ტეხასის ღვინის თვე მთავრდება, მაგრამ ის ასევე მხოლოდ დასაწყისია

Lone Star State შეიძლება ამთავრებს აქციის თვეს, მაგრამ გთავაზობთ ღვინის მრავალფეროვან პორტფელს მთელი წლის განმავლობაში

ტეხასის ღვინის ქარხნები ერთი თვის განმავლობაში სრულდება აქტივობებისა და დეგუსტაციების პოპულარიზაციაზე, რაც ახლა ტეხასის სოფლის მეურნეობის მთავარი ბიზნესია, სექტორი, რომელიც შტატში 20.35 მილიარდ დოლარს მთლიან ეკონომიკურ აქტივობას გამოიმუშავებს, ახალი მონაცემების მიხედვით. Wine America ანგარიში. დაახლოებით 443 მწარმოებლით, სახელმწიფო მზად არის იყოს მთავარი მოთამაშე, რომელიც სთავაზობს მრავალფეროვან სახეობასა და სტილს.

ზრდის ფონზე, 2014 წელს, მწარმოებელთა მცირე ჯგუფი გაერთიანდა დამოუკიდებელი სარეკლამო ორგანოს შესაქმნელად. ტეხასის სახვითი ღვინო, რომელიც ეფუძნება ხარისხიანი ღვინოების წარმოების საერთო ფილოსოფიას და მისიას - არა მხოლოდ ის, რაც ტეხასის წარმოჩენას ახდენს, არამედ საერთაშორისო სცენაზე კონკურენციასაც შეუძლია, თქვა დენის კლარკმა, ჯგუფის სპიკერმა.

ის ოთხი, Bending ფილიალი მეღვინეობა, Duchman Family Winery, პედერნალეს სარდაფები მდე Spicewood ვენახები, წარმოადგენენ მრავალფეროვანი სტილის მწარმოებლებს, მაგრამ ერთიანი ვალდებულებით, პატივი სცენ ტეხასში მოყვანილ ყურძენს. მათ გაუზიარეს თავიანთი აზრები გამოწვევებზე, ჯილდოებსა და ტეხასის ღვინოების უნიკალურ შეთავაზებაზე.

როგორც ღვინის ქარხანა, რა იყო თქვენი ყველაზე დიდი გამოწვევა ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში?

„ჩვენი ყველაზე დიდი მევენახეობის გამოწვევა პედერნალეს სარდაფები ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში დაიწყო კულკენის ვენახების გადარგვა. ვენახი დაახლოებით ხუთი წლის წინ რამდენიმე ვირუსით ინფიცირებული აღმოაჩინეს, რომლებიც სავარაუდოდ ბაგა-ბაღიდან ჩამოიტანეს. დიდი სამუშაო იყო ძველი ვაზისა და მათი ფესვთა სისტემების მოცილება, ახალი ხვრელების გათხრა და ხელახალი დარგვა. ანაზღაურება არის ის, რომ ჩვენ ბევრი რამ ვისწავლეთ გასული მეოთხედი საუკუნის განმავლობაში (თავდაპირველი ვენახები გაშენდა 1995 წელს) ყურძნის მოყვანის შესახებ და ახლა ბევრად უკეთესი გაგება გვაქვს, რომ ყურძენი ხარობს ჩვენს პატარა ტეხასის ჰილ ქვეყანაში. — ჯული კულკენი, თანადამფუძნებელი / თანამფლობელი.

მეღვინე დეივ რეილი ასახელებს "ცვალებად კლიმატს", როგორც მთავარ გამოწვევას თავის რეგიონში და რეგიონში Duchman Family Winery. „ყველაფერი გაყინვის მოვლენებიდან და ძლიერი სეტყვადან გვალვამდე“, დიკამბასთან ერთად - შესაძლო დაბინძურება ბამბის მინდვრებში სარეველების მოსაკლავად გამოყენებული ჰერბიციდით - ტეხასის მაღალ დაბლობზე. რეილი ამბობს, მიუხედავად იმისა, რომ გასული თებერვლის გაყინვის შედეგად დაზარალებული ვენახის ბლოკების გადარგვასა და ნაყოფიერებას წლები დასჭირდება, „[მიუხედავად] ყველა ამ გამოწვევისა, რომელსაც ჩვენ ვაწყდებით, ჩვენ ადაპტირდებით საჭირო გზებით, რათა გავაგრძელოთ უმაღლესი ხარისხის ღვინის წარმოება ტეხასში“. კარგი მხარე, ის ამბობს, რომ მთავარი მიღწევა იყო ”ნაკლებად ცნობილი ჯიშების, როგორიცაა Vermentino, Aglianico და Montepulciano-ს მოხვედრა ტეხასის ღვინის ცენტრალურ ეტაპზე”.

რა განასხვავებს ტეხასის ღვინოებს ბაზარზე ან როგორ ფიქრობთ, რა არის ტეხასის ღვინოების უნიკალური პოზიცია?

ბობ იანგი, Bending Branch Winery-ის თანამფლობელი, რომელიც ცნობილია რეგიონში თავისი მენტორობით, ექსპერიმენტებითა და წარმატებებით Tannat-თან, ამბობს, რომ „ამ ძალიან დიდ შტატში არსებული მრავალი მაკრო და მიკრო კლიმატი“ ტეხასს უნიკალურ უპირატესობას ანიჭებს. „ისინი გვაძლევენ საშუალებას გავზარდოთ ყურძნის ჯიშების მრავალფეროვნება, რომლებიც ჩინებულად გამოირჩევიან, როგორებიცაა Picpoul Blanc, Tannat და Petite Sirah“. მიუხედავად იმისა, რომ ის არის მომხრე იმისა, თუ რისი გაკეთება შეუძლია სახელმწიფოს ჯიშების ფართო პორტფოლიოში, ის ამბობს: „როდესაც ღვინოები ფასდება ქულებისა და ჯილდოებისთვის, მსურს ვნახო, რომ ტეხასის ღვინოებს სხვა რეგიონებთან შედარების შესაძლებლობა სხვა რეგიონებთან შედარებით. ტეხასის ღვინოები. ტეხასის ღვინოები, რომლებიც ბრმად არის გასინჯული მათი საერთაშორისო კოლეგების წინააღმდეგ, აშორებს წინასწარ გააზრებულ იდეებს და არასდროს უშლის ხელს, რომ ხალხს ყოველთვის აკვირვებს ტეხასის ღვინოების ხარისხი.

როგორ ფიქრობთ, რა გააკვირვებს ადამიანებს ყველაზე მეტად ტეხასის ღვინოების აღმოჩენისას?

Kuhlken, Reilly და რონ Yates, მფლობელი Spicewood Vineyards, ყველა ასახელებს დიაპაზონს და ბრწყინვალებას, როგორც მოულოდნელ ფაქტორებს, როდესაც საქმე ეხება ტეხასს. იეტსი ამბობს: „არავითარი კითხვა: აქ ღვინოების ხარისხი და მრავალფეროვნება. ხალხს აქვს მოლოდინი, თუ რას მიიღებს სხვა ღვინის რეგიონების მონახულებისას. ნაპაში რომ მიდიხარ, კაბერნეს სვამ. სონომაში პინო და შარდონეა... ტეხასში შეგიძლიათ წახვიდეთ ოთხ სადეგუსტაციო ოთახში და, ალბათ, დააგემოვნოთ 20 განსხვავებული ღვინო. ყოველდღე სადეგუსტაციო ოთახში ვიღაც მეუბნება, რომ გაოცებულები არიან აქ დაყენებული შესანიშნავი ღვინოებით“.

მიუხედავად იმისა, რომ ტეხასი საკუთარი უნიკალური ლაბორატორიაა, ის სესხულობს რეგიონებიდან და აყენებს საკუთარ ირონიას. რა ან ვინ მოახდინა გავლენა თქვენს მეღვინეობის ფილოსოფიაზე?

„როჯერ კორდერი [ავტორი წითელი ღვინის დიეტა], ტანინების, პოლიფენოლებისა და პროციანიდინების შესახებ ვრცელი კვლევისთვის. ჩემი მეღვინეობის თვალსაზრისით, ეს კომპონენტები მნიშვნელოვანია, განსაკუთრებით პროციანიდინები, რომლებიც გლუვი გემოს მქონე ტანინებია, რომლებიც არ არის მწარე და შემკვრელი. ისინი წითელ ღვინოებში ტანინების ტკბილი ლაქაა“. - ბობ იანგი, ბენგ ბრანჩი.

”უდავოდ, ღვინოები Ribera del Duero-დან და კონკრეტულად Vega Sicilia-დან. ამ ღვინომ ტეხასში ტემპრანილოს დალევის სურვილი გამიჩინა. ესპანეთში ყოფნისას დავინახე მსგავსება ტეხასსა და ესპანურ ღვინის სამყაროს შორის, რომელიც კვლავაც შთააგონებს ჩვენს მეღვინეობას“. - რონ იეტსი, სპაისვუდი.

და იმ სულისკვეთებით, რამაც გააერთიანა ეს მწარმოებლები, რეილი დუჩმანის საოჯახო მეღვინეობიდან ამბობს: „მე არასდროს არ ვაპირებდი ღვინის წარმოებას, რომელიც სხვა რეგიონის მიბაძვას ემსგავსებოდა; ამის ნაცვლად მე მინდოდა ტეხასის ღვინოების დამზადება ტეხასში 100%-ით მოყვანილი ყურძნისგან.