2023 წლის ჯეიმს წვერის ჯილდოს გამარჯვებულები

ორწლიანი პაუზის შემდეგ მისი ხელახალი გაშვებიდან მეორე წელია, ჯეიმს წვერის დაჯილდოება, კულინარიული სამყაროს ოსკარი, კაშკაშა ყურადღების ცენტრში მოექცა შეფ-მზარეულებს, ბარმენებსა და რესტორნებს, რომლებიც ამერიკულ სასადილო სცენას განსაკუთრებულს ხდის. ჯილდოები, რომლებიც პირველად მიენიჭა 1991 წელს, მიზნად ისახავს "ჩემპიონი კარგი საკვების სტანდარტზე, რომელიც ემყარება ნიჭს, თანასწორობასა და მდგრადობას", ეს არის ჯეიმს ბერდის ფონდის მისიის წამყვანი ქვა.

ლეგენდარული შეფ-მზარეულის, კულინარიული წიგნის ავტორის და ტელევიზიის პიროვნების ჯეიმს ბერდის სახელით დასახელებული ჯილდოები გახდა სასურველი ჯილდო, რომელსაც შეუძლია განსაზღვროს ინდივიდუალური ან რესტორნის მემკვიდრეობა. ბოლო ორი წლის განმავლობაში, ფონდი ცდილობდა უზრუნველყოს, რომ ჯილდოები დააჯილდოვოს ინდივიდების უფრო ყოვლისმომცველ ჯგუფს და გახდეს წამყვანი ხმა ინდუსტრიაში მრავალფეროვნებისთვის, ინკლუზიისთვის, უთანასწორობისა და დისკრიმინაციისთვის ბრძოლაში.

წლევანდელ დაჯილდოების ცერემონიაზე, რომელიც გაიმართა ჩიკაგოს ლირიკულ ოპერაში, გემოსა და ინდივიდების ფართო სპექტრმა გაიგო მათი სახელები სცენიდან ცნობილი მზარეულების და თანაწამყვანები ენდრიუ ციმერმანი, გეილ სიმონსი, ესტერ ჩოი და ერიკ აჯეპონგი. ტრადიციული სამხრეთ ამერიკული თემატური რესტორანი ჩიკაგოდან, ჰაიტიური რესტორანი წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთში და პუერტო რიკანული რესტორანი კუნძულიდან, ყველამ მიიღო ჯილდოები.

ისინი მწვერვალებისკენ აიღეს ამომწურავი ძიების პროცესის შემდეგ, რომლის დროსაც 240 მოსამართლემ გაიარა ყველა ნომინანტი ფინალისტების სიის დასალაგებლად. ამ წლის ოცდაათი გამარჯვებულიდან, მათგან 80% არის ფერადკანიანი ადამიანები, რომლებიც ეხება შეერთებული შტატების ყველა კუთხეს. თუ თქვენ ეძებთ დასამახსოვრებელ კერძს, გაეცანით ქვემოთ მოცემულ სიას და გააკეთეთ დაჯავშნა ახლავე, მათი ლოდინის სიები კიდევ უფრო გახანგრძლივდება მათი ბოლო განსაკუთრებული ღამის შემდეგ.

გამოჩენილი შეფ

· რეიჩელ მილერი, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· ნიკი ნაკაიამა, n/naka, Los Angeles, CA

· ერიკ რამირესი, Llama Inn, ბრუკლინი, NY

· რობ რუბა, Oyster Oyster, ვაშინგტონი, DC- WINNER

· ჰაჯიმე სატო, სოზაი, კლაუსონი, MI

გამორჩეული რესტორანი

· კოპინი, სიეტლი, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· პარასკევი შაბათი კვირა, ფილადელფია, PA-WINNER

· ლუსია, დალასი, ტეხასი

· Mita's, Cincinnati, OH

საუკეთესო ახალი რესტორანი

· კაუზა, ვაშინგტონი, DC

· კულტურის დეპარტამენტი, ნიუ-იორკი, ნიუ-იორკი

· Don Artemio Mexican Heritage, Fort Worth, TX

· კანი, პორტლანდი, OR-WINNER

· Lupi & Iris, Milwaukee, WI

· ნენგ უმცროსი, ეშევილი, NC

· ნოლია, ცინცინატი, ოჰ

· ობელიქსი, ჩიკაგო, IL

· რესტორანი Beatrice, Dallas, TX

· ტატემო, ჰიუსტონი, ტეხასი

გამოჩენილი რესტორატორი

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery და სხვები), კლივლენდი, ოჰ.

· გრეგ დულანი, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw და Dulanville, Los Angeles, CA

· აარონ ჰოსკინსი, სარა სიმონსი და ელი იგო, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), კოლუმბია, SC
SC

· Yenvy and Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· ელენ იინი, High Street Hospitality Group (ჩანგალი, სამზარეულო + ბარი, High Street და სხვები), ფილადელფია, PA-WINNER

განვითარებადი შეფ

· Damarr Brown, Virtue, Chicago, IL-WINNER

· რაშიდა ჰოლმსი, Bridgetown Roti, Los Angeles, CA

· Serigne Mbaye, Dakar NOLA, New Orleans, LA

· ჩარლი მიტჩელი, Clover Hill, Brooklyn, NY

· ამანდა შულმანი, Her Place Supper Club, ფილადელფია, PA

გამორჩეული საცხობი

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, Richardson, TX

· Kuluntu Bakery, Dallas, TX

· Yoli Tortilleria, კანზას სიტი, MO-WINNER

· Zak the Baker, მაიამი, FL

გამოჩენილი საკონდიტრო მზარეული ან მცხობელი

· ვერონიკა გერასიმოვა, Veronika's Pastry Shop, Billings, MT

· ელეინ უიკიმპანგ ბენცი, კაფე მოჩიკო, ცინცინატი, ოჰ.

· Vince Bugtong, ABACA, San Francisco, CA

· მარგარიტა მანზკე, რესპუბლიკა, ლოს-ანჯელესი, CA-WINNER

· შონ მაკკენზი, კაფე Cerés, მინეაპოლისი, MN

გამორჩეული სტუმართმოყვარეობა

· შავი კვიპაროსი, Pullman, WA

· ბოტეგა, ბირმინგემი, ალ

· ლულა დრეიკი, კოლუმბია, SC

· კარიერი, მონსონი, მე-WINNER

· სეფია, ჩიკაგო, IL

გამორჩეული ღვინისა და სხვა სასმელების პროგრამა

· COTE, ნიუ-იორკი, ნიუ-იორკი

· Lazy Bear, სან ფრანცისკო, CA

· Nancy's Hustle, ჰიუსტონი, ტეხასი

· OTOTO, ლოს ანჯელესი, CA-WINNER

· სპენსერი, ენ არბორი, MI

გამორჩეული ბარი

· ბარის ტყავის წინსაფარი, ჰონოლულუ, HI-WINNER

· მკვეთრი ზომები, Shawnee, KS

· Garagiste Wine Room | მერჩანტი, ლას-ვეგასი, NV

· Las Ramblas, Brownsville, TX

· რობ როი, სიეტლი, ვაშინგტონი

საუკეთესო მზარეულები რეგიონის მიხედვით

საუკეთესო მზარეული: კალიფორნია

· გილბერტო ცეტინა უმცროსი, ჰოლბოქსი, ლოს ანჯელესი, კალიფორნია

· Kyle and Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Angeles, CA

· ჯასტინ პიჩეტრუნგსი, ანაჯაკ ტაი, შერმან ოუკსი, CA-WINNER

· კარლოს სალგადო, თაკო მარია, კოსტა მესა, CA

საუკეთესო მზარეული: დიდი ტბები (IL, IN, MI, OH)

· ომარ ანანი, ზაფრონ დე ტვაჰ, დეტროიტი, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, ჩიკაგო, IL

· ტიმ ფლორესი და ჯინი კვონი, კასამა, ჩიკაგო, IL-WINNER

· ენდი ჰოლიდეი, სელდენ სტანდარტი, დეტროიტი, MI

· სარა უელჩი, მაროუ, დეტროიტი, MI

საუკეთესო მზარეული: Mid-Atlantic (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· ჯესი იტო, სამეფო სუში
სუში
, ფილადელფია, PA

· დიონიციო ხიმენესი, კანტინა ლა მარტინა, ფილადელფია, PA

· კეიტ ლასკი და ტომაშ სკოვრონსკი, აპტეკა, პიტსბურგი, PA

· მაიკლ რაფიდი, ალბი, ვაშინგტონი, DC

· ჩუტატიპ „ნოკ“ სუნტარანონი, კალაია, ფილადელფია, PA-WINNER

საუკეთესო მზარეული: Midwest (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· გრეგორი ლეონი, ამილინდა, მილუოკი, WI

· ფრანჩესკო მანგანო, ოსტერია პაპავერო, მედისონი, WI-WINNER

· იტარუ ნაგანო და ენდრიუ კროგერი, Fairchild, Madison, WI

· დევიდ უტერბეკი, იოშიტომო, ომაჰა, NE

საუკეთესო მზარეული: მთა (CO, ID, MT, UT, WY)

· სალვადორ ალამილა, ამანო, კალდველი, ID

· მაიკლ დიაზ დე ლეონი, BRUTØ, დენვერი, კო

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-WINNER

· Ali Sabbah, Mazza, Salt Lake City, UT

საუკეთესო შეფ-მზარეული: ნიუ-იორკის შტატი

· ნასიმ ალიხანი, სოფრეჰ, ბრუკლინი, ნიუ-იორკი

· მერი ატეა, მუშკეტის ოთახი, ნიუ-იორკი, ნიუ-იორკი

· ამანდა კოენი, Dirt Candy, ნიუ-იორკი, ნიუ-იორკი

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hudson, NY

· Junghyun Park, Atomix, New York, NY-WINNER

საუკეთესო მზარეული: ჩრდილო-აღმოსავლეთი (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT

· შერი პოკნეტი, Sly Fox Den Too, Charlestown, RI-WINNER

· იშა სიუ, იუნანის სამზარეულო, ბოსტონი, MA

· Renee Touponce, The Port of Call, Mystic, CT

საუკეთესო მზარეული: ჩრდილო-დასავლეთი და წყნარი ოკეანე (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· ვინს ნგუენი, ბერლუ, პორტლანდი, OR-WINNER

· თომას პიშა-დაფლი, გადო გადო, პორტლანდი, ორ

· Beau Schooler, In Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· აარონ ვერზოსა, არქიპელაგი, სიეტლი, WA

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთ-აღმოსავლეთი (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· სემ ფორე, ტუკ ტუკ შრი-ლანკის ნაკბენები, ლექსინგტონი, KY

· ჯოშ ჰაბიგერი, ბასტიონი, ნეშვილი, TN

· სემ ჰარტი, Counter-, Charlotte, NC

· ტერი კოვალი, ირემი და მტრედი, დეკატური, GA-WINNER

· პოლ სმიტი, 1010 ხიდი, ჩარლსტონი, WV

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთი (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· ანა კასტრო, Lengua Madre, New Orleans, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· ჰენრი მოსო, კაბუკი სუში, ორლანდო, FL

· ალექს პერი და კუმი ომორი, Vestige, Ocean Springs, MS

· ნატალია ვალეხო, კოკინა ალ ფონდო, სან ხუანი, პიარ-WINNER

საუკეთესო მზარეული: სამხრეთ-დასავლეთი (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, Anima by EDO, Las Vegas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegas, NV

· ენდრიუ ბლეკი, ნაცრისფერი სვიტერი, ოკლაჰომა სიტი, OK-WINNER

· ჯასტინ პიოჩე, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

საუკეთესო შეფი: ტეხასი

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dallas, TX

· Benchawan Jabthong Painter, Street to Kitchen, Houston, TX-WINNER

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Paso, TX

· ჯონ რასი, კლემენტინი, სან ანტონიო, ტეხასი

· ერნესტ სერვანტესი და დევიდ კირკლანდი, Burnt Bean Co., Seguin, TX

ლიდერობის ჯილდოები· ჯიმ ემბრი, მდგრადი თემების ქსელი, Slow Food USA და Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· ვალერი ჰორნი, კეინი
შეუძლია
სამზარეულო, Cowan Community Center და City of Whitesburg ფერმერთა ბაზარი

· სავონალა „სავი“ ჰორნი, მიწის დაკარგვის პრევენციის პროექტი

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· განვითარებადი ლიდერობა: ბურგერვილის მუშაკთა კავშირი

წლის ჰუმანიტარის ჯილდო2023 წლის ჰუმანიტარის ჯილდოს დაჯილდოვებულები არიან Black Farmer Fund-ის თანადამფუძნებლები: სოციალური მეწარმე და ზემოქმედების ინვესტორი. ოლივია უოტკინსიდა ფერმერი და აქტივისტი კარენ ვაშინგტონი.

ცხოვრების მთავარი მიღწევისათვის ჯილდო2023 წლის სიცოცხლის მიღწევების ჯილდოს მფლობელი არის კულინარიული წიგნის ლეგენდარული ავტორი, მწერალი, მასწავლებელი და მსახიობი. მადჰურ ჯაფრი CBE.