Starbucks ასახავს გეგმებს ავტომატური შეკვეთის, ახალი ყავის აღჭურვილობის, ბარისტების შესახებ

Starbucks სამშაბათს წარმოადგინა მაღაზიებში ავტომატური შეკვეთების გეგმები, ახალი ყავის მოსამზადებელი მოწყობილობა და გაფართოებული ლოიალობის პროგრამა, როგორც მისი ხელახლა გამოგონების ნაწილი და უკეთ მოერგოს მომხმარებლის ჩვევების შეცვლას.

ახალი სტრატეგია გამიზნულია იმაზე, თუ როგორ შეიცვალა ყავის გიგანტის ბიზნესი ბოლო წლებში. მისი მენიუ გაფართოვდა და ცივი ყავის სასმელები ახლა მთელი წლის განმავლობაში შეკვეთების 60%-ს შეადგენს და ხშირად შეიცავს დანამატებს, როგორიცაა ცივი ქაფი ან არომატიზებული სიროფი. დახლზე შეკვეთის ნაცვლად, მომხმარებლები გადიან დისკზე ან Starbucks-ის მობილურ აპს იყენებენ.

გამავალი აღმასრულებელი დირექტორი ჰოვარდ Schultz სამშაბათს განაცხადა, რომ კომპანია უშვებდა "თვითგამოწვეულ შეცდომებს" და გზა დაკარგა, მიუხედავად იმისა, რომ რეკორდული მოთხოვნა დაინახა აშშ-სა და მის ფარგლებს გარეთ.

ხელახლა გამოგონების სტრატეგიის რეალიზებისას შულცმა ინვესტორებს განუცხადა, რომ კომპანია გეგმავს ორნიშნა ზრდას შემოსავლისა და თითო აქციაზე. კომპანია ასევე გეგმავს დაახლოებით 2,000 ახალი აშშ-ს მაღაზიის აშენებას ფისკალურ 2023-დან 2025 წლამდე, რაც დააჩქარებს მის ამჟამინდელ განვითარების სტრატეგიას.

შემოსავლებისა და ახალი აშშ-ს მაღაზიების პროგნოზები ოდნავ უკეთესი იყო, ვიდრე მისი წინა გრძელვადიანი პროგნოზი, რომელიც იყო 2020 წლის ბოლოს. მთავარი ფინანსური ოფიცერი რეიჩელ რუგერი სავარაუდოდ მოგვაწვდის დეტალებს სამშაბათს სამშაბათს თავის პრეზენტაციაზე კომპანიის ინვესტორების დღის განმავლობაში სიეტლში.

კომპანიის წინა გრძელვადიანი პროგნოზი პროგნოზირებდა ერთ აქციაზე კორექტირებულ მოგებას 10%-დან 12%-მდე, შემოსავლის ზრდა 8%-დან 10%-მდე და გლობალური გაყიდვების ზრდა 4%-დან 5%-მდე 2023 და 2024 წლებში. მაისში, Starbucks-მა შეაჩერა ფისკალური 2022 წლის პროგნოზი ჩინეთში ჩაკეტვის, აშშ-ის თანამშრომლებში ინვესტიციების და მაღალი ინფლაციის მოტივით.

კომპანიის აქციები დილის ვაჭრობის დროს ძვირადღირებული ინვესტიციების მოლოდინში 3%-ით დაეცა, მაგრამ აქციები უკან დაბრუნდა და შუადღისას ვაჭრობაში 1%-ზე ნაკლები დაიკლო.

თავის ფისკალურ 2023 წელს, რომელიც ოქტომბრიდან იწყება, Starbucks გეგმავს დაახლოებით 450 მილიონი დოლარის ინვესტიციას განაახლოს თავისი კაფეები ახალი აღჭურვილობით, რაც გაამარტივებს ოპერაციებს და დააჩქარებს მომსახურებას.

”ჩვენი ფიზიკური მაღაზიები აშენდა სხვა ეპოქისთვის და ჩვენ უნდა მოდერნიზებულნი გავხდეთ ამ მომენტისთვის,” - განუცხადა ინვესტორებს ოპერაციულმა დირექტორმა ჯონ კულვერმა.

მაგალითად, ცივი სასმელის ახალი სისტემით, ბარისტებს აღარ მოუწევთ ყინულის ამოღება, რძის დაღვრა გალონის ქილებიდან ან ათქვეფილი ნაღების დასალევად სასმელის მიღებისას. დისპენსერის სისტემა ამცირებს მოჩა ფრაპუჩინოს შექმნის დროს 86 წამიდან 35 წამამდე. ის უკვე დატესტილია მაღაზიაში და მეორე ტესტირება იგეგმება იანვარში, გამოხმაურების საფუძველზე გაუმჯობესების შემდეგ.

Starbucks ასევე მუშაობს ტექნოლოგიაზე, ამიტომ ცივი ყავის დამზადება არ არის ისეთი შრომატევადი და შედეგები უფრო თანმიმდევრულია. ამჟამინდელი პროცესი მოითხოვს 20 საათზე მეტ მოხარშვას მაღაზიაში, 20-ზე მეტი საფეხურით, როგორიცაა ლობიოს დაფქვა მძიმე ჩანთიდან. ახალი ტექნოლოგია ყავის მარცვლებს ავტომატურად ფქვავს და წნეხავს და 15%-ით ამცირებს ნარჩენებს. Cold Brew ახლა Starbucks-ისთვის $1.2 მილიარდი დოლარის ბიზნესია.

ცხელი ყავის მოდუღების უფრო ეფექტური გზა მომავალ წელსაც გამოვა. მიუხედავად იმისა, რომ ცივი სასმელები იპყრობს, კომპანია მაინც ხედავს 15 მილიონ მომხმარებელს ყოველთვიურად, რომლებიც ყავას ამზადებენ. Clover Vertica-ს ახალი აპარატი ფქვავს და ადუღებს ერთ ფინჯან ყავას 30 წამში, რაც ხსნის ბარისტებს ყოველ ნახევარ საათში ერთხელ..

იცვლება საკვების მომზადებაც. ისეთი ნივთები, როგორიცაა Starbucks-ის წინასწარ დამზადებული სენდვიჩები და კვერცხის ნაკბენები, ახლა მოხარშული იქნება და მოთავსდება შეფუთვაში, რომელიც ინარჩუნებს ტენიანობას.

Culver-ის თანახმად, ავტომატური შეკვეთა ასევე გავრცელდება აშშ-ს მაღაზიებში მომდევნო რამდენიმე წლის განმავლობაში. კომპანიამ განაცხადა, რომ ავტომატიზაციაზე გადასვლა მიზნად ისახავს თანამშრომლებს მეტი დრო მისცეს მომხმარებლებთან ურთიერთობისთვის და გაათავისუფლოს ისინი სამუშაოს უფრო ამქვეყნიური ნაწილებისგან.

მომხმარებელთა ქცევის ერთ-ერთი მთავარი ცვლილება იყო მობილური შეკვეთისა და ანაზღაურების ზრდა. Starbucks-ის ტრანზაქციების მეოთხედი ახლა მოდის მობილური აპლიკაციების შეკვეთებზე.

შეკვეთების ცვლილება განპირობებულია Starbucks Rewards-ით, კომპანიის ლოიალობის პროგრამით. ამერიკულ ვერსიას ჰყავდა 27.4 მილიონი აქტიური წევრი 3 ივლისისთვის. Starbucks-ის შეკვეთების ნახევარზე მეტი მოდის ლოიალობის პროგრამის წევრებზე.

ერთგული მომხმარებლების ბაზის გასაძლიერებლად, კომპანიამ გააფართოვა ლოიალობის პროგრამის ტექნოლოგია ლიცენზირებულ კაფეებზე, რომლებიც მოიცავს მდებარეობებს აეროპორტებში და საცალო ვაჭრობებში, როგორიცაა Barnes & Noble. მისი დაახლოებით 20 აშშ ლიცენზირებული მაღაზიის დაახლოებით 7,000% უკვე იყენებს ტექნოლოგიას.

გარდა ამისა, Starbucks დააკავშირებს თავის ჯილდოს პროგრამას ლოიალობის გარე პროგრამებთან, როგორიცაა ავიაკომპანიებისა და საცალო ვაჭრობის პროგრამები. მომხმარებლები შეძლებენ „ვარსკვლავების“ მოპოვებას სხვაგან შოპინგით ან თავიანთი ჯილდოს ქულები ავიაკომპანიის მილებად აქციონ.

მარკეტინგის მთავარმა ოფიცერმა ბრეიდი ბრიუერმა თქვა, რომ კომპანია ოქტომბერში გამოაცხადებს აშშ-ში დაფუძნებულ პირველ პარტნიორობას.

ეს შემოდგომა ასევე აღნიშნავს მომავალი აღმასრულებელი დირექტორის Laxman Narasimhan-ის დაწყების თარიღს. ის შეუერთდება კომპანიას ოქტომბერში, შეიტყობს უფრო მეტს მისი ოპერაციების შესახებ და გაივლის 40 საათს ტრადიციულ ბარისტას ტრენინგს. აპრილში ის ოფიციალურად აიღებს სადავეებს შულცისგან.

ნარასიმჰანი ინვესტორის დღის განმავლობაში მოკლედ, მოულოდნელად გამოჩნდა და ისაუბრა თავის აღზრდაზე, პოეზიის წერის სიყვარულზე და იმაზე, თუ რა მიიპყრო იგი Starbucks-ში. მან ინვესტორებს განუცხადა, რომ სახელს „ლაკს“ იყენებს Starbucks-ისგან ყავის შეკვეთისას, რათა თავიდან აიცილოს არასწორი მართლწერა.

მომხმარებელთა შეკვეთის ჩვევების ცვლილებამ კაფეები ნაკლებად ეფექტური გახადა და თანამშრომლებს სტრესი დაუმატა. ბრუნვის მაჩვენებელმა პიკს მიაღწია 2021 წელს, Starbucks-ის სტრატეგიისა და ტრანსფორმაციის მთავარი ოფიცრის ფრენკ ბრიტის თქმით.

გასული წლის განმავლობაში, Starbucks-ის ბარისტები ასევე ახდენდნენ გაერთიანებას და გამოხატავდნენ უკმაყოფილებას თანამშრომლების ანაზღაურების, არასრულფასოვანი მაღაზიების და სხვა სამუშაო პირობების გამო. 230-ზე მეტმა კომპანიის მფლობელობაში მყოფმა Starbucks-ის ლოკაციამ აშშ-ში ხმა მისცა გაერთიანებას ორშაბათის მდგომარეობით, იტყობინება ეროვნული შრომითი ურთიერთობების საბჭო.

Starbucks ცდილობდა შეეზღუდა პროფკავშირის სტიმული, უკეთესი ხელფასებისა და შეღავათების შეთავაზებით არაპროფკავშირის მუშაკებისთვის. ეს გაუმჯობესებები ასევე დაეხმარა ბრუნვის მაჩვენებლებს ბოლო ხუთი თვის განმავლობაში, თქვა ბრიტმა.

როდესაც კომპანია შეხვდა თანამშრომლებს ახალი სტრატეგიის შემუშავების მიზნით, ბრიტმა თქვა, რომ ის ეძებს ბარისტას გამოცდილების დაფიქსირებას პროდუქტის მენეჯმენტის ლინზებით.

”თქვენ აფასებთ მომხმარებელთა საჭიროებებს, ანაწილებთ მომხმარებელთა საჭიროებებს, აკეთებთ ტესტირება-სწავლის დღის წესრიგს, რათა გაარკვიოთ, თუ რომელი რამ შეიძლება იყოს ჭეშმარიტი,” - განუცხადა მან CNBC-ს.

Starbucks-ის ტექნოლოგიების მთავარმა ოფიცერმა დებ ჰოლ ლეფევრმა თქვა, რომ კომპანია მუშაობს ბარისტებისთვის აპლიკაციაზე, რომელიც მათ საშუალებას მისცემს მართონ თავიანთი განრიგი და გადაიხადონ, ასევე ხელი შეუწყონ კომპანიასთან ორმხრივ კომუნიკაციას და დაეხმარება კარიერულ ზრდაში.

ბრიტტის თქმით, ამერიკელი ბარისტებისთვის მომავალი ცვლილებები მრავალწლიანი გეგმის მხოლოდ პირველი ეტაპია. კომპანია ასევე ცდილობს გააუმჯობესოს ბარისტების გამოცდილება საზღვარგარეთ და იმ თანამშრომლებისთვის, რომლებიც იღებენ ყავის მარცვლებს, მუშაობენ მის მიწოდების ქსელში და უზრუნველყოფენ მომხმარებელთა მხარდაჭერას.