ჩრდილოეთ იტალიის ძვირადღირებული ღვინის კოოპერატივები

იტალიის 20 ადმინისტრაციული რეგიონიდან ყველაზე ჩრდილო-აღმოსავლეთი არის ტრენტინო-ალტო ადიჯე. ეს არის ადგილი, სადაც კოოპერატივებმა - ხარისხისადმი სკრუპულოზური ყურადღების გამო - დაამყარეს სოლიდური რეპუტაცია მაღალი ხარისხის ღვინის მუდმივი წარმოებით.

კოოპერატივის ძალა

ღვინის დასაყენებელი ვაზი გაიზარდა რომაელთა დროიდან ამ მთიან რეგიონში, რომელიც ახლანდელი იტალიაა. მამოძრავებელი ძალა, რომელმაც ჩამოაყალიბა დღევანდელი საწარმოო ორგანიზაცია მიწის საკუთრებიდან გამომდინარე. ღვინის კოოპერატივები აქ XIX საუკუნეში გაჩნდა^th საუკუნეში, როდესაც ყურძნის მწარმოებლები შეიძლება მოხვდნენ ორ კლასიფიკაციაში - მდიდარი უფრო დიდი მწარმოებლები (როგორიცაა ეკლესია და მიწის ბარონები), რომლებიც შესაძლოა ფლობდნენ 50 ჰექტარ [20 ჰექტარ] მიწის ნაკვეთებს და ღარიბი სასოფლო-სამეურნეო ოჯახები, რომლებიც ფლობდნენ პატარა ნაკვეთებს 3.5 ჰექტარამდე [1.5 ჰექტარამდე]. ტერიტორიაზე. ორივეს სჭირდებოდა ყურძნის ერთ ფასად გაყიდვა.

მცირე მეურნეობის უკეთ დასაცავად და ორგანიზებისთვის 1893 წელს 24 მევენახემ ჩამოაყალიბა ღვინის კოოპერატივი. შვიდი წლის შემდეგ ამ კოოპერატივის ღვინოებმა მოიპოვეს ვერცხლის მედალი პარიზის მსოფლიო გამოფენაზე, რამაც აიძულა წევრები გააგრძელონ თავიანთი კოლექტიური ძალისხმევა. ათწლეულები დასჭირდა, სანამ კოოპერატივს შეეძლო საკუთარი შენობის აშენება.

დღეს Alto Adige-ის ღვინოების 70%-ს კოოპერატივები აწარმოებენ.

2008 წელს ამ რეგიონში ორი ძლიერი ადგილობრივი ღვინის კოოპერატივი - Cantina Terlan და Cantina Andriano - გაერთიანდა. ანდრიანოს ვაზები უფრო მცირე ფართობს მოიცავს, ვიდრე ტერლანის ვაზები - ყოველწლიურად დაახლოებით ნახევარი მილიონი ბოთლის წარმოებაა, ტერლანის 1.5 მილიონი ბოთლის საპირისპიროდ.

"კოოპერატივები ახლა ყველაზე მნიშვნელოვანი სისტემაა ალტო ადიჯში", - განმარტა ჯულია სპრინგეტმა, რომელიც ღვინოებს კანტინა ტერლანისთვის აწარმოებს. აქ გავიზარდე, შემდეგ დავიწყე მოგზაურობა მთელ მსოფლიოში. მე დავინახე, რამდენ კოოპერატივს ჰქონდა სხვა ადგილებში ცუდი რეპუტაცია, რადგან მევენახეები აკეთებდნენ იმას, რაც სურდათ და ხშირად უხარისხო ყურძენს აწვდიდნენ. აი, ეს არ შეესაბამება სიმართლეს.

„აქ კოოპერატივს შეუძლია კარგი ფასი გადაუხადოს მევენახეებს, თუ ხარისხი მაღალია. ამიტომ მევენახეებს ვაზის გაყიდვა არ სურთ. ამ გზით კოოპერატივი იცავს პატარა ოჯახებს, რომლებსაც არ სურთ გაყიდვა საერთაშორისო კომპანიებზე.'

ტერლანისა და ანდრიანოს ყურძნის მომწოდებელი მწარმოებლების წესები მკაცრად არის დაცული. ვინც მათ გაათავისუფლებს, შეიძლება გათავისუფლდეს კოოპერატივიდანაც. ფუნგიციდების, ჰერბიციდების და ინსექტიციდების გამოყენება აკრძალულია მაგალითად Cantina Terlan-ის მიერ. მორწყვა კონტროლირებადია და ნებადართულია მხოლოდ განსაკუთრებულ პირობებში.

ტერლანისა და ანდრიანოს კოოპერატივებთან მომუშავე ენოლოგები, როგორიცაა Simon Kompatscher, მუდმივად მონიტორინგს უწევენ და აკონტროლებენ ხარისხს და პროდუქციას თითოეული 70 მწარმოებლისგან. ისინი აფასებენ თითოეულ ვენახს მეტრიკის მიხედვით და მათი ქულები აფასებს ფასს, რომელსაც თითოეული მევენახე ყურძენზე იღებს. ვენახები შეფასებულია პლუს სამიდან მინუს სამ ქულამდე (თუმცა სარეზერვო ღვინოებისთვის შერჩეული ვაზი ფასდება პლუს და მინუს ექვს ქულას შორის). იმის გამო, რომ ციცაბო ფერდობები ართულებს ოჯახებს ვაზის გაშენებასა და მოსავალს, გარდა მცირე ნაკვეთებისა, რეგიონში საშუალო ვენახი 1.7 ჰექტარი (0.7 ჰექტარი) ფართობია.

"ფერმები პატარაა და უნდა შეერთება", - განმარტა ჯულიამ. „მევენახეები ყველა ამაყობენ - ისინი საუბრობენ არა ყურძნის ტიპზე, არამედ ღვინის საბოლოო პროდუქტის სახელზე. კოოპერატივები მკაცრია, ამიტომ გვაქვს მაღალი საშუალო ხარისხი. მსოფლიოს სხვა ქვეყნებში ამბობენ: "ოჰ, ეს კარგი ღვინოა, მაგრამ რა უცნაურია, რომ კოოპერატივმა დაამზადა!" აქ, ალტო ადიჯში, პირიქითაა.'

რეგიონში ყურძნის მწარმოებელთა დაახლოებით 98% ასევე მოჰყავს ვაშლს დაბალ სიმაღლეებზე, ხოლო ბაღები მოიცავს 21 ჰექტარს, რაც ხუთჯერ აღემატება ვაზის ფართობს. აქედან გამომდინარე, მევენახეები ბოლომდე არ არიან მიძღვნილი ვაზისადმი და ამდენი ადამიანი ადვილად იღებს დახმარებას.

„ბევრი მევენახე არის, ვთქვათ, სკოლის მასწავლებელი ან ექიმი“, - განმარტა კლაუს გასერმა, კანტინა ტერლანის გაყიდვებისა და მარკეტინგის დირექტორმა. „ისინი ღვინის წარმოების ექსპერტები არ არიან. ჩვენი აგრონომი ძალიან დაკავებულია თითოეულ ვენახში მოსვლისა და რეიტინგებისა და რჩევების მიცემით. ის თვალყურს ადევნებს ყველაფერს, რაც ხდება ვენახში და აწვდის ინფორმაციას — მაგალითად, აფრთხილებს მწერების შემოტევების შესახებ“.

ამ ენოლოგიის შეტანის შედეგები თვალსაჩინოა ყველა ვენახში, სადაც მევენახეები ზედმიწევნით ჭრიან ვაზის მტევნებს შუაზე და დარწმუნდებიან, რომ თითო ვაზზე მხოლოდ შვიდი მტევანია ზოგიერთ რეგიონში.

"მათ ქვედა ნაწილი მოჭრეს", - განმარტა კლაუსმა. „ზედა ნაწილი ყველაზე ახლოს არის ვაზთან და მის საკვებ ნივთიერებებთან. ჭრა ასევე ასუფთავებს ქარს, რაც ხელს უწყობს ნაოჭის აღმოფხვრას.'

ამჟამად არც კანტინა ტერლანი და არც კანტინა ანდრიანო არ აძლევენ ახალ წევრებს გაწევრიანების საშუალებას. იმის გათვალისწინებით, რომ საუკეთესო ხარისხის Cantina Terlan ღვინო შეიძლება გაიყიდოს 180 ევროდ ერთი ბოთლი, მწარმოებლები აცნობიერებენ, რომ ისინი, როგორც წესი, კარგ ხელში არიან და რჩებიან თანამშრომლებთან, რომლებიც ყურადღებით აქცევენ მათ და ასევე შეუძლიათ ფინანსურად კარგად დააჯილდოონ ისინი მათი ძალისხმევისთვის.

"ჩვენ ვართ ერთგვარი ფუფუნების თანამშრომლობა", - თქვა კლაუსმა.

გეოგრაფია -

გეოგრაფიის გაგება გასაღებია ტერლან/ანდრიანოს ღვინოების გასაგებად [Terlano არის ქალაქის სახელი; ტერლანი ღვინის კოოპერატივის სახელია].

ყურძენი იზრდება ალტო ადიჯის ხეობის შუა ნაწილის ორივე მხარეს ფერდობებზე - ჩამოყალიბდა ბოლო გამყინვარების პერიოდში, როდესაც 3,000 ფუტი (1,000 მეტრი) სისქის ყინულის ფურცლები დაფარა რელიეფს, უბიძგებს დაღმართზე და გარეთ და ქმნის U-ს ფორმის ხეობას. ეს ხეობა ახლა მიემართება ჩრდილო-დასავლეთიდან სამხრეთ-აღმოსავლეთით. ამ ხეობის ჩრდილოეთ ბოლოს მიჯაჭვულია ალპები, რომლებიც ბლოკავს ჩრდილოეთის ცივ ჰაერს რეგიონში შეღწევისგან, რაც ხელს უწყობს ზომიერ და ზომიერ ალპურ კონტინენტურ კლიმატს. საშუალო წლიური ტემპერატურა აქ არის 52-დან 54 გრადუსამდე ფარენჰეიტი [11-დან 12 ცელსიუსამდე], რაც უზრუნველყოფს როგორც ალპურ, ასევე ხმელთაშუა ზღვის მცენარეულობას. შედეგად მიღებული კლიმატი ზაფხულში ძირითადად ცხელია.

”ჩვენ სრულიად დაბლოკილი ვართ ჩრდილოეთიდან,” განმარტა კლაუსმა. მთის კედელი დაახლოებით 3000 მეტრია [დაახლოებით 10,000 ფუტი] სიმაღლეზე. წვიმები სამხრეთიდან მოდის.

ხეობის ძირის გასწვრივ მიედინება მდინარე ადიგე. ვაზი, რომელიც ამარაგებს კანტინა ტერლანის ხაზის ფერდობებს ხეობის აღმოსავლეთ მხარის გასწვრივ 850-დან 2900 ფუტის სიმაღლეებს შორის. ისინი იზრდებიან ვულკანური წითელი ფერის პორფირის კლდეზე და ძირითადად თეთრია. ვაზი, რომელიც ამარაგებს კანტინა ანდრიანოს, იზრდება ხეობის დასავლეთ მხარეს, 260-დან 900 მეტრამდე კირქვისა და დოლომიტის კლდეებზე. აქედან წარმოებული ბევრი ღვინო წითელია.

უფრო სამხრეთით, ხეობის გასწვრივ დაახლოებით 100 კილომეტრში, არის გარდას ტბა. უმეტეს ნაშუადღევს ზემოდან გრილი ჰაერი მიედინება ჩრდილოეთისკენ, რაც ხელს უწყობს ტერლანის/ანდრიანოს ვაზის გაშრობას და ამცირებს ნაოჭის რისკს. ეს ზემო ქარები საღამოს ქრება, მაგრამ შემდეგ ქარების სხვა ნაკრები მიედინება როგორც აღმოსავლეთ, ისე დასავლეთ მთის ფერდობებზე ხეობის ფსკერამდე. ასეთი ქარები ხელს უწყობს დღისა და ღამის ტემპერატურულ განსხვავებას, რაც გავლენას ახდენს ყურძნის ალკოჰოლისა და მჟავიანობის განვითარებაზე.

"ცივი ჰაერი წყალს ჰგავს", - განმარტა ჯულიამ. „როდესაც მზე ჩადის, მთებიდან ცივი ჰაერი ჩამოედინება და ტემპერატურას ამცირებს. ჩვენ ძირითადად თეთრი ღვინოები გვაქვს ალტო ადიჯში და ეს არის მიზეზი იმისა, რომ თეთრკანიანებს შეუძლიათ ასე კარგად ცხელ კლიმატში. ტემპერატურის რყევები შეიძლება იყოს ძალიან ექსტრემალური, რაც უზრუნველყოფს მკვეთრ მჟავიანობას, მაგრამ ფენოლურ სიმწიფეს. მევენახეები ამბობენ, რომ აქ ვაზს ღმერთი კოცნის“.

აქ ყურძნის მოყვანის სიმაღლეების დიაპაზონი ასევე ხელსაყრელია.

"სხვადასხვა სიმაღლეები კარგია სხვადასხვა ყურძნისთვის", - განმარტა კლაუსმა და მაგალითი მისცა კანტინა ტერლანს. „საუკეთესო პინო ბიანკო იზრდება 550-დან 650 მეტრამდე [1,800-დან 2,100 ფუტამდე].

ღვინოები -

დღეს კოოპერატიული ღვინოების ორი მესამედი იტალიაში იყიდება, დანარჩენი კი 50 სხვადასხვა ქვეყანაში იყიდება, რომელთაგან ყველაზე დიდი მომხმარებელია აშშ და გერმანია.

ადგილობრივი თეთრი ყურძნის დელიკატურობის გამო, Cantina Terlan-ის ღვინოები 1,200-დან 7,000 ლიტრამდე მოცულობის დიდ კასრებში ერთი წლის განმავლობაში ძველდება და შემდეგ ექვს თვეს ატარებს ბეტონში.

ტიპიური ტერლანური ნაზავია ძირითადად Pinot Bianco, შემდეგ მოდის შარდონე და სოვინიონ ბლანი. ეს კომპოზიცია მსგავსია მე-19 საუკუნის შუა ხანებში^th საუკუნეში. მაშინ რეგიონი ეკუთვნოდა ავსტრიის იმპერიას, რომელიც დაჟინებით მოითხოვდა ფრანგული ვაზის ჯიშების დარგვას.

პორფირიული ნიადაგების სიხისტე, რომელიც კანტინას ტერლანის ვაზის საფუძველს ადევს, ქმნიდა ციცაბო ტერასებს, სადაც ახლა მწარმოებლები შრომობენ ხელით. ამ პორფირული სუბსტრატის ქვეშ არის ქვიშიანი თიხნარი ნიადაგი კვარცის მაღალი პროცენტული შემცველობით და მცირე კირქვით; ეს უზრუნველყოფს წყლის მაღალ გამტარიანობას. ამ რეგიონთან დაკავშირებული ღვინოები ხშირად შეიცავს დაძაბულობასა და სირთულეს, გემოში გარკვეული მარილიანობით და კარგად დაძველების უნარით.

ანდრიანოს ვაზი ზაფხულში მზეს იღებს დილის 6:00-დან საღამოს 5:00 საათამდე და იზრდება უფრო გრილ კლიმატში, ვიდრე ტერლანის ვაზები. აქ წარმოებული ღვინოები მოიცავს წითელ ფერებს, როგორიცაა ლაგრეინი, პინო ნუარი, ბოკადო და რუბენო (რომელიც დაძველდება მუხის პატარა კასრებში) და თეთრებს, როგორიცაა Pinot Gris, Floreado და Müller Thurgau.

ტერლან/ანდრიანოს ღვინოების დეგუსტაციისას ცხადი ხდება ხარისხის და წარმოების მონიტორინგის ყურადღება.

რუდი კოფლერი, მარნის ოსტატი და Cantina Terlan-ის ტექნიკური დირექტორი, მუშაობს კოოპერატივში 1999 წლიდან. 2012 წელს კანტინამ გამოუშვა პირველი Terlano I Grand Cuvée 2011 წლის ვინტაჟიდან. ეს უმაღლესი ხარისხის ღვინო იქმნება მხოლოდ იმ წლებში, როდესაც ყურძენი ითვლება მისაღები კარგი ხარისხისა და ხანგრძლივი დაძველების პოტენციალის გამო.

"ეს შეიძლება აღწერილი იყოს ერთი სიტყვით - ექსკლუზიურად", - თქვა რუდიმ. "ჩვენი მიზანია შევქმნათ კუვე, რომელიც გამოხატავს საუკეთესოს ტერლანოს ღვინის დაყენების კულტურაში."

კლაუსმა აღწერა კომპონენტები. "Pinot Bianco არის ამ ღვინის ხერხემალი, შარდონე არის მხარზე, რომელიც უზრუნველყოფს სიმდიდრეს და სიმრგვალს, ხოლო სოვინიონ ბლანი მატებს არომატულ სირთულეს."

ქვემოთ მოცემულია ტერლან/ანდრიანოს ღვინოების სადეგუსტაციო ნოტები.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2011. 97 ქულა.

ეს 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc ასევე შეიცავს წვენს 2009 და 2010 წლებში და დაძველდება ერთი წლის განმავლობაში მუხაში. შეიცავს ყვითელი ვაშლის, თეთრი მსხლის და ოდნავ პიტნის დელიკატურ არომატებს. ლამაზად დახვეწილი პირის ღრუს შეგრძნება მინერალურობითა და არომატით, რომელიც მოიცავს მკვეთრ ყვითელ და მწვანე ვაშლებს. უჩვეულოდ ნაღების და ნაზი ღვინო. წარმოებულია მხოლოდ 3,000 ბოთლი.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2012. 96 ქულა.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ის ეს 90/7/3 ნაზავი შეიცავს მარშმელოუს და ცაცხვის რბილ არომატებს, ასევე მწვანე ვაშლს და ევკალიპტს. ისევ ლამაზად რბილი და დელიკატური ღვინო, რომელიც ლოყებს ზეთით აფარებს და შეიცავს მინერალურობას, დაძაბულობასა და მარილიანობას და საშუალებას აძლევს დახვეწილ, მდიდარ, დელიკატურ გემოს გაჟღენთვას. შეიცავს Sauternes-ის დახვეწილობას და ფრიულის დელიკატურ ნაყოფს.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2013. 95 – 96 ქულა.

პინო ბიანკოს, შარდონეს და სოვინიონ ბლანის 90/7/3 ნაზავი ღია, მომრგვალებული და დიდსულოვანი არომატით, რომელიც მოიცავს ყვითელ და თეთრ მსხალს და ევკალიპტს. კარგი დაძაბულობა მჟავიანობასა და ნაყოფს შორის. პირში ნაღების ღვინო ელასტიური მჟავიანობით. შეიცავს Viognier-ის იგივე დელიკატესს, ასევე მანდარინის, გოჭის და ყვითელი ვაშლის მსუბუქ არომატებს.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2015. 97+ ქულა.

ყვითელი და თეთრი მსხლისა და მწვანე ვაშლის ღია და გულუხვი არომატი Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ის 90/7/3 ნაზავში. მინერალურობა და მარილიანობა პირში არომატით, რომელიც შეიცავს მოხალულ ყვითელ ვაშლს და თაფლს. მშვენიერი ლოყები იგრძნობა ამ დიდსულოვან, გარკვეულწილად რთულ და ოდნავ ცხიმიან ღვინოში, გრძელი და მიმზიდველი სიგრძით. კარგად დაბალანსებული და მშვენიერი. წარმოებული 2,800-დან 3,000-მდე ბოთლი.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016. 97+ ქულა.

Pinot Bianco/ Chardonnay/Sauvignon Blanc 75/22/3 ნაზავი, რომელსაც აქვს თაფლისა და მარილის მკვეთრი, მდიდარი, მჟავე და მჟავე არომატი. მდიდარი და კარგად დაბალანსებული არომატით, რომელიც მოიცავს ყვითელ მსხალს, რბილ მენთოლს და თაფლს.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2017. 95 ქულა.

მწვანე ვაშლისა და ყვითელი ქლიავის მჟავე არომატი, ასევე ცოტაოდენი გოჭისა და ცაცხვის. მომრგვალებული არომატები მოიცავს თაფლს და მარილს ამ ტექსტურირებული ღვინოში, მშვენიერი პირის ღრუს შეგრძნებით და სასიამოვნო მჟავიანობით. ჭიქაში ხუთი წუთის შემდეგ უზარმაზარი, მომრგვალებული არომატი შეიცავს მეტ თაფლს და ოდნავ ალუბლის ნაწილსაც კი.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2018. 95-96 ქულა.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ის ეს 65/32/3 ნაზავი შეიცავს ყვითელი მსხლის, მწვანე ვაშლის, ცოტაოდენი კარაქის, თაფლისა და კარაქის არომატებს. თაფლის გემრიელი არომატი, მარილიანობა და მცირე ტროპიკული სასმელები აადვილებს სასმელს. ნარინჯისფერი და ყვითელი ვაშლის ნაჭრები შუა გემისა და მშვენიერი სიგრძით.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2019. 96 ქულა.

ეს ღვინო, რომელიც ძირითადად რესტორნებში იყიდება, შეიცავს მწვანე და ყვითელი ვაშლის სპრეის და მჟავე არომატებს. სავსე, ხილისფერი, მდიდარი, დაძაბული და საყვარელი ღვინო გემოთი, რომელიც მოიცავს უამრავ ყვითელ მსხალს, თეთრ მსხალს, თაფლის და გრეიფრუტის ნამცხვარს. მიმზიდველი პირის ღრუს შეგრძნება და გლუვი სიგრძე და ოდნავ მარილი ფინიშზე.

კანტინა ტერლანი. Cuvée Terlaner. Alto Adige Terlano DOC. 2021. 92 ქულა.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ის 60/30/10 ნაზავი, რომელიც შესვლის დონის კუვეა პოპულარული რესტორნებში. ხრაშუნა მჟავიანობა ზუსტი არომატით, რომელიც შეიცავს ახალ ტროპიკულებს, თაფლს და კარაქს. დამაჯერებელი კრემისებრი პირის ღრუში; ტექსტურირებული ღვინო მწვანე და ყვითელი ვაშლის არომატით.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2019 წელი 94 ქულა.

დაძველდება 3,000 ლიტრიან კასრებში ერთი წლის განმავლობაში ჩირის მორევით, რასაც მოჰყვება ექვსი თვე ბეტონში. გარგარისა და სულთანის, კარაქისა და ცაცხვის არომატები. კარგად დაბალანსებული სარეზერვო ღვინო, რომელიც ასევე კარგად არის ინტეგრირებული ხილსა და მჟავიანობას შორის. მჟავე, ფენიანი თეთრი სანელებლებით - წარმოიდგინეთ, რომ მდიდარი და კარაქიანი შინდისფერი ხვდება სოტერნის ლიკს, ასევე სუფთა, მჟავე რისლინგი კარამელის ლიკვიდაციით.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2016 წელი 94 ქულა.

Pinot Bianco/ Chardonnay/Sauvignon Blanc-ის ეს 60/30/10 ნაზავი შეიცავს ცაცხვის, ოდნავ წიწაკის, მანდარინის, გარგარისა და კარაქის არომატებს. მდიდარი და მიმზიდველი ღვინო არომატით, რომელიც მოიცავს მწვანე და ყვითელ ვაშლებს. კარგად სტრუქტურირებული სირთულით, მჟავე მჟავიანობითა და მცირე თხილით; ცოტა მარილი და კარამელი კრემისებრი ზედაპირით.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2014 წელი 94 ქულა.

პინო ბიანკოს/შარდონე/სოვინიონ ბლანის 60/30/10 ნაზავი, რომელიც ღია ოქროსფერია, ხტუნვით, სველი ქვის თამამი არომატით, მინერალურობით, გოგრა. მომრგვალებული პირი ტექსტურირებული კრემისებური და ხრაშუნა მჟავიანობით ფინიშზე. აბრეშუმის ნატეხი ამ თანმიმდევრულ ღვინოში.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2010 წელი 93 ქულა.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ის 60/30/10 ნაზავი მოიცავს მწვანე ვაშლის, ყვითელი მსხლის არომატებს. არომატები მოიცავს ტკბილი და მჟავე ნაზავს უფრო ნაღების, ვიდრე მჟავე გემოს, რომელიც შეიცავს კარაქს, მწვანე ვაშლს და გადამწიფებულ ბარტლეტის მსხალს. ხანგრძლივი დასრულება.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2003 წ.

ტკბილეულის ლერწმის, ყვითელი და თეთრი მსხლისა და სულთანების გულუხვი მდინარის არომატი. კომპლექსი მდიდარი არომატით, რომელშიც შედის კარამელი და ფორთოხალი და განსაცვიფრებელი დასრულება, რომელიც შეიცავს ოქროს სიროფს, ოდნავ კარაქს, ნესვს და მარილს. გლუვი მჟავიანობა.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 1998 წელი 92 ქულა.

რთული, გრილი და წვიმიანი რთველიდან მოდის ეს ღვინო ზუსტი და ხაზოვანი არომატით, რომელიც მოიცავს მწვანე და ყვითელ ხილს. მომრგვალებული, დიდსულოვანი ღვინო მწიფე ტანინებით, ყვითელი მსხლის არომატით და რამდენიმე ნექტარინით. ლამაზი მჟავიანობა, დასრულება და სიგრძე.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Rarity. ალტო ადიგე ტერლანო. 2008 წ.

Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc-ის 85/10/5 ნაზავს უწოდებენ "იშვიათობას", რადგან გამოყენებული იყო ჩვეულებრივი ვინიფიკაციის ტექნიკა. დაძველდა ერთი წელი 3,000 ლიტრიან კასრში, შემდეგ ათი წელი ფოლადში, შემდეგ ბოთლებში. მწვანე ვაშლის, მცირე ცაცხვის, მარილიანობისა და კაჟის მდიდარი და სუფთა არომატი კრემისებური, ფენიანი და კარგად დაბალანსებული არომატით, რომელიც შეიცავს ნუშის შუა გემოს და განსაცვიფრებელ დასრულებას მსუბუქი მენთოლით და ახალი პურით.

კანტინა ტერლანი. Terlaner Rarity. ალტო ადიგე ტერლანო. 1991 წ.

როგორც კლაუს გასერმა აღნიშნა, „ტერლანერის ღვინოებთან დაკავშირებით, ხანდახან დიდი მოთმინება გჭირდებათ“. ეს იყო „ექსტრემალური რთველი“, რომელზეც სამი ენოლოგი მუშაობდა მოთვინიერებაში. Შედეგი? შესანიშნავი. თამამი, პირდაპირი, ახალი, სტაბილური არომატები ძლიერი მჟავიანობით; არომატები მოიცავს ცაცხვს, მანდარინებს და დახვეწილ მინერალურობას.

კანტინა ტერლანი. ტერლანერი. ალტო ადიგე ტერლანო. 1971 წ.

კარგი ვინტაჟიდან მოდის ეს თეთრი მწვანე ვაშლის, თეთრი მსხლის, ფორთოხლის ქერქი და მწვანე ბალახის არომატით. სუნი სუნი, ისევე როგორც მარილიანობა და სველი ქვა არომატებში. ფორთოხლის, თეთრი მსხლის და მსუბუქი ღვეზელის მდიდარი და მტკიცე არომატი, ასევე ხმამაღალი დასრულება და მბზინავი სიგრძე. ეს სილამაზე უხდება ფუა გრას.

კანტინა ტერლანი. ტერლანერი. ალტო ადიგე ტერლანო. 1966 წ.

მუქი ოქროსფერი 100% პინო ბიანკო სულთანას, ფორთოხლის ქერქი და სეზამის მარცვლების არომატით. ცოცხალი და დაბალანსებული ღვინო ჟონავს ფორთოხლის, ცოტა ცაცხვისა და შვრიის ფაფის არომატით. კარგად ინტეგრირებული, ამაყი ღვინო, რომელიც გვახსენებს მწარმოებლის უნარს. უგემრიელესი და მრავალმხრივი, რომელიც კარგად შერწყმულია დოვერის ძირთან ან ფრინველთან, ვისაც გაუმართლა ამ ნექტრის დალევა.

კანტინა ტერლანი. ტერლანერი. ალტო ადიგე ტერლანო. 1955 წ.

ფორთოხლის, მენთოლის და ოდნავ მოკას არომატების საკმაოდ ნათელი შეძახილი ამ შესანიშნავი ევროპული ვინტაჟიდან. ვინფიცირებულია 2,500 ლიტრიან კასრებში. ეს ღვინო არის ფენიანი (და უდავოდ მკვებავი) საჭმელი ჭიქაში, რომელიც თავდაპირველად ფორთოხლის არომატით იხსნება, რომელიც იხსნება სულთანებისთვის. სიხალისე და მარილიანი. როგორც კლაუსმა და რუდიმ აღნიშნეს, საფუარის არომატები 5-30 წუთის შემდეგ უფრო ელეგანტური და სუფთა ხდება.

კანტინა ანდრიანო. ანდრიუს სოვინიონ ბლანი. Alto Adige DOC. 2020 წელი.

ღვინო, რომელიც კარგად მოძრაობს რესტორნებში საჭმელთან შეხამების მოქნილობის გამო. მწვანე ვაშლისა და კარამელის არომატი, ასევე ჟოლოს სუნი. წიწვოვანი ღვინო მინერალურობითა და არომატით, რომელიც მოიცავს მწვანე ვაშლს და ცაცხვს; გრძელი დასრულება.

კანტინა ანდრიანო. განტ მერლო რისერვა. Alto Adige DO. 2018 წელი.

ნათელი მჟავიანობა და ხილი, კარგად ინტეგრირებული მიწიერი არომატები. ეს არის ალტო ადიჯი, რომელიც სარწმუნოდ ნიღბავს როგორც ნაპას.

კანტინა ანდრიანო. დორან შარდონე რისერვა. Alto Adige DOC. 2019 წელი.

ანდრიანოს ეს ცაცხვისფერი "ოქროსფერი" შეიცავს კარაქისა და ცაცხვის არომატებს და პირში შეიცავს ტოსტის, ოდნავ შვრიის და ცაცხვის არომატებს. ტექსტურირებული და მიმზიდველი, გლუვი მჟავიანობით.

კანტინა ტერლანი. კვარცი სოვინიონი. Alto Adige DOC. 2009 წელი.

ღვინო მინერალური და მკვეთრი მჟავიანობით, მაგრამ ასევე შეიცავს მომრგვალებულ, ცხიმიან პირს. არომატი მოიცავს ცაცხვსა და გრეიფრუტს.

კანტინა ტერლანი. Vorberg Riserva Pinot Bianco. Alto Adige Terlano DOC. 2016 წელი.

დამზადებულია 1,650-დან 2,100 ფუტამდე (500 და 630 მეტრამდე) სიმაღლეზე მოყვანილი ყურძნისაგან და 40 წლის წინანდელ კასრებში დაძველებული ეს ღვინო, რომელიც დაასხულია მაგნუმისგან, შეიცავს მწვანე ვაშლის, გარგარის და გოჭის არომატებს. კრემისებური სიამოვნება ვაშლის, მანდარინის ნაპირებით და მჟავე მჟავიანობით. როგორც ჩანს, შესანიშნავია საჭმელთან შეხამებისთვის - და მეღვინეების მიერ რეკომენდებულია ხორცთან, ტრიუფელთან, მწყრის კვერცხებთან და ტალიარინის მაკარონისთან ან რომანიას არტიშოკთან ერთად.

კანტინა ტერლანი. პორფირ ლაგრეინ რისერვა. Alto Adige DOC. 2019 წელი.

წითელი ქლიავის მინერალები და არომატები. მუქი კაკაოს არომატი, ტრაკი და ბრწყინვალე, მაგრამ რბილი მჟავიანობით. შეუთავსეთ ირმის ხორცს და ტრიუფელს და ოხრახუშის ფესვის კრემს.