ლუდის კრაფტ ინდუსტრიას უახლესი მონაცემების მიხედვით აღნიშვნის მიზეზი აქვს

ის ფაქტი, რომ მზე საბოლოოდ ისევ ანათებს, არის სადღესასწაულო მიზეზი ხელნაკეთი ლუდის ინდუსტრიისთვის, თუნდაც რამდენიმე ღრუბელი მაინც იყოს. ეს არის ის შეგრძნება, რაც ახლახან გამოშვებულს ათვალიერებს მონაცემები ლუდსახარშების ასოციაციისგან, ინდუსტრიის პირველადი სავაჭრო ასოციაციისგან, რომელიც ხაზს უსვამს სექტორის მძლავრ აღდგენას პანდემიის დროს მიღებული დანაკარგებისგან. შეიძლება ჯერ კიდევ იყოს რამდენიმე ბნელი დღეები, მაგრამ ქარიშხალი მაინც გავიდა, იმედია სამუდამოდ.

მას შემდეგ, რაც გამოქვეყნდა მოცულობის პირველი კლება, -9%-ით 2020 წელს, როდესაც ბარების, სადეგუსტაციო ოთახების მასობრივმა დახურვამ და ერთი შეხედვით ნებისმიერი თავშეყრის ადგილი ღრმა ჭრილობა მიაყენა ადამიანთა ურთიერთქმედებებზე აგებულ ინდუსტრიას, 2021 წელს კარგი ამბები მოგვცა. მოცულობის ზრდა 7.9%-ით გაიზარდა, თითქმის 24.5 მილიონი ბარელი წარმოებული, თუმცა ეს 2019 წლის 26.3 მილიონი ბარელით ნაკლები იყო. კრაფტ ლუდის ზრდის რიცხვმა მთელ ამერიკულს გადააჭარბა ლუდის ბაზრობა ზრდა 1.0%.

ეს მისასალმებელი ნიშანია იმ ინდუსტრიისთვის, რომელმაც 2019 წელს თავისი ორმოცდაათი საუკეთესო ლუდსახარშიდან ოცდათექვსმეტი რეკორდული დანაკარგი დაინახა. ჯერ კიდევ პანდემიამდე, მან დაინახა მუდმივი ზრდის არაჩვეულებრივი ტემპის შენელება ბოლო ათწლეულის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, კრაფტ ლუდმა საბოლოოდ შეძლო ინტეგრირება ამერიკული ლუდის სცენის ყველა ასპექტში. 2010 წელს ფუნქციონირებდა 1813 ლუდსახარში; 2021 წლისთვის ეს რიცხვი 9247-ს მიაღწია.

ამ ახალი ლუდსახარშების უმეტესობა უფრო მცირე იყო, რომლებიც ფოკუსირებული იყვნენ თავიანთ უშუალო თემებზე, ვიდრე უფრო დიდი რეგიონალური, რომელთა პროდუქცია ხშირად კვეთდა სახელმწიფო ხაზებს. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შეიძლება არ იყვნენ საყოველთაო სახელები, როგორც კრაფტ ლუდის მრავალი ცნობილი სახელი, სემ ადამსი, სიერა ნევადა და იუენგლინგი, მათ მაინც შეადგენდნენ ხელნაკეთი ლუდის გაყიდვების დიდ ნაწილს. 2021 წელს ლუდსახარშების 50 საუკეთესო ქარხანა შეადგენდა ამერიკაში წარმოებული ყველა კრაფტ ლუდის 50.3%-ს. მაგრამ ამ ბეჰემოთებმა დაკარგეს თავიანთი წილის 2.57% ბაზრის სხვა მოთამაშეებთან.

ლუდსახარშების ასოციაციის მონაცემებით, ლუდსახარშების ათეულმა ლუდსახარშმა დაკარგა წილი 2021 წელს, რაც მოსალოდნელი იყო, რადგან მათ უკეთ შეძლეს თავიანთი პროდუქტების სასურსათო თაროებზე შეტანა პანდემიის ადრეულ ფაზაში. ჩამოყალიბებულმა შეფუთვის ხაზებმა და მათმა გრძელვადიანმა ურთიერთობებმა ქვეყნის დიდ სასურსათო ქსელებთან იზოლირებული იყო ქვეყნის დიდი ლუდსახარშების უმეტესობა იმ გაჭირვებისგან, რაც მთლიან ინდუსტრიას აწუხებდა. გარდა ამისა, ბევრმა მსხვილმა ლუდსახარშმა შეძლო თავისი პორტფელების დივერსიფიკაცია და განვითარებადი პორტფელის ჩაძირვა ლუდის მიღმა კატეგორია მათი მყარი სელცერებით და სხვა სასმელებით.

მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ზრდის საერთო რიცხვი შეიძლება მიუთითებდეს უკეთეს დროზე, ჯერ კიდევ ბევრი გამოწვევაა ხელნაკეთი ლუდის წინაშე. მიწოდების ჯაჭვის პრობლემები მჭიდრო ხაზებს აფერხებს, სამთავრობო პროგრამები, რომლებიც დაეხმარა ბევრ ლუდსახარშს გათიშვის ყველაზე რთულ ნაწილებში, დასრულდა და ალკოჰოლის ბაზარი სულ უფრო რთული ხდება ახალი კონკურენტებით, რომლებიც იბრძვიან მომხმარებლების ყურადღებისთვის. გარდა ამისა, 2022 წლის პირველი კვარტალი, როგორც ჩანს, იძლევა ლუდსახარშების მუდმივ ჩამონათვალს, რომლებიც წყვეტენ საქმიანობას.

თუმცა, ლუდსახარშთა ასოციაცია აყვავებულად რჩება. ახლახან დასრულებულმა ლუდის მსოფლიო თასმა და გასულ შემოდგომაზე ლუდის ამერიკულ დიდ ფესტივალზე ა ჩანაწერის ნომერი აბიტურიენტების, რაც გვიჩვენებს, რომ კრეატიული ლუდის წყურვილი არ გამხმარია.

„იმედია, წელს ჩვენ დავუბრუნდებით პროდუქციის რაოდენობას, რომელიც უტოლდება ან აღემატება 2019 წელს“, - ამბობს ბარტ უოტსონი, ლუდსახარშების ასოციაციის მთავარი ეკონომისტი. „რაც უფრო მეტი მოცულობა გადაინაცვლებს ტუმბოებსა და ლუდის პაბებში იმ პაკეტიდან, სადაც ის გადავიდა პანდემიის დროს, თქვენ ნახავთ, რომ სექტორის საერთო ჯანმრთელობა გაუმჯობესდება. ეს კარგია“.

როდესაც მზე ანათებს და ცხოვრება ჩვეულ რიტმს უბრუნდება, ხელოსან ლუდსახარშებს შეუძლიათ ფოკუსირება გააკეთონ იმაზე, რისი გაკეთებაც მათ საუკეთესოდ აკეთებენ - გემრიელი სუფრის დამზადება და ღიმილის მირთმევა თითო ლიტრით. ეს კარგია ლუდის მოყვარულთათვის ყველგან.