნდება ეკონომიური ღვინის ახალი კატეგორია.”

ის მიუთითებს ღვინის გამაგრილებლებზე, თეთრ ზინფანდელზე, ბოჟოლეს ნუვოზე, ბოქსის ღვინოზე და 'Two Buck Chuck'-ზე. „ეს ღვინოები იყო ჭარბი წარმოების გამოყენების საშუალება მზა ნაღდი ფულისთვის და თითოეულმა მოიყვანა ღვინის მსმელთა ახალი თაობა, რომლებიც შემდეგ მიდრეკილნი იყვნენ ხარისხის მრუდის ასვლაზე“, - ამბობს პარკერი. "ეს სავარაუდოდ განმეორდება."

„ათასწლეულის თაობა უფრო დიდია და ერთ სულ მოსახლეზე ალკოჰოლის უფრო მაღალი მოხმარება აქვს, ვიდრე გენ-ქსერებს ადრე“, - ამბობს პარკერი. ”ისინი და Gen-Z-ები, რომლებიც მათ მიჰყვებიან, უფრო სწრაფად იღებენ ფუფუნების პროდუქტებს, ვიდრე წინა თაობები, რაც კიდევ უფრო გამამხნევებელი ნიშანია ღვინის ინდუსტრიისთვის.”

მაგრამ დაბრკოლების ნაწილი იქნება ღვინის თანდაყოლილი მიუწვდომლობის განადგურება. „მეღვინეობის ინდუსტრია გახდა ელიტის საგანი და თქვენ უნდა იცოდეთ გარკვეული წესები, რომ ისიამოვნოთ“, - აცხადებს. წმინდა ჯეიმს მეღვინეობაჰოფერერი.

ახალგაზრდა დემოგრაფიულ საკითხებში ჩართვის მიზნით, ღვინის ქარხანა აფართოებს თავის ძირითად ხაზს, რათა შეიტანოს უფრო ხელმისაწვდომი შეთავაზებები. „ჩვენ გვაქვს შეზღუდული გამოშვების სეზონური ხილის ღვინოების ხაზი, რომელიც ემთხვევა სხვადასხვა სეზონის გემოს, როგორიცაა მარწყვის ციტრუსი გაზაფხულზე, ანანასის მანგო ზაფხულში, სუნელი ვაშლი შემოდგომაზე და მოცვი ღვინო ზამთარში“, - ამბობს ის. ”სისწრაფე მნიშვნელოვანი იყო ამ მიდგომისთვის, როგორც ახალი პროდუქტების ფორმულირებაში, ასევე მათ ბაზარზე გატანაში.”

ნაპაში, ლარკის ვენახისამანტა სილვამ შეამჩნია, რომ სტუმრად ახალგაზრდა მსმელებს სურთ მთლიანობაში ბრენდებთან ურთიერთობის სრული გამოცდილება და არა მხოლოდ ცალკეული ბოთლი. "ეს ყველაფერი გამოცდილებაზეა და არა მხოლოდ ღვინოზე", - ამბობს ქონების დირექტორი. „ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ ახალგაზრდა ღვინის მომხმარებლებს სურთ დატკბნენ კარგი ღვინით მთლიან კონტექსტში.

მისი ახალგაზრდა სტუმრები უფრო მეტს ითხოვენ დეგუსტაციისგან. „გასეირნება ვენახებში და ყურძნის დანახვა, რომელიც ღვინოს აყენებს; ღვინოების დეგუსტაცია ეთიკურად მოპოვებულ და ადგილობრივად წარმოებულ ხელოსნურ საკვებთან ერთად; და გაეცანით მეღვინეობის კულისებში არსებულ პროცესებს, რათა ისინი უფრო მჭიდროდ იყვნენ დაკავშირებული იმასთან, რასაც მოიხმარენ,“ - ამბობს ის. „იმის გამო, რომ ბაზარზე ლიბირების ამდენი ვარიანტია, ახლა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ოდესმე იყო გამჭვირვალე და ამ ტიპის ღრმა კავშირების დამყარების საშუალება ღვინის მირთმევისას“.

„ახალგაზრდა მომხმარებლებს სურთ ბრენდთან დაკავშირებული რეალური გამოცდილება“, - ამბობს სემ კოტური, კომპანიის მფლობელი მეღვინეობა Sixteen 600. „ზედმეტად მოწესრიგებული ან ზედმეტად გაბრწყინებული ბრენდის შეხება, პირადად თუ ციფრულად, ხელს უშლის მნიშვნელოვან ჩართულობას და ინარჩუნებს ახალგაზრდა მომხმარებლების კავშირებს ბრენდის ზედაპირულ დონეზე და ხანმოკლე. ღრმად ავთენტური, მიზანმიმართული ბრენდის გამოცდილება ქმნის გრძელვადიან მომხმარებელს. ”

ეს ასევე ვრცელდება მდგრად შეტყობინებებზე. Coturri ასკვნის: ”ახალგაზრდა მომხმარებლები ზრუნავენ რეალურ, ხელშესახებ მდგრადობაზე - არა შეტყობინებების გაგზავნაზე, არა მწვანე რეცხვაზე. მათ სურთ ჭეშმარიტად გარემოსდაცვითი და კლიმატის პოზიტიური ღირებულებები, რომლებიც მოქმედებენ და ბიზნესის ფუნქციონირებისთვის ცენტრალური ადგილია.