როზა ტეკილა ოფიციალურად არის აგავის ალკოჰოლური სასმელების შემდეგი დიდი ტენდენცია

Იფიქრე ვარდისფრად. ეს არის ის, რასაც აკეთებს დღევანდელი ტეკილას ყველაზე პოპულარული ბრენდები. დაასკანირეთ თქვენი ადგილობრივი ალკოჰოლური სასმელების მაღაზიის დერეფნები და აგავას განყოფილებაში ნახავთ მარჯნის ფერის ახალჩამოსულებს. ისინი მიეკუთვნებიან ქვეკატეგორიას, რომელსაც ეწოდა "როზა", ან ვარდის ტეკილა. აი, რა უნდა იცოდეთ სითხის შესახებ.

თუმცა ტეკილას მმართველი ორგანო (CRT) არ გვთავაზობს ოფიციალურ განმარტებას, ამ გამონათქვამების უმეტესობა იძენს თავის უნიკალურ შეფერილობას წითელი ღვინის კასრებში ფრთხილად დაძველების გზით. ახლა, რა თქმა უნდა, კასრში დაძველებული ტეკილა არ არის თანამედროვე გამოგონება. Reposado სტილად გამოიგონეს ჯერ კიდევ 1960-იან წლებში და ლეგალურად აღიარებულია თითქმის 20 წლის განმავლობაში, როგორც ნებისმიერი ტეკილა, რომელიც ისვენებს ორი თვიდან ერთ წლამდე მუხაში. Añejo სარგებლობს 1-3 წლის მომწიფებით; დამატებითი Añejo არაფერი ამის მიღმა.

თუმცა, როგორც წესი, ეს მუხა უტოლდება ყოფილ ბურბონის კასრებს, რომლებიც თავისებურ ფერს და გემოს ანიჭებენ სითხეს. ღვინის კასრებში შედეგი არის რაღაც უფრო ნაზი - თვალებზე მდე გემოზე. ამატიტანის, ჯალისკოს ნამდვილი ოჯახი ამტკიცებს, რომ ეს სასტიკად აღმოაჩინეს, თითქმის 75 წლის წინ.

„ჩვენ წლების განმავლობაში ვამზადებდით ტეკილას, როდესაც 1950-იანი წლების დასაწყისში შემთხვევით გამოგვიგზავნეს წითელი ღვინის კასრები დაძველებისთვის“, - ამბობს მესამე თაობის ტეკილას მწარმოებელი Roberto Real. ”ჩვენ წავაწყდით ამ მშვენიერ ვარდისფერ ფერს და შესანიშნავ გემოს და ასე დაიბადა როზას კატეგორია ჩვენთვის და მსოფლიოს სიამოვნებისთვის.”

უბრალოდ დიდი დრო დასჭირდა დანარჩენმა მსოფლიომ შეამჩნია. ამის ნაწილი არის საჭირო დაბერების გემების ხელმისაწვდომობის ნაკლებობა. მისი იდეალური მომზადებისას, როზა დაძველებულია ახალი, ახალგაზრდა ღვინის კასრებში, რათა უზრუნველყოს მისი დამახასიათებელი მახასიათებლები: ახალი, ყვავილოვანი ცხვირი, გემოზე წითელი კენკრის მინიშნებები და, რა თქმა უნდა, მისი ნათელი ვარდისფერი სხეული. ეს უფრო ძვირი პროცესია. ყოფილი ბურბონის კასრები ბევრად უფრო ადვილი და იაფია მწარმოებლისთვის, ვიდრე მათი კარგი ღვინის კოლეგები. შედეგად, პირველი გადაიქცა მომწიფების ინდუსტრიის სტანდარტად.

2017 წელს, გრემის ჯილდოს მფლობელი როკ ვარსკვლავი ადამ ლევინი და მისი სუპერმოდელი ცოლი ბეჰატი პრინსლო, მოგზაურობდნენ მექსიკის ჯალისკოს რეგიონში უნიკალური ტეკილას მოსაძებნად, რომელიც აშშ-ში დაბრუნებულიყო. რეალის ოჯახთან შემთხვევითი შეხვედრის შემდეგ, მათ შეუყვარდათ ღვინის კასრის პროცესი და შესთავაზეს პარტნიორობა. მათი შრომის ნაყოფი საბოლოოდ 2021 წელს დაიწყო, როგორც კალიროზა.

დღეს, ბიზნესის პირველი წლის შემდეგ, ბრენდმა გაყიდვებით ახლახან გადააჭარბა 50,000 შემთხვევას. ეს საკმარისია იმისათვის, რომ ის ოფიციალურად გახდეს ყველაზე სწრაფად მზარდი Rosa ტეკილა ბაზარზე. კარგია, რომ ოჯახი, რომელმაც შექმნა ქვეკატეგორია მთელი იმ წლების წინ, ახლა ჩართულია მისი გლობალური აღიარების სათავეში.

„ვიმედოვნებთ, რომ მომავალში როზა ტეკილა [ოფიციალურად] საკუთარ კატეგორიად განიხილება“, დასძენს „რეალი“. ”ჩვენ გვჯეროდა ამის მას შემდეგ, რაც დავიწყეთ მისი წარმოება 1950-იან წლებში და მოუთმენლად ველით, რომ გავაგრძელებთ კატეგორიის ზრდას Calirosa-სთან ჩვენი პარტნიორობით.”

იმავდროულად, სივრცეში უამრავი ხარისხის კონკურენციაა. ჩელოსა არის ამერიკულ თაროებზე გამოტანილი უახლესი მაგალითი. ეს არის გონების ჩანაფიქრი სხვა სამეფო ოჯახი ტეკილას წარმოების სფეროდან. ხოსე ალონსო ბეკმანი არის ხოსე კუერვოს დინასტიის მე-12 თაობის წარმომადგენელი.

მიუხედავად იმისა, რომ სული გადის მის სისხლში, ის სულ ცოტა ხნის წინ შევიდა ბრძოლაში - და მისი ცნობილი ოჯახის დახმარების გარეშე. ამის ნაცვლად, მან პარტნიორობა გაუწია ჯეი ბრედლის, დამფუძნებელს Craft ირლანდიური ვისკის კომპანია, ქვეკატეგორიის პიონერად ფარგლებში ვარდების ქვეკატეგორია.

„ჩვენ გვაქვს უნიკალური პროცესი, რომლის დროსაც ვაზავებთ სხვადასხვა დაძველებულ ტეკილას სწორი პროპორციით და ვამწიფებთ მას წითელი ღვინის კასრებში გარკვეული პერიოდის განმავლობაში“, - ამბობს ბეკმანი. Forbes. „ამის შემდეგ ნარევს გააქტიურებულ ნახშირში გადავიტანთ, რათა შევქმნათ „კრისტალინო“ უფრო გლუვი გემოთი. მერე გავრბივართ ეს მეორედ წითელი ღვინის კასრებში, რათა საბოლოო პროდუქტს მისცეს თავისი საფირმო არომატი, გემო და ფერი“.

გაყიდვაში, როგორც ულტრა ფუფუნების სითხე - სრული ობსიდიანისგან დამზადებული საცობით - ის დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიდ ბრიტანეთში, სადაც ის თაროებიდან მიფრინავს შემოთავაზებულ საცალო ფასში 225 ფუნტი. დაბრუნებულ შტატებში, აღსანიშნავია, რომ Calirosa ამუშავებს საკუთარ მონუმენტურ წარმატებას, რომელიც პოზიციონირებულია როგორც სუპერ პრემიუმ სპირტი. მისი საწყისი დონის Rosa Blanco იყიდება დაახლოებით $50-ად, ხოლო უფროსი სახელმწიფო მოღვაწე Extra Añejo იღებს დიდებულ თანხას $350. პორტფოლიო ამ აპრილში დასრულდება მისი Reposado ეტიკეტის დანერგვით.

რამდენადაც ტეკილას გულშემატკივრები ავლენენ მზარდ წყურვილს ამ სტილის მაღალი დონის პროდუქტის მიმართ, გაიზრდება ზეწოლა როზას, როგორც ფაქტობრივი სტილი - როგორც განსაზღვრულია CRT-ის მიერ. მით უმეტეს, თუ (როდესაც) ზოგიერთი ნაკლებად მზაკვრული ალტერნატივა შემოიჭრება სივრცეში, რათა გამოიყენოს ტენდენცია. მაგრამ არსებობს მთელი რიგი ნელი და სტაბილური პოლიტიკა, როდესაც საქმე კოდიფიკაციას ეხება. ეს არ არის ის, რაც მხოლოდ ღამით ხდება.

„ტეკილას ამდენი ტრადიცია და ოსტატობა აქვს და იმის გადაწყვეტა, რომ კიდევ ერთი კატეგორიის დამატება რაღაც ძველ და დელიკატურს, ძალიან ფრთხილად უნდა გაკეთდეს“, დასძენს ბეკმანი. „თუმცა, ვინაიდან როზას ტეკილას პროცესი, გემო და გარეგნობა არ ჰგავს სხვას, ის იმსახურებს საკუთარი ქვეკატეგორიას. ამ დროისთვის, თუ გსურთ ისარგებლოთ იმით, რაც სივრცეს გთავაზობთ, ზემოაღნიშნული ბრენდები გვთავაზობენ უამრავ მტკიცებულებას იმის შესახებ, თუ რატომ არის როზა სრულ ყვავილობაში.