Taco Bell ამოწმებს საკუთრების მცენარეზე დაფუძნებულ ხორცის ალტერნატივას

Taco Bell-ს საბოლოოდ აქვს მცენარეული ხორცის ალტერნატივა, რომელიც დაამატებს თავის ძლიერ ვეგეტარიანულ მენიუს.

კომპანიამ დღეს გამოაცხადა, რომ ამოწმებს საკუთრებაში არსებულ მცენარეულ პროტეინს ბირმინგემის, ალაბამას ბაზარზე. სოიოს და ბარდის ნაზავი მუშაობს 2019 წლიდან და მისი დებიუტია ახალ Crispy Melt Taco-ზე, რომელიც დამზადებულია თეთრი სიმინდის ნაჭუჭის ტორტილათი, გახეხილი ჩედარი, მოცარელა და მონტერეის წიწაკა ჯეკ ყველი, თბილი ნაჩო ყველის სოუსი, სალათის ფოთოლი. პომიდორი და უცხიმო არაჟანი.

Crispy Melt Taco ხელმისაწვდომია 2.49 დოლარად. მომხმარებელს შეუძლია აირჩიოს ტრადიციული საქონლის ხორცი იმავე ფასად, ან მოითხოვოს მცენარეული ალტერნატივა ნებისმიერი არსებული Taco Bell-ის პროდუქტზე.

ინოვაციების მთავარი ოფიცრის ლიზ მეთიუსის თქმით, ფასების პარიტეტი იყო კრიტიკული ნაწილი პროდუქტის საბაზრო ტესტში გადასატანად. ასეთი პარიტეტი მუდმივი გამოწვევა იყო მცენარეული ცილების ცდის დროს, ასეთი პროდუქტების ღირებულება საშუალოდ თითქმის 40%-ით მეტი ვიდრე ცხოველური წარმოშობის პროდუქტები.

„მნიშვნელოვანი იყო, რომ არ ყოფილიყო ანაზღაურება. ჩვენ, როგორც ბრენდს, გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ეს საზრუნავია – ისევე როგორც ჩვენი სეზონური საქონლის ხორცი – და პროდუქტის დემოკრატიზაცია. ჩვენ გვინდოდა დავრწმუნდეთ, რომ ეს ხელმისაწვდომი იყო, ”- თქვა მეთიუსმა ამ კვირაში სატელეფონო ინტერვიუს დროს.

ამ „სასურველობის“ მისაღწევად, ინოვაციების გუნდმა წლები გაატარა გამეორებების გზით, რათა მიეღო პროდუქტის გემო და თანმიმდევრულობა. მეთიუსმა თქვა, რომ მიზანი იყო პროდუქტის თაკო ბელის ხელმოწერილი ძროხის ხორცის შეთავაზება, სხვაობის გარჩევის გარეშე. მას განსაკუთრებით სურს მოიგოს უარმყოფელები, რომლებიც შეიძლება გააკრიტიკონ მცენარეებზე დაფუძნებული შეთავაზებები.

„როგორც ნოვატორები, ჩვენ მუდმივად ვიღებთ კრიტიკას და ეს გვაიძულებს. ჩვენ ვიცოდით, რომ შესაძლებელი იყო ისეთ წერტილამდე მისვლა, სადაც ვერ გეტყვით რომელი რომელია, მაგრამ ამ საკითხებს დრო სჭირდება. დეტალებს დრო სჭირდება“, - განაცხადა მეთიუსმა. „იმისთვის, რომ ხალხი თქვას: „არ ვიცოდი, რომ ეს საქონლის ხორცი არ იყო“ – ეს არის მცენარეული წარმოშობის ნირვანა. ვფიქრობ, ჩვენ ეს დავამარცხეთ. ”

დრო გვიჩვენებს, დაეთანხმება თუ არა თაკო ბელის მგზნებარე გულშემატკივარი. დიდი შანსია, რომ პროდუქტი მინიმუმამდე დააყენებს საცდელს, თუ გავითვალისწინებთ Taco Bell-ის ვეგეტარიანულ სამომხმარებლო ბაზას. კომპანიაში გაყიდვების დაახლოებით 12% მოდის ვეგეტარიანულ შეთავაზებებზე, რაც მხოლოდ 6 წლის წინ იყო 10%.

Taco Bell უკვე დიდი ხანია ლიდერია ხორცის გარეშე, თუნდაც აწარმოებს ა გამოყოფილი ვეგეტარიანული მენიუ 2019 წელს. ეს იყო პირველი სწრაფი სერვისის ბრენდი, რომელიც სერტიფიცირებული იყო ამერიკის ვეგეტარიანელთა ასოციაციის მიერ 2015 წელს და ახასიათებს "ბოსტნეულის რეჟიმი” თავის აპლიკაციაში, რომელიც გარდაქმნის მენიუს მხოლოდ ვეგეტარიანული ნივთების ჩვენებით. მისი მენიუს 50-მდე ელემენტი არის ამერიკული ვეგეტარიანული ასოციაციის სერტიფიცირებული.

კომპანია საკმარისად დარწმუნებულია თავის ახალ პროდუქტში და გულშემატკივართა ბაზაში, რათა გამოსცადოს ალაბამაში უფრო ვეგეტარიანელებისთვის მეგობრულ ბაზრებზე. აღმოსავლეთ ან დასავლეთ სანაპირო.

„ბირმინგემი ფართო პოპულაციის კარგი წარმომადგენლობაა და ჩვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ეს ყველასთვისაა და ის ყველასთვის გამოდგება“, - თქვა მეთიუსმა.

მაკრო დონის პერსპექტივიდან დრო სწორი ჩანს. თითქმის აშშ – ს მომხმარებელთა 40% ახლა თვლიან თავს ფლექსიტარიანად, მოიხმარენ როგორც ხორცს, ასევე ვეგანურ ან ვეგეტარიანულ კერძებს. მოსალოდნელია, რომ მცენარეებზე დაფუძნებული გლობალური ბაზარი გაიზრდება წელიწადში 20%-ზე მეტით 2028 წლისთვის. ResearchandMarkets.com-ის დეკემბრის ანგარიშის მიხედვით.

მართლაც, მეთიუსმა თქვა, რომ იდეა მცენარეზე დაფუძნებული პროტეინის შემუშავების შესახებ მოვიდა ამ მიმართულებით მოძრავი სამომხმარებლო ტენდენციებიდან.

„ჩვენ ყოველთვის ვიწყებთ ჩვენი მომხმარებლისგან და თემა, რომელიც ჩნდება მცენარეული ან ვეგეტარიანული, არჩევანია. მომხმარებლები გულწრფელად არიან დაინტერესებული ამით და უკვე ამდენი ვეგეტარიანული ვარიანტით, ბუნებრივია, ამ სივრცეში გადასვლა გაადვილდა,“ - თქვა მან.

აღსანიშნავია, რომ Taco Bell-ის თავდაპირველი შეტევა მცენარეულ ხორცზე არ შექმნილა Beyond Meat-მა. მცენარეთა გიგანტმა ხელი მოაწერა სამწლიან კონტრაქტს Taco Bell-ის მშობელ კომპანია Yum-თან! ბრენდები თებერვალი 2021 მენიუს ელემენტების და Yum's-ის ერთობლივად შესაქმნელად KFC მდე pizza Hut ბრენდებმა უკვე გამოუშვეს ან გამოსცადეს Beyond პროდუქტები ამ ეტაპზე.

ამის თქმით, პარტნიორობა გრძელდება და თაკო ბელი „ამ წელს“ გამოსცდის პროდუქტს Beyond-თან, მეთიუსის თქმით. მცენარეული პროდუქტები არ არის დაკავშირებული და ისინი ერთდროულად არ იქნება ბაზარზე.

„ჩვენ მივდივართ და ახლოს ვართ მათთან პროდუქტის ტესტირებასთან. Beyond-თან ყველაფერი კარგადაა“, - თქვა მან. ”ჩვენ ყოველთვის გვყავდა ამდენი პარტნიორი, გარდა იმისა, რომ ბევრი სამუშაო, რომელსაც ჩვენ ვაკეთებთ, არის საკუთრების უფლება, ასე რომ არ არის იშვიათია მრავალი იდეის არსებობა”.