შვიდი ახალგაზრდა სომელიერი კვეთს საზღვრებს საზღვრების გასარღვევად

მწერლად წასვლის შემდეგ ჟურნალი Decanter საკუთარი ბიზნესის დასაწყებად, როგორც ღვინის განმანათლებლისა და მედიის სპეციალისტის - ბორდოში მცხოვრები ბრიტანელი მწერალი და ღვინის მწერალი ჯეინ ანსონი განიხილავდა ღვინის შესახებ სწავლის განზომილებების გაფართოების ალტერნატივებს.

მან და ჩინედუ რიტა როზამ - გლობალური საქმიანი ქალების წრის პრეზიდენტი და როზა ბორდოს Vines-ის დამფუძნებელი - ისაუბრეს ბორდოში წვდომისა და მრავალფეროვნების წახალისებაზე. მათ გადაწყვიტეს დაეარსებინათ არაკომერციული სტიპენდია ახალგაზრდა საერთაშორისო სომელიერებისთვის, რათა ერთი კვირით ეწვიონ სამხრეთ-დასავლეთ საფრანგეთის ღვინის რეგიონს. მათ, ვინც დაესწრო, შეეძლო გაეფართოებინა მათი საერთო პერსპექტივები ღვინის ინდუსტრიის შესახებ.

პირველი გამოწვევა იყო იმის გადაწყვეტა, თუ ვინ უნდა მოიწვიოს ამ ხუთდღიან მენტორობაში. ანსონი და როზა ისხდნენ ოთახში და მოიგეს 130 განაცხადი 22 ქვეყნიდან და ცდილობდნენ სიის შვიდ ადამიანამდე შემცირებას. დაღლილმა, თავები მაგიდისკენ მიტრიალებულმა დასაძინებლად, წყვილმა დაამატა საბოლოო ფილტრაციის კრიტერიუმი: სხვაგვარად რომელ კანდიდატებს არ ჰქონოდათ საშუალება ეწვიონ ბორდოს?

მათ მალე შეარჩიეს და შემდეგ გაუგზავნეს მოსაწვევები შვიდ სომელიერს ექვსი ქვეყნიდან/თანამეგობრობიდან: სამხრეთ აფრიკიდან, ნიგერიადან, პუერტო რიკოდან, ინდოეთიდან, გაერთიანებული სამეფოდან და გერმანიიდან.

ერთ-ერთმა მიმღებმა, რომელმაც არ იცოდა მასპინძლებისა და ღონისძიების სპონსორების სტუმართმოყვარეობის სიგანის შესახებ, დათანხმდა შეთავაზება, მაგრამ დაისვა მარტივი შეკითხვა: უნდა ჩაალაგოს თუ არა მან საკუთარი თეთრეული და საბანი?

მას აცნობეს, რომ საჭირო არ იყო.

გასული ზაფხულის Mentor Wine Week-ის მარშრუტი პრაქტიკული და ინფორმაციული იყო. ეს დაიწყო იმით, რომ შვიდი შერჩეული მენტორის ჯგუფი ახარისხებდა ყურძენს შატო ლა-ლაგუნეში, სანამ ჭარბტენიან ტერიტორიებზე გადიოდა. შემდეგ ისინი შეხვდნენ ნოვატორებს და სტარტაპის ლიდერებს Château Pape Clémant-ში, ეწვივნენ აგროტყის პროექტს Château Troplong Mondot-ში Saint-Émilion-ში, შემდეგ ივარჯიშეს ღვინის შერევით, ვიდრე ძველი რთველის დაგემოვნებას Château Lafon Rochet-ში. კერძები ტარდებოდა სხვადასხვა ადგილას: მათ შორის ცნობილი ღვინის შატო მზარეულების მიერ, ასევე სპეციალიზებული კვების სატვირთო მანქანებით.

ღონისძიებამ აღნიშნა ბორდოს ღვინის რეგიონისთვის ფრთების მორიგი გაშლა, ნარჩენი გამოსახულებების წამყვანების კიდევ ერთი ჩამოგდება, რომ ფრანგული ღვინის ქვეყნის ეს სამხრეთ-დასავლეთი ნაწილი გარკვეულწილად სტატიკური რჩება.

მოულოდნელად, მე შევხვდი ამ კანდიდატებს ტრადიციულ მოსავლის ვახშამზე შატო ლა ლაგუნეში, მედოკის რეგიონში.

ჯგუფი შეიკრიბა და ისაუბრა ქვის ვერანდაზე ვენახების წინ, შემდეგ შეიკრიბა მდიდრულ მისაღები ოთახში/ბიბლიოთეკაში სადილის წინ. იქ, შვიდმა მიმღებმა გაუზიარეს ისტორიები პირადი ზემოქმედების შესახებ მათი ერთი კვირის განმავლობაში ბორდოს ღვინის ქვეყნის დახვეწილობის, დიდსულოვნების, მოსავლის აღების და ისტორიის წიაღში.

Audrey Annoh-Antwi, ბუნებრივი ღვინის მოყვარული ჰაგერსტონიდან აღმოსავლეთ ლონდონში, დიდი ბრიტანეთი, აქამდე არასდროს შესულიყო ვენახში. მას გაეცინა, თუ როგორ "შეჭამეს კოღოებმა" ვაზებს შორის, მაგრამ გარკვევით გამოაცხადა თავისი სიყვარული ამ მიწის მიმართ: "ბორდო ჩემთვის არის", შეაჯამა მან - ისაუბრა როგორც ღვინოებზე, ასევე მარკეტინგულ მენტალიტეტზე.

სომელიე ზინტლე მხიზე იოჰანესბურგიდან, სამხრეთ აფრიკა, ყვება, თუ როგორ შეიტყო ამის შესახებ მომლაპარაკებელი სავაჭრო სისტემა და კოორდინაციის სარგებელი და არა კონკურენცია. „საქმიანი ეთიკის გამო, აქ ხალხი კარგად მუშაობს, რაც ნიშნავს, რომ უფრო მეტ ბიზნესს შეუძლია ღვინის ინდუსტრიის მხარდაჭერა“.

ტრეისი ბლესინგ უილიამსმა ლაგოსიდან, ნიგერია, გაეცნო ღვინის წარმოებისა და კლასიფიკაციის სისტემებს და შთაბეჭდილება მოახდინა ვენახის მუშაობისადმი მიძღვნილმა ყურადღებამ. მაგრამ მეწარმეობის სულისკვეთებამ გააოცა - მან შეაქო ინგლისელი მეღვინე სალი ევანსი შატო ჯორჯ 7-დან ფრონსაკში, რომელმაც მეღვინეობა 52 წლის ასაკში დაიწყო. „ახლა გასაგებია, რომ თუ მიზნისკენ დავისახე, შემიძლია ამის გაკეთება. - განაცხადა კურთხევამ.

ფერნანდო ნიევსი სან-ხუანიდან, პუერტო რიკო, არის ღვინის ერთგული და ასევე მექანიკოსი, რომელიც სწავლობს მაგისტრატურაზე. Château Lynch-Bages-ში მისმა ტექნიკის დიზაინთან შეხებამ დაარწმუნა, რომ მომავალი კარიერა გაეგრძელებინა ღვინის წარმოების ტექნიკურ ასპექტებთან.

შეინ შადრაკ მუმბა სტელენბოშიდან, სამხრეთ აფრიკა, გაოცებული იყო ღვინის კომპონენტების შერევის სწავლით და ასევე დაუკავშირდა ნიადაგებთან მუშაობას - დაეყრდნო იმას, რაც მან ისწავლა სამხრეთ აფრიკაში Kanonkop ღვინის ქარხანაში მუშაობისას. აქ მოსვლა ნამდვილად ახდენილი ოცნებაა; ცხოვრების შეცვლის შესაძლებლობა”, - თქვა მან.

ტანმაი რატოდი გუჯარატიდან, ინდოეთი, 2106 წელს ეწვია საფრანგეთს და პირველად გასინჯა მალბეკი. სასტუმროში მუშაობისას მან მიიღო სტიპენდია ფრანგული ღვინის შესახებ დისტანციურად შესასწავლად. „წიგნის ცოდნა ვისწავლე. მაგრამ აი, ჩვენ მოვიყვანეთ მოსავალი. ახლა ღვინის ტურიზმზე წავალ და ჩემი გატაცებით გადავალ, ინდოეთში ღვინის პორტფოლიოს გაზრდას.'

იზაბელ მიულერი ლოზანიდან, შვეიცარია, 19 წლისაა და სტუმართმოყვარეობას სწავლობს. მან შენიშნა, რომ იქ, სადაც ცხოვრობს, „ღვინის სამყარო ძალიან ბიჭების კლუბია“. ბორდოში გატარებულმა კვირამ ხელი შეუწყო მას თვალი გაახილა მასპინძლობის ქალთა პროფესიებთან და ასევე ღვინოსთან შერწყმის მომავალ გზებზე.

ჟან-გიომ პრატსი - Domaines Barons de Rothschild-ის ყოფილი გენერალური დირექტორი, Domaines Delon-ის ამჟამინდელი ვიცე-პრეზიდენტი და მედოკის მემკვიდრეობის გულმოდგინე მოყვარული, დაეხმარა ამ სომელიეების მწყემსვას მათი მომზადების პროცესში. ”ჩვენ გვინდოდა, რომ ადამიანები მშიერი იყვნენ ნივთიერებისთვის,” დასძინა მან სომელიეებზე საუბრისას.

ეს სტუმრები დაბრუნდნენ თავიანთ სახლებში. ალბათ მათ ენატრება ბორდოს ღვინოები და მასთან დაკავშირებული სამზარეულო. მიუხედავად ამისა, თითოეული შეირჩა იმის გამო, რომ შიმშილი ჰქონდათ მეტი ისწავლონ და სურვილი გაუზიარონ ის, რაც ისწავლეს. ანსონი, როზა და ეს მცირე ჯგუფი ახლა ავრცელებენ გავლენის დახვეწილ, მაგრამ ძლიერ ტალღებს; ისინი შეახსენებენ მსოფლიოს, რომ დიდი ღვინის წარმოება მოითხოვს შრომისმოყვარეობას, თავდადებულ ყურადღებას და ასევე ყურადღებას მიმდებარე თემებზე.