ვარდები ბასტილიის დღისთვის

იმიტომ, რომ ვარდისფერი დასალევად ოფიციალური დღესასწაული გჭირდებათ!

ოფიციალურად ცნობილია როგორც ფრანგული ნაციონალური დღესასწაული or საფრანგეთის ეროვნული დღე, მაგრამ უფრო ხშირად უწოდებენ ბასტილიის დღე14 ივლისი არის 1789 წლის ბასტილიის შტურმის წლისთავი, საფრანგეთის რევოლუციის მთავარი აქტი. ეს იყო პარიზის ხალხის ადრეული პირველი გამარჯვება უძველესი რეჟიმის („ძველი რეჟიმი“) სიმბოლოს წინააღმდეგ. ფრანგი ხართ თუ ფრანგი სულით, შეგიძლიათ დაეხმაროთ საფრანგეთის თავისუფლების აღნიშვნას სამშობლოს ამ ვარდებით.

ალბერტ ბიშოტი C'est La Vie 2020 Vin de Pays, Pays d'OC IGP. მხიარული ტიპოგრაფიული ეტიკეტი და ახალი და ხილის პროფილის კონვერტი ამ ღვინოს აქვს 60% სირა და 40% გრენაში. ცაცხვის გრეხილი და მცენარეული ელფერი თან ახლავს საშუალო სხეულს. არა მშვენიერი, როგორც პროვანსული ღვინო, მაგრამ საიმედო ბოთლი კვირის განმავლობაში.

Chateau d'Esclans ჩურჩული ანგელოზი, 2021 წელი, კოტე დე პროვანსი. ბევრი მანდარინი და ლიმონის ცედრა ამ ახალი კვაფის მტკიცე მწარმოებლისგან. ახლად დაკრეფილი ველური მარწყვის მინიშნებები, რომლებიც შერწყმულია ქონდარი ნაპირით. უფრო შემთხვევითი ”Beach” ამ მწარმოებლის ეტიკეტი ტკბილი ცხვირით მიჰყავს მოცვისა და ჟოლოს ტორტში. ნათელი, ხალისიანი და კარგად მომზადებული ყველაფერი ადგილზე ბედნიერი ზაფხულის ყლუპისთვის.

შატო ლა გორდონი „Tête de cuvée“ 2021 წელი, AOC Provence. იმის მტკიცებით, რომ „ტერუარის ერთგულია“, ეს არის გემრიელი და მიწიერი ღვინო, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ საჭმელთან ერთად - უფრო მეტი, ვიდრე უბრალოდ სწრაფი ყლუპი. წითელ ხილზე დაფუძნებული იხსენებს ზაფხულის ბოლოს, მზით მომწიფებულ მარწყვს სასიამოვნო, ოდნავ მწარე ნაკბენით, როგორც რუკოლა. გემოზე ცოტა წონით, ამან შეიძლება მიგიყვანოთ საშემოდგომო სასადილოში.

Chateau Minuty პრესტიჟი, 2021 წელი, კოტე დე პროვანსი. პროვანსული ვარდის საშუალო ტანის სტილი, გარკვეული სიმძიმით. კრემისებრი, ქონდარი, ტორტი მარწყვი და ფორთოხლის ირონია. არ არის ტიპიური არასერიოზული ზაფხულის ფრენა. "მ" 2021, სუფთა, როგორც სასტვენი, არა ისეთი ღრმა, როგორც დის ღვინო, პრესტიჟი, მაგრამ აძლევს მარწყვის ახალ სურნელს. იდეალურია ვერანდაზე, ეზოს აუზზე ან აუზზე სასეირნოდ. თუ არ ცხოვრობთ Cotes d'Azur-ზე, წაიღეთ იგი თქვენს იახტაზე. იმიტომ, რომ შენ გაქვს ერთი ასეთი, არა? Rosé e Or 2021, ყველაზე მაღალი ფასი ვარდების ამ ტრიუმვირატში, ეს არის მბზინავი ღია ვარდისფერი, ეს ხტება გრეიფრუტის წიპწით, მჟავე და სუფთა. ცოტა მწიფე ატამი, ტროპიკული ხილი, როგორიცაა გუავა. საშუალო ტანის და სასიამოვნო წონა პირში.

დომენი სენტ ანდრიუ 2021 წელი, კოტე დე პროვანსი. პროვანსის ტიპურ გამოცემაზე ოდნავ უფრო წონიანი, ეს არის მარწყვისა და ჟოლოს სურნელით გახეხილი მწვანილებით (ისევ ეს გარრიგა!) ცაცხვისა და ცაცხვის ყვავილით გაჟღენთილი გემრიელად. უგემრიელესია შემწვარი კრევეტებით და გრილით.

Domaine Mourchon „ლუბი“ 2020 წელი, კოტე დუ რონი. ”ამას ნამდვილად აქვს თვალსაზრისი”, - თქვა ჩემი დეგუსტაციის პანელის წევრმა. დამზადებულია ორგანული გრენაშისა და სირას ყურძნისგან და მოწინავე ყვავილოვანი სურნელოვანი ცხვირით, როზეს ეს უფრო მძიმე სტილი საუკეთესოდ იხილავს წებოვან, პიკანტურ, ტუჩებს ალამაზებს BBQ-ს.

La Petite Perriere როზე 2021, ვინ დე ფრანსი. დამზადებულია ლუარის ველის ვარდების სტილში, მაგრამ უსახელო ამანათებიდან (აქედან გამომდინარე აღნიშვნა) ეს 100% Pinot Noir ვარდისფერი გვიჩვენებს საკმაოდ სპილენძის პენი ელფერს და გამოხატავს "ყველასთან ერთად" გემოს პროფილს. ეს იქნება ყველაზე დემოკრატიული სტუმარი თქვენს წვეულებაზე.

ჟან-ლუკ კოლომბო "Cape Bleu" ვარდი, 2021 წელი, რონი. საიმედო კლასიკა, რომელიც საუბრობს მის ხმელთაშუა ზღვის ფესვებზე. 67% Syrah და დანარჩენი Mourvèdre, ეს არის სუპერ მშრალი ღვინო, რომელსაც ასხია ლალისფერი წითელი გრეიფრუტი, ტორტი წითელი ალუბალი, ყველა ქონდარი მწვანილებით (იფიქრეთ კლასიკური გარჯია). ახალი და კაშკაშა.

მეზონ ლორგერილი, O de Rosé 2021, Languedoc. ძალიან ხმელთაშუა ზღვის ნაზავი 60% Grenache, 35% Syrah და დანარჩენი Viognier, ეს უკანასკნელი ყურძენი იძლევა საკმაოდ ყვავილოვან ნოტს, პრესტიჟული მწარმოებლისგან. აქ არის გარრიგის ველურობა, სადაც გამოსახულია თიამი და ევკალიპტი, მჟავე წითელ კენკრასთან ერთად. ეს უფრო ცერებრალური ღვინოა, რომელსაც სერიოზული განხილვა და სერიოზული სანელებელი უნდა. ჩემი შეხამება ტანდურის ქათმთან იდეალურად შეეფერებოდა.

ვარდისფერი ოქრო, 2021, კოტე დე პროვანსი. წვნიანი ბავშვის მარწყვი და საზამთრო განსაზღვრავს ამ მსუბუქ კვაფს, იდეალურია სამშაბათს საღამოს დაუღალავი სადილისთვის. ქალის საკუთრებაში და ანალოგიურად ბაზარზე.