Sweetgreen ცდის ეროვნულ დესერტს - Rice Krispies Treat-ის ვერსია

ტკბილი ის იწყებს თავის მიღებას Rice Krispies Treats-ის შესახებ, მისი პირველი დესერტი 2014 წლის შემდეგ.

Crispy Rice Treat ხელმისაწვდომია ქვეყნის მასშტაბით ორშაბათიდან $2.95-ად. წინასწარ შეფუთული დესერტი მზადდება ორგანული ყავისფერი ბრინჯით, ქინოა, ფეტვი და თაფლის ფინიკის კარამელი. მას აქვს 190 კალორია და 6 გრამი შაქარი.

Sweetgreen-ის თანადამფუძნებელმა და კონცეფციის მთავარმა დირექტორმა ნიკოლას ჯამეტმა განუცხადა CNBC-ს, რომ ჯაჭვი თვალი ადევნებს შესაძლოა შემდგომ გაფართოვდეს დესერტის შეთავაზებებში. ”ჩვენ გავაგრძელებთ ჩვენი მომხმარებლების მოსმენას და ვნახოთ, როგორ რეაგირებენ ისინი პირველზე,” - თქვა მან.

სალათების ჯაჭვის ერთადერთი ადრინდელი დესერტი იყო Sweetflow, გაყინული იოგურტი, რომელიც მოკლედ იყო ხელმისაწვდომი ვაშინგტონის მაღაზიებში, სადაც კომპანია დაარსდა. მან შეწყვიტა Sweetflow რვა წლის წინ, ნაცვლად იმისა, რომ ფოკუსირება მოეხდინა მის მენიუში უფრო გულწრფელი ვარიანტების დამატებაზე და ონლაინ შეკვეთის განხორციელებაზე.

”ასევე, ეს იყო დაახლოებით იმ დროს, როდესაც გაყინული იოგურტის მაღაზიების გამრავლება იყო მთელ ადგილზე,” - თქვა ჯამეტმა.

გაშვება ხდება მაშინ, როდესაც Sweetgreen ეძებს გზებს გაყიდვების გაზრდის მიზნით. Კომპანია შეამცირა მთელი წლის პერსპექტივა აგვისტოში, გაყიდვების შენელების მოტივით, რომელიც დაიწყო ხსოვნის დღის გარშემო. მიუხედავად ამისა, მისი მეორე კვარტალში იმავე მაღაზიაში გაყიდვები გაიზარდა 16%-ით, რასაც დაეხმარა ფასების 6%-იანი ზრდა.

Sweetgreen დაგეგმილია მესამე კვარტალის შედეგების შესახებ სამშაბათს ზარის შემდეგ.

ამ კვარტალში McDonald's-მა, Chipotle-მა და Starbucks-მა აღნიშნეს უფრო მაღალი გაყიდვები, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ მომხმარებლები მზად არიან დახარჯონ უფრო ხელმისაწვდომი სწრაფი კვება, რადგან ინფლაცია ამცირებს ბიუჯეტებს. ეს მაშინაც კი, როცა ჯაჭვები ზრდის ფასებს ან უფრო პრემიუმ მენიუს შეთავაზებას ყიდის.

ახალი დესერტის შესაქმნელად, Sweetgreen-მა გაერთიანდა საკონდიტრო მზარეული მალკოლმ ლივინგსტონ II-თან, როგორც კომპანიის პირველი მზარეული რეზიდენციაში. ლივინგსტონი ადრე მუშაობდა Noma-ს მთავარ საკონდიტრო შეფ-მზარეულად, კოპენჰაგენის რესტორანში სამი მიშლენის ვარსკვლავით, რომელიც დასახელდა მსოფლიოს საუკეთესო რესტორნად 2021 წელს.

ჯამეტმა თქვა, რომ ლივინგსტონს რამდენიმე წლის წინ კოპენჰაგენში შეხვდა და ის კონტაქტზე დარჩა საკონდიტრო მზარეულთან. „პირველი დღიდან მე ყოველთვის ვმოდიოდი [Sweetgreen კულინარიულ] ლაბორატორიაში“, - თქვა ლივინგსტონმა.

ჯაჭვს დაახლოებით ორი წელი დასჭირდა კერძების შესაქმნელად და იმის უზრუნველსაყოფად, რომ იგი შეესაბამებოდა Sweetgreen-ის პრინციპებს, რომლებიც აერთიანებს გემოს, ჯანმრთელობას და ინგრედიენტების წყაროს, იტყობინება Jammet. ლივინგსტონმა თქვა, რომ მან მრავალი განსხვავებული გამეორება გააკეთა და თავისი ქალიშვილი გემოვნების შემმოწმებლად გამოიყენა.

ლივინგსტონმა თქვა, რომ „უაზრო“ იყო Rice Krispies Treat-ის ვერსიით დაწყება, იმ ნოსტალგიის გათვალისწინებით, რომელსაც ის იწვევს.

„ასევე სწრაფი კვების რესტორნებში, დესერტთან დაკავშირებით მრავალფეროვნების ნაკლებობაა და ჩვენ გვინდოდა შემოგთავაზოთ ისეთი რამ, რაც იყო გემრიელი და სასიამოვნო, მაგრამ ასევე ჯანსაღად მიჩნეული“, - თქვა მან.

Sweetgreen-ის აქციები წელს 46%-ით დაეცა, რამაც მისი საბაზრო ღირებულება 1.88 მილიარდ დოლარამდე დაიკლო.