მოდის The Ice Nerd - ჯონათან ბეიკერი და საუკეთესო კოქტეილ ყინულში

დღევანდელ მსოფლიოში ჩვენ ყინულს ვიღებთ თავისთავად. გააღე საყინულე კარი და აი. შეუკვეთეთ ნებისმიერი სასმელი სწრაფი კვების მაღაზიაში და თქვენი პლასტმასის ჭიქით სავსე იქნება მისით. ყინული, როგორც ჩანს, ყველგან არის და ჩვენ არასდროს ვწყვეტთ ფიქრს მის ისტორიაზე, მის ნიუანსებზე ან მის სხვადასხვა კატეგორიებსა და ხარისხზე. მაგრამ ადამიანები, როგორიცაა ჯონათან ბეიკერი, ცდილობენ შეცვალონ ჩვენი ხედვა ამ ყველაფერზე.

ბეიკერი, თვითგამოცხადებული ყინულის ნერდი, ცხოვრობს ყინულოვან ქალაქ პორტლენდში, მაინი - აყვავებული ადგილი კოქტეილის მოყვარულთათვის. ჩიკაგოს უნივერსიტეტში მყინვარების შესახებ სამაგისტრო დისერტაციის დაწერის შემდეგ, ბეიკერის ინტერესი ყინულის მიმართ ექსპონენტურად გაიზარდა. ახლა ის გადავიდა კოქტეილის ყინულის დამზადებით, ყველა გაყინულზე წერით და ნეგრონის დალევით.

დასავლეთ ტეხასის მკვიდრი საუბრობს ჩრდილოეთ ამერიკაში კოქტეილის ყინულის ამჟამინდელ მდგომარეობაზე და განმარტავს, რატომ უნდა მივცეთ გაყინულ წყალს ცოტა მეტი პატივისცემა.

კლაუდია ალარკონი: როგორ დაინტერესდით ყინულით ასე?

ჯონათან ბეიკერი: მე ყინულის ნერდი ვარ, უკან მივდივარ. როგორც ბავშვი დასავლეთ ტეხასში, მოუთმენლად ველოდებოდი იმ რამდენიმე ყინულოვან დღეს, რომელსაც ყოველწლიურად ვიღებთ. ყინულის გარშემო ყოველთვის თავს ისე ვგრძნობდი, როგორც სახლში - ნაწილობრივ სწორედ ამიტომ მოვხვდი მეინში, შტატში ყინულის წარმოების ხანგრძლივი და დიდი ისტორიით. მე ასევე დავწერე ჩემი სამაგისტრო ნაშრომი ჩიკაგოს უნივერსიტეტში ყინულის, როგორც მეტაფორის შესახებ მეცხრამეტე საუკუნის ამერიკულ ლიტერატურაში. სკოლის დამთავრების შემდეგ გავაგრძელე ყინულთან დაკავშირებული ყველაფრის კითხვა და შესწავლა, რაც ხელში მომივიდა.

Alacón: ყინულის ისტორია მომხიბლავია. რა არის ყველაზე გასაკვირი რამ, რაც ისწავლეთ სწავლის დროს?

მცხობელი: ამაზე ბევრია სათქმელი! სანამ ყინულის წარმოებას ვისწავლით, გაყინულ წყალს ბევრად უფრო პატივს სცემდნენ, ვიდრე დღეს. თანამედროვე ეპოქამდე ყინული ხშირად ასოცირდებოდა ჯადოქრებთან და ურჩხულებთან. შემთხვევითი არ არის, რომ პირველად ვხვდებით ფრანკენშტაინის ურჩხულს, ის მყინვარულ გამოქვაბულშია.

ამავდროულად, ყინული ასევე განიხილებოდა, როგორც სამყაროს სულიერი სტრუქტურის გაგების გზა. ბევრი ფილოსოფოსი, პოეტი და მოაზროვნე - მათ შორის ნიუტონი, სვედენბორგი, კოლრიჯი, ემერსონი, თორო და მრავალი სხვა - თვლიდნენ, რომ ყინულისა და ფიფქების განშტოებადი ბუნება არის სამყაროს მარადიულად და შეგნებულად განვითარება.

განვიხილოთ, როგორ ფიქრობენ, რომ კრისტალებს აქვთ მისტიკური თვისებები; კარგი, იყო დრო, როცა კრისტალებს მიაჩნდათ ყინული, რომელიც იმდენ ხანს გაიყინა, რომ ქვად იქცა. ითვლებოდა, როგორც ბროლის ბურთულას, რომ შესაძლებელი იყო სამყაროს ჭეშმარიტი გეგმის გააზრება ყინულის კრისტალების შესწავლით.

ამ სულიერი და ფილოსოფიური იდეების მიღმა, არსებობს ყინულის ინდუსტრიის პირდაპირი ისტორია, რომელიც აბსოლუტურად მომხიბლავია. იყო ბიჭი, სახელად ფრედერიკ ტიუდორი, ბოსტონში მეცხრამეტე საუკუნის დასაწყისში, რომელმაც გადაწყვიტა, რომ გამდიდრდებოდა გაყინული ახალი ინგლისის ტბების დაჭრით და ყინულის თბილ კლიმატებში გაგზავნით. ხალხი ფიქრობდა, რომ ის გაგიჟდა. მათ სჯეროდათ, რომ ყინული დნება სანამ ბარბადოსში ან კალკუტაში მოხვდებოდა. და ზოგიერთი მათგანი დნება - მაგრამ არა ყველა.

ხალხის ყინულის მოყვარულებად გადაქცევა ტიუდორისთვის აღმართი იყო და ის რამდენჯერმე ჩააგდეს მოვალის ციხეში, მაგრამ საბოლოოდ მას ბოლო გაეცინა. ყინულოვანი კოქტეილების მსოფლიო დამოკიდებულების დიდი ნაწილი სწორედ მასზეა დამოკიდებული.

Alacón: კოქტეილის ყინულის სამყაროში ბევრი ცვლილება მოხდა ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში. რამ უბიძგა ყინულის ამ წმინდა მოძრაობას?

მცხობელი: საინტერესოა, რომ დიდი დამსახურება იმ დიდი, იდეალურად გამჭვირვალე ყინულის კუბებისთვის, რომელსაც თქვენ ხედავთ, შეიძლება მივაკვლიოთ ერთ ბიჭს: Camper English, რომელიც მართავს ვებსაიტს ე.წ. ალკადემიკოსები. 2009 წელს ინგლისელმა დაიწყო ექსპერიმენტების კეთება ყინულის გაყინვის მიმართულების კონტროლის მიზნით და მიხვდა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიბაძოთ ზამთარში აუზების გაყინვის სრულყოფილად მკაფიო გზას წყლის გაყინვით იზოლირებულ კონტეინერში სახურავის გარეშე (მაგალითად, გამაგრილებელი. ან თერმოსი).

მან პროცესს უწოდა მიმართულების გაყინვა და მომდევნო ათწლეულის განმავლობაში იდეალურად სუფთა ყინული დაიწყო ყველგან, მაღალი დონის კოქტეილის ბარებიდან გარეუბნების სამზარეულოებამდე. დღესდღეობით, არსებობს ასობით ყინულის ჩამოსხმის ერთეული, რომელიც იყენებს ამ პროცესს (ზამთრის მჭედლები ქმნის განსაკუთრებით კარგ სისტემას). გამჭვირვალე ყინულის მასობრივი წარმოებისთვის მთავარი მოთამაშეა კომპანია Clinebell. მათ აქვთ ეს დიდი მანქანები, რომლებიც აწარმოებენ იდეალურად გამჭვირვალე ყინულს უზარმაზარ 300 ფუნტიან ბლოკებში.

უფრო მაკრო დონეზე, იდეალურად გამჭვირვალე კოქტეილის ყინულის გამოჩენა დაემთხვა უფრო დიდ სვლას მსოფლიო კულტურაში „რეალური“ და ტაქტილურისკენ, პოპულარულ კულტურაში ლტოლვას ხელნაკეთი ნივთების მიმართ. იფიქრეთ ვინილის ჩანაწერების რენესანსზე, მეორადი/ინდი წიგნების მაღაზიების წარმატებაზე, ფერმადან მაგიდამდე გადაადგილებაზე და ა.შ. ამ მოძრაობას ხშირად დასცინოდნენ, როგორც ჰიპსტერულ კულტურას, ხოლო შეკვეთილი კოქტეილის ყინული ზოგჯერ დასცინოდნენ. მაგრამ ახალი ყინული წარმოადგენს კოქტეილის კულტურის დონის ამაღლებას.

დიახ, ეს დიდი, გამჭვირვალე კუბურები, რა თქმა უნდა, კოქტეილებს უფრო ლამაზს ხდის, მაგრამ ეს მხოლოდ მიმზიდველობის ნაწილია. გამჭვირვალე კუბურები და სფეროები ასევე თავისუფალია მინარევებისაგან, განსხვავებით ტრადიციული ყინულისგან და ისინი უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ სასმელს ცივში და არ ატენიანებენ.

Alacón: თქვენ ფიქრობთ ყინულზე ფილოსოფიური, ეკოლოგიური და სულიერი თვალსაზრისითაც კი. როგორ ფიქრობთ, ხალხი კოქტეილის ყინულს თავისთავად თვლის?

მცხობელი: მე ასე ვფიქრობ! უმეტესობა ჩვენგანს ყინულის თავისთავად მიაჩნია, რადგან ის ასე ადვილად ხელმისაწვდომია. თქვენ უბრალოდ უნდა გახსნათ საყინულე ან დააჭიროთ ბერკეტს სოდის აპარატზე. ადვილია დავივიწყოთ, რომ მაშინ, როცა ადამიანებმა ცეცხლის კეთება 400,000 150 წლის წინ ისწავლეს, ჩვენ მხოლოდ XNUMX წლის წინ ვისწავლეთ ყინულის დამზადება.

Alacón: როგორ ხედავთ, რა ცვლილებები მოხდება მომავალში კოქტეილის ყინულთან დაკავშირებით?

მცხობელი: ეს უკვე ხდება! წმინდა ყინული ყინულის რევოლუციის მხოლოდ პირველი ეტაპი იყო და ეს კუბურები და სფეროები შეიძლება ჩაითვალოს ცარიელ ტილოებად. მიქსოლოგებმა და ყინულის ნერდებმა გამოიყენეს უსაზღვრო კრეატიულობა მათზე, დაწყებული ბოტანიკური ნივთიერებების დამატებით (იფიქრეთ მკაფიო კუბურები საკვები ყვავილებით, პიტნის ფოთლებით ან წიწაკებით) დაწყებული ყინულით (ჩაი, ყავა) დაჭედილი და ამოტვიფრული კუბებით, ელეგანტური ნიმუშებითა და ჭედური ლოგოებით. .

Alacón: ვინ ამზადებს ყველაზე მიმზიდველ ყინულს ამერიკაში?

მცხობელი: არსებობს უამრავი კომპანია, რომლებიც მასობრივად აწარმოებენ ულამაზეს ბოტანიკურ ყინულს, მათ შორის მიქსოლოგია ყინული მაიამიში და პენი ფუნტი ყინული ლოს-ანჯელესში, მაგრამ ჩემი ფულისთვის, ლესლი კირხჰოფი დისკო კუბურები აკეთებს ყველაზე ლამაზ ყინულს გარშემო. ის არის დიჯეი და ფოტოგრაფი და ამზადებს ლამაზ კუბებსა და სფეროებს ყვავილებით შიგნით, მაღალი კლასის წვეულებებისთვის, რომელსაც მასპინძლობს Gucci და Prada. მან დაწერა შესანიშნავი წიგნი კოქტეილის ყინულის შესახებ, რომელსაც ასევე უწოდებენ დისკო კუბურები.

Alacón: შენ თვითონ აკეთებ ყინულს, არა?

მცხობელი: დიახ! მე ვამზადებ ყინულს სამი ყველაზე ელეგანტური კოქტეილის ბარისთვის პორტლენდში, მაინი, ვეკიას გავლით, Blyth & Burrows და პაპი. მე ვმართავ Clinebell-ის რამდენიმე მანქანას და ამ დიდ ყინულის ბლოკებს ვჭრი ორ დიუმიან კუბებად ზოლის გამოყენებით. სახლში ბოტანიკურ ყინულსაც ვამზადებ, ყალიბებით. Მიყვარს.

Alacón: თუ ადამიანებს სურთ ყინულის შესახებ მეტი გაიგონ, სად უნდა წავიდნენ?

მცხობელი: ყინულის შესახებ მართლაც შესანიშნავი წიგნების რაოდენობა შეიძლება ორ ხელზე დაითვალოს, თუ არ განიხილავთ წიგნებს პოლარული კვლევის შესახებ და შემდეგ სია თითქმის გაუთავებელი გახდება. მაგრამ, ვისაც სურს წაიკითხოს ყინულის სულიერი ისტორია, გირჩევთ (შესაბამისად) ყინულის სულიერი ისტორია ერიკ ვილსონის მიერ. კიდევ ერთი შესანიშნავი - ალბათ ყველაზე მჭევრმეტყველი მათგან არის მე შეიძლება ვიყო გარკვეული დრო: ყინული და ინგლისური წარმოსახვა ფრენსის სპაფორდის მიერ. უბრალოდ მშვენიერი ნაწერია და ასე ღრმად დასაბუთებული. ორივე წიგნი შედარებით აკადემიურია, მაგრამ ძალისხმევა ღირს.

თუ გსურთ წაიკითხოთ პოლარული ყინულის ქუდების უნიკალური და უცნაური თვისებების შესახებ, შეამოწმეთ Ყინული სტივენ ჯ.პაინის მიერ. ყინულის ინდუსტრიის ისტორიისთვის, ჯონათან რისი არის ყველაზე პოპულარული ადამიანი და განსაკუთრებით მისი წიგნი სამაცივრო ერი. ასევე არის ემი ბრედის მომავალი წიგნი სახელწოდებით ყინული: შერეული სასმელებიდან სასრიალო მოედანამდე. გამომცემლისგან მივიღე გალერეა და ძალიან ვისიამოვნე. რაც შეეხება მხატვრულ ლიტერატურას, არის სამოციანი წლების დისტოპიური ციებ-ცხელების სიზმრის რომანი, სახელწოდებით ყინული, ანა კავანის მიერ, რომელმაც ბოლო წლებში მეტი ყურადღება მიიპყრო და კარგი მიზეზის გამო. ბრწყინვალე წიგნია.

საუბარი რედაქტირებულია და კონდენსირდება სიწმინდისთვის.